De beste måtene å lagre svart chokeberry

En av de mest verdifulle bærene i bakgården er chokeberry. Den tarte og usøte smaken gjør den svarte ulven mindre populær i forhold til for eksempel jordbær, kirsebær eller havtorn. Imidlertid er de fordelaktige egenskapene til svart rowan verdt å forberede dem til vinteren. Hvordan lagre aronia uten koking? Dette spørsmålet oppstår ofte når du ikke vil lage kompott eller syltetøy. Det finnes flere tilgjengelige måter å bevare vitaminer i chokeberry frukt.

Ved første øyekast virker hver av disse metodene enkelt. Og likevel gjør det ikke vondt for å oppdatere hukommelsen til hver prosess teknologi. Tross alt, det avhenger av dette hvor helt bærene beholder sin kvalitet og sammensetning.

Du kan lagre svart rowan for vinteren uten å fryse og ikke bruke matlaging. Men du bør ikke helt overse frysing eller bruk av sukker - disse metodene er gode på sin egen måte.

Hvordan holde chokeberry uten kjøleskap

For å tørke de oppsamlede fruktene av chokeberry, kan du bruke et spesielt tørkeskap, stekeovn, eller la bærene tørke naturlig ute i friluft. I følge instruksjonene for tilberedning av frukt- og bærråmaterialer, vaskes den ikke før tørking, da dette kan forårsake skade på vegetabilske råvarer under selve dehydreringsprosessen. Vask tørket frukt umiddelbart før bruk.

Utendørs tørking

Dette er den lengste veien i hjemmet, som ikke alltid ender i suksess. Hvis du valgte det, spred det bærene i et tynt lag på skuffer eller treplanker. Du kan henge duskene med frukten på et tau og tørke det i suspensjon.

Du bør bare velge intakte prøver, ellers er det fare for mugg under tørking. Skuffer eller rister med en sortfrukt bør plasseres på et ventilert sted, hvor solens direkte stråler ikke faller. Ved tørking i friluft, er det fortsatt tilrådelig å tørke en kontroll i ovnen i 15-20 minutter før de pakkes i en beholder.

Jeg anbefaler å lese: Hvordan holde grønnsaker i leiligheten

Ovn Tørking

Dette er en mer populær og effektiv måte. For dette slås ovnen på en minimumstemperatur (ca. 40 grader) og legger den i bakebrett med bær av chokeberry spredt i en rad. Om nødvendig kan du åpne ovnsdøren litt slik at overflødig fuktighet kan komme ut av den. Dette vil også forhindre at bærene overopphetes og stikker til bakervarmen.

Etter 30-40 minutter, når frukten er litt tørket, økes temperaturen til 60 grader (eller ovnsdøren er lukket). Etter tørking må chokeberry beholde sin naturlige farge. Hvis bærene blir røde eller brune, betyr det at du har tørket ut råvarene.

Tørking i termostaten

Det er veldig praktisk, men det er klart at selve apparatet er nødvendig for dette. Hvis du har muligheten til å dra nytte av det, så vurder at "saken er i hatten". Du må bare stille inn ønsket temperatur - 60 grader og vente på fullstendig tørking av råvarer.

Det er best å lagre tørket chokeberry om vinteren i poser med klut eller papir. Maksimal holdbarhet er 2 år.

Den godtørrede bæren av svart rowan mister sin overdreven storhet, og blir til og med litt søt og med en delikat surhet. De kan trygt brukes om vinteren for å lage kompost eller te med villrose. Bare bruk ikke termoer for dette. Bedre bruk her på denne måten - selv om det er beskrevet for en tørrrosehøft, men den er også egnet for chokeberry.

Hvordan holde chokeberry frisk

Du kan prøve en annen måte å lagre på. Det vil bidra til å gjøre uten sukker og uten å koke. For å gjøre dette er det viktig å samle bær intakt og hele klynger. Vask dem ikke. Bunker av fjellas pent plassert i pappkasser eller kurver i et lite lag. Kapasiteter kan være andre, så lenge de er ventilert.

Fruktbeholderen er plassert i et kjølig rom hvor temperaturen holdes fra null til +10 grader og fuktighet 75-85%. Under slike forhold kan den svarte ulven lagres i flere måneder.

Hvordan fryse svart chokeberry

Før du sender bærene i fryseren, må du sortere dem ut, fjern stengene og bladene. Hvis du bestemmer deg for å vaske bærene, bør de tørkes utendørs før frysing. Deretter blir chokeberry lagt ut i flate beholdere eller skuffer. Tett lukking eller binde i plastposer er ikke nødvendig, siden i dette tilfellet blir alt kondensat til is.

Etter at fjellasens frukter er helt frosset, legges de i poser som allerede er bundet opp eller forseglet. Holdbarheten til frossen fersk chokeberry er veldig lang og kan være mer enn et år.

Hvordan lagre chokeberry med sukker uten matlaging

Agroplod, malt med sukker

Siden chokeberry ikke er veldig sur, kan sukker og bær tas i like store mengder. Fruktene blir sortert, vasket og deretter ført gjennom en kjøttkvern eller knust i en blender. Hell halvparten av sukkeret, bland og la det brygge i 10-20 minutter. Deretter tilsettes resten av sukkeret.

Klar dessert blir strømmet i bokser. For å forhindre forkjøling av produktet, er det tilrådelig å helle et ekstra lag med halvfinger tykt sukker på toppen. Oppbevar rubbet svart rowan for å være i kjøleskapet.

Mokka chokeberry

Selv om du aldri har prøvd å lage fuktede lingonberries eller tranebær, er det lett å lage chokeberry på en lignende måte. For å gjøre dette, hell de vasket bærene i et glass eller emaljert beholder. Hell deretter innholdet av marinade, som er tilberedt i henhold til følgende oppskrift.

For en liter vann, ta en spiseskje sukker, ½ ts av iodisert salt, 2-3 krydder, en klype bakken kanel. Vannet med tilsatte ingredienser blir kokt og deretter avkjølt.

Drenket rønne bær holdes i romforhold i 3-4 dager. Etter denne tiden er beholderne tett lukket og rengjort på et kjølig sted. Det er mulig å lagre gjennomvåt svart chokeberry hele vinteren. Den har en merkelig smak og beholder alle sine fordelaktige egenskaper.

Hjemmelaget chokeberry vin

Dette er en annen måte å holde svart chokeberry hjemme uten matlaging eller frysing. Fra Aroni er en slags vin med terte og forfriskende notater. Mange mennesker legger til kirsebær, epler eller krus til bærene, men dette er et spørsmål om smak. Svart fjellasvin er utmerket, for eksempel for å lage mulledvin om vinteren. Husk oppskriften:

La dine høstpreparater fra Aronia ha glede av deg om vinteren!

http://r-kopilka.ru/kak-soxranit-chernoplodnuyu-ryabinu-bez-varki-na-zimu.html

Hvordan lagre fjellaske

Rowan vokser i hager, parker og skoger. Det er rød, wild rowan og hage svart-fruited. Begge arter vokser i midtbanen med temperert klima. Røde og svarte røde bær inneholder vitamin C, gruppe B-vitaminer, vitamin A, mikro- og makroelementer, og en liste over aminosyrer. Rød inneholder dessuten karoten, noe som gir den en rik oransje farge. Det er nyttig for anemi, diabetes, fedme, og brukes også til å akselerere sårheling.

Det er kontraindisert å bruke røde bær med økt surhet i magen.

Og frukten av chokeberry (eller chokeberry) er rik på jod, så de er vant til å behandle hypertensjon, aterosklerose og diabetes mellitus.

Fersk rowan juice brukes som en motgift (motgift) for forgiftning. Det høye innholdet av syrer gjør det imidlertid uønsket for bruk med magesår, gastrit og lavt trykk.

Hvordan lagre friske rawan hjemme

Samle røde og svarte bær på forskjellige tider av året. Røde klynger får sin beste smak etter de første frostene, men de lagres verre i frossen form.

Hvis du vil beholde bærene i en helt frisk form, må du samle rød og svart rowan i slutten av september. På denne tiden er det mer nyttig enn noensinne.

Fruktene på fjellaske står kaldt godt og blir til og med blitt enda bedre og sunnere hvis de lagres riktig under alle forhold. Den beste måten å lagre friske røde eller svarte røde bær er med en kjeller eller kjøleskap. Etter høsting må du forsiktig fjerne alle bladene, fjerne de ødelagte og krøllede bærene. Vask fjellasken etter høsting er ikke nødvendig, så du vil vaske den beskyttende naturlige blomsten fra frukten.

For oppbevaring av fjellaske uten kjøleskap er et tørt kjølig sted egnet:

Gruppene er spenet på tråder slik at de ikke berører hverandre og henger fra et tørt tak. Du kan også stable de tilberedte bærene i klynger i papp eller trebokser, hvert lag, og skifte papiret. I boksene må du lage hull for ventilasjon.

Vilkårene, hvor mye rowan er lagret i dette skjemaet er:

• ved en temperatur på 0 ° C - til våren;
• ved en temperatur på 7 ° C... 10 ° C - opptil 3-4 måneder;
• ved en temperatur på 10 °... 15 ° C - opptil 1 måned for den svarte frukten og 2 måneder for den røde.
• Det er viktig at luftfuktigheten i rommet ikke var høyere enn 70%.

Hvordan lagre fjellaske i kjøleskapet

Hvis du ikke har en tørr kjeller eller kjeller, er en utmerket løsning for å holde det røde fjellaske friskt for vinteren et kjøleskap. Det samme gjelder for sorte bær.

Hvordan lagre røde rowan i kjøleskapet

For dette må bærene plukkes fra haugene, siktes, fjerne blader, insekter og annet rusk. Du kan sette tørre rene bunter i en pose med papir eller polyetylen.

Oppbevares i kjøleskapet i rommet for frukt og grønnsaker i opptil 1 måned.

Betydelig forlenge holdbarheten vil hjelpe sukker. I en plastbeholder, hell sukker i bunnen, deretter et lag med bær, og fyll deretter beholderen med lag til toppen. Vilkår, hvor mye kan lagres peppered sukkerfrukter er som følger:

• i "friskhetssonen" ved en temperatur på ca. 0 ° C til 6 måneder;
• På den nederste hyllen, i rommet for frukt og grønnsaker, ved en temperatur ikke høyere enn 5 ° C i opptil 3 måneder.

Du kan også sortere ut bær, vask og slip med sukker, basert på andelen av 2 deler sukker til 1 del rowan. Sett fruktpuré i rene, tørre krukker, lukk dekslene og oppbevar i kjøleskapet på mellomhyllen i ikke mer enn 1 år.

Hvordan oppbevare chokeberry i kjøleskapet

Hvis bearbeiding av høstede bær ikke er med i planene dine ennå, kan du kutte de tørre klossene i en plastpose eller papirpose. Sett i kjøleskapet i rommet for frukt og grønnsaker, lagre det i 1 måned.

I tillegg til vanlig oppbevaring i kjøleskapet, kan du lage blanker. Svarte bær er ganske søte og saftige, de lager en deilig potetmos uten matlaging. For å gjøre dette skal de oppregnede og vasket bærene males med en blender, basert på andelen av 2 deler sukker til 1 del av frukten, spredt på rene, tørre krukker og tett lukk lokket. Oppbevares i kjøleskapet på mellomhylle kan være opptil 6 måneder.

Hvordan lagre fjellas i fryseren

Frysning ved "shock" -metoden, det vil si ved en temperatur på -18 ° C og lavere, er en fin måte å bevare de fordelaktige egenskapene til frisk frukt på. Denne metoden for lagring for vinteren øker til og med karoten i dem, dette er et ideelt alternativ for å lagre fjellas rødt samlet før frosten begynner. Opptegnede og vasket bær skal tørkes på et håndkle ved romtemperatur, deretter hell på en brett og legg i fryseren.

Ved temperaturer fra -18 ° C eller lavere holdes i 4 timer, pakkes deretter i pakker og oppbevares i fryser i opptil 1 år.

Etter opptining kan frukten tilsettes i henhold til oppskriften, som fersk. For å gjøre dette må de fjernes på forhånd og legge på den nedre hyllen til kjøleskapet i samme beholder hvor de ble frosset i 6-8 timer for å tine. De mister ikke sin form og smak.

I tillegg er en flott måte å holde chokeberry hjemme frisk hele året, chafing. Bær med sukker i forholdet 1: 0.5 piskes i en blender, pakket i poser med vakuumlås og lagres i en fryser i opptil 1 år ved temperaturer fra -18 ° C og under.

Hvordan lagre fjellas for vinteren

Lagringsmetoder for sorte og røde bær er ikke begrenset til frysing og sliping med sukker. Uten frysing kan du gjøre dem så raske blanks:

• å tørke;
• zavyalit;
• suge i sukker sirup eller alkohol løsning;
• skru i krukker;
• bevare i sukker sirup eller i sin egen juice;
• lage syltetøy, syltetøy eller confiture.

Tørket rowan

Et interessant faktum er at fruktene tilberedt på denne måten er grunnlaget for fasjonabelt granateplemel. De tørker både røde og svarte bær, fra begge artene kan du gjøre dette nyttige og uvanlige produktet.

Tørket rowan er tilberedt som følger:

• frukt er vasket,
• håndkle tørket;
• spredes i ett lag på et bakeplate dekket med bakepapir;
• ovnen oppvarmes til 70 ° C;
• i tørkeprosessen må bærene kontinuerlig blandes, og ovnsdøren for å holde litt ajar slik at fuktighet kommer ut.

Rowan vil være klar når fruktene slutter å stikke til hverandre når de klemmes i håndflaten. Tørkingsprosessen kan også utføres på et tørt, godt ventilert sted - på loftet eller på balkongen, eller i en spesiell tørketrommel for mat.

Du kan også tørke individuelle klynger, sette hver gren på bakepapir og lage som beskrevet ovenfor. For å bestemme graden av beredskap av frukt av chokeberry, må du vente til de blir lyse vinfarget. Under naturlige forhold, i et tørt rom, kan denne prosessen ta opptil tre uker.

Butikk tørket bær skal være på et tørt, godt ventilert sted ved en temperatur på ikke over 20 ° C. Den beste beholderen for å lagre dem er:

• lommebok;
• glassburk med lokk;
• keramisk beholder;
• porselen beholder med lokk;
• lufttett beholder;
• vakuumposer.

Fruktene av rød eller svart chokeberry beholder deres nyttige egenskaper i opptil to år. Så snart de får plakk i form av rust, blir de uegnet til mat.

Det er bedre å lage mel fra dem umiddelbart før bruk, de lagres ikke lenge i hammerform og mister raskt smak, aroma og ernæringsmessige egenskaper.

Tørket rowan

Tørket bær beholder alle de fordelaktige egenskapene, men teknologien til dens forberedelse er forskjellig. Dette preparatet er gjort som følger:

• Tilberedte og vasket bær fyller kokende vann i 3-4 minutter;
• kokende vann dreneres, helles med kaldt vann og gjennomvåt i 12 timer, skifter vannet 3-4 ganger;
• tørket frukt er dekket av sukker (2 kopper per 1 kilo bergaske) og holdes i omtrent en dag ved romtemperatur;
• tømme juice, som kan lukkes i krukker;
• bærene er igjen fylt med 2 kopper sukker;
• en dag senere blir juice drenert, de blir igjen strømmet med varm sukker sirup;
• uten koking, koke, rør hele tiden, nøyaktig 7 minutter.

Deretter filtreres sirupen, den kan lukkes i krukker som topp for is eller andre desserter. Nå kan fruktene, etter at sirupen er drenert fra dem, bli tørket for dette:

• Legg Rowan på et bakeplate dekket med bakepapir;
• Slå på ovnen ved 70 ° C;
• tørk i 30 minutter, deretter kjøl og tørk igjen i 30 minutter.

Etter at du trenger å ta av pannen fra ovnen og avkjøl bærene ved romtemperatur. Legg dem deretter i en sikt og la det være tørt og varmt å tørke, ved en temperatur på 30 ° C.

Oppbevar tørket klar bær av fjellaske i en glassbeholder med lokket, ved en temperatur ikke høyere enn romtemperatur, for eksempel i et pantry eller i et kjøkkenskap.

Andre måter å lagre røde bær på

Berry spist knust, tørket, tørket, hermetisert...

Du kan også lage en rød sokk eller arroind, slikke oppskriften på syltet epler. Du kan lukke dem i sin egen juice, lage syltetøy eller lage syltetøy.

Er det mulig å bruke bær ikke til mat? Sjelden, hvilken jente i barndommen pryder ikke seg med dem. Disse fruktene er perfekte for håndverk:

• rowan perler;
• rowan hoops;
• røde armbånd;
• innredning for å dekorere interiøret.

Alt dette kan være laget av røde rowanbær. Til dette formål blir ferdige håndverk fra frukt eller en vakker gren med klær tørket, hvorpå de brukes til deres hensikt.

Se også:

Bæren av hundetreet til vinteren kan bearbeides til syltetøy, kompott og syltetøy, de kan bli malt og visnet. Alle lagringsmetoder er i vår artikkel.

Holdbarheten til kandiserte frukter kan variere, avhengig av hvilken frukt eller bær de er laget av. Alle detaljer - i vår artikkel!

Som fjellas kan viburnum lett lagres hele vinteren og brygge smaksatt te fra det!

Alt om lagring av bær til vinter finner du på vår hjemmeside. Vi presenterer den nye BlackBerry-artikkelen

Et utmerket liv hack på hvordan du skal lagre fersk gooseberry for vinteren

I kjøleskapet er det umodne frukter igjen i 5 dager. Og hvordan å forlenge holdbarheten deres vil fortelle vår artikkel

http://kak-hranit.ru/kak-hranit-ryabinu/

Chokeberry: nyttige egenskaper, hemmeligheter med å samle og metoder for forberedelse

Aronia, chokeberry, og i folket bare en svart karpe - en av de mest nyttige fruktavlinger som vokser i hagen vår. Forberedelser fra det er ikke bare velsmakende, men også ekstremt nyttig, det viktigste er å lage dem riktig.

Chokeberry - en av de mest nyttige fruktavlinger

Homeboken av chokeberry er Nord-Amerika. I vårt land ble chokeberry først brukt som et spektakulært prydplante. Først på 50-tallet ble denne avlingen vokst som frukt. Aronia bær ble spist ikke bare frisk, men også i tørket, frosset og hermetisert form.

Nyttige egenskaper av chokeberry

Ved antall stoffer som er inneholdt i den som er nyttig for menneskekroppen, er ikke svartfruktet mindreverdig enn fjellas rød, og overgår det til og med i smak.

Aronia bær - et lagerhus av vitaminer og næringsstoffer

Frukten av chokeberry har beta-karoten og slike vitaminer som: B1, B2, B6, E, P, C og K. Dessuten er bær av bergaske rik på glukose, fruktose, sukrose, pektin og tanniner, samt makro og sporstoffer som: bor, fluor, jern, molybden, kobber og mangan.

Bær og blader av Aronia brukes i tradisjonell medisin for:

• normalisering av tarmene og senking av kolesterol i blodet;
• fjerning av visse radioaktive stoffer og tungmetaller fra menneskekroppen;
• forbedre leverfunksjonen og som et utmerket koleretisk middel;
• øke immunitet
• normalisering av blodtrykk.

Viktig: Som mange andre planter som brukes i tradisjonell medisin, har chokeberry kontraindikasjoner for bruk. Dens bruk anbefales ikke for:

• tromboflebitt og økt blodpropp
• iskemisk sykdom;
• gastritt;
• gastrisk og duodenalt sår;
• åreknuter.

Hvordan samle svart chokeberry

For å bevare Aronia bær så lenge som mulig må de være helt tørre. Derfor er det nødvendig å fjerne svart chokeberry bare i løpet av dagen, når duggen allerede er avtagende, og bare i tørt vær.

Svart chokeberry bær er viktig å samle inn.

Etter høsting av chokeberry er samlet, er det på tide å tenke på hvordan du redder det. Det er flere måter å gjøre dette på: lagring av chokeberry friskt, tørket eller frosset.

Oppbevaring av fersk chokeberry

Frisk svart chokeberry beholder alle de fordelaktige egenskapene. Det eneste som kan forstyrre deg er at det kan lagres i relativt kort tid.

Frisk chokeberry er lagret for lenge

Det er sant, det er fortsatt mulig å øke denne perioden litt. For å gjøre dette samles chokeberry på en bestemt måte - uten å rive frukten fra børsten. Det vil si at de ikke velger hver bær separat, men kutter av en hel haug på bunnen. Pensler med bær lagt ut i et enkelt lag i papp eller trebokser og lagret for oppbevaring i et kjølig rom eller hengt på et preget tau.

Lagring av tørket svart chokeberry

I bær av chokeberry vil vitaminer og næringsstoffer også bli bevart, men for dette må de være ordentlig tørket.

Aronia bær kan tørkes

Aronia bær er kuttet av med pensler, vasket, tillatt å drenere og tørkes i en ovn eller tørketrommel.

Tørking av bær i ovnen

Fruktene legges ut på bakervarer, ferdigfylt med pergament, legges i ovnen og inkuberes i 30 minutter. ved en temperatur på +40 ° C. Deretter økes temperaturen til + 60 ° C og fortsetter å tørke til klar.

Viktig: Black chokeberry bær kan ikke overdried, så sørg for at de i arbeidet ikke får en rødaktig eller brunaktig nyanse. Denne fargen vil være bevis på at bærene er overdried.

Tørking av bær i tørketrommelen

Bærene av svart chokeberry er lagt ut jevnt, sett inn temperatur og varighet av tørking (i henhold til instruksjonene for enheten).

Tørket Aronia bær er plassert i en flaske eller en annen praktisk plastbeholder som ikke tillater fuktighet og lagres for oppbevaring i et tørt rom som ofte er ventilert.

Oppbevaring av frossen sort chokeberry

Svart chokeberry bær er pakket i små beholdere (forhåndsvasket og helt tørt), og teller på volumet for en slik del, som er planlagt å bli konsumert på en gang.

Aronia bær kan fryses

Beholderne er plassert i fryseskapet, i hurtigfrysekammeret. Dette er gjort slik at sukker inneholdt i bærene av Aroniaceae i ferd med å fryse, blir ikke til stivelse.

Fra de frosne bærene av chokeberry forbereder de ikke bare duftende te, men også kompottene, og legger dem også til forskjellige melprodukter. Før bruk blir frøene av fjellas opptatt ved romtemperatur og pisket i en puree med en blender.

I tillegg til å lagre chokeberry i fersk, tørket og frosset form, kan du lage mange deilige og svært sunne delikatesser: utmerket juice og fruktdrikker, uvanlig syltetøy, ulike fruktdrikker og sirup.

Chokeberry Jam

For matlaging trenger du:

• chokeberry (bær) - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 500 ml.

Chokeberry Jam

Cooking oppskrift:

1. Bærene kuttes av med pensler, vaskes under rennende vann og får renses.
2. Blanch i 5 minutter. i kokende vann, deretter umiddelbart nedsenket i kaldt vann i 30 sekunder, tillatt å renne igjen.
3. Sirup er tilberedt fra vann og sukker og helles i bær, kokt, kokt i ca 5 minutter. og, fjerne fra varme, la i 10-12 timer for impregnering.
4. Deretter setter du på en liten brann og kok til kokt, som er bestemt av sirupen: skriv litt i en skje og slipp en dråpe på en tallerken. Hvis sirupen ikke sprer seg - er syltetøy klar.
5. Varm spill i steriliserte krukker, rulle og rengjør for lagring.

Chokeberry Jam med epler

For matlaging trenger du:

• chokeberry (bær) - 0,5 kg;
• epler - 0,5 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• vann - 300 ml.

Chokeberry Jam med epler

Cooking oppskrift:

1. Epler vaskes, rengjøres av frø og peeling og knuses med en blender.
2. Chokeberry og vasket 3-5 min. blanchert i kokende vann.
3. Sirup er laget av vann og sukker.
4. Appelsinpuré legges til rowanbær, og etter å ha helt alt i sirup blir den igjen til å stå i 3-5 timer.
5. Etter den angitte tiden, sett syltetøyet på en liten brann, la den koke, og la den stå i 3-5 minutter igjen, og kok den i 3-5 timer igjen. Hvis rowanbærene ikke har mykt, gjenta prosedyren igjen.
6. Den ferdige varme syltetøy helles i presteriliserte krukker og rulles opp.

Sort chokeberry syltetøy med sitron

For matlaging trenger du:

• svart chokeberry bær - 1 kg;
• sitron (stor) - 1 stk;
• sukker - 1,4 kg.

Sort chokeberry syltetøy med sitron

Cooking oppskrift:

1. Rowan bær vaskes, får lov til å drenere, blandes med halvparten av sukkeret og går i 10-12 timer.
2. Hell i en gryte med en tykk bunn og kok i 10 minutter. (etter koking) på lav varme. Hvis næringen produserer svært lite juice, kan du legge til 100 ml kokt vann til dem.
3. Sitron vasket, skrelt. Zesten gnides på en fin rist, kjøttet er skåret i små terninger, og alt dette, sammen med det gjenværende sukker, blir tilsatt til kokte bær av fjellaske. Kok på lav varme i ytterligere 15 minutter. etter koking.
4. Fjern fra varme, la avkjøles helt, og igjen sett til matlaging, denne gangen til klar.
5. Varmt pakket i steriliserte krukker, rullet og rengjort for oppbevaring.

Secrets of delicious aronia syltetøy

• Svart chokeberry bær er litt tørr, så før du gjør syltetøy, må de "mykner": 3-5 minutter blanchere i kokende vann, dyp deretter i kaldt vann i noen sekunder;

• For å gjøre chokeberry syltetøy enda mer smakfull, kan du legge til en liten kanel til den;

Hemmeligheter med deilig syltetøy fra chokeberry. Bilder fra nettstedet med-explorer.ru

• vann der blanched bær kan brukes til å forberede compotes, fordi noen av næringsstoffene gikk inn i den. Bare legg til sukker, epler (eller annen frukt, eller bærfruktfat) til dette vannet og kok.

Chokeberry Compote

For matlaging trenger du:

• chokeberry (bær) - ca 300 g per boks med 3 l;
• vann og sukker - med en hastighet på 0,5 kg sukker per liter vann.

Chokeberry Compote

Cooking oppskrift:

1. Bæren av chokeberry vaskes og helles i sterile krukker og fyller dem i et tredje volum.
2. Sukker settes i vannet (i forholdet 2: 1), sett på en liten brann, kokt til sukker er helt oppløst.
3. Klar, varm sirup helles i en krukke, og etter at de har blitt sterilisert, ruller de opp. Varigheten av sterilisering av bokser med kompott avhenger av volumet deres: 0,5 l - 15 minutter, 1 l - 25 minutter, 3 l - 50 minutter.
4. Valsede bokser vendes opp ned, pakket inn med et teppe (teppe, tykt teppe), der de blir avkjølt helt.

Tips: Kompot fra chokeberry blir enda mer pikant hvis du legger til en oransje til den.

Kompositt fra chokeberry og epler

For matlaging trenger du:

• svart askebær (bær) - 6 ss. skjeer;
• epler (liten) - 12 stk.
• sukker - 800 g;
• vann - 4,5 l.

Kompositt fra chokeberry og epler. Bilde fra s1.1zoom.me

Cooking oppskrift:

1. Epler og chokeberry vaskes og i like store deler legges ut i to sterile 3-liters krukker.
2. Sukker sirup er tilberedt fra vann og sukker, kokes og fyller bayanas med epler, blir bankene straks rullet opp.
3. Beholdere med kompott er nede i nakken, dekket med et teppe på toppen, som bare fjernes etter at bankene er helt avkjølt.
4. Komponenter av epler og chokeberry kan lagres ved romtemperatur.

Viktig: Antall ingredienser i denne oppskriften er angitt på grunnlag av to bokser med en kapasitet på 3 liter.

Chokeberry med sukker

For matlaging trenger du:

• chokeberry (bær) - 1 kg;
• sukker - 700-800 g

Chokeberry med sukker

Cooking oppskrift:

1. Bærene vaskes, dreneres og knuses ved hjelp av kjøttkvern eller blender.
2. Den resulterende puree blandes med sukker.
3. Klar "live" syltetøy er pakket i rene steriliserte krukker, dekket med lokk.
4. Rengjøres i et kjøleskap eller et kjølig rom.

Chokeberry sirup

For matlaging trenger du:

• chokeberry (bær) - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• vann - 800 ml;
• sitronsyre - 15 g;
• kirsebærblad - ca 50 g.

Sirup fra chokeberry. Bilde fra nkj.ru

Cooking oppskrift:

1. Skyll kirsebærbladene og 2 min. koke i vann.
2. Etter den angitte tiden de trenger å bli fjernet, legg de vasket bærene av fjellaske til vannet, kok opp og kok i 5 minutter.
3. Legg til sitronsyre, bland godt og la det komme i en dag.
4. Trekk forsiktig opp sammensetningen slik at det dannede bunnfallet forblir i pannen.
5. Til den filtrerte (du kan bruke flere lag av gasbind) tilsett sukker og omrør hele tiden, bring blandingen til koking.
6. Klar til å helle sirupen varme pre-steriliserte banker og rulle opp.

Chokeberry sirup brukes til å lage forskjellige drikker og gelé, samt et uvanlig appetittvekkende tillegg til is og pannekaker.

Fra chokeberry kan du lage mange nyttige emner. Bilder fra nettstedet i0.wp.com

Fra chokeberry, som du har sett, kan du lage mange nyttige og utrolig deilige biter. Jeg har ingen tvil om at du har hemmelighetene til å lage forskjellige søtsaker fra chokeberry! Jeg ville være veldig takknemlig hvis du avslører dem i kommentarene.

http://7dach.ru/Exspert/chernoplodnaya-ryabina-poleznye-svoystva-sekrety-sbora-i-sposoby-zagotovki-39464.html

Chokeberry - nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Mange vokser i hagen eller i landet svart chokeberry. Nærmere bestemt kalles anlegget Aronia, det er ikke relatert til det røde vanlige. Forgreningsbusk vokser til 3 meter, uten å kreve spesiell forsiktighet, det er upretensiøst og frostbestandig. Bærene har en litt astringent smak, deres egenskaper er spesielt nyttige for å senke blodtrykket.

Busken vokser i det tempererte klimaet i Øst-Europa og Nord-Amerika, aronia er rød og svart dyrkes. Under naturlige forhold vokser det røde sorten til 4 meter, den svarte sjelden overskrider 2 meter. Hybridsortet ble kalt chokeberry lilla.

Fra det lilla og det svarte sorten avled I. V. Michurin en kultur som ble bredt spredt. På slutten av 1800-tallet ble det oppnådd et kunstig hybrid sorbaronia-genus, inkludert fem forskjellige plantearter og søtere mørke kirsebærbær. Disse plantene begynte å bli kalt "chokeberry".

For tiden brukes de konserverte varianter av chokeberry sorbaronia til å lage hybrid varianter av chokeberry og fjellaske. Mange av dem, avledet i en rett linje, tapte uopprettelig.

Likevel er det under muligheten for chokeberry chokeberry sorbaronia ganske mulig. Aronia, uavhengig av farge, er en svært forgrenet busk, mens sorbaronia er et lite tre.

Ved dyrking av I.Michurin var oppgaven å skaffe en kultur som er mest egnet for dyrking under forhold som er ugunstige for de fleste planter: en kort sommer, en frostig vinter, dårlig jord. Busk kan tåle temperaturer ned til -40C.

Nesten alle varianter av chokeberry er selvfruktbare, det vil si pollen av denne sorten, inkludert selve planten, er egnet for pollinering.

Produktiviteten er høy, ca 3-8 kg fra en busk. Søtsurbær med en karakteristisk astringent smak, som noen ganger gir bort bitterhet, er nyttige, men brukes ikke alltid som en velsmakende dessert. Som regel blir juice, syltetøy og vin hentet fra frukt.

På salg finner du ulike varianter, inkludert importerte:

• Aron (Danmark);
• Hakkiya, Karhumäki, Belder, Viking (Finland);
• Dabrovice, Egerta, Kutno, Nova Ves (Polen);
• Nero, Erekta, Rubin, Chernookaya (blandet opprinnelse).

Du bør definitivt spørre om formålet med å plantemateriale, fordi i stedet for en fruktplante kan du kjøpe et dekorativt utvalg.

Opprettelsen av nye varianter fortsetter, så det er bedre å velge dem i nærmeste barnehage, slik at planten er mest tilpasset lokale klimatiske forhold.

Busken liker lys, fuktighet, nok plass er nødvendig rundt, ellers er høsten redusert.

Den fordelaktige egenskapen til planten er det raske utseendet til de første bærene. Når frøene blir sådd, vises fruktene allerede i fjerde år, med vegetativ reproduksjonsmetode ved hjelp av avkom, podning, grener, steklinger - i det tredje året. Det er bedre å plante flere varianter, så avlingen er høyere.

Planting chokeberry er best gjort i høst, tidlig i oktober. Eller tidlig på våren, i april.

Først av alt, bør du være oppmerksom på røttene til saplingen. De skal være tilstrekkelig lengde opptil 30 cm, forgrenet til 2-3 grener. Det friske utseendet og tilstrekkelig fuktighet av rotsystemet sikrer rask vekst av busken.

Avhengig av størrelsen på røttene graver de et hull med en dybde på opptil 50 cm. Det er nyttig å legge til en bøtte humus, litt aske, og bland den slik at hullet er en tredjedel fullt. Legg land til halv dyp, vann. Deretter legger Aronia sapling, rette røttene, for ikke å danne hulrom, fyll pit. Begrave nakken med 1-2 cm.

I mangel av nedbør må busken bli vannet, helst 2-3 uker før innhøstingen og et par uker etter.

Bærene høstes i september. De er i stand til, uten å smuldre, å henge til frost, hvis de ikke tidligere er tatt av fugler.

Ingredienser, kalorier og vitaminer i svart chokeberry

Kaloriinnholdet er omtrent 50kcal per 100g frukt. I bær, en betydelig mengde kostfiber, nyttig egenskap for å binde skadelige stoffer og effektivt fjerne dem fra kroppen.

Rowan frukt inneholder sorbitol, en sukker erstatning i tilfelle av diabetes.

• Mikro- og makronæringsstoffer er representert ved kalium involvert i ledningen av nerveimpulser. Elementet forbedrer oksygenforsyningen til hjernen, noe som bidrar til effektiviteten av intellektuell aktivitet. Det bidrar til å redusere skjelettmuskulaturen.
• Et tilstrekkelig fosforinnhold er nødvendig for optimal nyrefunksjon, aktiviteten til sentralnervesystemet og strømmen av metabolske reaksjoner i kroppen.
• Kalsium er avgjørende for organene i syke, hørsel, smak, optimal funksjon av hypofysen, kjønkirtler, skjoldbruskkjertel og bukspyttkjertel, nyrer, det påvirker blodproppene.
• Fruktene inneholder nok magnesium, som i forbindelse med kalsium regulerer vaskulær tone og muskelkontraksjon. Magnesium har en avslappende effekt, slik at du kan påvirke kalsiumnivået.

Rowan bær inneholder et omfattende sett med vitaminer:

• C, nødvendig for vekst og gjenvinning av celler av forskjellige vev i kroppen, som bidrar til absorpsjon av jern;
• E, forskjellige antioksidantegenskaper. Det påvirker metabolske prosesser, forbedrer cellulær ernæring, styrker veggene i blodårene, bidrar til en raskere vekst i muskelmasse.
• beta-karoten som beskytter kroppen mot frie radikaler, ulike skadelige stoffer som kommer fra utsiden med luft, mat. Kroppen forblir ung lenger, risikoen for hjerte- og karsykdommer minker.
• B3 (niacin), viktig for metabolske prosesser. Den har en vasodilerende effekt, stimulerer sekresjonen av magesaft og galle, reduserer nivået av kolesterol ved å øke nivået av glukose i blodet, normaliserer blodtrykksindikatorene.
• B6, nødvendig for assimilering av protein og fett. Normaliserer hudtilstanden, fremmer foryngelse, reduserer muskelkramper, har en vanndrivende effekt.
• B2, involvert i dannelsen av røde blodceller, antistoffer. Det regulerer reproduktive funksjoner, forbedrer tilstanden til huden, negler, hår, er nødvendig for funksjonen av skjoldbruskkjertelen.
• B1 regulerer karbohydratmetabolisme involvert i overføring av nerveimpulser. Nødvendig for å opprettholde sunn hud og hår.

Frukter av chokeberry Aronia inneholder organiske syrer - malinsyre, sitronsyre, eddiksyre. De bidrar til utskillelsen av magesaft, appetitt fremstår, fordøyelsesprosesser, peristaltikk stimuleres, vekst og utvikling av patogen mikroflora blir undertrykt. Blodkolesterolnivået avtar, denne egenskapen er nyttig for forebygging av aterosklerose.

Astringent smakfrukt krever innhold av tanniner, styrker veggene i blodårene.

Ved hyppige forkjølelser øker bæren immunitet, det er bedre å ta dem sammen med villrose.

Fra frukten forbereder en sunn te. Et par spiseskjeer tørket bær helles et glass kokende vann, deretter over lav varme i 10 minutter, insisterer på 6 timer. Drikk med honning, ta en halv kopp en time før måltider.

Fordelaktig frukt har en vasodilerende effekt, reduserer nivået av kolesterol i blodet, de er nyttige egenskaper for å redusere skjøtheten i kapillærene.

For å forebygge åreforkalkning er det nyttig å konsumere et glass ferske bær hver dag i en og en halv time. Samtidig er tilstrekkelig inntak av vitamin C nødvendig. En infusjon av rosenhips kan gjøres.

Frisk fruktjuice hjelper med gastrit med lav surhet, i tilfelle hemorroider.

For å redusere blodtrykket fra friske bær gjør du juice, ta det til mat for 2-3 st.l. For å forbedre smak, kan du blande saften med honning.

Det er også nyttig å spise friske eller frosne bær. Deres vanndrivende egenskaper bidrar til normalisering av indikatorer i hypertensjon.

Hver dag er det nok å bruke 100g frisk frukt, et behandlingsforløp i to uker.

Noen egenskaper hos chokeberry kan være skadelige og derfor kontraindisert i tilfelle av:

• mage og duodenale sår;
• gastrit med høy surhet;
• kronisk forstoppelse;
• med hypotensjon, redusert trykk.

Det antas at bruk av svart chokeberry frukt med økt blodpropp kan forårsake skade. Selv om studier har vist at graden av blodpropp med denne behandlingen forblir nesten uendret, øker risikoen for blodpropper ikke.

Svært nødvendig informasjon. Alt er klart og tilgjengelig, takk!

Alt klart. Takk!

Fikk den riktige informasjonen. Takk

Jeg tenkte ikke engang hvor nyttig den svarte chokeberry er. Wow!

Det er veldig rart, de pleide å si at den svarte fuglen øker trykket tvert imot, og nå gjør det det motsatte. Så forstå hva du skal tro.

Hvis en gang, uten systematisk opptak, tillatt under redusert trykk.

Veldig nyttig artikkel. Tusen takk

Publikasjoner av nettstedet silazdorovya.ru er den personlige oppfatningen av forfatterne og er kun til informasjonsformål.

For riktig praktisk oppløsning av et problem, bør du kontakte den aktuelle spesialisten.

Kopiering er bare tillatt hvis du angir en aktiv indeksert lenke til den tilhørende siden på siden silazdorovya.ru

© 2010 - 2018 Helsestyrke | Alle rettigheter reservert.

http://argi.su/cvety-i-komnatnye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya

Chokeberry for vinteren - de beste oppskrifter med en detaljert beskrivelse

Den unike helbredende effekten av chokeberry på kroppen er kjent for mange. For farmakologiens behov blir det dyrket i industriell skala. For å fylle tilførselen av vitaminer og mikroelementer, for å korrigere tilstanden i ulike sykdommer, konsumeres fruktene året rundt. Du kan enkelt sette dem i fryseren og ta dem som medisin, men det er mange gode måter å bevare sunne bær på.

Chokeberry for vinteren er syltetøy, gelé, juice, vin og til og med saftig kjeks saus. Den spesifikke, gjenkjennelige smaken og fargen kan utfylle de vanlige blankene fra andre produkter, og vellykket fungere som hovedbestanddel.

Overflødigheten av høstingen av nyttige sorte bær er ikke avhengig av det som er i været. Selv i en regnfull sommer, frugter frukten perfekt og forblir på grenene til frost, og selv går under snøen. Hvis andre høstavlinger noen ganger ikke kan glede seg over mengden bær, er svart chokeberry alltid rikelig.

Den unike kjemiske sammensetningen av chokeberry dikterer noen funksjoner ved utarbeidelsen:

1. 1. Vilkår for innsamling. Jo senere bærene blir høstet fra busken, jo bedre. Den svarte chowen får sin optimale smak etter den første frosten. Før det kan det virke for tart og til og med bittert. Hvis bæren er moden, men fjernet tidligere, kan den bringes opp til standard ved å plassere den i tide i fryseren.
2. 2. Egenskaper av smak. Mengden sukker i frukt, samt vitamin- og mineralsammensetningen, bestemmes av jordens fruktbarhet og solens overflod. Under noen gunstige vekstvilkår vil det være nyttig å berikke smaken av blankene. Vel myker opp retter fra chokeberry sitronsyre (eller sitrusjuice), tilsatt i minimale mengder, i henhold til oppskriften. Syr fjerner viskositeten og gjør smaken enklere.
3. 3. Fargeribber. Mørk maroon, nesten svart fruktjuice, malt malt overflate som det kommer i kontakt med. Det bør huskes at juiceflettene er vanskelige å fjerne fra emalje, tekstiler og møbler, hansker skal bæres for å beskytte hender.
4. 4. Utløpsdato. Det er få gjærbakterier i bærene, så preformene er godt lagret selv uten sterilisering. Blackberry juice ikke gjærer i lang tid, men i forberedelsen av vin dette skaper vanskeligheter.
5. 5. Kompatibilitet med forskjellige produkter. Smaken og aromaen av fjellasken kjedelig. Den er godt kombinert med andre bær, frukt, sitrus, blader av frukttrær. Krydder i den svarte chokeberry blir vanligvis ikke lagt til.

Til tross for at fruktene av chokeberry er dekket av tykk hud, og smaken av friske bær er sammenstrammende, er desserter fra det hyggelige og ekstremt sunne. Slike godbiter er spesielt vist for hypertensive pasienter, personer med nedsatt syn, med vitaminmangel.

Den beste måten å lage et deilig aronia-måltid på er å blande det med sukker. I råproduktet opprettholdes alle fordelaktige egenskaper av planten, og det høye innholdet av tanniner og andre naturlige konserveringsmidler i bærene gjør at du kan lagre blankene på bunnen av kjøleskapet i flere måneder.

For å forberede chokeberry uten matlaging, er friske og frosne frukter egnet. Vasket råmateriale bør tørkes, spre et tynt lag på et rent håndkle, og slip deretter i en blender eller hoppe gjennom kjøttkvern, alternerende deler av fjellas med sukker. Forholdet mellom produkter til en nyttig dessert: 1,5 kg bær - 1 kg sukker.

Sitron gir preparatet en mer delikat smak. Til dette formål tilsettes 100 g granulert sukker og en skrelt sitrus til den angitte mengde produkter. Knust sammen på noen av disse måtene. Rå syltetøy er igjen ved romtemperatur til kornene er helt oppløst. Blandingen gnidd med sukker er plassert i steriliserte krukker og lukket med lokk.

Høstbæren er klar til behandling når nesten alle horticultural avlinger er ferdig med fruiting. Derfor er den enkleste syltetøy laget av chokeberry uten tilsetningsstoffer. For oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• chokeberry - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• sitronsyre - på spissen av kniven;
• vann - 150 ml.

Skyll frukten grundig før du lagrer det. Bærene er tette, ikke deformerte, så først blir de strømmet med rikelig med vann, fjerning av pop-up kvister, blader og stilker, og deretter vasket under en sterk strøm. Velrensede bær produserer ikke skum når kokt.

1. 1. Hele prosessen foregår i en beholder, så du bør umiddelbart velge en gryte med en tykk bunn eller en vask for syltetøy.
2. 2. Vann helles i retter og kokes over høy varme, og legger til halve normen for sukker. Fortsett oppvarming til fullstendig forsvinning av kornene med konstant omrøring.
3. 3. Unngå å fjerne pannen fra varmen, tilsett en klype sitronsyre i løsningen.
4. 4. Oppregnet, vasket og tørket bær helles i sirup og kokes.
5. 5. Kok frukten i 15 minutter over middels varme og sett bort fra ovnen.
6. 6. Hell det gjenværende sukkeret og vent på at preformen er avkjølt.

Om noen timer vil en ny del sukker helt oppløses, og bærene vil bli gjennomvåt med søtsirup. Den avkjølte syltetøy oppvarmes og kokes i 15 minutter, deretter blir det varmt i steriliserte krukker og umiddelbart forseglet tett. Blanker laget av chokeberry trenger ikke ytterligere sterilisering og holdes godt bevart hjemme ved romtemperatur.

For å forberede den svarte choke kan være som et eget produkt eller som tilsetning til andre høstavlinger. Når matlagingskompotene til vinteren av epler, pærer eller lette druesorter, blir fruktene av svart rowan ofte tilsatt. Dette forbedrer fargen, øker næringsverdien av produktet og forlenger holdbarheten for bevaring.

Frukt av chokeberry har antiseptiske egenskaper, slik at kompositter fra det kan bevares uten matlaging, ved hjelp av metoden for varm helling. For vinteren blir slike emner laget uten sterilisering.

En tre-liters krukke vil kreve følgende ingredienser:

• svart rowan bær - 0,5 kg;
• granulert sukker - 0,5 kg;
• rent drikkevann - 2,5 l;
• tredje av en sitron.

Sekvensen av matlagingskompot aronia:

1. 1. Banker med en kapasitet på 3 liter vaskes og steriliseres grundig. Forbered bærene som vanlig og hell dem i hver krukke, i henhold til oppskriften. Kryd sitronen i stykker og legg til frukten.
2. 2. Tilbered sirup fra vann og sukker. Bring blandingen til koking og kok i 2-3 minutter.
3. 3. Fyll krukkene med rowan til toppen med kokende krukke.

Banker kan umiddelbart rulle opp og pakke for å avkjøles. Dette preparatet lagres på et kjølig sted. Hvis du har tenkt å holde komposten om vinteren i leiligheten, bør behandlingen utføres to ganger. Første gang sirupen ligger i krukken i 15 minutter, dekanter forsiktig, koker væsken og fyll på beholderen igjen.

Tilberedelse av en helbredende drikke er modne, mørke bær egnet, som, når den presses, utstråler en rik rød juice. For å forberede fruktene, bør de vaskes grundig, stalkes, ikke nødvendigvis tørkes.

Metoder klemmer saften fra de tette bærene ganske mye. Avhengig av kjøkkenutstyr og inventar kan dette gjøres på forskjellige måter.

Enheten gir deg mulighet til å få tykk, rubin drikke raskt, uten å bruke mye arbeid. For å forberede drikken bør ta minst 2 kg bær. Siden chokeberry frukt er tett og tørr, vil saften vise seg litt. Etter å ha passert råmaterialet gjennom juiceren, kan den resulterende konsentrert drikken midlertidig plasseres i kjøleskapet.

Separert kake helles kokende vann for å dekke det lett. La for å infuse i 2-3 timer, og filtrer deretter gjennom gasbind og legg til røkkonsentratet.

Kapasitet med juice legger på komfyren, slå på varmen og tilsett sukker. Mengden av granulert sukker avhenger av ønsket søthet av den ferdige drikke og mengden av den resulterende juice. En omtrentlig produktfane ser slik ut:

• chokeberry juice - 1 l;
• sukker - 100 g og mer;
• sitronsyre - 1/4 ts.

Etter koking, hold billetet på lav varme i ytterligere 5 minutter, og pakk deretter i oppvarmede sterile krukker eller flasker og skru dem opp med forberedte lokk.

En nyttig kjøkkenenhet kan operere på nettverket eller kreve oppvarming på ovnen. For å forberede saften er det nok å fylle tallerken med 3/4 vann, sett et rist og en bolle med frukt blandet med sukker i forholdet: 200 g sukker per 1 kg svart orm.

Lukk dekselet på enheten og slå på varmen. Etter å ha kokt, reduser temperaturen til et minimum. Etter 45 minutter vil saften være klar til å bli drenert umiddelbart inn i en steril beholder og avkortet. Tett vridd beholder er pakket og latt avkjøle sakte i 24 timer.

Du kan få juice fra fjellaske, tørke den gjennom en sigte eller klemme gjennom flere lag av gasbind. Dette er ikke den enkleste metoden og krever alvorlig innsats. For å lette prosedyren skal bærene blancheres, og deretter separeres juice. Sekvensen av arbeider:

• 1,5 kg rene bær er plassert i en bolle med en bred, tykk bunn;
• Tilsett 0,5 l kokende vann i beholderen og rør, varme til koking;
• blancheringstid avhenger av hardheten til frukten, vanligvis 5 minutter er nok.

Når frukten er limt, kan varmen slås av, og bærene gni gjennom en sigte med en treskje eller pestle. Den gjenværende kaken blir hellet med vann og infundert i 2-3 timer, og deretter blir væsken på nytt separert. Kombinér saften fra to vinger og legg til et glass sukker og en klype sitronsyre, koker over lav varme i 5 minutter. Varm drikke kan helles i sterile glassperler og korkes. Avkjøl ved romtemperatur over natten.

Rowan-drikker er godt bevart i kjøleskap eller kjeller. Etter å ha fått mye tykk, tær og sunn juice, kan du lage vin av det i henhold til en enkel oppskrift.

Stadiene for å lage vin fra chokeberry skiller seg fra å gjære bare andre kulturer. Alkoholholdige drikker fra druer, bringebær, kirsebær vil være klar mye raskere. I chokeberry utvikler svært lavt sukkerinnhold og gjærkulturer i sin juice motvillig. Gæring starter først etter en uke, i motsetning til det vanlige for vin 2-3 dager. For å øke hastigheten på prosessen blir det tilsatt russin, rosenkål, bringebær, andre produkter med økt gjæring eller spesiell surdeig.

Før du lager juice, beregnet for vin, bør du ikke vaske bær. Dette vil spare mer vin sopp fra overflaten av frukten, og de er ansvarlige for gjæringsprosessen.

Bokmerk produkter for å lage hjemmelagde sorte viner:

• modne frukter av chokeberry - 5 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 1 kg;
• opptil 50 g uvaskede rosiner.

Berry knaddede hender eller knust av andre tilgjengelige midler. Ytterligere vinfremstilling består av flere trinn:

1. 1. Forberedte råvarer lå i en 10-liters glassburk, tilsett halvparten av sukker og rosiner, rør.
2. 2. Dekk beholderen med gasbind og la den gjære i en uke, daglig røre vorten med en treskje.
3. 3. Når massen stiger til overflaten og skum begynner å danne, blir drikken filtrert for første gang. Etter å ha strammet og klemmet den fjernede tykk gjennom gassen, blir væsken filtrert gjennom en stor sil og helles i en ren beholder for å fortsette prosessen.
4. 4. Resterende mengde sukker og 1 liter vann tilsettes til massen for re-fermentering. Etter 6-7 dager kan juice klemmes tilbake og legges til den totale kapasiteten.
5. 5. En flaske vin leveres med vanntetning og forlates på et varmt sted i en periode på 1 til 2 måneder. I løpet av denne tiden vil fermenteringsprosessen ende, et nedbør faller til bunnen.
6. 6. Vinen forsynes forsiktig fra sedimentet, tilsettes sukker eller alkohol for å oppnå ønsket styrke og søthet av drikken. Flasket det.

Den ferdige vinen skal lagres på et kjølig sted: et kjøleskap eller en kjeller, hvor den vil modnes i ytterligere 3-6 måneder. Gradvis lynet og blir mer gjennomsiktig, kjøper drikken en rubinfarve og karakteristisk smak.

For å få høykvalitets vin fra aronia fra sedimentet, bør den helles regelmessig. Ikke bare i fermenteringsstadiet, men også under lagring. Den bosatte vinen har en vakker farge, en hyggelig smak og opprettholder sunne egenskaper i opptil 5 år.

Fra svinene hjemme kan du tilberede andre alkoholholdige drikkevarer med større styrke. Se oppskriften for å lage likører i videoen.

Søt, sunn sirup er lett å forberede og kan lagres i lang tid. Den klassiske oppskriften innebærer bruken av slike produkter:

• aronia - 2,5 kg;
• vann - 4 l;
• sitronsyre - 25 g;
• sukker.

Bærene leker kokende vann, tilsatt sitronsyre, rør og forlat, tett dekket og innpakket, for en dag. Da filtreres massemassen uten å klemme bærene, slik at sirupen er gjennomsiktig.

For hver liter av den resulterende væsken, tilsett 1 kg sukker, noen kirsebærblader og kok i 10 minutter. Etter fjerning av bladene er sirupen pakket i sterile retter og forseglet. Høyt sukkerinnhold gjør at du kan lagre billetten ved romtemperatur.

Aronia er ikke det saftigeste og søteste produktet, men med hensyn til dets pektininnhold kan det konkurrere med epler. Når matlagingen tilberedes, blir det svarte chowder raskt tykkere. Fra det kan du lage syltetøy og syltetøy, legg til som gelende komponent til andre produkter. Ryabinka syltetøy viser seg veldig tykt og passer godt til å fylle bakverk og pannekaker.

Ingredienser for å lage hjemmelaget syltetøy:

• chokeberry - 500 g;
• sukker - 200 g;
• vann - 100 ml.

Du kan tilberede en dessert fra friske, frosne og til og med tørkede bær. Den vasket frukt blir for-dyppet i kaldt vann i 15 minutter.

1. 1. Tilberedte råvarer helles i en blender og knuses. Det bør være korn i massen, du bør ikke slå bærene til en pasta.
2. 2. Legg hele delen av sukker, vann og sett på brann. Kok opp og omrør produktet hele tiden.
3. 3. Etter 15 minutters matlaging blir syltetøyet ganske tykt. Skum, som regel, vises ikke, og det vil ikke være nødvendig å fjerne det.

Varm syltetøy er lagt ut i klargjorte krukker av liten størrelse og steril rullet opp.

Blackfruit syltetøy kan tilberedes ved å legge til epler, da vil smaken bli mye mykere. Sent, søte varianter vil gjøre. Hvis huden er tynn, kan ikke frukten rengjøres.

Sammensetningen og det nødvendige antall produkter:

• 700 g søte epler;
• 300 g svart rowan;
• 500 g sukker;
• 150 ml vann.

Etter vasking av den valgte frukten, skarpe epler, fjerning av frøene, og kombinering med rowan i en bolle. Kok deretter slik:

1. 1. Hak en fruktblanding til en jamliknende masse ved hjelp av en dypblender. Legg litt vann for å gjøre prosessen enklere.
2. 2. Sukker helles i billetten, omrøres godt og legger på moderat varme.
3. 3. Kok opp syltetøyet i minst 20 minutter etter koking. Hvis tettheten virker utilstrekkelig, øker du koketiden til en halv time.
4. 4. Kokemassen er lagt ut i sterile krukker: først en tykk del, og på toppen av en flytende sirup.

Beholderne er forseglet og avkjølt, du trenger ikke å skru oppvasken over. Den flytende delen av syltetøyet bør forbli på overflaten - slik at arbeidsstykket blir bedre bevart. Pektiner av epler og rowan, kokt sammen, vil skape en tilstrekkelig tett masse under kjøling. Jam, utarbeidet i henhold til denne oppskriften, er en ekte brønn med vitaminer, og det er veldig praktisk å bruke. Fra det er det lett å lage en sunn drikke, bare å fortynne den med vann. Tett syltetøy konsistens er bra både for fylling i noe konditori, og for å spre på smørbrød.

Hypertensiva, personer som lider av diabetes, anemi, og har problemer med blodårene, vet om de fordelaktige egenskapene til svart rowan. Økt innhold av jod gir deg mulighet til å løse noen problemer med skjoldbruskkjertelen og beskytter mot stråling. Enkle oppskrifter for smakfulle preparater for vinteren vil hjelpe deg med å få en sunn effekt fra chokeberry med glede.

http://vusadebke.com/hranenie-uroghaya/zakrutki/frukty-i-yagody/chernoplodnaya-ryabina-na-zimu.html