Klassifisering av vegetabilske avlinger

Grønnsaker - et meget stort konsept som har svært uklare fuzzy grenser.

Den mest akseptable definisjonen av grønnsaker ble gitt av professor V.I. Edelstein, som kalte grønnsaker "urteaktige planter dyrket på grunn av deres saftige deler, spist av mann."

Disse plantene, som befolkningen på vår planet bruker som grønnsaker, omfatter mer enn 1200 arter over hele verden, hvorav 690 arter som tilhører 9 botaniske familier er mest vanlige.

Fordelingen av disse typer grønnsaker i kultur i ulike deler og land i verden er ujevn. For eksempel brukes det største antall vegetabilske avlinger av mann i Asia, som fremmes av floraens rikdom og gunstige klima. Omtrent 100 typer grønnsaker vokser mye i Japan, ca 80 i Kina, over 60 i India, ca 50 i Korea.

I det store landet vårt, ifølge ulike kilder, vokser opptil 40 typer vegetabilske avlinger, hvorav 23 har en bred fordeling, disse er: hvitkål, Beijing, blomkål, bete, rogn, rutabaga, gulrot, reddik, reddik, agurk, gresskar, vannmelon, melon, tomat, pepper, aubergine, løk, hvitløk, selleri, persille, dill, salat. Andre typer grønnsaker er også representert, men er ikke mye dyrket.

Hver grønnsak har sine egne individuelle biologiske egenskaper, er preget av spesielle krav til miljøforhold og kultiveringsmetoder, er forskjellig i forbruk. Samtidig har vegetabilske planter en rekke vanlige trekk som gjør at de kan kombineres i separate grupper. I følge kombinasjonen av biologiske og økonomiske egenskaper er det mulig å klassifisere vegetabilske avlinger.

En rekke plantedeler brukes til mat; på grunnlag av bruken av en eller annen del av vegetabilske planter er delt inn i følgende grupper.

* Frukt (tomat, agurk, aubergine, pepper, courgette, squash, courgette, croutoner, gresskar, vannmelon, cantaloupe, artisjokk, physalis, erter, bønner, bønner, soyabønner, sukkermajs, etc.).

* Rot- og tuberavlinger (gulrøtter, sjø, bordbete, reddik, reddik, rogn, knolds selleri, persille rot, søtpotet, jordisk artisjokk, havre rot, pastinett, scorzonera, etc.).

* Løk (løk løk, sjalott, purre, løk, duft, løk, multi-lags, løk, batun, gressløk, villløk, hvitløk).

* Leafy, inkludert kål (hvitkål, rødkål, kinesisk, løvaktig, Savoy, Brussel, Peking, Kohlrabi, farge, brokkoli).

* Grønnsaker (typer salat, tsikornsalat (vitluf, endiv), escariol, spinat, sorrel, rabarber, purslane, asparges, amaranth, watercress, cress, hage quinoa, blad sennep, beteblad, løvetann, asparges, dill).

* Spicy-flavoring (anis, kola, basilikum, kjærlighet, hyssop, snakehead, cress, marjoram, tarragon, pepperrot, katran, koriander, sitronbalsam, mynte, salvie, salte, kummin, timian, rosmarin, rot, nigella, fennikel og andre).

Imidlertid er en slik deling i henhold til delene av avlinger som er spist, ganske god og ikke helt korrekt fra et biologisk synspunkt, i tillegg kan et stort utvalg av vegetabilske planter ikke settes inn i en så enkel ordning. Noen fruktavlinger produserer moden frukt (tomat, aubergine, pepper, gresskar), mens andre har umodne frukter (squash, squash, agurk, erter og krydret bønner). I grønne vegetabilske avlinger brukes forskjellige deler og organer av planten, ikke bare bladene, som navnet antyder. Så, i hodet av kål og brusselspirer, leder av kål og tsikornogosalat (witluff) spiser de spire knopper, mens brokkoli og blomkål har uåpnede blomsterstand. Bladene selv brukes i Peking og Savoy kål, bladsalat, bete (chard), sorrel, spinat og grønn løk, så vel som i en rekke aromatiske kulturer som persille, selleri, dill, basilikum, tarragon, marjoram, kress, blad sennep, hvorav mange ifølge denne klassifisering tilhører en annen gruppe av vegetabilske avlinger. I slike planter som fennikel, benbiter, selleri, rabarber, bladstengler brukes som mat. En stor gruppe planter, kalt rotgrønsaker, bruker overgrodde røtter, og en kohlrabikål bruker en overgrodd stengel som ser ut som en rotkultur.

Unge skudd og spirer kan også brukes som grønnsaker, for eksempel i asparges og portulaca, i tillegg til forskjellige tuberliknande formasjoner på røtter og jordstammer av planter, som for eksempel jordiskokokk, søtpotet, stachis. Alt dette viser en viss ufullkommenhet i denne oppdelingen av vegetabilske avlinger i grupper.

Det andre klassifiseringssystemet for vegetabilske planter er basert på deres tilhørighet til forskjellige botaniske familier. Denne klassifiseringen systematiserer et stort utvalg av grønnsaker og bidrar til å navigere i relaterte avlinger, for eksempel når man planlegger veksling, når kulturer av en botanisk familie ikke skal dyrkes konsekvent på en tomt. Dermed består gruppen av rotkulturer av vegetabilske planter av tre botaniske familier: umbellate eller selleri (gulrøtter, persiljø, persille, selleri), korsfisk eller kål (rutabaga, rogn, reddiker, reddiker) og hawks (rødbeter).

Fordeling av vegetabilske avlinger av botaniske familier

Ved varighet av livssyklusen av alle vegetabilske planter er delt inn i ettårige, toårige og stauder.

* Årlige vegetabilske planter går gjennom sin livssyklus fra å så frø til å danne nye frø på ett år. De viktige prosessene av årlige planter bestemmes av tre hovedperioder: frøspredning og fremveksten av kotyledonære blader, økt vekst av vegetative organer og grønn masse av planter, dannelse av reproduktive organer inntil planten er full moden. Etter full gjennomføring av livssyklusen, dør anlegget ut. Årlige vegetabilske avlinger inkluderer fruktplanter: tomat, agurk, aubergine, pepper, courgette, squash, courgette, gresskar, vannmelon, cantaloupe, artisjokk, samt salat, spinat, blad sennep, kress, dill, reddik, farge og Kinesisk kål, brokkoli, noen krydret smakkulturer.

* Toårige vegetabilske planter i det første år av livet danner en rosett av blader og vegetative produktive organer, for eksempel røtter, knoller, kål og pærer. Dannelsen av frukt og frø oppstår bare i det andre året av plantelivet, når de danner blomstrende skudd, hvor frø med frø utvikler seg til full modenhet. Livsyklusen til toårige planter avbrytes av en periode med fysiologisk hvile når uønskede forhold for vekst og utvikling oppstår under modning. I perioden med en slik tvungen hvile forekommer omarrangementet av næringsstoffer, og ved utbruddet av en ny vegetasjonstid bruker anlegget sine vitale ressurser på dannelsen av frukt og frø. Vanligvis vokser toårige vegetabilske avlinger for å produsere deres utviklede vegetative organer, som de dannes i det første år av livet (rotavlinger, hoder, pærer), men hvis du trenger å få frø, blir produktive organer (morplanter) sammen med røttene fjernet om høsten og lagret om vinteren hvoretter neste år på våren er plantet i jorden. Etter dannelsen og full modning av frukt og frø i det andre året, dør plantene av. Toårige vegetabilske avlinger inkluderer noen planter av rotgruppen, som gulrøtter, rødbeter, selleri, persille, samt kål, savoy og brusselspirer.

* Flerårige vegetabilske planter har en livssyklus strukket over mange år med årlig fornyet vegetativ utvikling. I det første år av livet begynner planter bare deres utvikling, de danner et utviklet rotsystem og en bladrosett. Dannelsen av produktive organer og frø begynner i andre og tredje år av plantens liv og fortsetter, fornyes, i flere år. På samme måte som i toårige planter, i flerårige avlinger, med vinterens begynnelse, begynner perioden med tvungen fysiologisk dvalemodus med omplassering av næringsstoffer inne i planten, som erstattes av en vekstsesong om våren. Flerårige vegetabilske avlinger inkluderer pepperrot, sorrel, rabarber, asparges, lovage, batunløk, grønsaker og noen andre.

Sjeldne vegetabilske planter

I tillegg til de vanlige utbredte grønnsaker i verden blir mange mindre kjente og til og med ukjente planter spist i verden.

I landene i Asia, Afrika, Sør og Mellom-Amerika, er gresskar grønnsaker mye brukt, hvorav mange er kjent i vårt land. Men blant dem er det en merkelig vegetabilsk kalt vietnamesisk zucchini eller indisk agurk - lagenaria, Lage-Nariya kalles også gresskar og kalebasser, og det er laget av det retter, musikkinstrumenter, leker. De umodne fruktene av de langvarige varianter av lagenaria, som ligner courgette i smak og er tilberedt i henhold til lignende oppskrifter, går til mat. I Sørøst-Asia brukes frukten av lagenaria i tørket form, for eksempel i Japan og Kina lager de delikate, deilige nudler fra den, som lagres i tørket form.

I Vietnam, Laos, Kina, Japan, Indonesia, planten av gresskarfamilien - beninkaz, også kalt vinter- og voksgourd, er veldig populær. Denne grønnsaken fikk et navn for sin fantastiske evne til å bli lagret til våren selv uten tap av kvalitet på grunn av det tykke voksbelegget på huden. Fra beninkaz forbereder krydder, supper, kandiserte frukter og unge eggstokker marinate.

I Sentral-og Sør-Amerika er chayote, eller meksikansk agurk, utbredt. Denne fantastiske staude klatreanlegget gir ikke bare en rikelig høsting av frukt, som ligner zucchini, på sin overliggende del, men også mange underjordiske knoller som planten danner i 2-3-års vegetasjonsåret. De ovennevnte fruktene - "courgette" - er ikke veldig store (ikke mer enn 20 cm lange), har en behagelig smak av ømt masse og brukes i rå form for å tilberede salater og side retter, og underjordiske knoller blir tilberedt som poteter.

I landene i Sørøst-Asia, Afrika og Sør-Amerika er en helt ukjent plante dyrket i vårt land - trichozanten av gresskarfamilien, for sine bizarre bøyd frukt som kalles slangegurk, hvor de unge fruktene brukes til fersk mat. I India anses trichozant som den viktigste vegetabilske avlingen av regntiden.

I India vokser en annen ukjent plante av gresskarfamilien - momordika, eller gul agurk. Denne planten fikk sitt andre navn for den lyse gule fargen på en moden, knobby frukt som ser ut som en agurk. De umodne fruktene av momordica blir brukt til konservering, de er saltet og syltet, fuktet i saltvann på forhånd for å fjerne deres iboende bitterhet.

I Kina og Japan vokser en merkelig form av østlig agurkmelon, hvor fruktene inneholder svært lite sukker og derfor brukes som pickles for å plukke.

I Sentral-Amerika vokser en gresskarplante helt ukjent for oss - en sykan, eller en duftende agurk. Anlegget er uvanlig ved at det er et kryss mellom en courgette og en melon. Bare unge umodne frukter av sjøkanen brukes som mat, siden den modne frukten får en sterk parfyme lukt, som sjøen har fått sitt andre navn, og er vant til å smake hjemmet.

Cyclanter, eller peruansk agurk, er også en populær vegetabilsk plante i Mellom-Amerika. Tallrike ømme skudd brukes av syklanter som mat for asparges, litt kokt, og frukt som ligner en liten agurk brukes til å tilberede skarpe nasjonale krydder.

Antillene agurk er utbredt på øyene i Mellom-Amerika. Denne planten har svært uvanlige små frukter, helt dekket med myke lange prosesser, som med tynne bein. Fruktene av agurksalt og syltetøy, som vanlig agurker.

I India er det mye brukt som en luffa grønnsak, mer kjent som en bad svamp plante. De bruker unge loofah eggstokkene til mat, hvor de forbereder næringsrike supper og ulike krydder, som regnes som en delikatesse.

Fra antikken i Japan og Kina har ulike typer krysantemum av Astrov-familien, eller asteraceae, blitt brukt som grønnsak. I maten er det hovedsakelig bladene, som raskt vokser tilbake på planten etter kutting. De blancheres i svært kort tid, og deretter legges til salater eller serveres som en egen siderett. Mindre vanlig brukes skudd, myke stammer og jevne blomster på samme måte.

I Sørøst-Asia, en plante som stachis, eller chistere, kalt kinesisk artisjokk, er veldig verdsatt. For mat bruker de sine delikate knuter, som, som perler, vokser på plantens røtter.

Den herbaceous planten av taro, utbredt i landene i Oseania, Japan og Kina, danner også knoller på røttene, brukt i kokt form for fremstilling av mange retter.

Chufa er også en tuberiferous plante av sedge familien og danner et stort antall små delikate knuter på sine tynne, fibrøse røtter. Antall knuter på røttene til en gjennomsnittlig, velutviklet plante kan nå opp til 1000 stykker. Knutene er meget næringsrike, oljeaktige (oljeinnhold opptil 40%), rik på stivelse, protein, sukker og mandelmuter til smak. De blir spist fersk og stekt og brukes som nøtter i konfektindustrien. Chufa er kjent i Spania og Italia, hvor det er veldig populært.

En annen tuberiferous plante mye dyrket i landene i Sørøst-Asia, Afrika og Australia er yam. I motsetning til chufy når knollene virkelig enorme størrelser: opptil 1 m i diameter og opptil 50 kg vekt. Knolde er preget av et høyt innhold av stivelse og protein, er veldig næringsrike og finner de mest varierte bruksområder.

I mange land i Sørøst-Asia er det ganske uvanlig å forstå plantene våre som grønnsaker. Således er noen typer bambus høyt verdsatt som grønnsakplanter, med de unge spirene og bambusknoppene som brukes i salater i fersk og hermetisk form.

I en akvatisk plante bruker lotusen rhizomes og frukt i form av små nøtter for mat. I Kina og Japan blir mange forskjellige retter tilberedt fra Lotus, inkludert søte retter - dessertmat, kompott og gelé.

http://domir.ru/house/?file=class1.php

Vegetabilske planter av familien Solanaceae

Familien Solanaceae (Solanaceae Pers.) Inkluderer ca 80 slekter og 2000 arter fordelt hovedsakelig i verdens tropiske sone. I Europa er nummeret deres mye mindre, og med forskyvning i nord finner de mindre og mindre. Blant vegetabilske avlinger som tilhører denne familien, er tomat (tomat), pepper og aubergine av største verdi og fordeling. Physalis har også noen betydning. Den samme familien inkluderer også poteter, de tidlige varianter tilhører vegetabilske avlinger, og sen- og mellomstyrking avlinger - til markavlinger.

tomat

Tomat (Lycopersicon esculentum Mill.) Tilhører slekten Lycopersicon Tourn. Ifølge klassifiseringen av D. D. Brezhnev (1955) er denne slekten delt inn i tre typer: Peruvian - L. Peruvianum Mill., Hairy - L. Hirsutum Humb., Et Bonpl. og vanlig - L. esculentum Mill. Sistnevnte arter kombinerer nesten alle tomatvarianter som dyrkes i Sovjetunionen, samt noen vilde og semi-ville former.

Tomat er en av de mest kjente og vanlige vegetabilske avlinger i vårt land. Når det gjelder såddområde, er tomaten på nivået med den viktigste vegetabilske avlingen av vårt land - kål (ca 24% av den totale sådd av vegetabilske avlinger), og når det gjelder bruttoproduksjon og høsting, er det nest bare for denne avlingen. I de senere år har det kultiverte tomaten i den offentlige sektoren i landet vært på 270-280 000 hektar, bruttoavkastningen er ca. 4,5-5 millioner tonn, og utbyttet er 15-17 tonn / ha.

Tomatens høye etterspørsel etter varme har bestemt preferanseplassering av avlinger av denne avlingen i åpen bakke i de sørlige områdene av landet. De største områdene av tomatsåing er konsentrert i Ukraina, i Russland, samt i Usbekistan, Aserbajdsjan, Moldova, Kasakhstan og Armenia. I RSFSR er de viktigste tomatkulturområdene lokalisert i Nordkaukasus og Volga økonomiske regioner. Omtrent 25% av fruktene til den totale produksjonen av denne avlingen i vårt land er mottatt her. I de sørlige områdene i landet kommer den viktigste tomatproduksjonen fra åpen bakke. Med forskyvning i nord øker andelen tomat fra beskyttet bakken og midlertidig filmhyller.

Ingen av vegetabilske avlinger brukes så vidt som mangfoldig som en tomat. Litteraturen beskriver over 100 metoder for matlaging og bruk av tomat. Dens frukter forbrukes fersk, kokt, i form av salater, vinaigrettes, pickles, marinader og andre krydder. Omtrent halvparten av tomatkulturen behandles av konservesindustrien. Tomater, tomatpuré, tomatjuice, sauser er tilberedt av frukt av en tomat. Hele konservering, beting og beting utføres.

Tomatplanter utmerker seg av et høyt forgrenet rotsystem med en monopodial karakter. Tomatrøttene vokser og danner veldig raskt. Med en frøfri kultur kommer de til en dybde på 100-150 cm, grenen hovedsakelig på en dybde på 55-85 cm, som dekker opp til 1,25 m3 land. Med en frøplantekultur ligger rotsystemet i mer overfladiske lag av jorda. Stenglene er runde, dodging eller oppreist, når en høyde på 2-2,5 m, og noen ganger 5 m. Det er også dvergplanter med planter opp til 30 cm høye og standard oppreist. Blader av ulike typer - vanlig ikke-parniferous dissected (figur 13), potet med enkle hele lober og rynket, preget av sterk korrugering.

Blomsten av tomat er en racemas, enkel eller kompleks, forgrening. Blomstene er små, forskjellige nyanser av gule, ofte femledige, men det kan være polynomier. Frukten av en tomat er en saftig, dobbel eller multi-berry bær, variert i størrelse, form og farge. Frukt kan være liten (vekt 50-60 g), medium (80-100 g) og stor (mer enn 100 g). De kan nå en masse på 500 g og mer. Farge på frukten fra blekrosa til lys rød, fra hvit, lysegrønn, lysegul til gylden gul. Industrielle sorter i Sovjetunionen har frukt av rød, sjeldnere rosa farge.

Tomatplanter kan multiplisere vegetativt (skudd og stiklinger er lette å rot) og frø. Sistnevnte er den viktigste metoden som brukes i tomatkultur. Tomat er en flerårig avling av naturen. Men i landbrukspraksis utføres det som ett år. Ifølge D. D. Brezhnev (1955) gjennomgår tomatplanter i deres ontogenese følgende faser: fremvekst, utseende av det første sanne bladet, overvekst av luftmasse og røtter, knoppdannelse, blomstring, dannelse og modning av frukt.

Med gunstige temperaturforhold og tilstedeværelse av fuktighet, spiser tomatfrø på den 3-4 dagen. For det første har de en rot, og deretter blader de cotyledonene som kommer ut av jorden og åpner umiddelbart. Etter spiring er ytterligere vekst på grunn av vekstpunktet. Det første arket vises vanligvis etter 6-10 dager, de neste 3-4 arkene - etter 5-6 dager, og deretter raskere - hver 3-5 dag. Tomatplanter har 4-5 blader hver måned. Samtidig med veksten av blader er veksten av stilker og røtter.

Blomstebørster legges over 7-9. Ekte bladet i tidlige modnesorter og over 12-14 bladet i sen modning, ca. 30-40 dager etter spiring. Siden den tiden har den spirende prosessen og vegetativ vekst foregått parallelt uten å stoppe nesten hele vekstsesongen. Den spirende fasen varer ca 15-20 dager. Avhengig av variasjon og meteorologiske forhold kan varigheten av perioden fra fremveksten av skudd til begynnelsen av blomstringen variere i meget store grenser - fra 40 til 90 dager. Blomstring på hver pensel begynner fra basen - det første paret blomstrer, deretter innen 5-7 dager - det neste. Etter 1,5-2 uker blomstrer de første og etterfølgende blomstene på den samme hånden på samme måte, så om den tredje, fjerde og påfølgende børster blomstrer omtrent hver uke etter hvert som de ser ut og dannes.

Fra befruktningstidspunktet begynner fostrets vekst, og ved å nå størrelsen karakteristisk for variasjonen, modning. Den umodne, men allerede dannede frukten av en tomat har en lysegrønn farge, en hard inne, fullt utviklet, men fremdeles mykt skallet frø. I ferd med modning opptrer en hvitaktig hudtone, kjøttet blir lysegrønt med en blekrosa tinge, frøbelegget blir vanskelig (melaktig modenhet). Deretter spredes rødhet til fostrets hud og masse, og forårsaker endring i ytterfarge til brun (brun eller blanche, modenhet), og deretter til rosa og rødt (rosa og full eller rød, modenhet). Frøkammeret på frukten er samtidig fylt med cellesaft, hvor frøene er nedsenket, frukten blir saftig og myk. Perioden fra blomstringen til fruktmodning kan vare fra 45 til 65 dager.

Fra en ung alder danner tomatplanter sideskudd i bladakselene, de såkalte "stifebarnene". Vanligvis slutter toppen av planten etter 7-14 blader med en blomsterbørste, og stebarnet som vokser ut av bladbommen, nærmest apikalbørsten, fortsetter å vokse hovedstammen (den såkalte siden eller sympodialen, forgrening). Etter dannelsen av flere blader (1-6) fullfører trinnet sin vekst ved å plante en blomsterknopp, og veksten av planten fortsetter på bekostning av nærmeste trinnsone. Og så videre til slutten av høysesongen, som vanligvis slutter med den første høstfrosten. I noen lavvoksende varianter nær apikalbørstens skudd blir ikke dannet, og veksten av planten er fullført med en pensel. Slaktere vises bare nederst på stammen. Denne typen busk kalles determinant.

Tomat som innfødt i subtropiske land - krevende varmekultur. Den optimale temperaturen for frøspredning er 20-25 ° С, minimum 10-12 ° С. For plantevekst er den optimale temperaturen i løpet av dagen 22-24 ° C, om natten 16-18 ° C. Ved temperaturer under 15 ° C blomstrer ikke tomatplanter, og ved 10 ° C vekst stopper pollen ikke, eggstokkene faller. Frost -1, -2 ° С er ødeleggende for tomatplanter. Ved en temperatur på -0,5 ° C dør blomster og frukt. Unge planter som vokser fra kaldherdede frø, kan tolerere frost opp til 4 ° C.

Når det gjelder fuktighetskrav, kan en tomat tilskrives relativt tørkebestandige planter. Den er motstandsdyktig mot utilstrekkelig fuktighet og jord og luft. Men med tilstrekkelig jordfuktighet bruker tomatplanter mye fuktighet, samtidig som avkastningen økes. Derfor er bruk av vanning en viktig reserve for å øke tomatutbyttet, spesielt i de sørlige, tørre områdene i landet. For å få en tomatavling på 50 t / ha, er det ifølge en rekke forfattere nødvendig med 5600-6000 m3 vann. Det høyeste forbruket av vann ved tomatplanter observeres i perioden med intensiv vegetativ vekst og fruktdannelse. Jordfuktigheten optimal for tomat er på nivået 70-80% HB, og den relative luftfuktigheten er ca 60%. Høyere jord- og luftfuktighet svekker motstanden av planter og frukt mot sykdommer, og i blomstringsperioden gjør befruktning vanskelig, blommer faller, noe som fører til en reduksjon i utbyttet.

Tomat - krevende for lys kultur. Tilsetningen av tomatplanter i frøplanteperioden med mangel på lys forbedrer kvaliteten på plantene og øker produktiviteten av planter. Ifølge A. S. Kruzhilin og 3. M. Shvedskaya (1972), er tomat, samt pepper og aubergine, som kommer fra sørlige breddegrader, tilpasset høyintensitetslys med overvekt av kortbølget blåviolett stråling. Derfor, ved å dyrke dem i de første dagene av vekstperioden (i 15 dager) under blått lys og deretter med naturlig lys, akselererer utviklingen av planter i forhold til rødt og grønt lys. De fleste varianter av sydlig opprinnelse er kort dag, og den nordlige - nøytrale til daglengde eller lang dag.

pepper

Chili pepper tilhører slekten Carsicum L. Ifølge klassifiseringen av V. L. Glazenbusch (1953, 1961) som brukes i vårt land, er pepper representert av fire kulturelle arter: Meksikansk pepper (C. annuum L.), Peruvian (C. Angulosum Mill.)., Colombiansk (C. conicum Meyer) og hårete (C. pubescens R. et P.). Alle kultiver er av typen C. annuum L. Pepper vokser på store områder i friluftsområdet i Sør-Ukraina, i Nordkaukasus, i Sør-Kaukasus, Moldova, Nedre Volga-regionen, i republikkene Sentral-Asia. I de sentrale områdene av den europeiske delen av Sovjetunionen vokser paprika i et lite volum, hovedsakelig i beskyttet og isolert jord.

Varianter av bitter (krydret, krydret) og søt meksikansk pepper blir dyrket. De avvike i innholdet i deres moderkreft alkaloid capsaicin, noe som forårsaker bitterhet av frukten. Innholdet varierer fra 0,007-1,9% tørstoff. Frukt av søt pepper med en liten mengde capsaicin brukes i matlaging og forbrukes fersk for å lage salater; med små og mellomstore mengder - syltet, fylt, brukt til å lage sauser, marinader, pepper juice, bakketopp med høyt innhold av vitamin C (opptil 1000 mg%), brukt som krydder for å plukke agurker og tomater; Fruktene av varm pepper, dyrket hovedsakelig på grunn av alkaloid capsaicin, brukes i pods og malt til pulver som krydder for alle slags retter og som krydder for hermetikk og pickles. Pepper brukes også i alkoholholdige drikkevareindustrien til fremstilling av visse typer alkoholholdige drikkevarer og i medisin som en integrert del av medisiner for behandling av revmatisme, radikulitt, malaria og andre sykdommer. I sød pepper forbruker de hovedsakelig et kjøttfullt skall i fysiologisk og teknisk modenhet, i varm pepper, er alle elementer av frukten modne. Peppers er spesielt verdsatt for deres høye vitamininnhold.

Pepper er vanligvis dyrket som en årlig plante, men i tropiske land kan det være flerårig. Fra spiring til begynnelsen av blomstringen i forskjellige varianter av pepper 60-100 dager passerer før starten av den tekniske modenheten til frukten - 80-160 dager før starten av fysiologisk modenhet - 95-180 dager.

Pepper er en svært krevende kultur. Den minste frøspredningstemperaturen er 10-12 ° С, og optimal er 20-25 ° С (frøplanter vises på 7-9 dagen). Den optimale temperaturen for vekst og utvikling av pepperplanter er 18-25 ° C, ved 13 ° C stopper veksten av planter, og i løpet av frostene dør plantene. Ved temperaturer over 35 ° C, er det hemming av planter og abscission av knopper og blomster. Pepper er en tørkebestandig avling, men plantene hennes reagerer godt på bruken av vanning. Derfor vokser de som regel på vannet. Med mangel på fuktighet stopper planteveksten, knopper og eggstokk faller av, frukt utvikler seg ikke bra. Pepperplanter - som kommer fra sørlige breddegrader - krever høy intensitet av belysning med en overvekt av kortbølget blå-violett stråling. Det er kort dag og nøytral til lengden på dagens varianter.

aubergine

Aubergine (Solanum melongena L.). I Sovjetunionen er de viktigste områdene for dyrking av aubergine i åpen bakke Nordkaukasus, Transkaukia, Nedre Volga-regionen, Sør-Ukraina, Moldova, republikker i Sentral-Asia. Den vokser også i liten skala i de sentrale områdene av landet i det åpne, noen ganger i drivhusene.

Auberginefrukter brukes spesielt mye i konservesindustrien og i hjemmelaget mat til matlaging av hermetikk - saute, auberginekaviar, fyllt aubergine, forskjellige marinader og pickles. De har også en medisinsk (profylaktisk og terapeutisk) verdi i kardiovaskulære sykdommer og gikt, fordi deres forbruk bidrar til eliminering av kolesterol, overflødig væske og urinsyre salter fra kroppen. Frukt brukes i mat i teknisk modenhet i en alder av 25-40 dager, når frøene ennå ikke har dannet seg fullstendig og ikke har herdet seg.

Aubergine dyrkes som en årlig plante, det kan være staude hjemme. Dens planter er preget av langsom vekst i begynnelsen av vekstsesongen, og deretter raskere utvikling. Vegetasjonsperioden for planter er lang - i de tidligste modnesorter fra spiring til begynnelsen av teknisk modenhet, 85-100 dager pass, og til fysiologisk modenhet - 130 dager, i sen modning - henholdsvis 130-150 og 160-180 dager.

På forespørsel etter varme overgår aubergine tomat og pepper. Den optimale temperaturen av spiring av frøene er 20-25 ° C, når den spirer på den 8-12 dag, og for vekst og utvikling av plante - 20-30 ° С. Når temperaturen er under 15-20 ° C, stopper planteveksten, og ved 13 ° C og under stopper den, plantene blir gradvis gule og dør. Frostplanter tolererer ikke. Unge kimplanter er spesielt følsomme for lave temperaturer: Ved en temperatur på 8-10 ° C skyter eggplantene på den 5-8 dag. Ifølge VL Gazenbush (1961) oppnås stabile, høye utbytter av auberginefrukt i områder hvor summen av gjennomsnittlige daglige temperaturer over 15 ° C under vegetasjon overskrider 3000 ° C.

Aubergine er kresen om fuktighet. Med mangel på fuktighet, plantene suspenderer veksten, knopper, blomster og unge eggstokk faller av, og fruktene, før de når normal størrelse, får en stygg form. Den optimale jordfuktigheten for aubergine er ca 80% HB. Aubergineplanter trenger intens sollys. De er korte eller nøytrale til daglengdeformer.

physalis

Physalis (Physalis L.) er et slekt som forener årlige og flerårige planter. Mer enn 100 arter av Physalis er kjent, fordelt i tropiske og subtropiske land (hovedsakelig i Mellom-Amerika) i vill og kulturelle former. I Sovjetunionen er tre arter av Physalis funnet i naturen og dyrkes som ornamental og vegetabilske avlinger - peruanske (P. peruviana L.), jordbær (P. pubescens L.) og meksikanske (P. aequata Jacq.).

Peruvian Physalis er en flerårig plante med en høyde på 70-100 cm, dens frukter er runde-ovale, små (5-12 g), oransje, duftende, med en hyggelig jordbær smak bær, omsluttet i en forstørret lommelykt oransje kopp. Frukt er søtt, spiselig frisk og egnet til bakverk. Denne sen-modning, varme-krever arten av Physalis dyrkes i de sørlige områdene av landet som en bær årlig avling vanligvis på en frøplante måte.

Jordbær Physalis er en årlig plante med krypende tett pubescent stammer. Frukt - liten (5-10 g), multi-seeded, gul, veldig søt, duftende, jordbær-flavored bær. Denne typen tidlig modning, varmebehov, tåler ikke frost, dyrkes i USSRs sentrale belte. Dens frukter, samt peruanske Physalis, brukes friske og tørkes for kompotter og pudder, kandisert og for syltetøy.

Meksikansk Physalis (Fig. 14) er en typisk grønnsak. Det er mindre krevende å varme enn sine andre arter, og kan bære frukt på det åpne bakken, selv i de nordlige områdene i Sovjetunionen. Dette forklarer sin bredere fordeling i forhold til andre arter. De årlige plantene er ca 1 m høye. Fruktene er avrundede, lyse gule, grønne og lilla, ganske store (vekt 30-80 g). De er rike på sukker, organiske syrer, inneholder karoten, vitamin C, bitter substansfizalin, alkaloidlignende stoffer. De brukes hovedsakelig til behandling. For å gjøre dette blir fruktene pre-rengjort fra kappene og vasket med varmt vann for å fjerne klissete og voksagtige stoffer fra overflaten, og de forbereder deretter kaviar, stews, potetmos, vinaigrettes, salater, borscht, sauser og krydder, kandiserte frukter, syltetøy, syltetøy. De er saltet og syltet på samme måte som tomater.

Physalis frukt brukes i medisin som vanndrivende for steiner i nyrer og blære, for dråpe, gikt og leddgikt, sykdommer i lever og blære, for betennelsessykdommer i luftveiene, sykdommer i mage og lever. Til disse formål, bruk frisk frukt, fruktjuice eller infusjoner og avkok av tørket frukt.

poteter

Poteter (Solanum tuberosum L.). I Sovjetunionen dyrkes poteter overalt på et areal på rundt 7 millioner hektar, med en brutto avkastning på 85-90 millioner tonn. Hovedområdene for dyrking er den sentrale økonomiske regionen til RSFSR, Polesye Ukraina, Hviterussland og delvis Kasakhstan og de baltiske republikkene.

Poteter - den viktigste avlingen av mange bruksområder. Det er det mest verdifulle matproduktet med høye ernæringsmessige og smakkvaliteter, hvorav mer enn 100 forskjellige retter er laget, matindustrien produserer tørket, stekt, frosne poteter, potetmel, potetflak, etc. Tidlige poteter, som er klassifisert som vegetabilske avlinger, brukes hovedsakelig i hjemmelaget matlaging for matlaging av en rekke retter.

Poteter - en flerårig tuberiferous plante med årlig døende urteaktig stammer, dyrket som en årlig plante. Den reproduserer hovedsakelig vegetativt - knoller, frømultiplikasjon brukes hovedsakelig i frøavlningsarbeid. Planter dyrket fra knoller danner en busk 50-60 cm høy med 3-6 stammer. Tuber av poteter er dannet på underjordiske skudd - stolons, som er dannet i axils av rudimentære blader på den underjordiske delen av stammen. Tubers av forskjellige varianter kommer i forskjellige størrelser, masser, former og farger.

Når knollene blir modne, blir knoppene på dem sovende, hvorpå de sprer seg ved riktig temperatur og fuktighet (i butikken) eller jord (etter planting i bakken). I dette tilfellet danner knoppene spirer og røtter, som ved første fôring på stoffene i foreldreplanten, knollen. Deretter dannes stilkene og bladene, og på 20-30 dagen etter fremveksten av skudd begynner knollene å danne seg. Samtidig med veksten av knollene, oppstår kraftig vekst av den ovennevnte massen (stengler og blader), dannelsen av knopper, blomster og deretter frukt - bær med frø. Fra fremveksten av frøplanter til den tekniske modenheten av knollene i tidlig modne varianter, går 40-60 dager, medium-modning - 60-90 dager, sen-modning - 90-120 dager.

Poteter er planter med temperert klima, den optimale temperaturen for spiring av knopper på knollene er ca. 20 ° C (spiring starter ved 5-8 ° C) og 16-20 ° C for plantevekst og utvikling og vekst av knoller. Frost skader plantene, og høy temperatur (over 25-30 ° C) fører først til opphør av dannelsen og veksten av knollene, og deretter til degenerasjonen.

Kartoffelplanter krever jordfuktighet, men spiser fuktig og er følsomme overfor fuktighet, spesielt under dannelsen og veksten av knollene. De er også følsomme for mangel på lys. Planteskygging reduserer avkastningen dramatisk. Kartoffelplanter er lange dager - de blomstrer raskere på en lang dag, og danner knollere raskere på en kort dag. Poteter er en avling som krever jordfruktbarhet, mineral og organisk gjødsel. Spesielt høye ernæringsmessige behov noteres i potetplanter i løpet av intensiv vekst av vegetativ masse og knoller.

http://www.spec-kniga.ru/rastenievodstvo/ovoshchevodstvo-otkrytogo-grunta/znachenie-rasprostranenie-biologicheskie-osobennosti-ovoshchnyh-kultur-ovoshchnye-rasteniya-semejstva-paslenovye.html

Grønnsaker, liste over planter og bilder, dyrkingskompatibilitet

Ingen hageplot og sommersesongen gjør ikke grønnsaker i hagen. Og alt fordi disse plantene - grunnlaget for dietten til de fleste. Det er rundt 1200 representanter for vegetabilske avlinger i verden, hvorav 700 anses som de mest populære. Hvilke grønnsaker dyrkes i åpen bakken og hvordan kan de kombineres i hagen?

Hvilke planter tilhører vegetabilske avlinger

Grønnsaker, en liste over planter som har mange eksemplarer, er blant de mest populære representanter for flora blant sommerboere. Ulike klimatiske forhold og regioner har sine egne arter. Den japanske vokser mer enn 90 varianter, den kinesiske - ca 80, og koreanerne - 50. I våre breddegrader er 40 vegetabilske avlinger vanlige, mer enn 20 av dem er utbredt.

Hver grønnsak har individuell smak, vekst og blomstringstid, samt miljø- og omsorgskrav. Ulike forekomster brukes forskjellig i mat: rå, bearbeidet, blandet.

Grønnsaker er klassifisert på en bestemt måte, her er en liste over planter og navn:

Root vegetables

Disse inkluderer:

frukt

En av de største gruppene, som inkluderer:

Bønner, erter, mais og bønner er også vurdert her.

løk

Denne gruppen inneholder ulike varianter og typer løk:

Hvitløk er også telt her.

grønn

Grønne kulturer inkluderer:

Leafy (kål)

Gruppen inneholder ulike typer kål:

krydret

Den krydrede gruppen anses å være:

Populære utendørs grønnsaker

Veldig populære grønnsaker dyrket i drivhuse og friluftsliv. Jordavlinger plantes direkte under åpen himmel i hagesenger. De er mer motstandsdyktig enn drivhus og tåler ugunstige værforhold og temperaturer endres bedre. Disse plantene er glad i gartnere og er tradisjonelt dyrket i forstadsområder.

De vanligste vegetabilske avlinger, en liste over planter og bilder.

Tomater - populære grønnsaker som spises rå, brukes som ingrediens i salater, bevart for vinteren, presset juice til søm.

Gurkere - Gartnere høster alltid dem til vinteren i flasker eller fat.

Ulike typer kål er sunne og har utmerket smak. Den mest motstandsdyktige er hvitkål, men fargelagringsperioden er mye mindre.

Gresskar - tjener som fylling for paier og holdes rå i lang tid.

Gulrøtter er vakkert lagret i kjellene og lenge beholder sine fordelaktige egenskaper.

Rødbeter - hoveddelen av borscht og vinaigrette.

Squashes er tradisjonelt brukt i søm. Squash er frosset eller rullet opp.

Søt pepper er en utmerket ingrediens for lecho og salater, en utmerket borddekorasjon.

Bønner beholder sine egenskaper i lang tid. Pea - en populær representant for legume familien.

Poteter - en av de viktigste grønnsaker diett.

Greens. Den mest populære blant våre sommerboere er persille, dill og koriander. De er lette å tørke om vinteren. Gi oppvasken en interessant smak og aroma.

Kompatibilitet av planter når planting senger

Når du planter grønnsaker på sengene, observere det rette nabolaget av forskjellige representanter for kulturer. En gartner må være klar over hvilken landing som er mest gunstig.

Grønnsaker, liste over planter for kompatibilitet:

For å få best mulig høst, plantes løk ved siden av tomater, agurker, rødbeter, reddiker, persille eller salat. Avstå fra firmaet med erter, bønner og druer. Hvitløk vil ikke være den beste naboen. Til tross for mange likheter overfører de ofte sykdommer til hverandre, er konkurrenter når det gjelder næringsstoffer og fuktighet for rotsystemet.

gulrøtter

Den mest egnede naboen ville være en bue. Disse grønnsaker avviser gjensidig skadedyr. Imidlertid må du være forsiktig med vanning. Gulrøtter krever mer fuktighet. Fra en slik mengde løk er i stand til å råtne. Et godt alternativ er å plante tomater, spinat, hvitløk, reddiker, salat eller erter i nabolaget. En uegnet ledsager i hagen vil være dill eller persille.

poteter

Gets sammen med mange grønnsaker. Unntak - agurker, tomater og kål.

Hvitkål

Den sameksisterer godt med salat, grønnsaker, selleri. Ikke plant kål nær tomater, jordbær og bønner.

hvitløk

På grunn av hvitløk phytoncides, er det en god nabo for mange. Dens bakteriedrepende egenskaper vil beskytte mot soppsykdommer. I samfunnet av hvitløk, poteter, gulrøtter, jordbær, rødbeter, tomater, selleri, agurker, føles ganske bra. I nærheten bør du ikke plante belgfrukter (bønner, linser) og jordnøtter.

tomater

De samhandler godt med kål, reddik, bønner. Mislykket vil være i nærheten av poteter og høyvoksende avlinger.

agurker

Agurker er plantet ikke langt fra løk, belgfrukter, spinat, hvitløk. Det er bedre ikke å plassere ved siden av radise, poteter og tomater.

bete

De beste naboene vil være løk, agurker, kål, kucchini og salat. Men sennep, mais og bønner er dårlige følgesvenner.

aubergine

Kompatibel med pepper, løk, bønner. På samme tid, et uheldig nabolag med eggplanter med erter og fennikel.

Grønnsaker, en liste over planter, bilder og navn som er kjent for gartnere og gartnere førstehånds - en av de mest populære i matlaging. Det er vanskelig å forestille seg en diett der grønnsaker ikke ville gå.

De er bakt, dampet, stuet, stekt, frosset, bevart for vinteren. For at plantene skal kunne nyte en god høst, må du kjenne egenskapene til planting og kombinere dem riktig. Derfor må du være oppmerksom på ikke bare oppskrifter, men også grunnleggende om passform og omsorg.

Nyttig informasjon om hvordan du planlegger senger riktig, hvilke grønnsaker kan plantes ved siden av hverandre - i videoen:

http://ogorodsadovod.com/entry/3396-ovoshchnye-kultury-spisok-rastenii-i-foto-sovmestimost-vyrashchivaniya

Klassifisering av vegetabilske avlinger i hagen

Grønnsaker har en særegen klassifisering. Grønnsaker skiller seg fra andre avlinger ved å øke krav, morfologisk struktur, intensitet av utvikling og vekst, forventet levetid og organer som brukes til mat. Klassifiseringen er basert på biologiske egenskaper, botaniske og økonomisk verdifulle egenskaper.

Slik klassifiserer du grønnsaker

Botanisk klassifisering av grønnsaker

Botanisk klassifisering er delingen av vegetabilske avlinger i henhold til deres morfologiske struktur. Det er enkelt- og dikotyledon-klasser av vegetabilske avlinger.

Monocot klasser av grønnsaker:

• asparges - asparges;
• bulbous - løk, rogn, purre, grønt og multi-tiered, hvitløk;
• frokostblandinger (bluegrass) - søtt mais.

Dikke klasser av grønnsaker:

• gresskar - vannmeloner, agurker, meloner, squash, courgetter, gresskar;
• Kål (cruciferous) - Rød og hvitkål, Savoy og Blomkål, Spirer, Peking og Kålrabi, Reddik og Reddik, Katran og Pepperrot;
• svaner - spinat, chard og rødbeter;
• selleri (paraply) - dill, gulrot, persilje, persille, selleri;
• Solanaceous - pepper, tomat, potet, aubergine;
• belgfrukter - bønner, erter, bønner;
• bokhvete - rabarber, sorrel;
• Aster (Compositae) - salat cikoria, salat, artisjokk, dragon.

Ved bestemmelse av avlinger ved voksende metoder og forbruksorganer, er denne klassifiseringen ubeleilig. Slike avlinger som rotlinger (reddik, reddik) og kål tilhører samme familie - kål, men dyrkningsveien og forbruksorganene av dem er forskjellige. Det er grønnsaker som tilhører forskjellige familier i henhold til den botaniske systematikken, strukturen av den overliggende delen, men de danner hele rotkulturen. De har også de samme agronomiske dyrkningsarrangementene.

Klassifisering av vegetabilske grupper

For å gjøre det praktisk å implementere og bruke grønnsaker, deles de i henhold til egenskapene ved bruk av produktive organer i grupper:

• rotgrønsaker (gulrøtter, reddiker, beter, selleri, reddik, persiljø, persille);
• løvverk (salat, kale, sorrel, spinat, selleri, dill);
• frukt (eggplanter, agurker, tomater, paprika, søtt mais, meloner, vannmeloner, erter, gresskar, bønner, bønner);
• stamme steiner (kohlrabi kål);
• Blomstergruppen inneholder planter der blomster, knopper, blomsterstand (artisjokk, brokkoli, blomkål) brukes som mat;
• Den krydrede gruppen inkluderer vegetabilske avlinger hvor vegetative organer brukes som mat krydder (persille, dragon, dill);
• dyrking av sopp (østers sopp, mushrooms) tilhører også vegetabilsk voksende.

Ved produksjon av grønnsaker er ovennevnte klassifisering ikke praktisk nok, siden gruppen kan inkludere avlinger dyrket på forskjellige måter. Edelstein tok hensyn til agrotekniske og biologiske egenskaper og egenskaper av organer av avlingproduktivitet og mottok følgende grupper:

• Kål: Rød og hvitkål, Savoy og Blomkål, Kålrabi og Spiral;
• rotkulturer: familien av blomstrende bønner; selleri familien - selleri, gulrøtter, persille, persille; Kålfamilie - reddik, reddik.
• tuberavlinger: poteter;
• bulbous: pærefamilie - løk-batun, hvitløk, bøf, løk, flertallet løk og purre
• blad: salat, spinat, dill;
• frukt: fra familien Solanaceae - Physalis, tomater, paprika, eggplanter; gresskar - squash, agurker, meloner, vannmeloner, courgetter, gresskar; belgfrukter - bønner, bønner, grønnsaker erter; bluegrass - søtt mais;
• flerårig: asparges familie - asparges; bokhvetefamilie - rabarber, sorrel; Astrov familien - dragon; kålfamilie - katran, pepperrot;
• sopp: østers sopp, mushroom.

Grønnsaker er delt av forventet levetid til flerårig, enkelt og toårig.

Årlige avlinger slutter sin dyrkningssyklus innen ett år. I toårene i det første året av vekstsesongen dannes produktive organer, og etter vintering, knopper sprer seg i kulturen, blir en stamme dannet, blomstrende og fruiting begynner. Slike vegetabilske avlinger inkluderer: kål (unntatt Beijing og farge), rødbete, selleri, persille, purre og løkroke, gulrøtter, pastinak og andre.

Ulike typer grønnsaker dyrkes og samles på forskjellige måter.

I flerårige vegetabilske avlinger, i det første året, utvikles systemet av røtter, rosetter av blader og spirende. Produktiv organer begynner å danne seg i andre eller tredje år. Fra det andre året begynner fruiting, som kan vare i mange år. Flerårige avlinger inkluderer sorrel, rabarber, asparges, pepperrot og andre.

http://mirsadovodnik.ru/tvoy-ogorod/klassifikaciya-ovoshhej/

VEGETABLE PLANTS OF FEDERAL FAMILIES

Erter (Pisum sativum L.), grønnsaksbønner (Faba vulgaris L.), vanlige bønner (Phaseolus vulgaris L.), Lim (Phaseolus lunatus L.), mangeblomstede (Phaseolus multiflorus L.) dyrkes i vegetabilsk jordbruk fra legume familien (Fabaceae)..

I erter blir grønne bønner og grønne erter spist rå, kokt og hermetisert. Bønner og bønner brukes i kokt, stuvet eller hermetisk form. Rå og utilstrekkelig kokte grønne bønner av bønner og grønnsaksbønner i mat kan ikke forbrukes, fordi de inneholder stoffer som er skadelige for kroppen, som blir ødelagt under varmebehandling. Tørrstoffinnholdet i belgfrukter er 10-22%, inkludert 1-7% sukker. De inneholder også stivelse, protein, fiber, vitamin C, A, B, B₂, PP, alle aminosyrer som er nødvendige for mennesker, kalsium, fosfor, jernsalter.

Som et resultat av aktiviteten til nodule bakterier på røttene av vegetabilske bælgplanter, absorberes nitrogen fra luften. For 1 hektar i vekstsesongen akkumuleres 50-100 kg nitrogen.

Ærstengelen er gresskledd, klatring, hul, shtambovye-varianter i den øvre delen har en fortykkelse, stammens høyde varierer fra 15 til 300 cm. I grønnsaksbønner er stammen oppreist, tetrahedral, hul, fra 30 til 180 cm i høyden, avhengig av variasjonen. Vanlige bønner har en stammehøyde på 25-50 cm, Lim - 35-180 og mer, mangeblomstret krøllestamme opp til 500 cm og mer.

I erter er lopeder paret-pinnate, med 1-3 par brosjyrer, med tendrils i overdelen, stor, første enkel, senere trifoliat, pubescent, haricled, kompleks i bønner.

Hvite ertblomster er hvite, biseksuelle, selvbestøvende, som ligger i økler av blader fra 6. til 22. knute på 1-2 blomster på peduncle, standardvarianter kan ha 3-7 blomster.

Bønneblomster samles i blomsterstand fra 2 til 60 blomster i hver, selvbestøvende, men det kan være kryssbestøvning. Bønneblomstene er store, biseksuelle samlet på 5-6 kort pensel. Bønner - valgfri kryssbestemmer, pollinering skjer ved hjelp av insekter.

P l od - bob, skalling med pergamentlag inni, sukker har ikke pergamentlag, sukkerbønner i bønner kalles asparges, det er også halvsøynne (halvgrønne) bønner.

Frøene er store, i fase av biologisk modenhet av hvit, gul, grønn farge i erter; krem, grønn, brun, svart i bønner; bønnene har også varierte frø.

Stangrøtter, penetrerer til en dybde på 2 m og strekker seg i bredde med 1 m eller mer.

Biologiske egenskaper. Erter og bønner - kaldt motstandsdyktig kultur. Frøene sprer seg ved 1-2 ° C, bærer frost -4. -6 ° C, den optimale temperaturen for vekst og utvikling er 17-25 ° C. Bønner er en tørkebestandig avling, frø begynner å spire ved 8-10 ° C, den optimale temperaturen er 23-30, for blomstring 15-25 ° C. Med en nedgang i temperaturen til -0,5. - 1,0 ° C skyter dør, selv om enkelte varianter i voksen tilstand kan tolerere frost ned til -4 ° С.

Erter og bønner er lange dag planter, og bønner er en kort dag plante.

Erter, bønner, lima og multi-flower bønner er hygrophytes, vanlige bønner er mesofyte. Erter og bønner kreves på jordfuktighet under frøspredning, den optimale fuktigheten er 80% HB. Kan ikke tåle høytstående grunnvann. For en bønn, oppstår en kritisk periode i fasen av spirende og fruktdannelse, fører fuktmangel til fallet.

Dyrkingsteknologi. De beste forløperne for belgfrukter er agurk, tomat, kål, poteter, vinterkorn, flerårige og årlige urter. Bønner returneres til tidligere felt ikke tidligere enn 4 år senere.

De beste jordene er lys loam, sandy loam, chernozem, dyrket sod-podzolic. Bean bør ikke dyrkes på sur, sodavand og i områder med høyt grunnvann.

Etter høsting av forrige avling utføres peeling, så høstpløying er gjort, på våren - harrowing, planlegging og, dersom jorda er fortykket, dyrkes den til en dybde på 7-8 cm; løs jord rulle ned.

Under leguminous crops lager organisk gjødsel i form av humus eller kompost (20-40 t / ha). Fra mineralgjødsel til høstpløying er det gitt 300-400 kg superfosfat, 200-300 kg kaliumklorid pr. Hektar. Nitrogen gjødsel (40-150 kg / ha) påføres på våren eller under topp dressing.

Før såing behandles frøene med nitragin, mikroelementer og syltet med TMTD (4-8 kg per 1 tonn frø) eller fenthiuram (3-4 kg / t).

Sjøfrekvens for tidlig modne erter er 220-240 kg / ha, midtre modning - 140-200, senmodning - 120-160 kg / ha, som avhenger av planen for såing og dyrkede varianter. Såedybde av frø 4-6 cm.

Bønner blir sådd med en hastighet på 250-300 kg / ha, såedybden er 6-8 cm, bønner - 80-120 kg / ha, såedybden er 2-5 cm. Frøets såedybde avhenger av jordens type, dens fuktighetsinnhold og sådddatoer.

Pleie av avlinger består i ødeleggelse av jordskorpen, holder feltene rene fra ugress, tidlig vanning, skadedyr og sykdomskontroll.

Sukker varianter av erter, bønner, bønner høstet for hånd. Frukt (bønner) må være frisk, sunn, uforurenset, hel.

På området for konservesindustrien høstes grønne erter og bønner på en mekanisert måte når 70-85% av plantene når bønnens tekniske løpetid.

Variety. Shelling erter varianter: Tidlig Gribovsky 11, Tidlig 301, Viola, Alfa, Vega, Perfeksjon 65-3, Jubileum 1512, Vinneren G 33; sukker: sukker 2, Zhegalov 112, uuttømmelig 195.

Bønner: hviterussisk, Velena, russisk svart.

Sukkerbønner: Saks uten fiber 615, Green-hand 517, Moskva hvit grønn-hånd 556, Triumph sukker 764.

http://studref.com/407450/agropromyshlennost/ovoschnye_rasteniya_semeystva_bobovyh