Grønnsaker

Terapeutisk kraft av de tre doshas: de gunstige egenskapene og kontraindikasjoner av kardemomme

Kardemomme - frukten av en flerårig eksotisk plante av ingefærfamilien er blant de dyreste krydder, så det kalles ofte krydderdronningen, krydderkongen eller pretensiøs - paradiskorn.

Foto: Depositphotos.com. Skrevet av: belchonock.

Ikke malt, men spesielt solid produkt er spesielt verdsatt: svart, skinnende, faste frø ca 3 mm lange. Med en karakteristisk krydret-brennende smak og søt aroma.

Til fremstilling av krydder ved hjelp av umodne trekammerkasser. De tørkes på spesialutstyr med mellomfuktighet.

Historisk sammendrag

Foreløpig håndflaten i krydderproduksjonen i Guatemala.

De første bokreferanser er datert i XI århundre f.Kr. e. Men kunnskapsrike folk hevder at samlingen av anlegget ble utført før utseendet av et skriftlig brev. Kardemomme kan derfor betraktes som den eldste krydder.

Sammensetning og kalori

Hovedkomponenten i kardemomme er essensiell olje, som inkluderer:

limonene (et hydrokarbon med uttalt sitrus lukt) med anticancer aktivitet;
terpineol (isomer alkohol med en lugt lukt) er et duftende stoff med antimikrobielle egenskaper;
Borneol (alkohol med lukt av nåler) senker blodtrykket;
Cyneol (et hydrokarbon, tidligere kjent som "ekviptol") - antiseptisk, fremmer ekspektorering;
amidon (opioid) med smertestillende egenskaper.

Kardemomme inneholder også fettoljer, et sett med vitaminer og mineraler:

B-vitaminer (tiamin, riboflavin, niacin);
vitamin C;
sink;
kalsium;
jern,
kobber;
natrium;
magnesium;
fosfor;
mangan;
kalium.

Kardemomsfrø er høyt i kalorier og inneholder mer enn 311 kcal per 100 g. Men blant krydder er dette langt fra det mest "energisk ladede" alternativet.

Calorie bord av noen krydder

Nyttige og paradoksale egenskaper

Gamle healere var ikke sløv, noe som tilskriver kardemomme mirakuløse egenskaper som helbreder nesten alle sykdommer.

Kardemomme er i stand til å løse tilsynelatende motstridende helseproblemer. Hemmeligheten er i bruksreglene.

For magen

Agni er en fordøyelsesbrann. Indiske leger er sikre: Hvis agni er normalt, er vanlig kardemomme nok til å opprettholde balanse. Hvis forstyrrelsene er alvorlige, anbefales det å bruke himmelsk korn i forbindelse med andre helbredende midler.

Egenskapen til kardemomme, oppdaget selv i antikken, har en positiv effekt på fordøyelsessystemet og brukes med hell i dag.

Hjelper fra oppblåsthet, flatulens og kolikk.
Forhindrer utvikling av hemorroider.
Rydder mage-tarmkanalen.
Avlastes av hikke, halsbrann og hevelse på grunn av stabilisering av surhet og nøytralisering av ufrivillige spasmer i magen i tarmene og tarmene.
Klager med kvalme og gagging.
Egnet for kompleks behandling av anoreksi. Forårsaker appetitt og normaliserer sekresjonen av magesaft, styrker musklene i magen, stimulerer fordøyelsen og stoffskiftet.
Effektiv middel for vekttap og fedmebehandling: brenner fett, eliminerer følelsen av tyngde etter å ha spist. Det irriterer ikke slimhinnen i mage og munn.

For forstoppelse og diaré

Kardemomme brukes til å behandle forstyrrelser i avføring. Den milde effekten av krydderet gjør at du kan ta den til barn og kvinner under amming. Selvfølgelig, etter rådgivning med legen din.

For flytende avføring, bland kardemomme med calamus, dill og fennikel i like store mengder og bryg 1 ts. Den resulterende blandingen med 1 kopp kokende vann.

Små barn er bedre å starte denne infusjonen med 1 ts, øker dosen gradvis, hvis ingen allergi blir observert.

Ved forstoppelse blir krydderet tilsatt matvarer rik på fiber og oljer. Den maksimale terapeutiske effekten oppnås ved å kombinere kardemomme med fennikel, ingefær og asafotida.

For å forbedre næringsinntaket anbefales det å kombinere kardemomme med andre krydder, for eksempel:

slanking

Kardemomme slår av cravings for søtsaker, normaliserer gastrointestinal aktivitet og metabolisme, bidrar til sunn vekttap. Kan brukes i form av diett te, kaffe kosttilskudd eller honning. Det er godt kombinert med et annet krydder, akselererende metabolisme - kanel.

Fettforbrenning te. Brygg 1 ts. frø i 250 ml kokende vann. La bratt under lokket i 20 minutter. Ta en halv time før måltider 3-4 ganger om dagen i 2 uker.
Kaffe i en termos. Bland 1 dessertskje med kardemomme med 1 ss. l. øyeblikkelig kaffe, hell 300 ml kokende vann. La i en termos over natten. Ta en drink om morgenen.
Kaffe med kanel i Turk. Hell inn Turk 1 ts. kardemomme, 1 ts kanel og 1 ss. l. malt kaffe, tilsett vann. Kok, men la ikke fortsette å koke: fjernet i et øyeblikk fra brannen, sett tilbake, og så 2-3 ganger.
Kardemomme honning. Bland 1 ts. naturlig honning med 5 formalede korn av kardemomme. Ta daglig.

For halsen

Med bronkitt, lungebetennelse, astma, forkjølelse og hoste, fjerner det akkumulert slim fra kroppen.
Reduserer smerte og heshet i sår hals, laryngitt og andre sykdommer i halsen.
Gjenoppretter stemmekablene.
I luftveissykdommer gis kardemommeolje i brystområdet for å lette pusten.
For faryngitt blir halsen skyllet med en infusjon på 1/2 ts kokt i 200 ml kokende vann. kardemomme frø.

For genitourinary systemet

Medieval healere brukte kardemomme for å løse urinproblemer.

I den moderne verden har omfanget av egenskaper som er nyttige for det urogenitale systemet utvidet.

Minimerer brennende følelse.
Eliminerer forsinkelsen i utskillelsen av urin.
Forbedrer erektilfunksjonen.
Det forhindrer opphopning av overskytende vann i kroppen og reduserer hevelse.
Brukes som vanndrivende i spesielle samlinger for behandling av nefrit, blærebetennelse og gonoré.
Nyttig for nyre steiner og galleblære. Men med kolelitiasis (ICD), er forsiktighet nødvendig: smerte kan øke.
Afrodisiakum: øker styrken og øker varigheten av samleie. Overdosering har motsatt effekt.
Det anbefales for prostata og prostata adenom.
Positiv effekt på helsen til candidiasis i kombinasjon med rød pepper, hvitløk og asafotida, luft, løvblad og tabebuia bark (Tabebuia).

Det er fra tabuebarken (andre navn: myretreet) som Lapacho eller Taheebo te er produsert.
Oppskriften på en helbredende mannlig drikk:

Ta 0,5 liter vodka.
I vodka, legg 1 ts. strimlet kardemomskorn, bland og send til et mørkt sted ved romtemperatur i to uker.
I den resulterende tinkturen tilsett 2 ts. sukker.
Bruk ved sengetid 50 ml.

Ikke alkoholholdig oppskrift: Kok litt kardemomsfrø i melk, legg til honning etter smak og ta det hver kveld.

Smertepiller og antiseptiske egenskaper

Kineserne var i sin tur avhengige av å tømme frø for å eliminere dårlig ånde. Og lokalmedisin anbefaler kardemomme som et sikkert middel for hodepine.

Det er indikert for virussykdommer og feber med høy feber.
Svekker en tannpine og frisker pusten, da det dræper patogene mikroorganismer i munnhulen, hindrer utviklingen av karies.

For hjerte og blodårer

Et par kardemomkjerner tygget i munnen vil bidra til å overvinne hjertearytmi.
Det forbedrer cerebral sirkulasjon, er indisert for vasospasmer, nøytraliserer hodepine.
Positiv effekt på arbeidet i hjertemuskelen.
Det anbefales å behandle hypotensjon. For å bekjempe lavt blodtrykk 3-4 ganger om dagen, drikk te med malt krydder.

Ideell for kjerner: En blanding av kardemomme, kanel og ingefær.

For sirkulasjonssystemet

Egenskapene til kardemomme som katalyserer blodsirkulasjonen har også funnet anvendelse i tradisjonell medisin:

forhindrer blodpropper
har oppvarmingsegenskaper;
nyttig for brudd på menstruasjonssyklusen;
bidrar til å takle anemi.

For skjoldbruskkjertelen

Spice reduserer økt aktivitet av skjoldbruskkjertelen (hypertyreose) og normaliserer hormoner.

Å rense kroppen

Forbered en infusjon av 1 ts. knust frø og et glass kokende vann. Ta det varmt.

Phytonutrients, vitaminer og essensielle oljer inneholdt i kardemomme bekjempe frie radikaler, og dermed realisere antioxidant effekten.

nøytraliserer effekten av koffein når den legges til kaffe
fungerer som en motgift mot slangebiter, skorpioner og giftige insekter;
brukes i matforgiftning.

Antidepressiv og stimulerende

Innbyggere i India og Midtøsten legger jevnlig kardemomme til te eller kaffe for å opprettholde vitalitet og godt humør.

Som Ayurveda sier, gir krydder et skikkelig sinn til å tenke og balansere bevegelsens energi - bomull (luft).

For disse formål er det best å legge til krydderurter til mat tilberedt i ghee (gi) olje.

Hinduer noterer seg følgende fordelaktige egenskaper av kardemomme:

toner, nyttig for aktiv fysisk anstrengelse;
bidrar til å takle depresjon, apati og sløvhet, lindrer angst og tretthet;
øker mental oppmerksomhet;
lindrer søvnløshet.

Oppskrift på god søvn: 1 ts. kardemomsfrø helle 260 ml vann og kok i 10 minutter. Etter at kjøttbøten har kjølt ned, spenne den og ta 40-50 ml varme 40-60 minutter før sengetid.

Å bekjempe kreft

Ifølge vitenskapelig forskning, på grunn av innholdet av diindolmetan (DIM) og indol-3-karbinol, hjelper kardemomme til å bekjempe kreftcancer i brystkjertelen, eggstokkene og prostata.

For skjønnhet og generell helse

Malabsorptionssyndrom (et brudd på absorpsjon av næringsstoffer i tarmene) påvirker mange viktige funksjoner i kroppen. Kardemomme bidrar til å kvitte seg med de ubehagelige symptomene på denne sykdommen.

Hjemme kan du tilberede en forfriskende drink som normaliserer fordøyelsesprosesser, forbedrer hudtilstanden og fremmer sunt vekttap.

I saften av 1 klemmet (eller kutt i stykker) sitron, tilsett 80 g hakket mynte og 1 ts. kardemomme frø.
Hell 1,5 liter kokende vann.
Etter fullstendig avkjøling, plasser honningen (etter smak).

Mottak av krydder i kombinasjon med honning er bra for øynene.

Også krydder er populært blant yoga-fans.

Fordeler med kardemommeolje

Kardemommeolje brukes som et uavhengig kosmetisk produkt, den aktive komponenten av masker og kremer og parfyme ingrediens.

Det bidrar til å kvitte seg med pigmentering, forbedrer hudfarge, gjør huden lys.
Bekjemper akne, hudbetennelse, inkludert de som er forårsaket av insektbitt.
Det senker aldringsprosessen av huden, forhindrer utseendet av rynker ved å stimulere syntese av kollagen.
Reduserer tørr hud, derfor brukes den til å eliminere sprekker i tungen og i anusområdet.
Lar deg håndtere cellulitt under terapeutisk massasje.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Det bør avstå eller, i det minste, få tillatelse fra legen til gravide kvinner.
Kardemomme er kontraindisert ved individuell intoleranse.
For personer som lider av gastritt eller magesår, er det bedre å utelukke dette ayurvediske produktet fra kostholdet.
Siden krydderet kan øke blodtrykket, er det farlig for hypertensive pasienter.
Ved kroniske sykdommer i mage, bukspyttkjertel og lever kan kardemomme føre til forverring av sykdommer. Derfor er det nødvendig med medisinsk rådgivning.
Ayurvediske healere (vaidya) gir ikke kardemomme til barn under 7 år.

Kokeprogram

Kardemomme er egnet for å legge til bakverk, kompott og andre drikker, sauser, ris, frukt og grønnsaker, samt fisk og kjøtt. Spice er kombinert med anis, kanel og nellik.

Kardemomme brukes også som et tilsetningsstoff for kaffe for å avsløre aromaen i drikken, for å forbedre dens toniske og oppvarmende egenskaper.

I eksotiske retter vises ofte de grønne delene av planten i frisk eller tørket form.

Kardemommetyper

På salg kan du finne tre typer krydderdronning:

Grønn eller ekte. Vokser i India. Tynne, nesten gjennomsiktige grønne pods går til forberedelsen av desserter.
Svart eller bengalsk. Den vokser i Australia og Asia. Frukt ligner små kokosnøtter med svarte frø inni.
Hvit er frukten av grønt kardemomme etter spesiell behandling med svoveloksyd for å myke smaken og aromaen og forlenge holdbarheten.

Valg og lagring

Det er best å kjøpe krydderet direkte i leverandørlandene.
Når du kjøper importert kardemomme, gi preferanse til hele frukter, ettersom aromaen er rikere og varer lenger.
For jord krydder, spesifiser om det ble malt: hele pod eller bare frøene. I andre tilfelle vil aromaen og smaken bli mye lysere.
Butikkalternativer er minst ønskelige, og her er det eneste som er tilgjengelig for deg å sjekke emballasjen for integritet og dato for produksjon / holdbarhet.

Oppbevar kardemomme i et tett lukket glassbeholder på et mørkt og tørt sted.

http://www.poleznenko.ru/kardamon.html

Kardemomme fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner oppskrifter

Kardemomme: gunstige egenskaper og kontraindikasjoner, oppskrifter

Kardemomme er et populært og gammelt krydderi. Den tilhører ingefær familien og er mye brukt ikke bare i matlaging, men også i medisin.

Kardemomme er en flerårig plante med en sterk stamme, dens frukter er små frøposer som brukes i matlaging og medisin. Kardemomme, dets fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk. Dette krydderet har en skarp, krydret smak og ekstraordinær aroma.

Sammensetningen inneholder: stivelse, jern, sink, sukker og fettoljer. Langt siden kardemomme ble ansett som et kongelig krydder, som kunne kurere noen sykdom. Apotekere solgte medikamenter, basert på kardemomme, som en kostbar panacea for alle plager.

Interessant faktum: I 1800-tallet brukte innbyggerne i Etiopia kardemomsfrø som den monetære enheten.

Så hva slags plante er kardemomme og hva er dets bruk og skade?

Kardemomme og matlaging

Bruken av kardemomme i matlaging er multinasjonalt, det er ikke noe land der dette krydderet brukes. Kardemomme er vellykket tilsatt til fremstilling av ulike retter. De mest brukte svarte og grønne frøene fra planten. Frøene blir som regel knust i pulver, noe som gir en fantastisk aroma og gir en unik smak. Skandinavisker legger for eksempel til denne krydderetningen for kjøttretter, ulike pastaer, samt for marinering av fisk. Også dette krydderet er tilsatt til alkoholholdige drikker for å produsere smak.

Easterners bland kardemomme med saffron og mandler. Den resulterende blandingen tilsettes til festlige risretter. I Saudi-Arabia er ikke en eneste kopp kaffe uten kardemomme. Legge til krydder til en kaffedrink symboliserer gjestfriheten og gjestfriheten til vertene. Men i Kina er dette krydderet lagt til te. Det har lenge vært antatt at kardemomme er i stand til å forbedre hjernens funksjon og legge til en persons sinn. I Russland bruker de også dette krydderet til å lage forskjellige retter av russisk mat, samt til behandling av mange sykdommer. Mange bedrifter for produksjon av kjøttprodukter legger til kardemomme for å produsere en lys smak, og konditorer skaper de mest delikate søte mesterverkene.

Kardemomme og varme drikker

Barista av hele verden legger til kardemomme til kaffe. Dette krydderet kan åpne smaken og lukten av kaffe. Det unike ved kombinasjonen av koffein og krydder er at kardemommen nøytraliserer koffein. Hvis du har problemer med trykk, er kaffe med tilsetning av kardemomme den sikreste drikken. Det legges til te for å berike smaken. I tebutikker finner du flere typer drikke med tilsetning av krydder, eller bryg det selv.

Kardemomspytt: dets gunstige egenskaper og kontraindikasjoner

Ved kjemisk sammensetning inneholder frøene til en plante et stort antall nyttige stoffer som:

- høyt innhold av vitamin b gruppe.

På grunn av denne rike sammensetningen har kardemomme en beroligende, antiseptisk og regenererende effekt. De gunstige og helbredende egenskapene til kardemomme er veldig gode. Påvirker menneskekroppen, er dette krydderet i stand til å gjenopprette nerveceller og berolige dem, har en gunstig effekt i behandlingen av gastrointestinale sykdommer, raskt takler ulike virus (kald, hoste, bronkitt, astma), eliminerer betennelse i urinveiene. Også dette krydderet er mye brukt til å behandle neurose, depresjon og tretthet.

Det er viktig! Kardemomme påvirker perfekt hjernens funksjon.

Folk som lider av ulike inflammatoriske prosesser i munnhulen og problemer med tenner, er også nyttig å bruke kardemomme. Det vil ikke bare lindre smerte, men også takket være de essensielle oljene som finnes, vil det oppdatere pusten.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner av kardemomme fortjener stor oppmerksomhet.

Fra kardemom kontraindikasjoner, er det verdt å merke seg personlig intoleranse til krydderet og økt følsomhet av epidermis. Kardemomme bør heller ikke brukes i kostholdet til personer med allergi og personer med sykdom i mageslimhinnen, fordi Dette kan føre til sår eller forverring av såret. Under graviditet og under amming er denne krydder kontraindisert.

Før du begynner å bruke krydder, konsultere legen din og veie alle fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner av kardemomme.

Kardemomme for menns helse

I medisin er kardemomme mye brukt til å behandle potens hos menn. I dag er impotens en "ung" sykdom og kan påvirke en mann i alle aldre. Årsaken til impotens kan være stress, psykiske lidelser, langsiktig medisin beroligende natur. For effektiv behandling av denne sykdommen foreskriver legene kardemomsbaserte legemidler.

Den vanligste er en infusjon av kardemomme frø.

For forberedelsen er det nødvendig:

1,5 liter vodka;
150 gram sukker;
2 ss. skjeer av kardemomme.

Fremgangsmåte for tilberedning: Hakk frøene til en plante i en mørtel eller kaffekvern, dekk den med vodka og la blandingen komme til infusjon. Infusjonen er tilberedt i 20 dager, deretter stram den gjennom osteklær og tilsett sukker. Det er nødvendig å konsumere daglig på 20-40 gram 30 minutter før sengetid. I tillegg til gjenopprettelse av styrke, vil denne infusjonen styrke immunsystemet, forbedre total helse, berolige, gi styrke og øke humøret.

Gjenoppretter en figur uten utmattende dietter

I det gamle India ble kardemomme aktivt brukt til å behandle fedme. Egenskapene er i stand til å brenne fett og bringe figuren i ønsket form og form. De viktigste fordelaktige egenskapene til kardemomme for vekttap er dets evne til å påvirke stoffskiftet. Kardemomsaksjoner er rettet mot å akselerere stoffskiftet, stimulerer fordøyelsessystemet og brenner ekstra kalorier i menneskekroppen. Hvordan bruke kardemomme for vekttap? Som regel er denne krydder blandet med rød pepper og kanel. Denne sammensetningen er ikke tilfeldig. Hver krydder spiller følgende rolle:

Kanel - er ansvarlig for å redusere glukose nivåer og normaliserer metabolisme;
Red pepper - er ansvarlig for normalisering av metabolske prosesser og fettforbrenning;

I dag er apotekene fulle av ulike kardemomsbaserte kostnader og fasiliteter for vekttap.

Hvis du ikke har kontraindikasjoner til bruk av kardemomme, tilbyr vi deg en enkel og nyttig teoppskrift for slankingskorreksjon.

1 l. renset vann;
1,5 ss god grønn te (noen til din smak);
1 ts tørr kardemomme.

Lag alle ingrediensene, helst med en termos, og la den brygge for 1 natt. Daglig drikkeinfusjon som te med tilsetning av en liten mengde honning. På dagen må du drikke minst 4-5 kopp te 30 minutter før måltider.

For overvektige personer, bør kardemomme kombineres med urter.

For å forberede infusjonsbehovet:

0,5 ts tørr krydder eller knust frø (4 stk.);
0,5 teskje pre-knust apotek kamille;
1 ss av Hypericum;
0,5 ss tørr ingefær;

Bland alle urter og krydder grundig og bryg 0,5 ts av blandingen med 250 ml renset vann daglig. I tillegg til å brenne fett fjerner du toksiner, giftstoffer og styrker helsen din.

Det er viktig! For en effektiv vektreduksjon, må kardemomme være friske. Velg et vakkert grønt frø uten skade og deformasjon. Oppbevar krydder på et tørt sted og i tett lukket beholder.

Nyttige egenskaper av kardemomme og dets bruk i medisin

Kardemomme ble brukt i antikkens medisin, med tanke på alle kontraindikasjoner, da det ikke var noen andre sterke stoffer. Mange oppskrifter fra dette krydderet brukes fortsatt i behandlingen av ulike sykdommer. Det er verdt å merke seg at det ikke alltid er nødvendig å ty til medisinske preparater. Legene anbefaler at du bruker de ingrediensene som ikke påvirker organets arbeid negativt.

For medisinske formål brukes kardemomme:

som vanndrivende
med en sammenbrudd;
med problemer med tarmene (forstoppelse, lidelse);
å normalisere blodtrykket
å styrke immunforsvaret;
med neurose av ulike grader av kompleksitet;
for søvnløshet og depresjon
i akutt respiratoriske sykdommer;
i akutt bronkitt;

Som du ser, er kardemomme rik på gunstige egenskaper og har et bredt spekter av handling på menneskekroppen.

Interessant faktum: UK forskere har utført forskning og offisielt anerkjent at kardemomme er et aromatisk middel for fordøyelsessystemet.

Kardemommeoppskrifter: Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Kardemomme brukes til å behandle mange sykdommer. Dens nyttige egenskaper kan forbedre helsen uten å benytte seg av medisinsk behandling. Vi tilbyr oppskrifter fra kardemomme, dets fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner.

Oppskrift nummer 1 for kvalme, eksperter anbefaler å ta noen krydderfrø og bare tygge dem.

Oppskrift nummer 2 med vedvarende tarmforstyrrelser. Ta 3 kardemomfrø, knuse dem og bland med pre-revet ingefær (tørr krydder kan også brukes). Hell kokende vann over blandingen og la den brygge i noen minutter, og drikk deretter infusjonen.

Oppskrift nummer 3 styrker immunforsvaret. Ta fire kardemomsfrø, slip i kaffekvern eller mørtel, bland med honning. Ta denne blandingen daglig. Spesielt nyttig denne medisinen om vinteren og lavsesongen.

Oppskrift nummer 4 renser kroppen av giftstoffer og slagger. Ta 2 ts tørre krydder og fyll med kokende vann, la det brygge. Etter påfør infusjonen og ta den fjerde delen daglig.

Oppskrift nummer 5 med problemer med stolen. Bruk kardemomme i maten daglig med fiber (ferske grønnsaker, salater). Også, eksperter anbefaler å legge krydder til te eller kaffe.

Oppskrift nummer 6 for neurose, depresjon og søvnløshet. Ta en tørk krydder 1 teskje, hell kokende vann, spenne og drikk en fjerdedel av den før sengetid.

Oppskrift nummer 7 forbedrer visjonen. For å forbedre visjonen, ta 4 kardemommefrø, hogge dem, bland med honning. Ta denne blandingen daglig i 3 måneder, hvorpå du må ta en pause i 1 måned.

Kardemomme essensiell olje

Fra denne uvanlige krydderen forbereder den perfekte, essensielle oljen. I utseende har den en gjennomsiktig farge og har en utpreget aromatisk lukt. Anvendelsesområdet for olje er ganske stort. For eksempel brukes den som et antiseptisk middel, hvorved sår og kutt kan behandles. Hvis du bruker kardemommeolje inne, har den en gunstig effekt på mage-tarmkanalen. Leger kan ordinere en olje for å behandle halsbrann, kvalme, for raskt å avlaste de første symptomene på respiratoriske sykdommer, samt å øke seksuell aktivitet. Om vinteren anbefaler eksperter å bruke kardemomme essensiell olje for viktige lamper. Bare noen få dråper til lampen vil kunne fylle leiligheten med en behagelig aroma, roe nervesystemet og forbedre humøret ditt.

Eteriske oljer brukes ofte i kosmetikk. Med deres hjelp, forbereder de gode ansikts- og hårmaskere. Hver prosedyre ved bruk av kardemomme bidrar til normalisering av blodsirkulasjonen og effektiv ernæring av epidermis.

Den viktigste fordelen med kardemomme essensiell olje:

tone og deodorize huden;
stimulere cellefornyelse;
rengjør huden;
har anti-cellulitt effekter.

SPA-salongene tilbyr terapeutisk massasje og aromaterapi basert på kardemommeolje. Denne kombinasjonen av prosedyrer bidrar til fullstendig avslapning og forbedrer hudens utseende og tilstand. Kardemomme essensiell olje forårsaker ikke rødhet og en brennende følelse på huden.

Kardemomme er en virkelig unik krydder som har kommet ned til oss og har bevart sine vakre egenskaper. Det er en masse enkle og enkle oppskrifter fra kardemomme, det viktigste før du søker å kjenne alle nyttige egenskaper og kontraindikasjoner. Ved hjelp av kardemomme kan du forbedre helsen din, forbedre utseendet ditt og forbedre vitalitet og stemning.

Kardemomme nyttige egenskaper og kontraindikasjoner populære oppskrifter

En krydret nykommer fra skogene i Sørøst-Asia, hvis kardemomme fordeler og kontraindikasjoner er ikke allment kjent utenfor India, brukes heller ikke veldig ofte i matlaging. I mellomtiden har dette fantastiske anlegget mange healing og gastronomiske egenskaper.

Kardemomme beskrivelse, foto

Den flerårige urteaktige kardemomsplanten tilhører ingefæren, og er også en innfødt innbygger i den våte skogen i Sør-India.

Fra den kjøttfulle tuberøse roten av kardemomme vokser høye stammer, ofte når de er tre meter høye. Skuddene er løvrike, og det er også nakent, hvor spissen avsluttes med blomsterkroner av kronikk eller panikkform.

Kardemommebladene er store - opp til 60 cm i lengde - malt i lyse grønn farge. Et helt nettverk av laterale vener avviker fra den fremtredende sentrale venen, som om å dekorere overflaten med et unikt mønster.

Kardemomme blomster symmetrisk, lik hodet, samles i blomsterstand, ligner på børsten. Kronbladene er hvite eller bleke lilla med lyse årer, ofte med en myk grønn kant.

Kardemommeblomstrering er fullført ved dannelse av frøplater som ligner bøtter, hvor frø er plassert, runde eller triedrale i form. De er ganske store - 3-5 mm med en merkelig krydret aroma, veldig hyggelig, litt søt. Kardemomme vokser veldig sakte - den første fullhøstingen fjernes fra planter som har nådd 3 år.

Interessant! Kardemomfrø blir høstet bare for hånd, da de modnes gradvis, ikke samtidig.

Opprinnelseshistorie

I Europa, mer presist, i antikkens Hellas og Roma, samt andre indiske krydder, kardemomme, arabiske kjøpmenn brakte tilbake på slutten av forrige århundre f.Kr.. Kardemomsfrø i disse årene ble brukt både som krydder og som medisinsk råmateriale.

Først i det 12. århundre ble kardemomme spredt i Europa, og er fortsatt mystisk i sin opprinnelse. Mystikken ble avslørt da nederlandene nådde Goa på 1500-tallet. I India begynte kardemomme å bli brukt i medisin og matlaging for ca. 5000 år siden.

Kjemisk sammensetning, nyttige og helbredende egenskaper av krydder

Ifølge sammensetningen er kardemomme rik på mettede og essensielle oljer som gir krydderaroma og verdifulle egenskaper.

I tillegg til de oljer som inneholder terpen-alkoholer - borneol, limonen, tsioneol, den inneholder vitaminer, essensielle sporelementer, stivelse, proteiner og andre organiske komponenter.

Det er viktig! Kardemomme er leder blant andre krydder i sinkinnhold.

Eteriske oljer hentet fra kardemomsfrø og deres skall er rik på gunstige forbindelser, som er grunnlaget for dens terapeutiske virkning:

Amidon (metadon) har smertestillende og beroligende egenskaper.
Borneol er en antibakteriell, antiinflammatorisk substans med lokal anestetisk effekt, og er også et naturlig konserveringsmiddel.
Kamfer, som har en aktiv lokal effekt - irriterende, lindrende smerte, antiinflammatorisk.
Linalol bidrar til å eliminere effekten av stress.
Zineol med expectorant og antiseptisk effekt.

Et så godt innhold av indiske krydder er mye brukt i tradisjonell medisin for å skape verktøy som påvirker fordøyelsen. Eteriske oljer brukes også i kardemomme aromaterapi.

Næringsverdi

Kongen av krydder - så grandly kalt kardemomme - annerledes krydret duft med et hint av kamfer og pepperaktig smak med en liten bitterhet. Antallet kilokalorier per 100 gram krydder er 311, innholdet av essensielle oljer er ca 8%. Energiværdi på 100 gram krydder:

proteiner - 10,76 g;
fett - 6,7 gram;
karbohydrater - 40,47 gram.

Også 100 g av en krydder inneholder 0,68 g mettede fettsyrer, 8,28 g vann, 5,78 g aske og 28 g kostfiber.

Kardemomme som medisin i medisin

Interessant! I gamle dager ble kardemomme presentert som et hemmelig universalt middel for alle sykdommer.

Faktisk, siden antikken i India, har det blitt brukt til å gjenopprette den normale funksjon av fordøyelseskanaler. Det er ingen hemmelighet at kroppens generelle tilstand avhenger av mage-tarmkanalen, og det er nesten det første - immunitet.

Bruken av kardemomme i mat eller å ta medikamenter basert på det, starter selve prosessen med selvhelbredelse av kroppen.

Tradisjonell orientalsk medisin bruker kardemomme, dens egenskap å vise slim fra kroppen, for behandling av bronkitt, astma, forkjølelse.

Antiseptiske egenskaper krydder bidrar til å lindre ondt i halsen og er nyttig for tonsillitt. Eteriske oljer normaliserer kardiovaskulærsystemet og reduserer de negative effektene av koffein.

I tillegg til å stimulere fordøyelsesprosesser, bidrar kardemomme rense kroppen for giftstoffer, fremmer lipolyse, metabolisme. Det er nyttig for normal funksjon av leveren, bukspyttkjertelen, nyrene, galleblæren.

Kardemomme er i stand til å forbedre synet, det forsyner forsiktig nervesystemet, lindrer sløvhet, apati, lindrer depresjon. Det anbefales ofte å ta det i høst- og vinterperioder - tiden når folk er mest utsatt for depresjon.

Den positive effekten av kardemomme på hjernens arbeid har vist seg. Konsentrasjonen av oppmerksomheten er forbedret, den mentale og fysiske ytelsen øker. Derfor er det nyttig for langvarig fysisk eller psykisk stress.

Dette krydderet er også nyttig for de som lider av hyppige hodepine, migrene. Som en naturlig bedøvelse brukes den til tann- eller leddsmerter, for å lindre smerter i blærebetennelse. I sistnevnte tilfelle virker det som et mildt vanndrivende middel.

Kardemomme er også nyttig i urogenitale sykdommer, både inflammatoriske og beslektede organer.

Healing folkelige oppskrifter med kardemomme

De enkleste oppskriftene:

For å fjerne hjertearytmi er det nok å tygge to eller tre korn.
Ved hypertensjon er det nyttig å brygge te eller kaffe med knust kardemomme. Spice vil delvis ødelegge koffein, vil forhindre en økning i trykk.
Når det er ondt i halsen, er te med kardemomme nyttig i kombinasjon med kanel. Denne teen vil også bidra til å beskytte mot influensa, akutte luftveisinfeksjoner.
Tyngden i magen er lindret ved infusjon av kardemomme med tilsetning av kummin (zira) og koriander (alle krydder er ½ teskje per kopp kokende vann).
5 korn med svart kardemomme, blandet med en teskje honning, øke immuniteten, styrke nervesystemet og ha en gunstig effekt på synet.

Det er viktig! For ikke å skade kroppen din, må du konsultere en lege før behandling med kardemomme.

Tradisjonelle oppskrifter av helbredende drinker med kardemomme er blitt testet med tiden, ikke bare i landene i Sørøst-Asia. Siden kardemoms utseende i Europa og andre land har det blitt brukt ikke bare av kokker eller parfyme, men primært av leger.

Normalisering av fordøyelseskanalen og forstoppelse

hakket kardemomme - 1 ts;
fennikel - 1 ts;
hakket spidskommen - 2 teskjeer;
vann - 200 ml.

Krydder spredt i tykkveggede retter, hell kokende vann og bland. Insister i 2-3 timer, filtrer og ta 100 ml per dag i delte doser.

Det er viktig! Dosene skal være de samme.

En halv teskje frø, 200 ml kokende vann. Frøene helles kokende vann og la det brygge i flere timer. Gargle infusjon flere ganger om dagen.

For å forbedre hudtilstanden og redusere vekten

1 hel sitron;
80 gram mynte;
1 teskje kardemomme frø;
1,5 liter kokende vann;
honning å smake

Mynten er kuttet, juice er presset ut av sitron, kardemomme helles og kokes over, igjen for å kjøle seg helt, så er honning lagt til.

Sitron kan ikke klemme, og kutte den i stykker, smaken blir rikere, og det blir flere vitaminer i en slik drink. Spesielt nyttig slik en drink i sommervarmen.

Under redusert trykk og hjertebank

En fjerdedel av en teskje ingefærpulver og 10 knuste korn av kardemommehjelp. En blanding av krydder blir lagt til hovedteabrygget og drukket enten som te eller spiseskje 3-4 ganger om dagen.

En avkok av en teskje kardemommefrø og 250 ml vann vil hjelpe. Kok i 10 minutter, deretter kald og filtrer. Ta før sengetid (40-60 minutter) i varm form i porsjoner på 40-50 ml.

Kardemomme te: Fordel og skade

Tilsetningen av kardemomme i varme drikker gir ikke bare en spesiell aroma og smak, men gjør også vanlige drikkevarer mer sunne.

Te med kardemomme normaliserer metabolske prosesser, som har en gunstig effekt på generell helse. I tillegg øker det tonen, kostnader med munterhet og godt humør, øker hjernens sirkulasjon, noe som er viktig for de som er engasjert i mentalt arbeid.

Bare en kopp av denne teen bidrar til å fjerne skadelige stoffer fra kroppen, og hjelper også med nyre- og blære sykdommer. Og bakteriedrepende egenskaper beskytter mot utvikling av tarmsykdommer.

Kald te med kardemomme lindrer tretthet og bidrar også til å overvinne kvalme. De mest populære er slike te, siden de aktivt bidrar til vekttap.

Te med kardemomme, som kan være full flere ganger om dagen, unntatt de tilfellene når bruk er kontraindisert, tillater deg å kvitte seg med ekstra pounds uten å skade kroppen.

Effekten av vekt på slik te er ikke øyeblikkelig, det tar mye tid, om noen få måneder. Men effekten er ikke øyeblikkelig, men fast.

Slankingskremme - Vanlige enkle oppskrifter

Kardemomme grønn te

Brygger på vanlig måte:

blad grønn te - en teskje;
kardemomme - 10 pips;
kokende vann - 250 ml.

Samtidig vil grønn te redusere absorpsjon av fett, kardemomme fremmer fordøyelsen.

Spice Tea

Svart pepper erter - 4 stk., Kardemomme - 2-3 bøtter, kanel - 4-5 pinner, nelliker - 3 knop, ingefærpulver - 1/2 ts av bakken ingefær, svart te - en teskje, vann - 300 ml. Krydder krydder i ca 20 minutter.

Advarsel! Smaken av drikken er spesifikk. For å myke det, anbefales det å legge til melk og honning.

blad te grønn - 1 spiseskje;
kardemomme - 1/2 ts;
vann - 500 ml.

Insister te i en termos i 8-10 timer og drikk før et måltid (30 minutter) med honning.

Mulig skade: økt trykk i hypertensive pasienter på grunn av økt blodgennemstrømning, allergisk reaksjon, forverring av kroniske sykdommer i leveren, mage, bukspyttkjertel.

Det er viktig! Den maksimale mengden kardemomme per kopp te er en fjerdedel av en teskje. På dagen bør du ikke drikke mer enn 3-4 kopper av denne teen.

Kardemoms helbredende egenskaper for menn

Kardemomme anses med rette som et sterkt afrodisiakum som kan forbedre ikke bare seksuell lyst, men også seksuell aktivitet av det sterkere kjønn. Imidlertid bidrar denne egenskapen også til behandling av den mannlige kroppen for sykdommer i det urogenitale systemet og, viktigst, for prostatitt og prostata adenom. Den enkleste og mest effektive terapeutiske tinkturen for menn er gjort som følger.

En teskje kardemomsfrø er malt i en mørtel eller blender. Det resulterende pulveret helles i 0,5 liter vodka. Insister i to uker på et mørkt sted ved romtemperatur. Tilsett 2 ts sukker. Kardemomtinktur tas hver natt før sengetid, 50 gram.
En annen variant av løsningen: 1,5 liter vodka, 150 gram sukker, 2 ss kardemomme. Knuste frø helles vodka og insisterer på tre uker. Deretter filtreres tinkturen og tilsettes sukker. Drikk det daglig i en halv time før sengetid for 30-40 gram.

For å styrke potensen av tradisjonell medisin, anbefaler denne oppskriften:

10 gram kardemomme frø;
10 gram bakken ingefær;
10 gram vanilje;
10 gram tørket sitronmelisse.

Alle komponenter blir malt i en mørtel for å oppnå en homogen masse, deretter hell kokende vann og insister 30 minutter. Styrker handlingen av en teskje honning.

Kardemommeolje, egenskaper og bruk

Kardemommeolje, klar, lys, skaffe en vakker gul farge med alder, beholder alle de gunstige og helbredende egenskapene til kardemomme selv. Det er ofte beskrevet som optimistisk, og dette er sant, siden kardemommeolje er et utmerket anti-depressiv middel. Det gir deg selvtillit, ro, mental klarhet og logisk tenkning.

Medisinske egenskaper

Duften av kardemomme essensiell olje lindrer hodepine, angst, returnerer energi, avslører sensualitet.

Unikt kardemommeolje er dets terapeutiske styrke - det reduserer betennelse, funksjonsforstyrrelser, inkludert gastrointestinal, spesielt av nervøs opprinnelse.

Ved hjelp av kardemomme oljer lindrer halsbrann, flatulens, det brukes mot forstoppelse, for å stimulere fordøyelsen.

De vanndrivende og antiseptiske egenskapene til oljen er nyttige ved behandling av sykdommer i det urogenitale systemet, for å lette PMS, og dets antiinflammatoriske effekt hjelper med reumatisk, muskelsvikt eller leddsmerter.

Med forkjølelse, ømme halser, bronkitt og astma myker kardemommeoljen halsen, gir en eksplosiv effekt, varmer ved forhøyet temperatur.

Det er viktig! Før du bruker kardemommeolje, kontroller om mulige allergiske reaksjoner.

Kosmetiske egenskaper

Egenskapene til antiseptisk og stimulerende stoff gjør det mulig å bruke kardemommeolje i kosmetologi. Med hjelpen gjenoppretter den elastisiteten, fastheten i huden, spesielt i behandlingen av hudsykdommer.

Bruken av kardemommeolje som en del av massasjeoljer gjør det mulig å kvitte seg med cellulitt, gjenopprette hudkorrosjon etter vekttap.

Bruk av olje som en komponent av kremer eller masker bidrar til å bevare hudens friskhet, forbedrer fargen, tonene. Anti-inflammatorisk effekt av oljen er svært nyttig for problemhud: utsatt for akne, akne. Det kan også brukes til å takle betennelse fra insektbitt og andre skader på huden.

Deodoriserende egenskaper av kardemommeolje brukes i parfyme. Sprit, kremer, colognes og deodoranter der det er til stede, oppfrisk, forhindrer utseendet på en ubehagelig lukt, tone opp. Samtidig preges de av økt motstand.

Som et alternativ til de faktiske kardemomsfrøene, brukes også olje til matlaging når du lager drinker og retter.

Slik bruker du kardemommeolje

Selv om kardemommeolje, som alle essensielle oljer, anses å være giftig, forårsaker det ikke ubehagelige følelser når det påføres huden, det vil si at det ikke er aggressivt. Det anbefales å bruke det i lav dosering (dette er typisk for alle essensielle oljer), det er praktisk talt ingen restriksjoner i bruk, bortsett fra individuell intoleranse.

De mest populære metoder for bruk og dosering:

luftaromatisering - 2-3 dråper;
aromatiske bad - 5-20 dråper med maksimal varighet av prosedyren på 15 minutter (uten etterfølgende skylling);
5 dråper for hver 10 gram av blandingen for aromasmassasje;
1-2 dråper for innånding;
2-3 dråper med honning, oppløst i vann;
opptil 3 dråper ved tilberedning.

Kardemomme Cooking

Det er viktig! Bruken av kardemomme i matlaging kan begrenses kun ved krydderens individuelle intoleranse.

For å legge til smak og aroma til retter, brukes ikke bare kardemomsfrø, men også dets grønne deler, friske eller tørket. Sistnevnte refererer til det eksotiske kjøkkenet. Hvordan og hvor brukes:

I de første kursene, spesielt belgfrukter, blir kardemomme lagt til 5 minutter før matlagingen slutter.
Spice er flott for vegetabilske retter.
For en mer intens smak og øke smaken, blir kardemomme satt i kjøtt- og fiskeretter, i fjørferetter, kombinert med andre krydder og krydder.
Ground kardemomme perfekt utfyller smaken av kjøtt og fisk fylling, paier, hjemmelagde pølser.
Spice er vakkert i enhver baking, frisk eller søt.
Kardemomme gir en spesiell subtil smak til desserter - fruktsalater, kremer, gelé, puddinger.
I sterke og svake alkoholholdige drikker, kardemomme motvirker den spesifikke lukten av alkohol.
Komponenter, gelé og andre brus får en unik smak og aroma, hvis du legger til kardemomme til dem.
Kardemomme er en flott marinade ingrediens for grønnsaker, sopp, havfisk.

Det er viktig! I utgangspunktet brukes bakken kardemomme i retter, men det er bedre å lagre det i pods.

Som de fleste krydder og krydder, i form av en hammer, mister kardemomme raskt sin smak og aroma, og det blir derfor malt umiddelbart før det legges til en tallerken.

Harm og kontraindikasjoner av kardemomme

Universal krydderkardemomme har praktisk talt ingen kontraindikasjoner. Men før du bruker den for første gang, må du sjekke om det forårsaker en allergisk reaksjon.

I nærvær av en smertefull reaksjon, vil kardemomme bli forlatt i noen form. Det anbefales ikke å bruke kardemomme til intern bruk ved magesår, duodenalt sår, spiserør, gastritt og pankreatitt, spesielt i perioder med eksacerbasjon. For ekstern bruk i disse tilfellene er det ingen begrensninger.

Kardemomme anbefales ikke for gravide, ammende og barn under to år.

Hvordan velge hvor man skal kjøpe og hvordan man kan oppbevare krydder

Først og fremst må du vite at det finnes flere typer kardemomme - grønn, hvit og svart.

Når du kjøper grønn kardemomme, bør du være oppmerksom på følgende tegn:

Frøplastene av kardemomme skal males i oliven eller lysegrønn, men ikke brun.
Størrelsen på bøssene er fra 1 til 2,5 centimeter, formen er mandelformet, spiss.
Ujevn farging av frøplatene, frakturene, podene som åpnes eller spises av insekter, og urenheter er lavkvalitetsvitner.
Størrelsen på frøene i esken er fra 1 til 3 millimeter.
Frø skal være skinnende, oljeaktig-mørk, nesten svart.
Tilstedeværelsen av plakk på frøene - et tegn på brudd på vilkårene for høsting og lagring.
Bunnkardemomme er et lettkremhomogent pulver med en spesifikk, iboende aroma.

Det er viktig! For intense farge pods, eller omvendt altfor blek farge av deres snakk om behandling av sine kjemikalier for bedre sikkerhet. Smaken og aromaen i disse tilfellene samsvarer ikke med de sanne.

På salg kan du også finne svart-hvitt kardemomme. De er fruktene til helt forskjellige planter, selv om de er relaterte slektninger av grønt kardemomme. Her har også sine egne egenskaper. For svart kardemomme, merk følgende:

Bolls er større, 2-4 centimeter, skallet er tykkere, ribbet.
Aroma - uttalt kamfer.
Bokser bør ikke ha sjetonger, skade, i pakken bør det ikke være stammer, fragmenter av bokser og annet avfall.

Hvit kardemomme, eller siameser, er preget av en mer avrundet form, nærmere ovoiden. Størrelsen på pods fra en og en halv til 2 centimeter, og deres skall er svært skjøre. Frøene er små, shriveled, fargen deres er brun.

Det er viktig! Den vanligste falske er bakken kardemomme. Grated ingefær er vanligvis lagt til den. Det er umulig for en uerfaren kjøper å oppdage en falsk.

For å kjøpe kvalitetskardamom, er det best å kontakte spesialforretninger for krydder eller sunn mat. Preferanse bør gis til hele bøtter, siden bakken kardemomme fortapler både smak og smak.

Du kan kjøpe krydder på markedet når den er lagret hos selgeren i en hermetisk lukket beholder, beskyttet mot fuktighet og aromaer av nærliggende krydder og krydder.

Som et godt alternativ - for å kjøpe krydder, kan du bruke tjenestene til en pålitelig nettbutikk.

Den anslåtte kostnaden for hele kardemomme for januar 2017 - fra 200 rubler til en pose på 50 gram. Den spesifikke prisen avhenger av leverings- og salgsbetingelsene.

For lagring av kardemomme bruk en egnet størrelse beholder, forseglet, fuktighet og ugjennomsiktig. Podene lagres bedre og lengre enn pulver. Derfor er det best å kjøpe hele korn, og gjør pulveret selv etter behov.

Siste del

Krydret kardemomme fordeler helse, selv om du bare bruker det som krydder når du lager et bredt utvalg av retter. Alle de nyttige egenskapene er avslørt i dette tilfellet. Du trenger bare å huske at du ikke skal bruke den hvis det er kontraindikasjoner, samt behovet for å bruke moderasjon, uten fanatisme.

Video: kardemomsfordeler

Kardemomme fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner

Kardemomme er en tropisk plante av ingefærfamilien, hvis frukter brukes til matlaging. Denne krydder har mange nyttige egenskaper på grunn av det høye innholdet av komponenter som amidon, protein, jern, terpineol, magnesium, stivelse, sink, fosfor, kalsium.

Fra det kan du enkelt lage medisinske dekosjoner eller infusjoner, det blir også lagt til kaffe og te. Krydder er aktivt brukt til vekttap, så vel som for behandling og forebygging av visse sykdommer. Slik bruker du krydderet riktig, forteller denne artikkelen.

Kardemomme har virkelig unike egenskaper. Anlegget er mye brukt i medisin på grunn av sin evne til å påvirke ulike kroppsfunksjoner.

Spice er også rik på fett og essensielle oljer, den inneholder nyttige vitaminer fra gruppe B. Det er kombinasjonen av slike komponenter som bestemmer krydderens helbredende egenskaper, noe som er utmerket:

carminative;
styrke;
antiseptisk;
magen;
anti-inflammatorisk;
et stimulerende middel.

Denne krydder bidrar til:

Forbedre syntesen av magesaft.
Styrk magen.
Stimulerer arbeidet med nerveceller.
Redusere stressnivåer.
Forbedre funksjonen av hjerneceller.
Behandlingen av luftveissykdommer.
Å bli kvitt forkjølelse.
Behandling av dermatitt og mange hudpatologier.

Takket være den spesielle smaken som krydderet har, forfrisker den også pusten og fullstendig nøytraliserer patogenfunn i munnen.

Dette produktet anbefales å bruke regelmessig for å normalisere fordøyelsen, ved hjelp av infusjoner og avkok av krydder, kan du bli kvitt slike patologier som ufrivillig vannlating, og bare øke kroppens generelle tone.

Legene har lenge bevist fordelene med kardemomme for kvinner og menn - det viktigste er å velge den beste oppskriften som vil bidra til å forberede helbredelsesmiddelet fra krydderet. Fordelene med kardemomme vil avhenge av hvilken type plante du skal bruke.

Faktum er at denne krydder er av to typer: svart og grønt. Begge disse krydder har noen forskjeller i smak og aroma.

Duftende kardemomme har gunstige egenskaper for menn i sin evne til å bekjempe urogenitale infeksjoner, det forbedrer også seksuell funksjon - det viktigste er å bruke resept godkjent av en lege.

Til tross for alle fordelene har krydderet også noen medisinske kontraindikasjoner.

Det skal ikke brukes av personer med magesår eller sykdommer i tolvfingertarmen 12. Avvis krydderet bør være i tilfelle individuell intoleranse mot produktet. Vær forsiktig når du bruker anlegget under graviditet.

Grønn og svart kardemomme

Ved bruk av kardemomme, hvis gunstige egenskaper er utvilsomt, bør man kjennetegne seg med de viktigste egenskapene til to varianter av dette krydderet. Som allerede nevnt, er denne krydderen svart og grønn.

Svart kardemomme har en skarp og skarp smak.
Grønn krydder er mer populært i vårt land på grunn av sin mer delikate og friske smak.

For en uerfaren europeisk, kan begge smaker av disse to krydderene virke like, men grønn kardemomme er fortsatt mer raffinert - det legges til bakverk, kaffe, te og desserter, mens svart krydder brukes til å lage enkle hverdagsretter.

Når det gjelder plantens helbredende egenskaper, er begge krydder, uavhengig av farge, like gunstige for menneskekroppen. Det viktigste er å bruke dem sparsomt, og å nekte krydderet i tilfelle kontraindikasjoner.

Hvordan kardemomme er nyttig - nyttige oppskrifter

Den mest populære metoden for å bruke krydder er å legge den til vanlig mat. Det vil være en utmerket krydder for grønnsakssalater, det vil gi en unik aroma og smak til hovedretter, betydelig bedre stuvninger og supper, krydderet kombinerer også perfekt med kjøtt og fisk.

Det er til og med lagt til noen desserter for å gjøre dem krydret - kardemomme er sprinklet med frukt og bærsalater, pommes frites, pudder og gryteretter. En blanding av malt krydder og muskatøy vil bidra til å gjøre parabolen enda mer raffinert. Enhver vertinne kan lage mat, det er ikke nødvendig med en spesiell oppskrift for dette.

Regelmessig forbruk av retter med dette produktet vil bidra til å løse problemer med fordøyelsen. Frøene fra planten bidrar til å takle diaré, de er også kjent for sin desinfiserende effekt.

Te med kardemomme fordeler og skade

Veldig populær flavored tea med kardemomme fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner som ikke er kjent for alle.

Fordelene med te basert på krydder er som følger:

Drikk bidrar til å effektivt bekjempe overflødig vekt.
Med vanlig bruk av te med krydder, går metabolisme tilbake til normal.
Med denne drinken kan du bli kvitt tannpine, det forbedrer også hukommelsen og øker konsentrasjonen.
Te tar ut tretthet, fyller med energi og livskraft.
Med vanlig bruk av kardemomme te, er forebygging av en slik farlig patologi som rektal kreft utført.
Drikke med krydder bidrar til å kvitte seg med kvalme, det letter også oppkast.
Te bare oppløftende, forbedrer appetitten og forbedrer immuniteten.

Til tross for de unike helbredende egenskapene kan te med dette krydderet skade kroppen.

Du kan ikke drikke en drink i nærvær av slike faktorer:

Individuell intoleranse.
Hypertensjon.
Under amming eller graviditet hos kvinner - bare drikk etter å ha konsultert en lege.
Med patologier i mageslimhinnen.

I alle fall må du drikke slike te i moderasjon, og du bør ikke ta det som en panacea for alle sykdommer.

Nyttige egenskaper av kardemomme for vekttap

Brukt kardemomme for vekttap, har de gunstige egenskapene til anlegget i kampen mot fedme lenge vært kjent ernæringseksperter. Effekten av vekttap er gitt av tilstedeværelsen i anlegget med spesielle komponenter som stimulerer stoffskiftet.

Selv i det gamle India ble frøene til denne krydder lagt til mat, som var forberedt på personer med fedme.

Fordelene ved å bruke denne krydder er at det ikke er behov for å forberede seg på det spesielle middel for vekttap - legg bare krydder til vanlige retter for å starte vekttapsmekanismen.

Ytterligere forsterke denne effekten vil hjelpe kanel - det kan rett og slett være blandet med kardemomme og krydder sammensetning slik mat samt drikke. Spice overuse er ikke verdt det, ellers kan magen bli skadet.

Hva er kardemomme kaffe bra for?

Legene anbefaler også å drikke kaffe med kardemomme, hvis gode egenskaper er også ganske høye.

Normaliser fordøyelsen.
Beroligende.
Løfter hoste og kulde.
Fyser pusten.
Øker aktiviteten til hjerneceller.
Avlaster tretthet.
Hjelper å takle tannpine.

Oppskriften på denne sunne drikke er veldig enkel - du må bare legge til krydder til nybrygget kaffe, og la den brygge i noen minutter.

Kardemomme melk fordeler - oppskrift

Krydret melk drikk har høye healing egenskaper:

Styrker immunforsvaret.
Eliminerer depresjon.
Beroligende.
Normaliserer menstruasjonssyklusen hos kvinner.
Stimulerer hjernens aktivitet.
Tilrettelegger strømmen av PMS hos kvinner.
Hjelper å takle tretthet og gir styrke.

Forbered en helbredende drikke i løpet av minutter. Hans oppskrift: Kast et par korn av en plante i et glass melk og koke det. Drikk i form av varme, du kan legge til honning etter smak.

Kardemomme essensielle olje egenskaper og bruk

Kardemommeolje er utstyrt med helt unike egenskaper. Dette produktet har carminative, antispasmodic, vanndrivende, desinfiserende egenskaper, det kan også påvirke menneskekroppen spennende.

Ta denne oljen leger anbefaler for brudd på fordøyelseskanalen, samt tilstedeværelse av psykosomatiske sykdommer, nervøs stress og depresjon.

Viden kjent som kosmetiske egenskaper til olje duftende krydder - den kjemper med akne, desinfiserer det såret for å lette hurtig regenerering av huden.

Olje anbefales å legge til drinker (noen få dråper), så vel som i kosmetikk, som deretter påføres huden.

Hvordan ta kardemomme for diabetes?

Krydder hjelper med type 2 diabetes og lindrer risikoen for insulinresistens hos pasienter.

Alt som skal gjøres for å få en slik helbredende effekt, er bare å sprute plantens frø på sin vanlige mat.
Du kan også drikke te med krydder flere ganger om dagen. Spesielle oppskrifter for fremstilling av avkok og infusjoner i dette tilfellet er ikke nødvendig.

Kardemomme nyttige egenskaper for menn - hvordan å søke

Spice er spesielt nyttig for menn. Infusjon for styrke, eliminere impotens, kan fremstilles uavhengig. Denne drinken vil også hjelpe:

Med svak seksuell tiltrekning.
I strid med erektil funksjon.
Med dårlig ytelse sperma.
Med betennelse i prostata.

Forbered en helbredende infusjon kan være deg selv. Den enkleste måten er å kaste noen korn av planten inn i teen, og drikke denne drinken om dagen. Etter en tid vil menns helse bli gjenopprettet.

Kardemomme hud fordeler

Siden krydderet har antiseptiske egenskaper, kan det brukes til behandling av betennelse på huden, så vel som i akne.

For å forberede et medisinsk stoff må du ta noen frø av planten, male dem i pulver og hell deretter med alkohol. Verktøyet bør insisterte i flere dager i et mørkt sted, så må den renne og fortynnet med destillert vann i et forhold på 1 til 1. I denne lotion anbefales å regelmessig tørke huden. Det vil ikke bare takle akne, men også bidra til å redusere brede porer.

Hvordan bruke kardemomme med trykk - oppskrifter

Kardemomme er kontraindisert hos hypertensive pasienter, da det har evnen til å øke presset. Men med lavt blodtrykk vil en drink fra denne krydderytelsen være ekstremt nyttig.

Oppskriften på å bruke den er veldig enkel:

Du trenger å helle noen få korn av planten med kokende vann, og legger til den samme bit av vanlig svart te. Du kan drikke denne teen tre ganger om dagen etter måltider.

Kardemomme fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner for leveren

Krydder er anbefalt for personer med leversykdommer, da det fremmer eliminering av giftstoffer, gifter og slagger fra kroppen. Dermed renser den kroppen, og fjerner dermed lasten fra leveren.

Ta krydder fortrinnsvis i form av drinker - bestående av te eller kaffe ved å legge noen frø av planten i nytraktet drikke, la det brygge for litt.

Nyttige egenskaper av kardemomme når hoste - oppskrifter

Ved hosting anbefales det å drikke melkdrikke smakt med krydder. Du kan også gi det til barn.

Utarbeidelsen av drikke er ganske enkel:

bryg et glass melk med noen få korn av planten, og kaster deretter 1 teskje revet ingefær. Når melken har avkjølt litt, legg til honning etter smak. Drikk varm.

Kardemomtinktur for søvnløshet

Kardemomsfordeler er også i sine beroligende egenskaper. Spice hjelper lindre stress, det slapper av i nervesystemet.

For søvnløshet anbefales det å drikke tinktur med krydderfrø og noen mynteblader.
Kamille te kan også gjøres ved å legge til krydder. Dette verktøyet bør tas umiddelbart før sengetid.

Kardemomme. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Paradise korn - de gamle såkalte kardemomme. Og i dag gleder dette wonder-krydderet innbyggerne i ulike deler av verden. Et kvalitetsprodukt, ikke malt, men helt i frøkasser, er ikke billig. Men elskere av krydder bør definitivt bli kjent med dette kornet. Nyttige egenskaper kardemomme og kontraindikasjoner er gjenstand for kokker, leger og aromatherapists, fordi han er i stand til å vekke ikke bare appetitten og kroppens forsvar, men også sensualitet.

Gjest fra hagen til Babylon

Det var de semi-mytiske babylonske hengende hagene, ifølge gammel legning, ble kardemommen åpenbart for verden. Hvis du holder deg til en mer realistisk versjon, har denne tropiske planten av ingefærfamilien blitt utbredt i det gamle India. Dette landet er fortsatt den ledende eksportøren av fine krydder sammen med Guatemala.

I middelalderen ble kardemomme brukt som medisin. Spice har alltid vært i eliten kategori - dyrt og sjeldent. Målrettet vokse og dyrke det begynte bare i XIX århundre.

Representanter fra øst var de første som smakte "paradiskornet" - europeerne var i stand til å vurdere fordelene relativt nylig. Men denne planten har allerede fått berømmelse som et magisk, søt-islet-krydret og deilig duftende krydder.

Planten Elettaria kardemomum begynner å fruktes i 3. år av livet. Harvest kan være over 10 år. Opptil 100 kg frukt, som er små bokser, fjernes fra en hektar plantasje.

For å få riktig krydder, høstes fruktene umodne, tørkes under direkte sollys. Så fuktes råmaterialene og tørkes igjen.

Kardemomme og vår helse

Elettaria kardemomum vil hjelpe hvis du har fordøyelsesproblemer. Dens medisinske egenskaper er basert på det faktum at krydderet forbedrer metabolske prosesser og fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Spice stimulerer også produksjonen av magesaft.

De bruker "paradis korn" som en del av folkemedisiner for å normalisere prosesser i mage-tarmkanalen. For eksempel: to deler av kardemomme + to deler av spidskommen og en del av fennikel. Bland (2 ts) bryg et glass kokende vann. Drikk infusjonsfiltrert, 100 ml per dag.

I tillegg er kardemomme et utmerket antiseptisk middel. Det brukes til å behandle betennelse i munnen. Og hvis du tygger noen få korn - får du et frisk pust.

Spice-egenskapene til krydderet er godt beskrevet, hvis de brukes til inhalasjon med bronkitt og en langvarig tørr hoste.

En rik kombinasjon av sporstoffer - kalsium, jern, fosfor, magnesium og sink, samt B-vitaminer gjør kardemomme til en utmerket regulator i sentralnervesystemet. Spice bidrar til å lindre spenning, kjøre bort depresjon og stimulerer hjernen.

En annen funksjon - kampen mot søvnløshet: en time før sengetid drikke en avkok av kardemomme frukt - en teskje krydder i et glass kokende vann.

Tvert imot, til å oppmuntre, tilsett krydder til kaffe.

Krydderens helbredende egenskaper tas også av den essensielle oljen. Lukten er et utmerket antidepressivt middel.

En annen fin bonus for å bruke kardemomme er den spennende effekten. Den ble brukt i gammel kjærlighetskunst som et afrodisiakum. Vitenskapelig øker krydder maskulin kraft. Og lukten tiltrekker seg din partner og gir sjarm til deg.

Ideell for kaffe og ikke bare

Dette er virkelig en flott kombinasjon - kaffe og kardemomme: bruk av krydder i drinker er kanskje den vanligste. Hemmeligheten er at krydderet er i stand til å avsløre kaffen aroma. Og egenskapen til "himmelsk korn" for å nøytralisere effekten av koffein gjør at drikke også trygt for hypertensive pasienter.

Kardemomme kombineres med te. Som regel blir svart te beriket med krydder. Du kan bare legge krydderet til drikke når du brygger. Og du kan finne ferdig te med kardemomme.

Mindre vanlig, men på ingen måte dårligere enn smak og fordelene med drikkemelken med kardemomme. Utmerket verktøy for å sovne raskt og stille om kvelden.

Her er en oppskrift på helbredende melk: 3 kopper melk + 10 mandelmøtter + ½ teskje krydder. Kok en blanding av melk og jordnøtter, tilsett krydder og litt sukker. Klargjør kardemomsmælk i ca. fem minutter. Det smaker best å drikke det varmt.

Matbruk

Kardemomme brukes også ofte til matlaging - i salater og hovedretter. Det vil forbedre supper, spesielt ert (eller suppe med andre belgfrukter). Riktig asiatisk pilaf er også umulig å forestille seg uten dette krydderet.

Kardemomme er venner med kjøtt og fisk. Det legges til i industriell produksjon av hakket kjøtt eller pølser, samt i hermetikk og pate. Hvis du vil lage en uvanlig fiskerett, krydre den med en blanding av kardemomme og muskatmos.

Dette krydderet er også inkludert i krydderblandingen for desserter. De er bestrøket med puddinger, delikatesser med salatost og frukt og bærsalater. Kardemomme er en utmerket naturlig smak for baking - fra snackboller til festlige kaker.

India vekttap oppskrift

Kardemomme som en stimulator for metabolisme ble oppdaget av innbyggerne i det gamle India. De kjempet med hjelp av krydder med alvorlig fedme. Det var selvsagt lettere for dem: det er den indiske øya Sri Lanka som regnes som krydderfødested.

Prøv et gammelt vekttapmiddel og deg. Å bruke kardemomme for vekttap er enkelt: krydret dine favorittretter med ferskt malt krydder. Tilfylling av et så enkelt kosthold kan være å bruke te eller avkok med krydder. Dette gir en impuls til de metabolske prosessene i kroppen. Utveksling av fett og karbohydrater akselereres mange ganger, noe som stimulerer fettforbrenning.

Men bruk kardemomme for vekttap, ikke glem at alle krydder øker appetitten. Denne egenskapen av krydder kan forårsake motsatt effekt. Derfor, under kardemomme dietten nøye kontrollere hva du spiser. I tillegg er krydderet selv ganske høyt i kalorier - 300 kcal per 100 g frø.

For mer effektivt vekttap anbefales det å krysse retter med en blanding av kardemomme og kanel. Den tredje hemmelige ingrediensen er rød pepper. Disse krydder sammen stimulerer metabolske prosesser bedre enn andre, og kanel holder glukose nivået utmerket.

En annen nyanse - kardemomme skal være frisk. Velg grønne bokser uten synlige skader og bukser. Dessverre vil et billig grunnprodukt fra et hypermarked ikke gi det ønskede resultatet. Selv om overgangen til riktig kosttilskudd i kostholdet til krydder vil bidra til å stimulere metabolske prosesser.

Først når man velger kardemomme som en fettforbrenner, bør man huske ikke bare de gunstige egenskapene, men også kontraindikasjoner. Noen mennesker bør ikke misbruke krydder.

Hvem er kardemomme fienden?

Så, du skal helbrede eller gå ned i vekt ved å spise Elettaria kardemomum - da bør du vite at fordelene og skaderne i dette krydderet ligner de helbredende egenskapene og kontraindikasjonene til andre krydder.

Den første "nei" - de som er utsatt for matallergi. Kardemomme kan forårsake individuell intoleranse. Så før du kjøper dyrt krydder, finn ut hva slags kropp du har med kardemomme.

Den andre kontraindikasjonen er for personer med sykdommer i mageslimhinnen. Godkjenning av duftende krydder vil forverre situasjonen og kan forårsake smerteangrep ved magesår og gastritt.

Og den siste - kjenner tiltaket. Som andre krydder brukes kardemomme i små mengder. Det skal berike og understreke smaken av maten din, og ikke drepe ham. I tillegg forårsaker overdose diaré og som en konsekvens dehydrering.

Kardemomme er ikke kontraindisert for gravide og ammende mødre. Men vær så viktig i livet ditt, ikke eksperimentere. Krydder kan være - men bare litt og ikke hver dag.

http://narodzdorovye.ru/lechebnye-svojstva/kardamon-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-recepty.html