Batata - hva er denne grønnsaken?

Den første til å begynne å spise søte poteter var colombianere og peruere. Historien om å spise denne grønnsaken begynner i oldtiden. Siden det ligner potetknoller i form, kalles det også "søtpotet". Men søtpotet smaker mer som et søtt gresskar. Den søte poteten er en bush plante opp til 20 centimeter høy. Det vinder og stilkene kryper langs bakken. Frukt kan veie fra noen få hundre gram til flere kilo. Hva slags grønnsak er dette?

Fotogalleri

sorterer

Det er ingen bestemt klassifisering for søte poteter. Det er vanlig å dele søtpotet i grønnsaker, fôr og dessertvarianter. De avviger fra hverandre i smak, en form for blomster, knoller eller blader, massefarge. Noen av de berømte er karamell, kastanje og laks varianter. Totalt er det mer enn hundre varianter rundt om i verden. De mest populære av dem er:

• Betty er et søtt utvalg som minner om en gulrot, oransje på utsiden og innsiden.
• Kumara Rød - ikke så søt.
• Herman - hvit ute og inne.
• Har Bay - gul hud og kjøtt, veldig velsmakende.
• Rødt gull (Vinnitsa rosa) - dets smak ligner en kålstengel, men uten bitterhet.

Hva er bruken av søtpotet?

Siden yam er rik på vitamin B6, som bidrar til å styrke veggene i blodårene, anbefales det å bruke det i tilfelle problemer med kardiovaskulærsystemet. Kaliuminnholdet i yam bidrar til normal funksjon av nervesystemet for å beskytte kroppen mot stress, tretthet.

En annen søtpotet er et kaloriprodukt, og det er derfor nyttig for fedme eller bare for å opprettholde en normal vekt.

Sammenlignet med vanlige poteter inneholder søte poteter mer askorbinka. Dette er svært viktig for folk som har svak immunitet og derfor hyppige forkjølelser.

Hvem bør ikke spise søte poteter?

• de som har betennelse i magen;
• pasienter med ulcerøs kolitt;
• hvis det er en historie med magesår
• hvis det er intoleranse mot visse komponenter;
• under graviditet og under fôring.

Stadier av voksende søte poteter

Den normale temperaturen for søte poteter er over 25 grader. Ved denne temperaturen vokser denne grønnsaken og multipliserer mer enn ett år. Ved lavere temperaturer kan søte poteter vokse, men bare ett år. Den søte poteten er forplantet av germinated knoller eller kutte stilker. Avhengig av klimatilstanden kan utbyttet av søtpotet modnes om noen måneder, og det kan lagres opptil seks måneder ved 15-16 grader.

Det er flere trinn for høsting:

- få stikker
- landing;
- en periode med utvikling
- høsting.

Sweet Potato Landing: video

Vi tilbyr å se en veldig interessant og nyttig video for de som bestemte seg for å engasjere seg i planting søte poteter på sommerhuset. Videoen forteller om egenskapene til grønnsaken, forklarer i detalj nyanser av planting, pleie og dyrking av søte poteter.

Det er interessant

• Batat øker seksuell lyst, da den inneholder progesteron, et kvinnelig hormon;
• Innbyggerne i Asia foretrekker frukt med fiolett kjøtt, mens amerikanerne foretrekker oransje;
• Det finnes typer søte poteter med smak av banan, melon, courgette, kastanjer;
• Bakte poteter blir bakt, kokt, stekt, tørket og til og med i dessert;
• Søte poteter er mer næringsrike enn vanlige poteter.

Basert på artikkelen kan det konkluderes med at søtpotet er en svært verdifull og nyttig grønnsak. Dessverre har ikke alle land optimal betingelser for dyrking. Men likevel er dette et produkt som er nødvendig og nyttig for nesten alle. Selvfølgelig har den sine egne kontraindikasjoner, men hvis du nærmer deg bruken av denne søte poteten og ikke forsømmer kontraindikasjonene, kan du oppdage en ny, original delikatesse for deg selv.

http://babudacha.ru/2017/01/25/batat-chto-eto-za-ovoshh/

Batata - hva er denne grønnsaken?

Som andre tuberplanter (poteter, jordisk artisjokk), fødestedet til søte poteter - Amerika. Historien om utviklingen av denne grønnsaken er omtrent det samme - først samlingen av knoller og røtter av de gamle innbyggerne på vår planet i en vilt voksende form, og deretter deres innføring i kultur av etterfølgende sivilisasjoner. For tiden bruker menneskeheten søtpotet i sin kulturelle form.

Hva slags plante - søte poteter?

I naturen vokser det i et tropisk, fuktig klima. Tilhører familien av kryper. Dette er en flerårig gresskledd vintre som kryper langs bakken (bushens høyde er bare opptil 18 cm), krypende, opptil 5 m lang, stengler som røtter på knutepunktene. Den søte poteten har utseende på knoller, men faktisk er det de kraftig utvidede sidevortene av planten. Deres vekt kan nå 10 kg.

For disse rotkulturs skyld dyrker de søte poteter i kultur. I tempererte klimaer vokser det som en årlig plante som gir knoller veier opptil 1-3 kg.

På grunn av den type rotbeskjære, sin søte smak av frossen potet, måter å lage mat og spise søtpotet ligner det, kalles det ofte søte poteter. Men til familien av natteliv, som potet tilhører, har søtpotet ingen relasjon.

Utvalg av varianter: preget av farge og form

Varianter av søte poteter - en stor mengde. Det er nødvendig å skille mellom grønnsak og dessert, og vet at de også kan være fôr. Formen, farge, smak er svært variert og avhenger av variasjonen.

Formen på frukten kan være rund, kegleformet, vind og generelt ubestemt. Størrelsen av foster nevnes: vokst fra 200 g til 10 kg og en lengde på 30 cm i den gjennomsnittlige vekt av røtter vokst fra 0,5 kg til 1,0 kg.. Store prøver som veier over 10 kg, brukes hovedsakelig til produksjon av mel, korn, stivelse, sukker, alkohol og går også til dyrefoder.

Huden på frukten er tynn. Overflaten, i motsetning til poteter uten øyne, kan være jevn, grov, litt humpete. Fargen på rotenes hud har forskjellige nyanser av rød og brun, men det finnes andre farger.

Hva er fargen på massen i dessertvarianter av søte poteter?

Kjøttet er vanligvis mykt og saftig, men kan være fast og tørt. Kjøttet av dessert varianter har en rosa, rød, lilla farge, men av og til kan det være hvitt. Fargen på kjøttfôrvarianter er vanligvis hvit.

Smak av søtpotet

Smaken er svært avhengig av variasjonen og betingelsene der frukten ble dyrket. Det finnes varianter av søte og salte. Usøtet, med en vannaktig søt smak - fôr. Grønnsaker har en søt eller søt smak, og desserten har en rik, søt smak. Det er ikke rart at søtpotet kalles søtpotet: det smaker som kokt eller stekt frossen potet. Dessert sorter av søte poteter å smake kan minne banan, melon, gresskar, kastanje.

Yat prevalens

Hovedsonen for industriell dyrking er tropiske og subtropiske regioner i verden. Men når man bruker spesielle agronomiske og agrotekniske metoder, kan den også dyrkes i tempererte soner.

Av betydning i verden, og utbredelsen av yam (95 -. 120 millioner) er sammenlignbar med potet (nesten 330 millioner tonn.) Og kassava (mer enn 200 millioner tonn.). Utbyttet av søte poteter - 10-12 tonn per hektar, og under visse gunstige forhold kan tropene nå opptil 30 tonn.

I Kina, India, Indonesia, er yam vokst i store mengder. Kina og her er verdensleder: ca 4,9 millioner hektar kommer til 80-83% av verdensavlingen. Og i enkelte land (i New Guinea, Burundi, Rwanda, Uganda, på Salomonøyene) er det grunnlaget for innbyggernes mat.

Den søte poteten er vanlig i USA, spesielt i sørlige stater. I amerikanske butikker vil du bli tilbudt søte yams, men i virkeligheten er det yam. Det skjedde så, at han feilaktig kalte Yams her, selv om han ikke har noe å gjøre med disse fruktene. De har en felles ting: de er knoller i utseende, og søte poteter å smake. Fruen av denne yam vokser på vinrankene, men yam er en rotgrønnsak.

Også søtpotet er utbredt i Israel. Vokst i republikker i Sentral-Asia, Georgia.

Selvfølgelig i våre breddegrader er populære andre knoller og røtter. Vi kan ikke forestille oss vårt kjøkken uten rødbeter, gulrøtter, persille, selleri, pastinak, radiser, radiser og roser, ingen rutabaga, poteter og Jerusalem artisjokk.

Vår søte potet anses som en sjelden grønnsak, men den kan også dyrkes i åpen bakke i de sørlige regionene i Russland og Ukraina med ganske varme værforhold. Det kan vokse der, på grunn av nederlag av virussykdommer, degenererer poteter og det er upraktisk å dyrke det. Dette er fortsatt ikke veldig vanlig i vår kultur, men som kan ha en god fremtid.

Hvordan vokse søte poteter og få en høst?

I vårt område til bredden av Novgorod, Moskva og Sør-Uralene, er det mulig å dyrke plantelapper. Planten forplantes vegetativt - prosesser fra spirede knoller av fjorårets avlinger og stegg fra sipene.

For voksende kjøp i supermarkedet 1 - 2 knoller. Plantert i en frøplanteboks i januar. Jord blir tilberedt: jord, sand, humus i forholdet 1: 1: 1. Knolde legges i jorda, strøk også et lag med 3-5 cm sand og vann regelmessig. De fremstilte spirene skal ha lov til å danne 4-6 internodder, hvoretter skuddene kuttes og plantes i potter med jord for dyrking. Plantert i bakken etter å ha satt været uten frost. For en garanti, anbefales det å dekke med et film eller ikke-vevet materiale til stabil varme.

Vannsparrende, løsne jorden og hold viskene ut av hagen (de kan "gå bort" fra roten til 2-4 m). Hvis værforholdene ikke er varme nok - lufttemperaturen er under 25 grader Celsius - rødt av denne termofile anlegget vil selvsagt være liten.

På høsten, når toppene vil tørke opp, kan du grave. 2 uker før høsting, stopper vannet. Harvested dry yam er best bevart. Skal og tørket knoll kan lagres til våren.

Hva er de fordelaktige egenskapene til denne planten?

Kinesiske vismene tror at søtpotet har anti-kreftegenskaper (hovedsakelig beskyttende, det vil si beskyttende), det regenererer elastisiteten i blodårene, gjør nyrene og lever arbeidet mer aktivt. Det brukes som en generell tonic, for stress, neurose, for forkjølelse, luftveisinfeksjoner, etc. Det hjelper med kronisk tretthet, søvnløshet, øye sykdommer, etc.

Det anbefales å bruke yam for å helbrede og styrke mageslimhinnen, det beskytter mot utseendet og utviklingen av tumor manifestasjoner. Disse knollene øker immuniteten, reduserer kolesterol, forbedrer metabolisme, fremmer fjerning av tungmetaller og deres salter.

Det er også kontraindikasjoner for preparater på basis av søte poteter (pulver og tinkturer):

- med ulcerøs kolitt;

- visse typer magesår;

- under graviditet og amming og noen andre tilfeller.

Hva slags spiser søtpoteter?

Dens bruk i rå form i salater legger til vitaminer og mineraler til kroppen.

Stekt yam er veldig velsmakende, selv om det er litt søtt. Bakt tuber blir spist på egenhånd, med grøt eller salater, med kokte grønnsaker. Kokt - i supper, i form av potetmos, kokt i stykker, bestående av kjøttboller og mange andre. andre måter.

Søte varianter brukes til syltetøy, syltetøy, souffle, marshmallow, etc.

Unge blader og stilker av planten etter bløting eller koking brukes i salater, frøene etter steking er malt for kaffe.

Hvilke retter er laget av søte poteter?

Oppskrifter av søte poteter sett. Hovedretter er tilberedt på basis av oppskrifter med poteter.

En av oppskriftene beskrev J. Verne i "Kapteinsgrantens barn" - knoller bakt i varmen av vulkansk jord.

Stekt søtpotet. Tørrstykker rengjøres og kuttes i stykker. Stek i vegetabilsk olje som poteter. Legg deretter en brazier og smør i smør. Fôr på bordet, dryss med hakket persille og dill.

http://produkt-pitaniya.ru/interesno/batat

Potet - hva er det, hvordan lage mat søte poteter

Søtpotet, også kjent som "søtpotet", er kjent for sin unike smak (en blanding av litt frosne poteter og en søt ettersmak), nyttige egenskaper. Retten er variert under forberedelse: Knollene blir lagt til supper eller salater, og desserter og søte gryteretter er laget på grunnlag av produktet. Utvikle et produkt i et tropisk og subtropisk klima: India, Kina og Indonesia, hvor grønnsaken betraktes som "frukt av lang levetid".

Søtpotet søtpoteter

Arten av tuberkulær tuberøs urteaktig plante kalles søtpotet (Ipomoea batatas fra det latinske navnet) eller "søtpotet" på grunn av utseendet på en grønnsak. Opprinnelsen til yam - Peru og Colombia. Anlegget er et flerårig vintreet av Ipomoea-familien, 15-18 cm høy med stammer fra 1 til 5 m, som dør rot i noderne. Smaken av frukten er forskjellig fra potet, som avhenger av sorten, fra knollene får sukker, melasse, mel eller alkohol. Kokte eller fuktede grønnsaksløv legges til salater, og frøene til produktet brukes som erstatning for kaffe.

sorterer

Det er ingen offisiell klassifisering av søte potetsorter. Anlegget er delt inn i fôr, grønnsaker, dessertarter, som dannes avhengig av egenskapene:

• hudfarge (fra hvitt til kobber-oransje);
• fargen på massen (fra hvit, krem ​​til lilla, aprikos);
• form (sfærisk til langstrakt);
• smak (fra smaken av stekte poteter til frukt eller søt smak: banan, melon, gresskar eller kastanje).

Nyttige egenskaper

Den søte poteten er en mat- og fôravling rik på nyttige makro- og mikroelementer: proteiner, karbohydrater, niacin, jern, tiamin, riboflavin, beta-karoten, kalsium, kalium, fosfor, ascorbinsyre, anthocyanin (i lilla frukter); vitaminer B, C, PP, A. Et annet produkt inneholder fiber, stivelse, glukose (glykemisk indeks 70). Disse stoffene metrer kroppen og hjelper i kampen mot:

• Krenkelse av kardiovaskulær aktivitet (styrking av blodkarets vegger);
• kreft (antioksidant egenskapene til askorbinsyre beskytter kroppen mot frie radikaler som forårsaker kreft);
• fedme (diettprodukt, vektreduksjon oppstår på grunn av ernæringsmessige egenskaper, rask metning av kroppen og lavt kaloriprodukt - 62 kcal per 100 g);
• neurose (regulering av nervesystemet og hjernen);
• brudd på magen (innhyllingsegenskaper, beskyttelse mot gastritt og magesår);
• kvinnelige sykdommer (regulerer produksjon av kvinnelige hormoner).

Skader og kontraindikasjoner

Yam og preparater laget av det (tinkturer, pulver fra roten) har en rekke både positive egenskaper og kontraindikasjoner. Planten kan ikke brukes i visse typer sår (duodenal, divertikulitt, divertikulose, ulcerøs kolitt og spastisk magesår), med individuell intoleranse overfor produktet. Ikke bruk planten under graviditet eller under amming.

Hvordan lage mat

Når du velger en søtpotet, vær oppmerksom på huden, det skal ikke være noen ytre feil på det spiselige produktet (bukser, dårlige formasjoner), frukten skal være glatt. Planten velger mellomstørrelse, det anses mer velsmakende. Grønnsaker er tilberedt på forskjellige måter: kokt, bakt, stuet, stekt som vanlige poteter eller kokt på en grill, i en sakte komfyr.

Sweet Potato Oppskrifter

Det ser ut som en søtpotet, men dens fordel er i rekke retter (du kan steke grønnsak eller lage en søt grøt fra den). Planten legges til supper, salater, lage søte gryteretter, potetmos, desserter. Vegetabilsk er mye brukt for asiatiske retter: i en kinesisk oppskrift blandes søte poteter med hirse, eller de lager søte Tongsha-suppe. Den japanske forbereder tempura eller daigaku-io (dessert) fra en grønnsak.

Søtpotet Puree

• Tid: 50 minutter.
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 1091 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Tilberede søte poteter hjemme tar ikke mye tid og krefter. Forbereder en tallerken på prinsippet, som potetmos, men med søtpotet blir mykere og søtere. Grønnsak slukker sult, metter kroppen, mens den har en relativt lav kalori.

• søtpotet - 1 kg;
• melk - 200 ml;
• smør - 50 g;
• salt, krydder - å smake.

1. Skyll, skrell poteter, kutte i halve eller kvartaler (avhengig av størrelse). Dyp i saltet kokende vann.
2. Når den søte poteten har kokt, passerer den varmt gjennom kjøttkvernet.
3. Tilsett smør, hell i den varme melk, pisk blandingen med en spatel eller bland grundig.
4. Tilsett salt, krydder (som koriander) etter smak. Server det varmt.

Bakt søtpotet

• Tid: 45 minutter.
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 709 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Server søtpoteter som et parabolen til lunsj eller middag i form av brede stykker eller pommes frites. Smaken av grønnsaket ligner litt matte søte poteter og konvergerer med den, og er lett å klargjøre. For å gjøre det krydret kan du bruke rød pepper i preparatet og servere det med sauser, tilsett urter (persille og dill) for duftende.

• søtpotet - 1 kg;
• olivenolje - 1 spiseskje;
• paprika - 1/2 ts;
• salt, krydder - å smake.

1. Slik lagrer du søte poteter: Først kuttes i avlange skiver, som på bildet.
2. Bland i en bolle olivenolje, paprika, salt og andre krydder som smaker.
3. Dyp hvert stykke kappefrukt i smøret med krydder og legg på et bakeplate dekket med pergament eller smurt.
4. Bake søte poteter i ovnen i 40 minutter ved 200 grader.

bakt

• Tid: 25 minutter.
• Porsjoner: 3 personer.
• Kalorieretter: 1312 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Stekt yam å smake som søte pommes frites. Når du steker en grønnsak i en panne, legg til salt på slutten av matlagingen - slik er juiciness av parabolen igjen. Stekt yam serveres som en oppvask, krydder med sauser til smak - rømme, sennep, hvitløk, etc.

• søte poteter - 600 g;
• olivenolje - 100 ml;
• hvitløk - 1 kryddernøtt;
• malt svart pepper - 1/3 ts;
• salt, krydder - å smake.

1. Slik lager du en søtpotet hjemme: først rengjør søtpotet (det skal være oransje). Klipp grønnsaken i avlange skiver.
2. Legg søtpotet på en forvarmet stekepanne med olivenolje, stek på alle sider. Vær forsiktig: Dette produktet blir stekt raskere enn vanlige poteter.
3. Legg hakket hvitløk, pepper, salt og andre krydder til din smak.
4. Når skorpen dekker hele yamet (som på bildet), kan du fjerne parabolen fra varmen og servere.

I multikookeren

• Tid: 2 timer 30 minutter.
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 1920 kcal.
• Formål: lunsj, familie middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: medium.

En tallerken med søte poteter i en sakte komfyr vil harmonisk passe inn i en familie middag eller lunsj. Matlaging tar ikke mye tid, fordi Alle ingrediensene er nedsenket i en sakte komfyr. Det viktigste er å trykke og sette ønsket "multi-cook" -modus i tide. Før du bruker utstyret, skyll enheten godt og tørk slik at ikke parabolen er fuktig.

• søtpotet (søtpotet) - 400 g;
• kyllingben - 8 stk.
• gulrøtter - 400 g;
• grønne epler - 2 stk.
• olivenolje - 80 ml;
• løk - 2 stk.
• hvitløk - 4 fedd;
• appelsinjuice - 50 ml;
• sojasaus - 30 ml;
• bakken kanel - 1 klype;
• Jordnøtt muskatnøtter - 1 klype;
• fersk timian - 2 sprigs;
• fersk mynte - 2 sprigs;
• salt - å smake.

1. Slik lagrer du: Forbered marinaden først: kombinér appelsinjuice, hakket hvitløk, timian, valnøtt, kanel. Hell i soyasaus, olivenolje.
2. Dyp kyllingbenet i marinade, og la det tørke ved romtemperatur i 30 minutter.
3. Skjær gulrot i stykker, epler og løk i skiver og hvitløk i skiver. Peel yam, kutt i avlange lobuler.
4. Legg i saktekokeren produktene i følgende lag (som på bildet): Kyllingben, gulrøtter, søte poteter, de siste løk, hvitløk. Hell marinade og to ss olivenolje over ingrediensene.
5. Lukk langsomt komfyr, lag mat (Multi-Cook-modus) i en time ved 120 grader.
6. Åpne sakte komfyr, legg skiver med eplet til produktene, kok i 20 minutter ved en temperatur på 120 grader (samme modus).
7. Legg ferdig tallerken, server den til bordet med mynteblader.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

yam

Søtpotet (søtpotet) er en gresslette liana med lange (1-5 m) krypende stilker, røtter på knutepunktene. Høyden på bushen er 15-18 cm. Bladene er hjerteformede eller palmar-lobed, på lange petioles. Blomstene sitter i bladets axler; corolla stor, trakt-formet, rosa, blek lilla eller hvit. Mange varianter blomstrer ikke. Pollinationskors, hovedsakelig bier. Frukt - 4-frø boks; Frøene er svarte eller brune, med en diameter på 3,5-4,5 mm. Den laterale røttene til søtpotet fortykkes kraftig og danner knoller med hvit, oransje, rosa eller rød spiselig masse. En knott veier 200 g til 3 kg.

Det er to hovedvarianter av yams: den som blir sprø når du lager mat, og den som blir våt og sprø blir vanligvis feilaktig kalt yams. Faktisk vokser flere varianter av yams i Amerika, men det vokser utelukkende i Florida.

Hvis rot oppstår på søtpotet, sprer den seg raskt til hele roten og kan gi hele produktet en uønsket ubehagelig lukt og smak. Dette rotet kan oppstå i form av mørke runde eller myke og fuktige flekker eller i form av tørre og skrumplede, misfarget og hule steder, vanligvis på slutten av roten.

Kalori søtpoteter

Den har en relativt lav kalori. 100 g av denne grønnsaken er bare 61 kcal. Moderat bruk av yams vil ikke føre til overvekt.

Næringsverdi per 100 gram:

Nyttige egenskaper av søte poteter

Yam-knoller inneholder mye stivelse og sukker, så planten kalles populært "søtpotet". I tillegg er planten rik på protein, karbohydrater, vitaminer B, C, PP, A, karoten, kalsium, fosfor, askorbinsyre, og inneholder også niacin, jern, tiamin, riboflavin.

For medisinske formål er stivelsesplanter mye brukt. Det brukes til å behandle sykdommer i mage-tarmkanalen som en mykgjørende og et beleggingsmiddel. Yam kan også brukes som vitamin og fortifikasjonsmiddel.

Det antas at søtpotet inneholder i sin sammensetning naturlige kvinnelige hormoner, spesielt progesteron. Dette gjør søttpotet og plantepreparater til et spesielt verdifullt produkt for kvinner i overgangsalderen.

Batat er en kilde til delikat fiber, og anbefales derfor for personer som lider av fordøyelsesbesvær. Spesielt de som ikke kan tolerere fiberen i de vanlige grønnsakene, som rødbeter, gulrøtter, etc.

På innholdet av karbohydrater og kalsium er det flere ganger høyere enn poteter. Til smak, avhengig av sorten, ligner søte poteter også frosne poteter i kokt og stekt form.

Søtpoteter har høy næringsverdi og er rikt på vitaminer, primært provitamin A - karoten, og mineraler. Smaken av søtpotet er pulveraktig, og derfor er de godt kombinert med sure matvarer: sitronsaft, appelsinskall og varme krydder - pepper og karri.

Ikke rart at det kalles søtpotet. Knolde av hvit yam ser ut som kokte sukkerroer. Rosa i rå form har en smak av kastanje, og i kokte ligner de gresskar. I salater blir søte poteter i en rå form gnidd på et grovt rifler. Spis kokt (uten salt). Tilberedt, forresten, er det litt raskere enn poteter. Spesielt deilig bakt søtpotet. Spis godt med pickles.

Farlige egenskaper av yam

Den søte poteten skal ikke spises for alle slags sår, fordi Det har en tendens til å irritere slimhinnene i fordøyelsessystemet. Det er verdt å avstå fra bruk av søte poteter under graviditet og under amming.

I enkelte tilfeller er individuell intoleranse mulig.

Har du prøvd søtpotet ennå? Prøv deretter å lage denne søte poteten i ovnen - og du vil ikke lenger komme tilbake til oppvaskene som er kjent for deg.

http://edaplus.info/produce/batata.html

Hvordan ser yam ut og hva slags grønnsak er det?

Søtpotet er en eksotisk Vilyukovka-familie som vokser i tropiske og subtropiske breddegrader og dyrkes i India, Indonesia og Kina. Finn ut hva en yam ser ut og hva den er, den enkleste måten er å sammenligne den med poteter. Den spiselige delen av en søtpotet er knoller av langstrakt form. En eksotisk grønnsak spises kokt og stekt, de tilbereder chips, marshmallow og soufflé.

Kjennetegn og beskrivelse av søte poteter

Søtpotetskader og kontraindikasjoner

Hvilken søtpotet smak?

Hva er forskjellen mellom yams og poteter, Jerusalem artisjokk og yams?

Typer og varianter av "søtpotet"

Kommentarer og omtaler

Kjennetegn og beskrivelse av søte poteter

Batat fikk navnet sitt fra Arawakan-språket til en indisk stamme. Om grønnsaket var kjent lenge før oppdagelsen av Amerika av Christopher Columbus.

Blokker av planter møttes i menyen i følgende land:

Til og med så de oppmerksom på det lange gresskledde vintreet, begynte gradvis å tamme og dyrke.

Lengden på stjelen av søte poteter kan nå opptil 5 meter.

Stenglene av søtpotet krypende, lik lashes, langs hvilke lønnlignende brede blader blir ofte plantet. I naturen når bushen en høyde på 20 meter.

Yam-blomster ser ut som en trakt. Kronblade monolittisk blomstring. Fargen møter oftest hvit farge med en liten spray av lilla eller lilla fargetone i fordybingen av koppen.

Ikke alle varianter av søte poteter blomstrer. Men hvis den eksotiske vegetabilsken blomstret, blir blomstene pollinert av bier.

Etter blomstring, vil vintreet bære frukt i en fire-frø boks med mørkebrune eller svarte frø. Lengden når frøene 3,5 mm.

Den ernæringsmessige delen av denne grønnsaken er knollene. Planten fortykker laterale røtter, hvorfra spiselig søtpotetknoller dannes.

En søtpotetknoller kan veie opp til 3 kg og være 30 cm lang.

I gjennomsnitt kjøper liana knollvev som veier fra 300 til 500 gram.

Batat sammenlignes ofte med:

Den søte poteten har en tynn, delikat hud, men farge, tetthet og smak på grunn av dyrking og avl av nye varianter varierer sterkt.

Kjennetegn på søtpotetknollere.

• hvitt;
• rød;
• lilla;
• gul;
• rosa;
• beige.

• myk;
• saftig;
• hardt;
• tørt.

• nedfelt;
• ribbet;
• sfærisk;
• oval.

• usyret;
• søtet.
• søt.

Nyttige egenskaper

En eksotisk grønnsak tilfredsstiller ikke bare sult på grunn av høyt vann og stivelseinnhold, men gir også styrke og energi.

Den søte poteten inneholder følgende sett med vitaminer og elementer:

1. Retinol, også kjent som vitamin A, som finnes i søtpotet, hjelper immunforsvaret til å fungere, noe som er viktig for sunne øyne, hår og hud.
2. Vitaminer i gruppe B, som retinol, riboflavin, thiacin og andre, tar vare på nervesystemet, gjør huden fløyelsaktig, øker appetitten og generell trivsel.
3. Askorbinsyre av denne roten er viktig for cellevekst, helbredelse av vev og blodårer, tenner og tannkjøtt, samt beskyttelse mot infeksjoner.
4. Den søte poteten inneholder phyllokinon eller vitamin K, som tar seg av metabolismen i bein og bindevev, hjelper interaksjonen av kalsium med vitamin D.
5. Yam er rik på jern, natrium, fosfor, kalium og sink. Alle elementer er nødvendige for hele sunn arbeid av kroppen.

Videoen presenterer de nyttige egenskapene til yam. Video filmet av kanalen "All Fruits".

Medisinske egenskaper

De terapeutiske helbredende egenskapene til søtpotet er:

• forebygging av sykdommer i mage-tarmkanalen;
• behandling av fordøyelsessykdommer i magen;
• forebygging av hormonforstyrrelser, overgangsalder;
• gunstig løpet av graviditeten;
• beskyttelse mot diabetes mellitus og behandling av tilhørende symptomer på sykdommen;
• sunn nyre- og leverfunksjon;
• kreftforebygging.

Søtpotetskader og kontraindikasjoner

Tilfeller der bruk av yam ville skade menneskekroppen er ikke løst. Men som enhver eksotisk plante kan det være en uvanlig mat for kroppen. Derfor har en slik kultur rik på vitaminer kontraindikasjoner.

Yam må være begrenset eller helt utelukket i tilfelle av:

• forekomsten av en allergisk reaksjon på stivelse;
• barn opptil 5 år;
• fedme.

Hvilken søtpotet smak?

Oversjøiske vegetabilske elskere sier at søtpotet er en slik blanding mellom poteter og gulrøtter. Så, hvis du lager en grønnsak, så smaker den sterkt som poteter, som er over-eksponert for under-null temperaturer. Det er i denne tilstanden at potet gir en lett, søt smak, akkurat som søtpotet. Og i sin råform er denne kulturen veldig lik gulrøtter.

I land hvor søte poteter er en kjent tallerken på bordet, kan du ofte se en hel samling retter: fra første kurs til desserter og snacks.

Hva er forskjellen mellom yams og poteter, Jerusalem artisjokk og yams?

Siden søte poteter ofte kalles søte poteter, vil det være vanskelig for en uforberedt turist, som er på det eksotiske vegetabilske markedet, for å skille en grønnsak fra andre liknende planteknoller.

Sammenligningskarakteristikker av søte poteter, poteter, jordskokk og yams:

http://byton.ru/klubneplody/batat-chto-eto-takoe-55406/

Søtpotet: Smak, fordel og skade på søte poteter

På grunn av likheten til søte potetknollere med poteter, har navnet "søtpotet" sittende fast på denne grønnsaken. Kulturer er fjerne slektninger. Fordelene med søtpotet helse mer enn fra poteter, men nesten ingen skade.

Søtpotet - ingen bror

I utseende og smak er grønnsaket mer som et gresskar. Lang krypende stilker rotet i knuter. Tubere er dannet av utilsiktede røtter. Tuber vekt opp til 3,2 kg. Søte potetsorter varierer i farger fra hvit til lys oransje og fiolett.

Kalori og kjemisk sammensetning

Kommer fra de subtropiske områdene Colombia og Peru, har den en god smak. Innholdet av enkle karbohydrater i rå yam er 2-2,5%. Samtidig er kaloriinnholdet bare 84 kcal.

Fraværet av fett i cellene av søte poteter gjør det til et nyttig diettprodukt. Sammensetningen av søtpotet inkluderer fettløselige (A, K, E) og vannløselige (C, gruppe B) vitaminer.

Karakterer av gule og oransje søte poteter for vitamin A-innhold kan konkurrere med gulrøtter. Det er bedre å spise en grønnsak i sin rå tilstand, som en del av salater, krydret med olivenolje. I dette tilfellet absorberes beta-karoten ved kroppen.

Knollene inneholder essensielle for menneskelige sporstoffer:

Et nyttig og næringsrikt produkt er yam blader. De brukes ofte i salater.

Salat topper inneholder bitter melkholdig juice. Før bruk, skal den være gjennomvåt i saltet vann.

Typer og egenskaper

Varigheten av den vegetative perioden på yam er 200-250 dager. Derfor dyrkes disse fôr- og matavlinger i land med et tropisk klima. De største forbrukerne og eksportørene av søte poteter er India, Kina og Indonesia.

Utvalg av søte poteter er ganske stor. Av naturen av bruken av sorten kan deles inn i tre grupper:

Etter søte poteter har lavt sukkerinnhold i knoller. Disse varianter har et lyst kjøtt. I ferd med matlaging blir det mykt, så denne typen yam kan brukes til å lage supper i stedet for poteter. De fleste fôrvarianter blir dyrket til husdyrfoder. En slik grønnsak vokser godt i sør og i sentrale Russland. Hvite og brasilianske sorter kan dyrkes på sommerhuset:

1. Kjøp frø og plant dem på frøplanter i februar.
2. Planting seedlings under film i april-mai.
3. Under vanning og fôring av plantene i juni og juli.
4. Høst før frost i september.

Vegetabilsk kan dyrkes i sentrale Russland ved hjelp av kanadisk teknologi

For dyrking av dessert varianter trenger mye varme og fuktighet. De viktigste områdene av dyrking er de tropiske og subtropiske sonene. Lys gulmasse inneholder opptil 4% sukker. Knoller har en lys ananas, banan, kastanje smaken. Det finnes varianter med smak av gresskar og gulrøtter. Når de blir kokt, blir kjøttet mykt og blir kremaktig.

Du kan lage deilige, ømte desserter, frokostblandinger og gryteretter fra varianter Kumara rød, Beoregard, lilla og japansk.

Nyttige egenskaper og skade på kroppen

Den rike kjemiske sammensetningen av søte potetknoller bestemmer dens gunstige egenskaper for menneskers helse:

1. Produktet er indisert for bruk av personer som lider av diabetes.
2. Lav kalori. Den søte poteten er et diettprodukt og anbefales for overvektige mennesker.
3. Høyt kaliuminnhold bidrar til å forbedre stoffskiftet.
4. Askorbinsyre, beta-karoten, tokoferol og sink nøytraliserer virkningen av frie radikaler og forhindrer skade på cellemembraner. Som et resultat opprettholder de integriteten til kroppens celler og stimulerer kroppens forsvarsmekanismer. Hva bidrar til forebygging av kreft og hjerte-og karsykdommer, reduserer aldringsprosessen.
5. Det høye innholdet av plantefibre bidrar til å øke tarmmotiliteten, forbedrer fordøyelsessystemet.
6. Spise yam i mat anbefales ikke for sykdommer i mage-tarmkanalen, urolithiasis, så vel som under graviditet og amming.

Søtpotet med greener

Hvordan velge knoller

Når du kjøper en søtpotet, må du velge solide knoller uten skade. Foretrukne knoller av middels størrelse (0,8-1,3 kg). Innholdet av nyttige komponenter i dem er høyere enn i små.

Underlag av lagring - hvor, hvis ikke i kjøleskapet

Hold termofile grønnsaker i kjøleskapet kan ikke. Kjelleren eller kjelleren er heller ikke egnet for disse formålene. Oppbevar søtpoteter i et godt ventilert rom ved en temperatur på +10 + 12 ° C.

Oppskrifter for første og andre retter

Knoller er egnet for matlaging første og andre kurs, forretter, side retter, desserter. Gourmeter vil elske den søte vinen. Fra denne supermakt kan du enkelt lage mat.

Den første er en suppe med gresskar og søte poteter, og den andre er bakt torsk med søte poteter.

Gresskar & Søtpotensuppe

Lys kremaktig suppe egnet for vegetariske dietter. Han tilfredsstiller også sult, uten skade på figuren mens du mister vekt.

For matlaging trenger du en dyp panne:

1. Finhakk løk og smør lett i smør.
2. Legg terninger i gresskar og yam, linser, krydder og salt til løk. Kok i 5 minutter under omrøring.
3. Hell kokongen og kok opp. Reduser varmen til lavt. Dekk pannen med en stekepanne og la det simre i 40-50 minutter.
4. Kokt suppe pisket blender.
5. Server det varmt.

Kremssuppe kan serveres varmt eller kaldt

For å understreke den lyse, søte smaken av parabolen, må du dekorere porsjonen med en dråpeflis.

Bakt torsk med søtpotet

Antall ingredienser er beregnet for 4 porsjoner.

Det er lett å tilberede fatet i 35-45 minutter ved hjelp av enkle instruksjoner:

1. Finhakket yam, legg på en smurt form.
2. Hell vin og bake i forvarmet ovn i 15-20 minutter. ved en temperatur på 180 ° C.
3. Legg den revet torsken på den bakte grønnsaken og dryss med finhakkede greener. Bake i 10-12 minutter.

Hvor å kjøpe

Det er ikke lett å kjøpe grønnsaker i en butikk eller på markedet i Russland, men det finnes på hyllene til supermarkeder. Her tilbys kjøpere pakket knollere i vakuumposer (900 g).

http://productplanet.ru/batat-vkus-polza-i-vred-sladkogo-kartofelya.html

Hva er yam: fordelene og skade hvordan å vokse

Indianerne fra Arawak-stammen ga disse rotkornene navnet "søtpotet", hvorfra den spredte seg over hele verden. Søte poteter i dag er blant de vanligste plantene som dyrkes av mennesket. Oversjøiske grønnsaker dyrkes i de russiske regionene, og tilsynelatende har han svært gode utsikter.

Søtpotet søtpotet - beskrivelse

Homeland av denne interessante kulturen er det amerikanske kontinentet (Peru, Colombia), mens nå vokser bare yammen i form av kultur. En av hans "slektninger" er blomsten til Ipomoea (fra familien av convolvulums), som er kjent for mange

Søte poteter (selv om søtpotet har litt til felles med tradisjonell og kjent potet) er en flerårig plante, men i de tempererte områdene dyrkes den som en årlig. Hans busk er en liana med pisker som kan slå rot. I gjennomsnitt når plantens høyde 18-20 cm.

På de langstrakte petioles er vakre, hjerteformede blader. Yam er vokst for knoller, som er dannet på plantens siderrøtter. Vekten, størrelsen, formen og fargen på knollene er svært varierte og avhenger av sorten av avlingen. Yams er forskjellige i strukturen av massen, for eksempel i fôrvarianter er den veldig tett, i grønnsaker og dessert - myk og i sammensetning.

Formen på søtpotetknollene kan være:

• runde;
• sylindrisk;
• fusiform;
• ribbet.

Interessant fargestoffer av masse og hud: rød, hvit, krem, lilla, oransje. Oransje frukter inneholder en veldig stor mengde beta-karoten, i lilla og fiolette knoller er det mange anthocyaniner.

Smaken av frukten avhenger av hvilken gruppe (vegetabilsk, fôr eller dessert) et bestemt utvalg tilhører, samt vekst- og vedlikeholdsvilkårene. Mange søte sorter av søte poteter smaker mye som søte meloner, gresskar, bananer. Helt smakfulle fôrvarianter blir også dyrket, så vel som velsmakende søte potetsorter som er mye brukt for stuvninger og ulike sidetaker.

Tørrere av denne planten resirkuleres, de lager melasse, stivelse, sukker. I næringsmiddelindustrien er søte poteter, frokostblandinger, soufflés, mel og jevnt sjetonger så mye elsket av mange laget av søtpotet. Den søte poteten spises fersk, den blir også bakt, stekt og kokt. Menyen i ulike nasjoner (spesielt i Asia, Afrika) inneholder en rekke forskjellige søte potetretter.

Verdifullt fôr til husdyr er søttpotetgrønt, som ikke er dårligere i kvalitet til lucerne og kløver.

Kjemisk sammensetning

Knottene i denne fantastiske planten er mer kaloriske enn poteter, og den kjemiske sammensetningen er variert. De inneholder karbohydrater, kostfiber, fett, proteiner, mens prosentandelen av ulike stoffer avhenger stort sett av den søte potetsorten.

Som nevnt ovenfor inneholder knollene med oransje farge den mest nyttige betakaroten, og noen sorter av søte poteter er foran antall gulrøtter.

Lilac, lilla, lilla yam knollar er forpliktet av slik farge til de spesielle organiske stoffene som finnes i dem - anthocyaniner. Disse stoffene, i tillegg til å være plantepigmenter, virker på menneskekroppen som de sterkeste aktivoksidanter og flavonoider. De bidrar til å redusere aldringsprosessen, forbedre hjernefunksjonen, redusere nivået av "dårlig" kolesterol og minimere risikoen for kreft. Takket være anthocyaniner er synet forbedret, immuniteten øker, trykket normaliseres.

Ulike vitaminer er bredt representert i sammensetningen av søte poteter: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Av mineralene i det er fosfor, kalsium, natrium, jern, mangan, kobber.

Batata - fordelene og skadene

"Livet av levetid" - dette er hvordan kinesere kaller søtpotet og har helt rett. Dens knoller bidrar til forbedring av arbeidet i hjertet, leveren og nyrene, nyttig som en generell tonic.

Grønnsak er nyttig for de som har ulike sykdommer i mage-tarmkanalen, det er en mulighet for kreft. Poteter bør spises av de som ikke spiser vanlige grønnsaker (rødbeter, gulrøtter) på grunn av fiberintoleranse.

Rot er anbefalt for lidelser i nervesystemet, stress, søvnløshet. Sammensetningen av søtpotet har en stor mengde kalium, og det er en av de sterkeste naturlige antidepressiva. Menyen til personer som lider av diabetes, må være retter fra søte poteter.

Det antas at hvis du regelmessig spiser søtpotenspulver (i noen form), kan du presse tilbake tilnærmingen til alderdom, forynge kroppen din. Yam-diskene gir en følelse av fylde (med minimum karbohydrater og fett), det er ikke for ingenting at denne grønnsaken anbefales å inkludere i menyen til de som vil miste vekt og "sitte" på en diett.

Det er ingen spesielle data angående kontraindikasjoner. Det anbefales å være forsiktig med de som lider av ulike allergiske reaksjoner på rotlinger, og selvfølgelig må enkelte normer i alle fall observeres.

Voksende frøplanter

Under forholdene i et vanskelig russisk klima, vokser søte røtter i en sesong, graver ut høstknollere. I dette er yam lik poteter, selv om metodene for å dyrke en kultur er forskjellige.

Og viktigst av alt er yam veldig termofil, det krever en stabil temperatur i området + 25ºC... + 30º C, og dette er ikke alltid mulig. Det er vanligvis forplantet vegetativt, selv om det finnes andre måter:

Sistnevnte alternativ er ikke egnet, da knollene dør av hypotermi, er i kald jord. Frømetoden brukes hovedsakelig av oppdrettere, da det er ganske tidkrevende. Sværheten er også det faktum at ikke alle forskjellige yams gir frø, og de som har blitt sådd, må ofte vente lenge på frøplanter.

Den vanligste metoden er en frøplante, da anlegget i dette tilfellet får en betydelig gevinst i tide, og du kan samle gode utbytter. Og la knollene ikke være like store som de utenlandsprøver, alle smakegenskaper forblir helt.

Interessant er frøplanter hentet fra rotkulturer som er spist i vann eller jord.

Skuddene vokser på knollene i bølger, med ett eksemplar kan du kutte flere biter av spirer og sette dem for å rote i vannet. For dyrking av frøplanter forberede beholdere (du kan bruke paller, bokser med lave vegger, containere), jord. Dreneringshull er laget i esken for å forhindre stillestående fuktighet i bakken.

For frøplanter passer enhver høyverdig jordblanding (du kan kjøpe i en spesialforretning), så lenge det er løs og pustende. Om ønskelig kan du selv legge grunnen til grøften, humus og sand med stor brøkdel. Kornig sand kan da være lett støvet og overflaten av jorda.

Det anbefales å sanitere knollar av yam beregnet for spiring i en rosa løsning av kaliumpermanganat eller en umettet løsning av blå vitriol.

Jorden skylles med vann og knollene legges ut i esker. Du kan dyrke planter på forskjellige måter.

Horisontal måte

I denne metoden legges de avlange knollene av søtpotet på bakken horisontalt, på en "flank", mens de presses litt inn i bakken. Det er nødvendig å legge en avstand mellom dem slik at de nye skyter ikke veksler røttene med hverandre, ikke skygge hverandre.

Hva om yam knollene, som er ment for å vokse skudd, er for store? Du kan kutte dem, deretter forsiktig dele roten, gi litt tørr og sett i bakken kutte ned. For å unngå rotting, vasset med en oppløsning av kaliumpermanganat ved avstigning.

Jorden rundt knutene blir vannet regelmessig, slik at den ikke tørker ut. Lufttemperaturen skal være + 20ºC... + 23ºC. Bokser kan settes på vinduskarmen, mens du kontrollerer jordens temperatur. Vi kan ikke la den kule luften trenge gjennom bunnen av tanken, den søte poteten skal være varm på alle sider. Under slike forhold, etter ca 7-9 dager, vises de første skuddene.

Når spirer dukker opp, faller knollene i søvn med helt granulat sand blandet med bakken. Dette vil tillate å få skudd med røtter, ellers vil de spire som ikke kommer i bakken ikke ha røtter.

Vertikal måte

Med denne metoden for dyrking av frøplanter er alt gjort på samme måte som ved horisontal dyrking. Forskjellen er at yam knollene ikke er plassert på "flanken" (horisontal), men på "butt", det er vertikalt. Slik vokser søte potetknollere i naturen.

Vokser i vann

En annen måte å få høykvalitets og sterke frøplanter av søte poteter er å dyrke det i vann. For å gjøre dette må du forberede beholdere, knoller, skilt vann. Egnede krukker, plastkopper (0,5 liter), der vannet blir hellet.

En knoll bør passere inn i hullet til krukken eller koppen (hvis yammen er stor, den er kuttet), og for fiksering kan du bruke tre tannpirkere. Den søte poteten dyppes halvveis inn i vannet, festet på sidene av beholderen med tannplukkere, slik at den øvre delen av knutepunktet er i luften. Gruven er utsatt for lyset, gir varme og venter på forekomsten av bakterier. I gjennomsnitt vises skudd på yams på 15-20 dager.

Hva skal jeg gjøre med skuddene neste? Så snart stekepinnene til søtpotet har nådd en lengde på 13-15 cm, blir de forsiktig brutt, og under varmt vær blir de plantet på tilberedte senger. Hvis stedet er langt hjemmefra, anbefales det å sette skuddene i flasker, bokser med vann før planting slik at de ikke vil.

Hvis du ønsker å få flere skudd fra en knoll med søtpotet, bryter de ikke ut, men blir kuttet.

Klippet er laget slik at en stubbe med 2 internoder forblir på knollen. Fra det begynner å vokse en ny skyting, som er avskåret allerede i neste bølge. Det bør ikke forsøke å få mange skudd fra en rot, da den neste blir mye svakere enn den første. Likevel vil knollen gi næringsstoffer, og de første skuddene vil være i gunstigere forhold.

Voksende forhold

Siden oversjøisk rotkultur krever varme, er landing i bakken mulig bare ved stabile lufttemperaturer og uten trussel om retur av kaldt vær. Jorda skal oppvarmes til + 15ºC, lufttemperaturen - ikke lavere enn + 20... + 22ºC.

I de fleste regioner i Russland er slike forhold bare mulige i slutten av mai (på betingelse av en varm vår), eller til og med i det første tiåret av juni. I Uralene må Nordvesten plante jams ikke tidligere enn 5-10 juni.

Nettsted forberedelse

Nettstedet bør være godt opplyst av solen, på sørsiden. Det er godt hvis fra nord blir åsen dekket med et gjerde eller noen små bygninger. I dette tilfellet vil plantene bli forsynt med en god oppvarming.

Batten tåler ikke en liten skygge, og dette må også tas i betraktning. Den beste jorda for kultur er løs, pustende. Rødavlinger vokser godt på sand og sandaktig jord, en liten leam.

En god høst kan kun oppnås på godt befruktede næringsområder. Det er tilrådelig å lage gjødsel om høsten:

• kompost (4-5 kg);
• rottet gjødsel (opptil 3 kg);
• superfosfat (20 gram);
• Kaliumsulfat (12-15 gram).

Alle doser er per kvadratmeter seng.

Det er nødvendig at nærliggende ikke passerte grunnvann, og hvis jorda er for sur, så danner de dolomittmel eller kalkfluff. Allerede på våren, når du forbereder stedet, blir senga for søte poteter igjen gravd opp og brønnene er forberedt.

reproduksjon

Ovenstående er blitt sagt om metoder for reproduksjon av søte poteter. På grunn av de spesielle vanskelighetene med frømetoden, brukes det bare i avlsstasjoner, når man forsker på å skaffe nye varianter.

Du kan propagere søtpotet vegetativt, mens det finnes en rekke alternativer.

1. Stiklinger tatt fra voksne yam busker. Metoden er kun egnet i tropiske områder, hvor yam er dyrket av hele plantasjer. På grunn av høye temperaturer og optimalt fuktighetsinnhold, kjører søte poteter raskt og vokser godt.
2. Forplantet søtpotetskiver av knoller med spirer. Metoden er også egnet hovedsakelig for områder med varme og fuktige klima (tropene, subtropene). I andre regioner gir det lave utbytter, som ikke er produktive.
3. Gjennom dyrking av frøplanter (den mest populære måten å dyrke søte poteter i industriell skala).
4. Reproduksjon ved hjelp av knoller. Dette alternativet er identisk med dyrking av poteter, men yam er veldig termofil, og det tar lang tid å danne knoller på en busk. Metoden er god for de sørlige områdene, men ikke egnet for tempererte soner.
5. Reproduksjon skudd vokst på knollvekster, etterfulgt av oppdrett. Slik vokser det vanligvis søte poteter i midtområdet og andre regioner med et tøft klima. Tørrere er plantet på plantene i februar, og så er skuddene rotet i bakken og vokse til planting på et fast sted. Men selv med denne metoden for å dyrke søte rotgrønsaker, er det nødvendig å velge tidlig modne varianter med kortere modningstid. Dette vil gi mulighet til å få en avling av knoller i områder med høyrisikooppdrett.

landing

Plante stengler av yam i pre-forberedte brønner.

Ved planting er det viktig å vurdere egenskapene til sorten, dens størrelse. For søte poteter av store variete sorter, er brønner laget i en avstand på 60-70 cm, for sorter med korte piske, 30 cm vil være ganske nok.

Planter plantes i rader, og respekterer avstanden mellom dem (opptil 80 cm for korte strider, opptil 120 for lange).

Til tross for at hele kulturen ikke er særlig lunefull, krever det omsorg. Uten å overholde visse regler for agroteknologi, vil små knollvekster vokse på en buske og all innsats vil være forgjeves.

belysning

Solceller, opplyst av solen hele dagen, er de beste sengene for å vokse yams. Det er viktig å sikre at planter ikke faller skygge, da dette påvirker dannelsen av knoller.

Sørg for å fjerne alle ugresset fra hagen, mens det er nødvendig å ikke rive dem og trekke ut med roten. Søte poteter tolererer ikke slikt nabolag, knollene skal føles fri. I tillegg kan ugresset fungere som kilder til ulike infeksjoner, bidra til utseendet av skadedyr.

Topp dressing

Den søte poteten har en utmerket "appetitt", derfor i dyrkingsperioden trenger den ekstra fôring. Hvis jorda ble godt befruktet i høst, ville det være nok å mate avlingen et par ganger i løpet av sommeren. Organisk materiale brukes til dette, og i andre halvdel av vekstsesongen blir potash "lunsjer" for søte poteter prioritert. Flott for gjødsel av infusjon av treass, kan du også bruke ferdige preparater kjøpt i butikken.

vanning

Søte poteter elsker fuktighet, men tolererer ikke overflødig. Spesielt mye vann kreves av søtpotet under veksten av busken, så på dette tidspunktet blir kulturen ofte vannet. Men i alle fall skal vanningsplanen bestemmes med hensyn til vær og nedbør.

Vannet med avgjort og varmt vann, ofte vanning kombinert med dressinger.

Siden andre halvdel av vekstsesongen reduserer antall vanninger, så vel som volumer. Dette er gjort for å bedre form og modne knoller. Men reduksjonen gjøres jevnt og unngår plutselige dråper.

To til tre uker før du graver knollene, er vannet helt stoppet.

Innsamling og lagring

I september begynner den etterlengtede høstingen av søte potetknollere. Vilkår for høsting avhenger av klimaet i regionen, variasjon, det viktigste er å fjerne den varme-elskende søtpotet før starten av kaldt vær.

Guling av plantens blader vil signalere at knollene er klare til høsting.

Grav opp røtter på en klar fin dag, forsiktig børsting av bakken fra dem. Det er ikke tillatt å trykke knollene mot hverandre for ikke å skade deres tynne hud.

Vanligvis tar det fra 90 til 120 dager fra plantetiden til modning (den nøyaktige perioden bestemmes av forskjellige søte poteter), men hvis det er kaldt tidlig, er det ikke nødvendig å motstå rotlinger i hagen.

Etter graving anbefales det å holde knollene på gaten under solen, for første tørking. Term - ikke mindre enn en uke. Hvis været ikke tillater det, legges søtpotet i rom, og gir en temperatur ikke lavere enn + 30ºC og fuktighet opp til 80%. I dette tilfellet må knollene vendes, og rommet er luftet.

Varighet av slik tørking er 7-10 dager. Vask knollene er ikke nødvendig, men velg umiddelbart de som vil gå til neste sesong for dyrking av skudd til plantene, er det nødvendig. Vanligvis utvalgte mellomstore røtter, uten skade og synlige mangler.

I tørkede knoller vil skalet herdes litt, slik at de kan bevare seg om vinteren uten mye trøbbel. Etter tørking overføres søttpotet til bokser, bokser og lagres til oppbevaring på et varmt og tørt sted.

Den optimale temperaturen for oppbevaring av søte poteter om vinteren er fra + 14ºC til + 18ºC. Det er nødvendig å kontrollere temperaturen og fuktighetsnivået (det må være lavt), ellers vil yam rote og forverres.

Ved høsting av rotkulturer i vått vær, forverres kvaliteten. Ofte er det vanskelig å holde slike yams om vinteren, så de får lov til å mate husdyr eller umiddelbart brukes som mat.

Søte potetsorter

Det finnes hundrevis av sorter av søte poteter oppdrettet av oppdrettere fra forskjellige land. I hver region av verden vokser deres varianter som er tilpasset bestemte forhold.

Gjennomgangen vil vise egenskapene til ulike varianter av denne velsmakende roten, både innenlands og utenlandsk.

Victory-100

Denne varianten betraktes som en av de mest pålitelige, og dermed vokst i mange regioner i Russland. Inkludert i gruppen av tidlig mattes, modnes i ca 90 dager. Busken danner piske med enkle blader, knoller av middels størrelse, justert.

Hudfargen er kremaktig, rosa, kjøttet har en oransje gul fargetone.

Smaken av massen er veldig hyggelig, aromaen av banan og valnøtt er følt. På samme tid umiddelbart etter graving, har knollene en nøytral smak, det vil si at de trenger tid til å skaffe seg smaken.

I lager er sorten ikke spesielt bra, ustabil å rote.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, etter all sannsynlighet, er en rekke innenlandske avl (sovjetiske). Den vokser i lang tid, er preget av upretensiøs, god smak.

Det tåler tørke godt, danner ganske store rotavlinger. En egenskap av sorten er dens rikelig blomstring (en sjeldenhet for de fleste varianter av søte poteter).

Gartnere vurderinger viser at dette yamet vokser godt i et temperert klima (for eksempel i Leningrad-regionen). Druzhkovsky kan anbefales for de som bare mestrer dyrkingen av denne avlingen.

Vinnitsa rosa

Det er et tidlig utvalg (opptil 100 dager), egnet for dyrking i de nordlige områdene. Danner en trangete busk, røtter legges på store dybder.

Rødavlinger er vanligvis store, huden er rosa, med en violett tinge, kjøttet er snøhvit og veldig saftig. Det smaker som vanlige poteter, men med søthet. Verdsatt for enkelhet og produktivitet.

Beauregard

Et annet svært vanlig utvalg av søte poteter - Beoregard, som ble oppdrettet av oppdrettere i USA. Diffrerer i utjevnede vakre rotgrønnsaker med appelsinmasse.

Sorten er en av mesterene blant søte poteter for karoteninnhold. Brukes fersk, samt baking.

Smaker er gode, når du lagrer det, er det en spesiell behagelig aroma, som ligner på smak av aprikos.

Ginseng rød

Den søte potetsorten skyldes navnet sitt til skallen, som har en rik rosa farge. Vakker og yam bush - grønne blader er dannet på stilkene av lilla.

Roten avlinger utvidet, utjevnet, masse i hvit farge. Noen kan ha svak ribbing.

Smaken av rotgrønnsaker er hyggelig, brukt til bearbeiding og frisk. Egenheten ved Ginsengs røde variasjon er ikke en kompakt forekomst av knoller, så du må være veldig forsiktig når du graver. Denne søte poteten er godt bevart.

muscat

En rekke mellomstore modning, som danner knollene i en blekgul farge. Innvendig - tett og sprø kjøtt, med en rosa eller oransje fargetone.

Smaker er gode, en uttalt muskatmosfære er følt. Busker med visker av middels lengde, vanligvis hver plante danner opptil 3-4 rotkulturer. De kan være nær busken, og i det fjerne.

Fra varianter med oransje knollere kan skille Garnet (vanlig i USA), Betty. Gruppen av rosa søte poteter, i tillegg til Muscat, inneholder også varianter som karamell, egyptisk, og blant hvite O'Henry og Sukhum hvite utmerker seg.

Batat - vokser i sentrale Russland

For å kunne vokse denne oversjøiske rot i midtbandet, må du prøve. Først må du velge riktig variasjon, og foretrekker tidlig modning av søte poteter (fra 90 til 110-115 dager). Senere sorter av søte poteter har bare ikke tid til å danne en full knoll.

Det er også nødvendig å ta hensyn til lengden på variablene av sorten, og plante kortglansete varianter i små områder.

Søte poteter dyrkes av plantemetoden (beskrevet i detalj ovenfor), mens de i de nordlige områdene dyrker dyrking av plantene i potter eller vann. Hva gir dette?

Ofte har skuddene på knollene nådd optimal høyde og kan kuttes og plantes i hagen. Men værforhold tillater ikke dette, og så skyves plantene i containere med bakken. Utmerket for denne plastikk koppene på 0,5 liter, i bunnen av som gjør et dreneringshull.

Skudd begravet i bakken med ca 2-4 cm, sprinklet med jord. Når bakken tørker, blir plantene vannet, og i løpet av en uke før plantingen blir koppene tatt ut for herding i frisk luft.

Plantering utføres bare når jorda er fullt oppvarmet, ellers vil yam ganske enkelt dø. Utmerkede resultater oppnås ved å dyrke søte poteter i ryggene. Utbyttet øker også når plantene er dekket med en film, som gartnere ofte gjør i midtveien og regionene i Nordvest.

Hvis planter har nye blader, betyr det at søtpotet har tatt rot og har gått til vekst.

Men det er en rekke andre skadedyr som vi ikke bør glemme og absolutt utføre forebyggende arbeid. Disse inkluderer:

Fra snegler bidrar til å dusting jorda med aske, bakketopp eller tobakkstøv. Også, gartnere samler ofte snegler manuelt. Sennepspulver kan brukes fra wireworm (sovner i brønnene før planting), det anbefales også å plante et par sennepbusker på senger med søte poteter.

Metoder for å håndtere mus er forskjellige, alt fra spesielle preparater og slutter med feller.

Under forholdene i midtbanen fjernes søte poteter i midten av september, igjen med fokus på været. Hvis kalde netter er etablert, drar de ikke ut med rengjøring, som allerede med

+7ºC yam kan fryse litt. Klipper, selvfølgelig, graver det, men lagringen vil være veldig kort.

anmeldelser

Jeg vokser yams for det andre året, jeg bor i nærheten av Kursk. Undemanding grønnsak, det er ingen Colorado potetbille, men det gir mye grønt (så bruker jeg det til storfe).

Jeg har tre dessert varianter (søt), ett bord (ikke søtt). Det er ikke nødvendig å prøve den søte poteten umiddelbart etter graving, da det er nødvendig for å legge seg og få smak. Jeg holder meg hjemme i en boks nær balkongdøren.

Plantet søtpoteter varianter av Georgia Red. Buskene var gode, knollene var heller ikke dårlige, hvis det ikke var for wireworm og grubs. De spiste både poteter og søte poteter. Derfor lagring av nesten ingen hele rotkulturer, og som var normal, bakt. Smaken er ikke dårlig, men det er mulig at det finnes varianter og søtere.

Neste år vil jeg fortsatt plante, bare jeg vil ta hensyn til at det er nødvendig å ta tiltak mot skadedyr.

I fjor reiste jeg en søtpotet for første gang. Plantet frøplanter i tre mottakelser, fra 9. mai, den siste plantet 4. juni. Jeg så ingen forskjell, de første mai-buskene overtok ikke de senere.

Totalt ble 30 busker plantet, ca. 50 kg knollvekster ble høstet. Vi hadde en varme, så vi vannet ofte, nesten annenhver dag. Men bare noen få klarte å prøve, fordi de uten tvil deponerte alle røttene i kjelleren og de ødela det.

Da lærte jeg at det var nødvendig å lagre ikke som en potet, men heller hjemme.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat