Kaktus

Typer og slags kål

En av de mest favoritt grønnsaker er kål. Det er veldig nyttig for å spise i noen form. Mange mennesker liker ferske salater, og noen typer kål er bedre egnet til hesting eller salting.

Hva skiller denne grønnsaken? Sammensetningen inneholder mange næringsstoffer som forbedrer immuniteten, deltar i metabolske prosesser, skaper den nødvendige balansen av vitaminer og bidrar til deres utvikling av kroppen.

Til alt dette skal det legges til at kålen selv har en minimal mengde kalorier. Det brukes ofte i kosttilskudd for ulike sykdommer i mage-tarmkanalen og for vekttap. Ulike typer kål har sine fordeler, og hver av dem blir brukt avhengig av metodene for diettprogrammer.

For første gang ble denne grønnsaken i de store moderne områdene i Ukraina, Hviterussland og Russland sett i det fjerne IX århundret i vår tid. Det var ingen varianter av varianter. De ble vist i svært begrensede mengder. Til dato har oppdrettere jobbet bra for å lage hybridkål (se bilde). Det er også mange naturlige varianter som har nådd våre dager nesten i sin opprinnelige form og er vellykket vokst i dacha senger og hageplott.

Hva er unikt kål, så det er en stor mengde vitaminer K og U (ca 7%). Konsentrasjonen i slike mengder forekommer ikke i noen av grønnsakene. Også inkludert i kål er stoffer som jern, kalium, magnesium, fosfor, kalsium, melkesyre.

Hvilke typer kål (foto, navn) eksisterer?

Det moderne landbruksmarkedet tilbyr et ganske bredt utvalg av denne grønnsaken. Blant varianter av kålarter kan man skille mellom naturlige og hybride varianter. Alle av dem har kvalitative egenskaper, karakteristiske eksterne karaktertrekk og kultiveringsprinsipper.

Nesten alle typer kål er toårige planter. I det første året dannes vegetative organer (hoveder av kål, stengler med blader), og allerede på den andre blomst, pods, blomstrende skudd, frømateriale er fullt dannet. Unntaket er blomkål.

Hvilke typer kål er der? Det er 3 hovedtyper av kål:

  • Ledet. Den har en utviklet, overgrodd, apikal nyre av kompleks struktur. Den er basert på den sentrale stangen i form av et lite hode, hvor frukten dannes. Kål - en av de vanligste. Hele frukten forbrukes unntatt kålhodet.
  • Ark. Bladene danner hovedfrukten. De vokser direkte fra stammen. Innsiden har ikke grunnlag. Denne grønnsaken er spist fullstendig. Typer av kale - Peking, Kale, Savoy, Kohlrab.
  • Farge. Hodet til denne kålen dannes ved forgrening av korte blomstrende skudd, som består av mange tette formasjoner i form av en luftig soufflé. Overflaten av denne grønnsaken er ujevn.

Hvitkål

Denne grønnsaken inneholder en stor mengde karoten, kalium, vitaminer av gruppe C og B, fiber. På grunn av sammensetningen er denne typen kål brukt som et middel. Spesielt helbredende juice, som brukes til å behandle sykdommer i mage og tolvfingertarmen, så vel som fra den er forberedt, betyr å eliminere de edematøse prosessene.

Hvitkål i fermentert form er veldig nyttig. Den inneholder en stor mengde vitamin C. Egenskapen til dette skjemaet er at dette vitaminet kan vare lenge i sin opprinnelige form og ikke kollapse, i motsetning til frisk. Det adskiller seg i høye produktivitetsnivåer, hardhet, transportbarhet.

Alle varianter av hvitkål er delt inn i:

  • Tidlig modning. Voksesesongen varer bare 55 dager fra det øyeblikket planting i jorden. De vanligste er følgende varianter: juli, Gribovsky 147, Dawn F1, Kazachok F1, Transfer F1.
  • Middels tidlig. Vegetasjonsperioden er 75 dager. De beste varianter: Golden hektar, Stakhanovka 1513.
  • Er midten. Fra plantetiden til fruiting tar det fra 80 til 100 dager. Karakterer: Slava, Belorusskaya 455, Hope.
  • Midt sent. Perioden med aktiv vekst er 105 dager. Utmerkede varianter: Dommer 146, Krasnodar 1.
  • Late-modning. Ripen på 165 dager. Noen varianter kan gi en full høst etter 180 dager. Den beste og mest populære er Amager 611, Moscow Late, samt hybrider Genève, Aros, Krumon.

Rødkål (arter og varianter)

Denne arten er veldig lik i utseende til hvite ekorn. En karakteristisk funksjon er en rik lilla skygge. Refererer til typen kål. Strukturen av denne grønnsaken inkluderer et kompleks av vitaminer fra gruppe B (B1, B2, B6), C, PP, pantheinsyre, fiber, karoten, jod, jern, mineralsalter. En svært viktig substans er cyanin, som bidrar til å styrke veggene i kapillærene, store og små blodkar. Det anbefales å bruke det for åreknuter, så vel som for personer som lider av kardiovaskulære patologier. Veldig nyttig frisk. Voksende rødkål (se bilde) krever ikke spesiell forsiktighet.

Typer rødkål:

  • Tidlig. Ripen på den 80. dagen etter planting i jorden. De beste varianter: Prøve F1, Benefis F1, Vorox F1.
  • Gjennomsnitt. Vegetasjonsperioden varer ca 125 dager. Karakterer: Mars MC, Kalibos, Firebird, Ruby MC, Redma P3 F1, Garat F1, Rebecca F1.
  • Det er sent. Ripen i 160 dager etter avstigning i jorden. Populære varianter: Juno, Geko, Lektro F1, Fuego F1, Rodima F1, Autoro F1, Regilius F1, Fuego F1.

Brysselkål

Også refererer til kål. Grunnlaget for denne kultiverte planten er en lang stamme, hvor små frukter er rikelig arrangert i form av små hoder, som ligner miniatyrer av store hoder av kålkål.

Voksende Brysselspirer er ikke forskjellig fra andre typer av denne grønnsaken. Takket være bruken av brusselspirer forbedrer tonen i kroppens immunsystem, forbedrer hjernefunksjonen, stimulerer noen prosesser i nervesystemet. Det er veldig godt brukt i kokt, stewed eller stekt form.

Typer av Brusselkål: Hercules (den vanligste senkfôringsvarianter i Russland og Ukraina), mellomstørke sorter - Cassio og Zavorit (Tsjekkia), Rosella og Rundef (Tyskland), midtboks Boxer F1 (Nederland), F1 mid-explorer og F1 Regatta F1, og tidlig Dominic F1 (Nederland).

Savoy kål (se bilde)

Refererer til typen kål. Formen ligner hvit. En særegen egenskap er en mer mettet grønn nyanse og litt bølgete blader. Kålhodet er mindre hardt og bladene er mye mykere. Strukturen av Savoyekål inneholder protein og en høy konsentrasjon av et kompleks av vitaminer. Ved denne indikatoren er den mye høyere enn den hvite. Hovedsakelig brukt i dietten i form av flytende første kurs. Det er også oppskrifter for andre kurs. Savoy kål har en veldig behagelig aroma og en tilsvarende mild smak.

Hvilke typer kål er (se bilde)? Grunnleggende gartnere plante slike varianter som Early Gold, Jubilee 2170, Mila 1; og hybrider - tidlig Julius; Middels tidlig Melissa og Sphere; senere - Ovasa, Morama, Vind 1340, Verosa.

kålrabi

Denne typen kål tilhører bladvarianter. Den har form av en stilk, på toppen av hvilken en eggstokk er dannet fra blader. Sommerboere vil gjerne introdusere denne grønnsaken i sitt hagelandskap.

Kohlrabi kål inneholder en stor mengde protein og vitamin C, samt glukose og kalsium. Den brukes i mat i form av salat, eller det blir bare kuttet i biter og spist.

Typer Kohlrabi kål. Tidlige varianter av Atena, Moravia, Violetta (Tsjekkisk utvalg), White Vienna 1350, og Kossak og Sonata-hybrider blir hovedsakelig dyrket.

Kale Kale

Refererer til bladarter. Den har en dekorativ bladform. Det er veldig nyttig fordi det inneholder mye mineraler, et kompleks av vitaminer, sporstoffer og næringsstoffer til menneskekroppen. I sommerhager kan gartnere bare finnes i noen regioner (hovedsakelig øst og sørøst). Maten blir konsumert frisk. Lagret ikke lenge.

Peking (kinesisk) kål

En veldig populær type kål i det åpne Mellom- og Øst-Europa. Refererer til bladtyper av kål. Frukten er avlang. Bladene dannes lett, fri søm. På bunnen av bladene er det mer tett, men til toppen har de mer fri vekst. Veldig nyttig vegetabilsk. Den består av mange nyttige stoffer. Den viktigste fordelen med kinesisk kål er at den kan bevare vitamin C i sin opprinnelige form i ganske lang tid. Denne grønnsaken brukes hovedsakelig i salater.

Typer av kinesisk kål:

  • Tidlige varianter - Orange Mandarin, Khibiny, Russisk størrelse, Cha-Cha.
  • Midt sesong - Granatäpple, Trollmann, Glass, Nika.
  • Zoned - Vesnyanka, Svelg, Alyonushka, Lebedushka, Pava (russisk utvalg).
  • Hybrid varianter - Bilko, Manoko, Little Miracle, Tenderness, Hydra, Vorozheya, Knyazha.

blomkål

Fruktene har en delikat struktur, utmerket smak og særegen form. Overflaten er ujevn med mange individuelle grener. Som regel er det rik på protein, vitamin C, B, PP, A, mineralsalter, kalsium, magnesium, jern, fosfor. Han liker grundig omsorg.

Spis kokt, dampet, stuet eller stekt. Veldig velsmakende. Inkludert i kostholdet diett for ulike sykdommer i mage-tarmkanalen.

Typer Blomkål. Blant de beste varianter bør du være oppmerksom på:

  • Tidlige varianter - Snøhvit, Express, Movir 74 F1.
  • Midt sesong varianter - Florlo Blanca, Hvit skjønnhet.
  • Senere varianter - Cortes F1, Amerigo F1.

brokkoli

Denne typen kål er en variasjon av blomkål. En særegen egenskap er flere grønne knopper. De utvikler seg på en merkelig måte, på slutten av stilkene i form av miniature frodige baller. Dette er en veldig nyttig grønnsak. Hans klem er brukt til produksjon av narkotika, rusmidler, kosmetikk til hudpleie. Det er også vellykket brukt til å lage tradisjonelle medisiner.

Det er også godt å spise denne grønnsaken. Det hjelper til med å håndtere manifestasjoner av kardiovaskulære abnormiteter, i stressende situasjoner bidrar det til å berolige nervesystemet, og brukes også til å eliminere kreftpatologier. Maten brukes i noen form.

Typer Broccoli Blomkål. De mest nyttige og ofte kultiverte varianter: Tonus, Broccoli F1, Linda, Lazar F1, Vitamin, Lucky F1, Curly Head, Arcadia F1, Gnome, Monterey F1, Caesar.

http://www.glavnaya-dacha.ru/kapusta-vidy-i-sorta/

Typer og varianter av kål: med bilder og beskrivelser

På slutten av vinteren var jeg i en storby, og jeg så en butikk med frø. Jeg tror, ​​jeg kommer, jeg vil se på nye varianter av grønnsaker. Jeg spurte salgskvinne for kålfrøene, og hun la meg legge tepagene på bordet... Jeg tappet enda kraften i tale - slik storhet skjedde aldri på vårt lille marked! Generelt kjøpte jeg alt... Jeg skadet meg litt når jeg plantet, men jeg leste på Internett lenge, forstod jeg... Og nå vokser jeg med suksess nesten alle typer kål i bakgården.

Er det mange typer kål vokst i vår stripe?

I Russland begynte denne grønnsaken å bli dyrket i det 11. århundre! Selv om det selvfølgelig var det største sortimentet av arter og varianter (spesielt farger), ble det kun lagt merke til de siste tiårene. De fleste har lært å vokse i vårt land (ikke bare i midtbanen, men også i Sibirien).

kål

Den mest populære, du kan kjøpe den i enhver grønnsaksbutikk. Ja, og vokse det på den enkleste måten, hun er ikke redd for tidlig frost.

Det er mange varianter av denne kål, men bare de mest erfarne gartnere kan skille dem etter art:

Alle varianter kan deles inn i:

  • tidlig og middels, gå til sesongbaserte salater (Golden hektar, Glory, juni);
  • senere kan de høstes i form av hermetiske salater, sur, vellykket lagret i kjelleren til våren (Kharkiv, Stone Head, Kolobok, Moskva senere).

Rød (hun er rød, lilla)

Som i tilfellet med hvitkål er varianter av slike kål tidlig, midt, sent.

  • Faberge,
  • Rubin
  • Mars,
  • Kalibos (hodene av denne typen ser langstrakte, slik at bladene er lett skilt).

Kål tolererer lett varme, men ikke redd og frysende (opp til -7 grader).

Det brukes i salater, men med samme suksess kan du legge til borscht, syltetøy, småkoke (ikke glem: når du lager mat, produserer kål rosa juice som maler andre produkter). Hvis du har det travelt med å prøve høsten din, kan du velge et par blader rett i hagen, fra hodet, uten å kutte det av.

HLS-elskere kjøper ikke hvitkål, men rødkål. I den (rå) 2 ganger mer C-vitamin og jern enn hvit, og vitamin A mer enn 10 ganger.

Et nysgjerrig faktum: Skyggen av kål kan endres ikke bare avhengig av avlingen, men også på forandringen av jordens surhet.

Beijing (eller salat)

Denne vellykkede typen gir to avlinger per år. Men du må plante den på forskjellige steder. Under den første aprilplanteringen - på en solrik tomt, med den andre, sommeren (i juni blir frøene sådd direkte i bakken) - i skyggen, ellers vil kål begynne å gi piler og blomstre uten å danne et hode.

Du kan lagre den i kjelleren.

Kålhullene smuldres i salater og forbrukes frisk. Noen ganger blir det lagt til borsch (på siste bokmerke med produkter slik at mørtkål ikke har tid til å koke myk).

Avhengig av sorten, kan kålen se ut som et langstrakt mykt hode eller en bladrosett.

Du vil sikkert kunne vokse disse varianter:

Kinesisk (blad, bok choy eller pak choi)

Plater, ikke forming (eller nesten ikke forming) hode. Går bare til salater.

Et krevende utseende, det kan vokse opp selv i dårlig grunn.

Fra kinesisk kål er det merkbart forskjellig:

De mest kjente varianter i vårt land:

Savoy

Upretensiøse arter som sjelden lider av skadedyr og er ikke redd for varme og tørke.

Sammensetningen av vegetabilsk kan sammenlignes med hvitkål, men savoyens smak er mer øm.

Det brukes ofte til salater. Det er også bra for kullkull - hvis du brenner kokende vann over hodet, vil bladerne selv bli fjernet fra det uten å bryte.

Arten har en enkelt feil: dårlig stagnasjon. Hvis du har vokst for mye kål, anbefales det å tørke bladene. Du kan også vokse ikke tidlig modning (den modnes i juli), men en sen rekkefølge (sen høst), den lagres bedre. Kutt bare tørke gafler, de ligger lengre (til dette formålet, før høsting, er det laget en baldakin).

I midtbanen dyrkes slike varianter:

  • Nadia,
  • Petrovna,
  • Tidlig gull,
  • Moskva blonder maker.

farge

En annen populær kultur i våre breddegrader.

Men denne kål er mer koselig. Ja, det må være skyggefullt fra solen (ellers blir hodene ikke snøhvit, men med "tørkede" flekker), dyrkes bare på den mest fruktbare jorden. Det tåler ikke varme og tørke.

Det bør ikke lagres i kjelleren - det er bedre å dele hodene inn i blomstrer og fryse eller sylte.

Nylig har oppdrettere hentet mange flotte varianter av slikkål, farget eller med fancy hodeform:

Men hvis du ikke jakter på herligheter, er de mest problemfrie varianter:

Romanesco (romersk)

Dette er en underart av blomkål med en veldig interessant "blomsterstand".

Slik kål kan syltet eller kokes (inkludert i en dobbel kjele). Hold det for bedre i fryseren.

Brokkoli (Asparges)

Svært lik fargen, men ikke med hvit, men med grønne hoder.

Denne kulturen er mindre lunefull - den er mindre redd for solen, kaldt motstandsdyktig.

Grønnsak anses som en av de mest verdifulle, det er tillatt for mange dietter.

Det skal også lagres frosset.

Nylig har oppdrettere jobbet med brokkoli fargesorter. Men mens de mest populære er bevist grønne varianter:

kålrabi

Dette er ikke kål, men bare en slags fairy rope! Denne kulturen er faktisk vokst ikke for bladets skyld (som til og med ser frivolous i kål), men for en saftig tubers skyld (stemplet).

Denne arten er redd for kaldt. Men han er veldig tidlig, så de fleste av sommerboerne, hvis de ønsker det, har tid til å vokse kohlrabi to ganger i sesongen (kålen tørker fullstendig om 2 eller 2,5 måneder). Frø kan sendes direkte til åpen bakke. Oppbevar avlingen i kjelleren. Når du vokser kohlrabi, er det viktigste å ikke overdrive det i hagen, slik at knollen ikke blir uhøflig, men fortsatt søt og øm.

Avhengig av sorten, kan kohlrabi være grønn, gul og til og med lilla. Og "rop" kan vokse som litt (med en knyttneve), og ganske tungt:

De mest beviste varianter:

  • Violetta,
  • Wienerblå,
  • giganten,
  • Delikatesser,
  • Russisk størrelse,
  • Cook.

Det er viktig! Sørg for å være oppmerksom på denne kål, hvis familien din har diabetikere.

Brussel (eller koleshkovaya)

Det kalles også en liten kål, fordi på bushen vokser mange hoder, som ligner en hvit, men "leketøy" størrelse.
Du må tinker med det: Etter å ha sådd frøene i april, vil du motta avlingen ikke tidligere enn oktober (kål krydder ca 180 dager, men noen varianter kan gjerne gartneren i 150 dager). Dens fordeler: Denne kulturen er frostbestandig, og dessuten er den ikke redd for tørke. Populær visdom "sår tykt - freaks out empty" karakteriserer fullstendig typen planting av denne arten.

På ditt nettsted kan du plante slike varianter:

Viktig: Smaken av småkål ligner ikke i det hele tatt hvit ekorn eller andre typer av denne kulturen. Siden brusselspirer inneholder mange sennepsoljer, er smaken av grønnsaket krydret, litt som en mutter. Derfor er denne typen betraktet som en delikatesse (men nyttig på grunn av økt innhold av fosfor og aminosyrer).

ark

I vårt land er det ikke så vanlig, men forgjeves - denne kulturen er både spiselig og vakker. Bare et universelt svar på spørsmålet "Hvorfor ville de plante noe som deres naboer ikke vil ha."

Fordeler med skjemaet: Ikke redd for skyggen, tåler anstendig frost (opp til -15 grader).

De mest kjente varianter:

Du kan se forskjellen mellom noen varianter av slike grønnsaker i dette bildet:

Dekorative (hage)

Det kan gjenkjennes av bladets uvanlige farge, samt interessante former for hoder - de ligner ikke hoder, men utsøkte blomster.

Denne arten former seg av frø. De kan bli sprukket i forveien (for frøplanter, med overføring til friluft i mai) eller så direkte på blomsterbed / blomsterbed. Det er praktisk talt ikke spist av skadedyr.

De mest populære varianter av slike kål:

  • Lilla due (minner om lilla roser),
  • Nagoya (med krøllete blader),
  • Soloppgang (gule roser),
  • Pink Egret (rosa roser på lange petioles).

Og hun er slik:

Hvis du ønsker det, kan du vokse en slik "Kochanchik", selv i en leilighet, i en blomsterpotte, men du må vanne kål hver annen dag, og du må også befruktne det ofte. Eller som et alternativ: kutt kål i hagen, legg den i en vaske med en liten mengde vann (det kan bli beriket med sitronsyre og sukker), og det vil glede deg i flere uker. Bare vann fra tid til annen endres.

Er det mulig å spise denne skjønnheten? Ja! Det er til og med nyttig: det antas at det er mye mer selen i lyse blader enn i vanlige hagesorter. Det er sant, det smaker verre enn en grønnsakshage, dessuten er bladene sterke.

Du kan lære mer om denne lite kjente, men spektakulære utsikten fra denne videoen:

Og vellykkede eksempler på utformingen av blomsterbed med denne blomstrende grønnsaken samles i denne videoen:

http://sornyakov.net/vegetables/vidy-kapusty.html

Når skal man kåpe kål til frøplanter i 2019: Optimale datoer for månekalenderen, basert på plantens alder og klimaet i regionen

Kål er oftest plantet direkte i bakken, enten først i et drivhus (på film) eller i et drivhus. Men noen grønnsakskulturer, eller rettere, representanter for regioner med relativt kort sommer, foretrekker å dyrke det gjennom frøplanter hjemme. Og i februar begynner mange gartnere å lure på: "Når skal man kåpe kål til frøplanter?". Vi vil umiddelbart svare på at det ikke er behov for å skynde seg, fordi kål elsker en lang dagslys og kulhet. Og i februar og første halvdel av mars er det ikke nok for deg at du ikke kan klare deg uten fitolamps, og det er umulig å ta frøplanter til balkongen (det er for kaldt der).

Videre vil vi vurdere og beregne i detalj de tilnærmede datoene for planting av kålfrø for frøplanter for forskjellige regioner. Inkludert stopp på gunstige dager for såing kål i 2019 i henhold til månekalenderen.

Når skal man kule kål på frøplanter: Den optimale tiden for planting av frø

For å kunne bestemme tiden for såing av kål for frøplanter, er det nødvendig å ta hensyn til følgende faktorer:

  • varigheten av frøplanteperioden, eller rettere plassenes nødvendige alder ved landingen i jorden;
  • varietall av kål;
  • klimatiske egenskaper i ditt boligområde, nemlig når du har mulighet til å plante plantelapper i bakken;
  • Metoden eller kultiveringsstedet - spesielt der du vil plante plantene: i friluftsliv eller drivhus.

Forresten! Det er klart at planting i lukket bakke kan være tidligere (1-3 uker) enn i friluftsliv, fordi jorda i drivhuset varmes opp raskere.

En viktig faktor for noen gartnere i å bestemme den optimale tiden for planting er månens faser, nemlig gunstige og ugunstige dager i henhold til månekalenderen.

Det er viktig! For tidlig å så kål på frøplanter er umulig, ellers frøplanter vil vokse ut og kålhodene vil bli knapt bundet.

Spesielt hvis du ikke har mulighet til å inneholde planteløsninger på 12-15 lette timer. Økningen i dagslys i fremtiden vil bidra til å fange opp spirer som går tapt.

Uavhengig beregner tidspunktet for såing, basert på type, variasjon og nødvendig alder av plantene

Når du velger kålfrø for planting, er det nødvendig å forstå klart hvilke formål kål skal brukes til. Hvis det er tidlig å bruke i mat, er det nødvendig å plante tidlige varianter, for kortvarig lagring og kortsiktig gjæring - midt i sesongen, for vinterlagring og gjæring for vinter - senere varianter.

Den nødvendige alderen av kålplanter for planting i friluftsliv kan variere fra 30 til 55 dager, avhengig av sorten og sorten av kål (det er nesten alltid slik informasjon om et bunke frø), samt dine forhold for vedlikehold.

Det er viktig! Plantenes alder er faktisk tilstanden: utseendet avhenger av dyrkningsbetingelsene og veksten, og ikke bare på antall dager det går, da kål som er klar for planting i bakken, burde ha et sted 4-6 gode ekte brosjyrer.

Basert på den anbefalte alder av plantene, er det mulig å beregne den optimale perioden for såing kålfrø for frøplanter, noe som tilsetter 7-10 dager for spiring (tid for spiring + øyeblikkelig utseende av spirer i plantebeholderen) og 7-10 dager for restaurering av frøplanter ved plukker.

I tillegg bør du vurdere vekstsesongen av kål til teknisk modenhet:

  • Tidlige varianter - 75-120 dager;
  • medium - 120-130 dager;
  • sen-modning - 130-180 dager eller mer.

Vær oppmerksom på! Overalt på internett drar det ganske underlig informasjon om at det er nødvendig å så tidlig sorter av kål, men tvert imot, senere - senere... Er det noen logiske feil her? Anta at du plantet senkål, som har en årstider på mer enn 150 dager, for plantelater i slutten av april. Når kommer du til høsten? Bare i oktober, når frostene allerede står i samme Middle Band.

Dermed er det mulig å så tidlig, midten og sen moden kål på plantene samtidig. Etter å ha plantet et tidlig utvalg, vil du få den tidligste høsten.

En annen ting er at du kan gjøre "smartere" og tidlig såkålkål for å få henne tidligere høst. Dette kan imidlertid bare gjøres et par dager på forhånd, fordi Det er vanskelig å skape behagelige forhold hjemme, og kålen som er plantet i bakken, overtar raskt den (vokser på balkongen eller spesielt på vinduskarmen). Derfor er det også nødvendig å så i samme tidsramme.

Tidspunktet for såing av frøplanter er også avhengig av forskjellen på kål.

Så kål er plantet på frøplanter i de tidligste betingelsene, fordi Det er ganske kaldt motstandsdyktig kultur som tåler frost ned til -5 grader.

Det samme gjelder rødkål, samt kohlrabi, brokkoli, brusselspirer og Savoy kål.

Men blomkålen er relativt varmelskende, så dens betingelser for såing på frøplanter skal skiftes minst 2 uker fremover.

I Beijing kål er vekstsesongen ganske kort, noe som betyr at den også må såddes senere.

Video: Når skal man kule kål på frøplanter

I henhold til produsentens anbefalinger og avhengig av karakter (type)

Når du kjøper frø, bør du nøye studere emballasjen av kålfrø, på baksiden av disse, som regel er det generelle anbefalinger fra produsenten på såedatene for denne sorten (noen ganger til og med angi regionen), samt korte tips om dyrking.

Eksempel på instruksjoner for planting og timing på emballasjen av senk hvittkål populær hybrid "Valentine F1":

En annen instruksjon og planting datoer for middels senkål "Gift":

Et annet eksempel på instruksjonene for planting og timing på emballasjen av tidlig blomkål av det populære sorten "Goat-Dereza":

Og det siste eksempelet på instruksjonene på frøpakken med tidlig modne kålvarianter "Tonus":

Omtrentlige landingsvilkår, avhengig av region og klima

Ved såing av kålfrø for frøplanter, er det også viktig å ta hensyn til områdets spesielle egenskaper. Hvitkål er en ganske kaldt motstandsdyktig plante, det kan til og med tåle svake frost (opp til -5 grader). Derfor kan den plantes uten å vente på returfrosten. Naturligvis, på denne tiden bør plantene være av riktig alder.

http://countryhouse.pro/sroki-posadka-kapusty-kogda-sazhat-na-rassadu-v-domashnih-usloviyah-v-2019-godu-po-lunnomu-kalendaryu/

Typer av kål: variasjonsnavn, beskrivelse, foto

Typer av kål: variasjonsnavn, beskrivelse, foto. Kål er en velkjent vegetabilsk kultur med en rik vitaminsammensetning. Denne upretensiøse anlegget, motstandsdyktig overfor kulde, har omtrent hundre varianter.

Hver kålvariasjon har unike helbredende egenskaper på grunn av sin kjemiske sammensetning. Vegetabilsk inneholder vitaminer:

  • A, B1, B2, B5, C, PP, U;
  • aminosyrer, sporstoffer, mineraler;
  • K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, R.

Tenk på de vanligste blant dem.

Hvitkål

Dette er en av de mest populære og gamle typer kål. Overskriften består av flerlagsblader av grønnhvit farge og har en rund form. Vekten på ett hode når til og med 16 kilo. Den overflod av vitaminer B og C, protein og fiber gjør det uunnværlig på bordet vårt. Velegnet til langvarig lagring, både frisk og sur. Den brukes i folkemessige oppskrifter, i behandling av ødem, mage.

Hvitkål er en av de eldste vegetabilske avlinger. Den ble dyrket i det gamle Egypt, brukt i kampanjene til krigerne av Alexander of Macedon. Den gamle greske matematikeren og filosofen Pythagoras høyt verdsatt de fordelaktige egenskapene og smaken av hvitkål, han selv var engasjert i sin avl. På den tiden var det fra 3 til 10 varianter, i midten av 1800-tallet var det om lag 30, og nå er det allerede hundrevis av varianter av hvitkål i verden. Den vokser i alle land med temperert klima, fordi det har kald motstand, høyt utbytte, god transportbarhet og holdbarhet.

Populære varianter av hvitkål

Når det gjelder modning og brukstype, er det tidlig modning (forfallsperiode 55-60 dager etter transplantasjon), middels tidlig (etter 70-75 dager), middels moden (80-120 dager), middels sen (105-110 dager) og sen modenhet (165- 180 dager). Tidlige varianter brukes til sommerforbruk. De er ømme, saftige, danner løse hoder, er ikke gjenstand for langvarig lagring eller syring. Midt-tidlige varianter konsumeres friske og for kortvarig gjæring i høst. Midt sesong varianter blir brukt frisk i høst og vinter, gjæret i 2-3 måneder. De mest verdifulle er midtsentre og senesorter, de er godt bevart og egner seg til gjæring for vinteren.

Følgende tidlige kålavlinger dyrkes i vårt land:

  • Juni, ultra tidlig, modning i 90-110 dager siden fremveksten av skudd, avrundede hoder på 1-1,5 kg av vekt er preget av minnelig modning;
  • Nummer 1 Gribovsky 147, modner i juli, kål veier 1-1,5 kg;

En rekke hybrider: Dawn F1, Transfer F1, Kazachok F1 og andre.

Blant de middels tidlige kålvarianter er populære:

  • Gullhektar, med avrundede massemasser på 1,2-2 kg;
  • Stakhanovka 1513 - en av de mest produktive, motstandsdyktige mot sprekker, vekten av hodene - 1,5 - 2,5 kg. Midt sesongkål presenteres av karakterer:
  • Glory - hodet av en runde, noen ganger flat form, veier fra 3 til 5 kg;
  • Hviterussisk 455, med svært tette runde eller flate runde hoder på 2,5 - 3 kg vekt;
  • Håper, kål veier 3-3,5 kg, tett, hvit i kuttet;

Fra middels sene varianter vokser mye:

  • Krasnodar 1 - egnet til gjæring, med store hoder av middels tetthet;
  • Dommer 146 - Middels tetthet flate kål, også brukt til gjæring.

Senere varianter av hvitkål:

  • Amager 611, designet for langvarig lagring, vanskelig på tidspunktet for høsting av blader, oppnår ønsket konsistens bare etter 5-6 måneder.
  • Moskva senere 15, brukes både for lagring og for beting;
  • Hybrider: Aros F1, Krumon F1, Genève F1 og andre.

De mest populære og gode varianter er:

Dumas F1 utmerker seg ved sin raske modning, så tidlig som 50 dager etter transplantasjon i jorden, kan du spise friske salater. Hodet har en liten vekt (kun en og en halv kg.) Og lysegrønn farge.

Grønnsaken vokser veldig vakkert, takket være de frodige spre bladene. Hodet ut stramt, hodet srednepletnaya.

Den særegne variasjonen er at den er i stand til å bære frukt godt selv under vanskelige forhold (fortykning av tomten, liten skygge, langvarig mangel på fuktighet). Du vil ikke være i stand til å beholde den i lang tid, derfor bør den forbrukes frisk.

Det kan sikkert tilskrives de beste varianter av tidlig kål.

Glory 1305 er en av de beste mid-sesongvarianter, de første grønnsaker kan fås på ca 115 dager. Med en kvadratmeter kan du samle inntil 13 kilo frukt.

Denne variasjonen er spesielt resistent mot sykdommer.

Når det gjelder formen, er den rund, litt flatt på polene. Vekt - opptil 4 kg.

Den overordnede egenskapen er at fruktene er godt bevart i løpet av 90 dager.

Dette er interessant! Kål variasjon - "Glory 1305" er det beste utvalg av surkål.

Valentina F1 - Den beste sen-modning variasjonen. Holdbarheten til frukten når 8 måneder. Samtidig mister kål ikke sin smak i de første 6 månedene. Da kan det fade litt, og lys surhet vil bli følt i smak. I dette tilfellet er den egnet for stewing og matlaging supper. Det vokser ganske lang tid (omtrent seks måneder).

Dette er interessant! Sommerboere merker at høsten av Valentine-sorten av kål er ganske stor.

Gode ​​varianter for klimaet nær Moskva er:

Rødkål

Rødkål ligner hvite kål, men i motsetning til den har en vakker rødlig lilla farge. Vekten overstiger ikke 5 kg, bladene ligger svært nær hverandre. Det er en kilde til karoten, cyanin. Brukes hovedsakelig frisk for salater.

I det første året danner det en tykk, avkortet stamme, en stilk, som fra den store sessile eller petiole forlater hodene til en avrundet eller flat form dannes. Anthocyaninpigmentet som finnes i bladene gir dem en violet farge av forskjellige nyanser. Rotsystemet er kraftig, forgrenet ut. I det andre året blomstrer planten og danner en frukt, en pod opp til 12 cm lang med små runde mørke frø.

Rødkål er lik i sammensetning til hvitkål, den er også rik på vitaminer C, PP, B1, B2, B6, karoten og mineraler: kalium, kalsium, magnesium og jern. La oss se hva rødkål er nyttig i tillegg til hvitkål. Den inneholder 2 ganger mer askorbinsyre (opptil 99 mg per 100 g), 5 ganger mer karoten (opptil 0,2 mg), mer vitamin B6 og kalium. Det har en antioksidant effekt, eliminerer de skadelige effektene av stråling, og er også bedre lagret. Tilstedeværelsen av flyktig produksjon, som er skadelig for tuberkelbacillus, er en annen fordel med rødkål. Egenskapene til anthocyanin for å forbedre permeabiliteten og redusere sårbarheten i blodkarene gjør grønnsaken nyttig for kardiovaskulærsystemet, lav kalori (24 kcal) gjør at den kan brukes i dietten for vekttap.

Etter modenhet er varianter delt inn i tidlig (70-90 dager), middels (120-130 dager) og sent (130-160 dager).

For å vokse anbefaler tidlig hybrider:

  • Om F1, med hoder opptil 4 kg, knekker ikke;
  • Fordel F1, med hoder opptil 1,6 kg, produktiv, resistent mot sykdommer;
  • Vorox F1, høyverdig, kål opptil 3,5 kg, samt Lyudmila F1, Ranchero F1, Rebol F1, etc.

Fra mellomstyrke varianter i Russland sone:

  • Kalibos, høyavkastende, motstandsdyktig mot lav temperatur, høy luftfuktighet;
  • Mars MC, en rekke tsjekkiske avl, veldig produktive, ikke sprekk;
  • Rubin MS, tsjekkisk sort, høyverdig, transportabel;
  • Varme fugl, hoder opptil 3 kg, godt transportert og lagret;
  • Hybrider Rebecca F1, Garat F1, Redma P3 F1, etc.

Vanlige sena varianter og hybrider:

  • Gako, en gammel (siden 1943) sort, resistent mot sprekker, med god holdbarhet og transportbarhet;
  • Juno, med utmerket smak og en vekt på hodet opp til 1,2 kg;
  • Rodima F1 hybrider, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1, etc.

blomkål

Fargen på denne kål, til tross for navnet, er hvitaktig gul nær den hvite, men har en helt annen struktur. Kålhoder danner en rekke blomsterstandsformer med en humpete overflate.

Inflorescences blir spist bare etter varmebehandling, retter fra det viser seg velsmakende og sunn. Inneholder en stor mengde protein folinsyre, vitamin C, noe som gjør det til et produkt uunnværlig for diettmat.

  • Blomkål Variety - Alpha

Tidlig moden variasjon, som er forskjellig fra snøhvit hode, veier opptil ett og et halvt kilo.

Hodene har en tett fylling og en hyggelig smak.

Det anses som betinget transportabelt og har ikke lang holdbarhet.

Bruk det for mat bør bare være 45-50 dager etter høsting.

  • Blomkål utvalg - Gribovskaya 1355

Det tilhører også de tidlige modne varianter som har et veldig attraktivt utseende og utmerket smak.

Kålhoder har en luftig struktur og lav vekt.

Voksende anbefales å utføres både i drivhuset og i sengene.

  • Blomkål Variety - Omrøring

Tidlig blomkål utvalg. Den vokser hovedsakelig i åpent felt.

Den beste blomkål variasjon for Moskva-regionen. Anmeldelser av mange gartnere vitner om dette.

Svært saftig og kjøttfull hodet av hvit farge, har utmerket smak. Den gjennomsnittlige vekstsesongen er 65 dager.

Brysselkål

Toårig vegetabilsk plante. I det første året av vekstsesongen danner det en tykk stamme på 20-60 cm, noen ganger opptil 1 m i høyden. Blader med tynne petioles 15-30 cm lange, grønne eller grågrønne med et voksaktig belegg, med glatte eller svakt buede kanter. I brystene på de korte stengene dannes kochanchiki 3-4 cm i diameter, 20 til 60 stk. på en plante. I det andre året blomstrer det med gulaktige blomster og danner pods med frø, små, sfæriske i form, svart eller mørk brun. 1 g inneholder opptil 300 frø, spiring fortsetter i 5 år.

Dette er en middels senkål, har utmerket smak og dekorativt utseende. Hver liten frukt veier ikke mer enn 20 gram. En plante gir et gjennomsnittlig utbytte på 500 gram.

En spesiell egenskap ved brusselspirene er frostmotstanden og motstanden mot mange sykdommer (spesielt for hybridvarianter).

Den har form av minibusser, som er rikelig dekket med en lang stamme, som minner om hvitkål i redusert skala. Det har også en stor mengde proteiner og vitaminer. Denne typen kål har en gunstig effekt på det menneskelige immunsystemet, forbedrer hjernens aktivitet. Påfør som garnityr til hovedretten, stuing eller stek.

Dette er interessant! En av de beste varianter av spire er Hercules og Boxer hybrid.

Dette er interessant! I Russland har kulturen en begrenset fordeling, antall dyrkede varianter er små.

Det mest kjente utvalget av husdyr som er brukt i landet siden 1950, er brusselspirer Hercules. Sen-modning, 40-60 cm høy, danner 20-30 mellomstore kochanchik. Motstandsdyktig mot lave temperaturer, utbytte (0,4-0,6 kg / m 2), betydelig dårligere enn moderne varianter. For tiden dyrket variasjon Hercules 1342.

Det finnes en rekke moderne varianter på markedet:

  • Tsjekkisk Cassio, midt sesong, høyt utbytte (1,8-2,0 kg / m 2), danner opptil 60-70 trenere, høy smakbarhet;
  • Tysk Rosella, tidlig, med et utbytte på 1,1-1,7 kg / m2, amicable modning;
  • Curl, sen rekke Tsjekkisk avl, svært produktiv (2,4 kg / m2), frostbestandig, danner 30-35 trenere;
  • Rudnef, tidlig, høyavkastende, bestandig mot lave temperaturer, langsiktig lagret på stammen, smaker utmerket.

Det finnes en rekke hybrider, fruktbare, preget av minnelig modning. Disse er mid-late F1 Boxer og den tidlige Dolmic F1 fra Nederland, F1 tidlig fregatt, F1 Explorer.

Savoy kål

En toårig kryssbestemt plante, en type kål. I det første året av høysesongen danner det en kort stengel (stengel) av spindelformet eller sylindrisk form, hvorpå freskehodene dannes, lysegul innvendig. Bladene er grønne, noen ganger med et svakt voksbelegg, i noen varianter er det litt farget med anthocyaninpigment, har en boblende overflate. I andre år blomstrer lysegul blomster og danner frukt - en kort pod med små frø som forblir levedyktig i 3-4 år.

Utseendet og størrelsen på Savoy-kålens hode ligner hvite kål, men arkene er særegne bølgete, med en nett, delikat struktur. Bladene passer ikke tett, kålene er løs, derfor er vekten ikke høy, omtrent 2-3 kilo, henholdsvis. Protein, vitaminer, mineraler er til stede i større mengder, i sammenligning med protein. I utgangspunktet Savoy kål, vokst i små mengder for å dekorere retter.

Vanlige varianter av savokål

Etter modenhet er varianter delt inn i tidlig (105-120 dager), middels (120-135) og sent (140 dager eller mer).


Blant de tidlige varianter i landet er sonen som følger:

  • Tidlig gull, med runde vektvekter på opptil 1 kg, høyavkastende, motstandsdyktig mot sprekker;
  • Jubileum 2170, hodevekten til 0,8 kg, er tilbøyelig til å sprekke;
  • Mila 1, med hodene opptil 3 kg, gir en god høst på tunge jordarter;
  • Julius F1, ultra-tidlig hybrid med en masse hodene fra 1,5 til 3 kg, avhengig av tetthet av planting.

Fra mellomstore varianter av savokål til voksende anbefaler:

  • Melissa F1, fruktbar hybrid, resistent mot krakking, kål som veier opp til 3 kg;
  • Kule, med hoder opptil 2,5 kg, knekker ikke

Blant de senere varianter er vanlige:

  • Ovasa F1, en produktiv upretensiøs hybrid av det nederlandske utvalget;
  • Jeg snurrer 1340, med store, opptil 3 kg hoder, produktive;
  • Verosa F1, en hybrid med hodene opp til 3 kg, motstandsdyktig mot lave temperaturer, er godt lagret;
  • Morama F1, hydrid av halv Savoyekål med jevnere blader, stor, opp til 4 kg hoder.

Dette er interessant! Det mest passende variasjon for Moskva-regionen regnes som det tidligste gullet. Du kan også se et hybrid utvalg av savokål Melissa.

kålrabi

Toårig vegetabilsk plante, er en stamme i form av en ball, hvor bladene vokser på tynne stilker. I det første året danner det en stamme, en kort, tykkelse av en rund eller flatt avrundet form, grønn eller lilla. I det andre året av høysesongen vokser en blomstring på opptil 1 m i lengden fra apikalbommen, med gule eller hvite blomster samlet i en pensel. Frukten er en pod med små mørkebrune frø av avrundet form, hvorav spiring varer opptil 5 år. Vekt 1000 stk. - 2-3 år

For matbruk er en fortykket rundstamme, mettet med kalsium og glukose. Fra henne forberede en rekke salater.
Noen varianter av kohlrabi vokser som fôr, de beriker dietten til husdyr.

Vanlige varianter og hybrider av kohlrabi kål:

På grunn av den begrensede bruken i Russland er valget av sorterte varianter og hybrider ikke for stort.

Blant de tidlige varianter som modner i 65-80 dager, anbefales for dyrking:

  • Athena, en rekke tsjekkiske avl, med lysegrønne stamplanter som veier opptil 220 g, høy smak;
  • Hvit Wien 1350, den mest vanlige sorten, med frukt som veier opp til 200 g, amicable modning, øm saftig masse;
  • Moravia, Tsjekkisk sort, god smak, motstandsdyktig mot frost, stebleplody veier opp til 2,2 kg, ikke egnet for langtidsoppbevaring.

Dette er interessant! Den midtkrydde tsjekkiske hybriden av Karatago F1 er populær med stengelplanter opp til 350 g, lysegrønn i farge, ikke woody og ikke sprukket, utmerket smak

Senere varianter og hybrider som produserer en avling for 120-150 dager, er vanlige:

  • Violetta, en rekke tsjekkiske avl, med frukt opptil 1, 2 kg, frostbestandig, anbefales for fersk forbruk og kortsiktig lagring;
  • Gigantisk, tsjekkisk sort, preget av store, opptil 6 kg, frukt, tørkebestandig, med god smak og god holdbarhet;
  • Kossak F1, en hybrid med fruktene av gulgrønn farge som veier opptil 600 g

Dette er interessant! De beste varianter: sent - Giant og tidlig - Viennese hvit.

brokkoli

Det ligner en blomkål, og faktisk er dens variasjon. Inflorescences har en lys, grønn farge. Effektiv som en antioksidant: lett absorbert, fjerner giftstoffer fra kroppen, forebygging av kreft.

Det brukes til fremstilling av medisiner og kosmetikk. Spis og rå, og lag en rekke snacks.

  • Broccoli Variety - Tonus

En av de super-tidlige varianter. Voksesesongen er bare 35 dager. I løpet av denne tiden blir hodene fullt reddet. Fruktene har en liten masse - 200 gr.

En bemerkelsesverdig eiendom er motstand mot sykdommer og skadedyr.

Med riktig tilnærming og overholdelse av agrotechnics, kan utbyttet per kvadratmeter nå opp til 4 kg.

  • Broccoli Variety - Curly Head

Et tidlig utvalg, det er mer fruktbart enn Tonus.

Vekten på ett hode når 500-600 gr. Høysesongen varer ca 45 dager. I løpet av denne tiden lykkes noen sommerboere å få en dobbelt høst fra ett hode. Dette er en funksjon av sorten.

Frukt kan lagres i opptil 3 måneder under visse forhold (+14 0 С).

  • Broccoli Variety - Gnome

Denne brokkoli er en middels moden kål variasjon. Frukt overstiger vanligvis ikke massen på 500 gram. Hodet er veldig frodig og viltvoksende.

Du kan spise 2 måneder etter transplantasjon.

Etter at hodet er kuttet, kan en annen vokse på sin plass. Dermed kan du høste to høstinger per sesong.

Beijing kål

Peking (kinesisk) kål er en gresskledd, årlig kål plante. Hans hjemland er Kina. I vårt land dyrkes det i åpen og beskyttet jord, har en langstrakt langstrakt form. Bladene ligner salat. Med langsiktig lagring mister ikke vitaminpreparatet, så dets popularitet vokser. Fra det tilberede milde salater og dekorasjoner til andre kurs.

Hvordan vokse Peking kål i dag, vet mange gartnere. Tross alt er Beijing kålblader preget av unike egenskaper, verdifulle for deres ernæringsmessige komponenter og helseforbedrende evne til å påvirke menneskekroppen.

Mange gartnere hevder at de beste varianter av kinesisk kål er:

  • Nick;
  • Et glass;
  • Asten;

Hver av disse typene kan dyrkes i ditt hus med egne hender, og du kan legge til variasjon på menyen, med mange velsmakende og viktigst, sunne grønnsaker.

http://stopdacha.ru/vidy-kapusty-nazvanie-sorta-opisanie-foto.html

13 typer kål: beskrivelse og egenskaper

Vi er alle veldig kjent med den hvite kålen. Mange vokser på sine tomter mer og farge, brokkoli, mindre ofte Brussel og Kohlrabi. Imidlertid er det minst 13 arter av denne grønnsaken. Det er så mye inngått i Statens register over avlsmessige prestasjoner. Dette betyr at frøene til alle kan kjøpes og plantes på tomten din, og eliminerer gapet i sin vegetabilske og gastronomiske kunnskap.

Typer av kål

Ulike typer forskjellige frukter. Noen gir hodene, andre - blomstringshoder, andre - stebleplody. Det finnes varianter som vokser som salater. Overraskende nok er jevn dekorative spiselig! Hver art er bedre enn de andre i noe. Til tross for forskjellene er alle kål frostresistente (i varierende grad), og bladene deres er alltid store og saftige.

Video: forskjellige typer kål, bruk på kjøkkenet

kål

Kjent for alle. Hovedfunksjonen er et rundt og stort hode i midten av uttaket. Tidlige varianter blir dyrket til sommersalater, senere - for oppbevaring av hele kornhoder om vinteren. Til gjæring egnet midt sesong.

Hvitkål - Et hvitt rundt hode er skjult under grønt dekkblad

Hvitkål vokser vanligvis gjennom frøplanter, men tidlige modnesorter blir ofte sådd under midlertidig ly, umiddelbart i bakken. Det er frøplanteperioden som gir gartnere mest trøbbel: skuddene i varmen er sterkt strukket, de ligger på bakken. Derfor er det å foretrekke å holde plantene i et drivhus eller et kaldt drivhus, og ikke på vinduskarmen i leiligheten.

Hvitkål er en av de få matvarer som inneholder vitamin U

Et helt kompleks av vitaminer finnes i hvitkål: A, C, PP, gruppe B og sjeldne U. Det er vitamin U som gjør kål helbredende for gastrointestinale sykdommer, det helbreder sår og erosjon, normaliserer surhet. I tillegg har denne grønnsaken de organiske syrer vi trenger, fruktose, fiber, kalium, kalsium, jern, mangan, jod, fosfor, svovel, sink. Det er retter som ikke kan tilberedes uten heltinnen til denne artikkelen - det er suppe og borscht.

Gamle tradisjoner er forbundet med gjæring, og i mange land. I Russland, fra 27. september kuttet de cabbies og utførte kollektiv høsting. Disse hendelsene åpnet en serie høstfestiviteter som varte i 2 uker og ble kalt skitter.

Rød knute

I utseende er det forskjellig fra hvit eneste farge. Hodet på innsiden og utsiden har en rødlilla farge. Hvitt ble bare strek og stengel. Dette forklares av tilstedeværelsen av et pigment-flavonoidantocyanin. Stoffet er en antioksidant, beskytter celler fra ødeleggelse, fremmer utskillelsen av toksiner, toksiner, tungmetaller, frie radikaler fra kroppen.

Pigmentet - anthocyanin er ansvarlig for fargen på rødkål

Regelmessig forbruk av rødkål bidrar til å normalisere trykket, fartøyene blir mer elastiske. Interessant blir anthocyaniner dannet mer intensivt under den lyse solen. Så, i et godt opplyst sted og trenger å vokse kål. Sammenlignet med hvitt, er denne type grønnsak 2 ganger mer vitamin C og 4 ganger mer karoten.

Video: om fordelene med rødkål

Men ikke alt er så rosa. Rødkål, som kalles "en amatør". Bladene er roligere enn det hvite, men kvaliteten på vinteren er høyere. I forberedelsene er det også funksjoner. Ved tilberedning og stewing oppnår den et uønsket utseende - det blir brunaktig, derfor brukes det hovedsakelig fersk for vitaminsalater. Bright farge er bevart i beting og i marinader. Det vokser som en hvitkål, det er forskjellige termer av modning. Mens hodene på kål helles, kan sidebladene plukkes til salaten.

farge

Den andre arten i popularitet, etter albumen. Mange mommier gir det til barna som den første utfyllende maten. Dietary og hypoallergenic grønnsak vokser i form av saftige blomsterstand, samlet i en tett bukett. Å spise dem friske, du styrker tannkjøttet. Juice helbreder sår.

Blomkål varianter av forskjellige farger er avledet

Mange varianter er blitt utviklet, inkludert lilla, som inneholder anthocyanin; oransje, rik på karoten. Det er også tidlig (100 dager fra frøspredning til høsting), middels (110-120 dager), sena varianter (opptil 200 dager). Voksende blomkål og såing i bakken, og frøplanter, avhengig av spesiell variasjon og klima i ditt område. Alder av frøplanter for planting i bakken for tidlig - 60 dager, sen - 35. Egenskaper av omsorg er knyttet til den negative påvirkning av solen på hodet. Med et overskudd av lys blir de grove, så blomstringene skal dekkes med sideløv, bryte dem ned. Du kan ikke være sen med høsten, ellers blir hodene løs og smakløst.

Video: Hva skal man gjøre hvis blomstringene ikke er bundet

Den interessante fargen er Romanesco kål. Det kalles så etter opprinnelsessted - Roma-området, oversatt som "romersk". Blomstringene er plassert i form av en logaritmisk spiral. I sin tur består hver inflorescence av små, som ligger på samme måte. For å smake er romanesco mer delikat enn farge, har en hyggelig kremaktig nøttet smak uten bitterhet.

I romanesco arrangeres store og små blomsterstillinger i en spiral

I matlaging er blomkål allsidig. Hun er demontert til blomstrer og stekt i batter, stewed, lagt til ferske salater, syltet sammen med andre grønnsaker og frosset. Det anbefales ikke å koke og steke i lang tid, blomstringene mister sine fordelaktige egenskaper, de blir smakløse.

brokkoli

Utseendet ligner blomkål, men det er ikke nødvendig å bleke blomsterstand. De er grønn, øm, full av vitaminer. En annen fordel - hver plante høstes to ganger. Hvis alle tidligere arter fjernes sammen med roten, er dette hodet kuttet av ved foten over bladene. Etter en tid vokser nye blomstrer i bladets axler, de er mye mindre enn den sentrale størrelsen, men også velsmakende og sunn. Det er moderne hybrider som gir et stort hode uten side.

Før du spiser brokkoli, demonteres det til blomsterstand

Brokkoli vokser på samme måte som alle tidligere: gjennom frøplanter eller ved å så tidlig sorter i bakken. Harvest du må samle inn før de grønne knoppene åpnes og blir til gule blomster. Grønn farge indikerer et høyt innhold av vitamin C, i tillegg er det mer vitamin A i brokkoli enn i andre kålplanter. Det er også antioksidanter som kan stoppe veksten av kreftceller. Innholdet av vitaminer i inflorescences reduseres med halvparten allerede i de første dagene av lagringen, men forblir nesten på samme nivå i frossen form.

For å bevare nyttige egenskaper, trenger ikke brokkoli å bli kokt i lang tid, er det nok å damp eller blanchere. Salater, gryteretter, grønnsakspott, dietesupper er laget av denne kålen. For vinteren, brokkoli hermetisert med krydder, andre grønnsaker, ris.

Video: om universell hybrid av brokkoli Baro Star

Savoy kål

Denne arten ligner veldig hvitbille, men alle bladene opp til stilken er sterkt bølgete. Følgelig er rocket løs, ha en liten vekt. Savoy kål er ikke populær blant russerne, fordi den ikke er lagret om vinteren, er den ikke egnet for den mest foretrukne forberedelsen - gjæring. Utbyttet per kvadratmeter er lavt.

Savoykålen går selv inne i en bølgepapp

Savoy er imidlertid bedre enn hvit, i det er det ikke grove fibre og bitterhet, og mannitols naturlige ånd i sammensetningen gjør det søtere. I denne kålen, i midten av forrige århundre, fant de ascorbigen, og bremte veksten av kreftvektorer. En annen fordel er den mest frostbestandige plante blant kål. Frøplanter er ikke skadet ved -4 ° C, og voksne ledes ved -8 C. Bølgepappeblader liker ikke skadedyr.

Video: Savoy kål i hagen

Et løs hode er enkelt demontert i individuelle blader, noe som er veldig praktisk for å forberede en populær parabol - kålruller. Savoy kål er lagt til suppe og borscht, stekt, fylt for paier, men du får mer fordel ved å legge til dietsalat fra denne delikatessen grønnsak.

kålrabi

En annen utsikt, urettferdig forlatt uten tilsyn av mange gartnere. Navnet kommer fra to tyske ord: koil - kål og ribbe - rope. Anlegget består av en rot, repose eller sfærisk stamme og blader øverst. Det finnes varianter med grønn, gul, hvit og lilla farge.

Kohlrabi er mer kompakt enn andre typer kål: den danner en stamplod, og bladene er langstrakte og rettet oppover

Dette er den tidligste kålen. Tidlige varianter (55-60 dager) dyrkes to ganger per sesong. På våren blir frøene sådd i bakken samtidig med rødbeter, det vil si etter 15. mai (i midtbanen). Store sena varianter som ikke har tid til å modnes i ditt område, kan høstes på forhånd. Unge stalkers vil være enda saftigere og søtere. Smakfullt de likner en hvitkålstengel, men de mangler bitterhet. Denne grønnsaken inneholder kaliumsalter og organiske svovelforbindelser, vitaminer fra gruppe B, og inneholder mer vitamin C i kostholdet enn i den mest sure sitronen.

Video: hvordan kohlrabi vokser

Kohlrabi spiser fersk i salater. Til forberedelse blir stebleplod malt på et riper eller kuttet i tynne skiver og blandet med grønnsaker og andre grønnsaker eller spist solo, krydret med vegetabilsk olje, rømme eller majones. For vinteren er marinader laget av kohlrabi-kuber. De sier at denne kål gjør rik suppe, det vil si, smaken av buljongen er mer mettet enn med hvitkål. Grønnsak er godt bevart i kjelleren sammen med rotgrønnsaker.

Det er mange klager i retning av kohlrabi. I noen vokser stammen liten, i andre er det wiry. Kanskje feil sort ble valgt eller frøene ble dårlige. For å ikke bli skuffet, prøv forskjellige hybrider og varianter og til og med det samme, men under forskjellige merker. Velg de som møtte dine forventninger.

Brysselkål

Bredet i Belgia fra bladvarianter, oppkalt etter gartnere som bor i hovedstaden - Brussel. Stammen vokser 20-60 cm høy, dekket med minibusser på størrelse med en valnøtt. Denne planten elsker plass og lys, tolererer ikke fortykning. Takket være det kraftige rotsystemet krever Brussel ikke hyppig vanning.

Brysselspirer knytter opp mange små trenere

Trenerne inneholder sennepsolje, slik at smaken er krydret, nutty. På grunn av det faktum at avlet og lilla varianter, kan du lage vakre salater og vinteremner. Frukt er stekt i batter, de blir lagt til supper, stuet med smør, servert som garnishes, frosset. Næringsverdien til spire er lik hvite kål, forskjellen ligger i det høye innholdet av fosfor og kalium, men sammensetningen nevner ikke vitamin U.

Det er forskjeller i dyrking. Denne kål er ikke spud, siden de største nikkene er bundet ned nedenfor, på jordens overflate. Tall varianter trenger rekvisitter. I sen modning, en måned før slutten av vekstsesongen, er toppen knipt og bladene slites av. Så fruktene modner bedre, blir større. Høsting begynner med de nedre, største fruktene, slik at grønnsaken har større styrke til å vokse de øvre.

Video: høsting av brusselspirer

grønnkål

Arten kalles også krøllete, kale, keil, brunkol, brauncol, grunkol. Det antas at dette er hvordan villkål så. Selv i antikkens Hellas (4. århundre f.Kr. E.) Arter med glatte og krøllete blader var kjent. Hovedfunksjonen i avføringen er nettopp i bladene: de er laced, bølgete, grønne eller lilla, hodene til kål blir ikke dannet. Kultur blir ofte dyrket som ornamental og fôr.

Kale bruker blader til mat, stammen anses grov.

Bladets ernæringsmessige verdi, jo yngre er de, de bedre, de modne petiolene og sentrale årene er fjernet, de er grove og uspiselige. Etter eksponering for frostkål blir søtere og mer duftende. Krøllete er populær i mange land. I Nederland blir det lagt til den tradisjonelle stempotretten, i Russland kalles den "Leiden Mix". For matlaging blir potetmos blandet med ulike grønnsaker og servert med pølser. I Tyrkia kokes Keila suppe. I Japan er denne kål grunnlaget for aodziru vegetabilsk drikke. Friske blader er rike på kalsium, vitaminer K og C.

Video: stekt kålkake (oppskrift fra Amerika)

Beijing kål

Det andre navnet er pitsai, populært kalt denne typen kinesisk salat på grunn av dens likhet med Romain salat. Faktisk er det en underart av kinesisk kål. Anlegget dyrkes i Midt-Kongeriket. Bemerkelsesverdig ved at den danner en rosette med saftige blader med hakkede, skarpe kanter. I midten er bundet et høyt ovalt hode. På kuttet er det løs, ofte farget gul.

Hodet av Beijing kål strukket oppover, løs inni

Men i sammenligning med salatsjefen er næringsverdien til denne kål mye høyere. Den inneholder hele gruppen av vitaminer, som i den hvite, men innholdet av karoten og askorbinsyre er økt. Peking brukes til å lage salater, kokt i supper, stuvet til andre kurs, marinert og til og med tørket. I Øst-Asia blir pittsai ofte gjæret.

Beijing kål, som daikon og reddik, reagerer sterkt på lengden på dagen. I midten av sommeren kaster ut pilen. Derfor sår de en grønnsak i to termer: i vår og i andre halvdel av sommeren.

Video: Feil i dyrking av Beijing

Kinesisk kål er blad (bok choi) og kål (Peking). Vær forsiktig når du velger et frø, slik at senere, etter såing av bladet, ikke vent på at hodet begynner.

Kinesisk kål

Og selv om kinesisk kål bare er et vanlig navn for Beijing og bok-choy, er det fremhevet av opphavsmennene til Statens Plantregister i en egen kategori. Leafy og petiolous varianter er introdusert der, det vil si bok choi, som ikke er sant. Faktisk, for tre århundrer siden, anerkjente Carl Linnaeus gruppen som en spesiell art, men senere bestemte forskerne at det var en rovfisk. Men denne planten ser ikke ut som en rop. Den danner en rosett av glatte blad på tykke og saftige petioles, verken rot eller hode nr.

Side-choi - en grønnsak bestående av blader på tykke petioles

I Kina kalles kulturen en olje vegetabilsk, fordi olje er laget av frøene. Navnet bok-choi eller pak-choi fast i engelsktalende land, oversatt som "hvit grønnsak". Bladene og tykke scapes blir kokt, stekt, syltet, saltet, spist i salater, kokt kål. De inneholder mye vitamin C og A, inneholder vegetabilske proteiner, fett, kostfiber, kalsium, natrium, magnesium, jern.

Glukosinolater ble funnet i siden. I små doser er de i stand til å kjempe mot kreftceller, og i store doser er de giftige og farlige. I 2009 spiste en eldre kvinne, som ønsket å gjenopprette fra diabetes, 1-1,5 kg bok-cho daglig. Som et resultat utviklet hun hypothyroidism, noe som førte til koma. Et levende eksempel på at selv et naturlig kosttilskudd kan være et legemiddel og gift.

Kinesisk kål har en bitter smak, som hvitkål.

Video: Bopak variasjonsside-choi voksende erfaring

Japansk kål

En annen form for sunn og velsmakende kale, men allerede oppdrettet og veldig vanlig i Japan. I forskjellige varianter av blader arrangeres horisontalt eller hevet opp. Samtidig er de alltid sterkt kuttet, har en bølget overflate eller glatt, men med revet kanter.

Denne planten er ikke i det hele tatt som kål, men det er det

Hvis vi nesten ikke tror at kål er foran oss, finner cruciferous lopper veldig raskt sin favorittkultur, uansett hvor skjult det er. Japansk kål vokser på samme måte som hvitkål. Det viktigste er å beskytte unge planter fra skadedyr. Dette er nærmeste slektning i kinesisk kål, men smaken er mye mer øm, uten skarphet. Den kjemiske sammensetningen nært hvit, inneholder de samme vitaminer, organiske syrer og sporstoffer. Denne grønnsaken anbefales å spise i løpet av våren avitaminose, med magesår, kardiovaskulære og onkologiske sykdommer. Salater er laget av japansk kål; smørbrød er dekorert med uvanlige blader, stuvet i stuinger og lagt til supper.

Video: Kinesisk og japansk kål på samme seng

Dekorativ kål

En annen gjest fra Japan. I Russland brukes arten til å dekorere en hage om høsten, da de fleste blomster allerede har stoppet høysesongen. Slik kål danner en vakker rosett, som ligner en blomstrende blomst. Primærfarger: grønn, gul, hvit, lilla, samt alle nyanser og kombinasjoner. For eksempel, i midten kan det være røde eller hvite blader og grønt langs kantene. Interessant, etter de første høstfrostene blir plantene enda lysere og mer uttrykksfulle.

Moderne varianter av prydkål er vanskelig å skille fra ekte blomster.

De sier dekorative kål kan spises. Men hvem vil løfte hånden for å sende slik skjønnhet til salaten? Det er modige sjeler, for eksempel i Frankrike dyrkes kulturen i industriell skala. Fra det forberede deilige salater, syltet. Bladene inneholder tre ganger mer selen enn andre arter. Dette stoffet er i stand til å regulere immunforsvaret. Bladene er grove i struktur, smak bitter, men veldig nyttig. For å bli kvitt bitterhet er dekorativ kål frossen.

Bekreftelse av spiselig dekorasjonskål er i statens register: beskrivelser av varianter indikerer deres ernæringsmessige verdi. Hvis du vil beholde vitaminer på hånden hele vinteren, graver du en busk av dekorativ kål på sen høst og transplanterer den i en bøtte eller en stor pott. Hold vinduet, vann, etter behov, tåreplater.

Video: Dekorativ kål i landskapsdesign

grønnkål

Et utvalg er registrert - Milestone, og 4-5 er totalt kjent. Dette er en kål som danner en kraftig og saftig stamme, og vokser i høyden opptil 2 meter. Bølgede blader ligger på stammen, og med god vanning vokser sprigs. Kulturen er overlegen i næringsverdi til rødbeter og mais, tilsvarende en havremelblanding. Fôr inneholder fordøyelig protein, sukker, askorbinsyre, karoten, B-vitaminer.

Kalen ser ut som miniatyrpalmer, men med tilstrekkelig vanning blir den dekket med sidegrener.

Vegetabilsk øker melkproduksjonen av husdyr, øker fettinnholdet i melk, samtidig som forbruket av dyrefoder reduseres. Den brukes i fjærfeindustrien. Fodder - veldig upretensiøs og fruktbar: den kan vokse i Arktis og i subtropene. Produktivitet - 800 kg per hundre.

Felles for alle kål voksende prinsipper

Kål, spesielt skuddene, elsker kulde og mye lys. Derfor, hvis du vokser frøplanter, så så frøene umiddelbart på stedet, under lyet (sommerhus, drivhus, etc.). Ikke hold på varme vinduskarmer! For senger, velg et åpent, ubebodd sted. Land skal være godt kompostert eller humus-2 bøtter per kvadratmeter. På syre jord, for å unngå kål sykdom - kila, må du legge til dolomittmel - 2-3 glass per 1 m², legg til så mye treaske for jord.

Hold alltid jorden løs og fuktig, dekk den med mulch. Noen arter er unødvendig å vanne, men vil takke for dem større og saftige frukter, blader, skudd. Enhver kål, spesielt i begynnelsen av veksten, må beskyttes mot cruciferous loppe. Den enkleste måten er å fukte bladene med rent vann fra en vanningskanne og pulver det med en blanding av aske og tobakkstøv i alle forhold. Gjenta denne prosedyren regelmessig, dryss jorden rundt buskene, luke ut. Fra snegler legger du en askestrimme, lime eller nåler av nåletrær rundt omkretsen av sengen.

Video: Krav som kreves for kål

Spis rikelig med fersk kål. Prøv å varme det så lite tid som mulig. Bruk det faktum at vitaminer blir bevart når de er frosset, og frosne grønnsaker blir forberedt veldig raskt. Du kan kaste i suppen i 5 minutter til tilberedt eller raskt stek i en panne.

Det er så mange slags kål at det er umulig å umiddelbart huske alle deres egenskaper og egenskaper. Erfaring er best anskaffet i praksis. Ikke kjøp noen karakter, og ikke dra konklusjoner om det om alle de andre. Organiser en eksperimentell seng, så på det flere forskjellige kål. Begynn med forgjengelig, som kan såddes umiddelbart i bakken. I sommer og høst ditt bord vil bli beriket med nye produkter, vil du få muligheten til å smake og dele dine inntrykk med kjære.

http://ogorod.guru/ovoschi/kapusta/vidyi-kapustyi-foto.html

Publikasjoner Av Flerårige Blomster