Søte poteter - gunstige egenskaper og skade på søte poteter

Selv om søte poteter ofte kalles søte poteter, fra et botanisk synspunkt, har det ingenting å gjøre med kjente poteter. Poteter (Solánum tuberósum) tilhører familien Solanaceae (Solanaceae), og søte poteter (Ipomoéa batátas) tilhører knollene av familien Convolvulaceae.

Inneholder et rikt sett med nyttige elementer av søte potetrøtter med nodulefortykkelser var de viktigste mat- og fôravlinger av de gamle folkene i Sentral- og Sør-Amerika. Etter oppdagelsen av Amerika kom søttpotet til Europa og ble raskt en populær vegetabilsk mye brukt i matlaging, medisin og husdyrhold. I mange land er søtpotet en stiftfôr.

Sammensetningen av søte poteter

Det finnes mange varianter av søte poteter. De varierer i fargen på peeling og masse, form, kjemisk sammensetning. Hver tuber har imidlertid:

• fiber (kostfiber);
• organiske syrer;
• stivelse;
• ash;
• monosakkarider (glukose);
• disakkarider;
• antioksidanter - beta-karoten, anthocyaniner, quercetin (vitamin P);
• sporstoffer (jern, magnesium, selen, sink, kalsium, honning, kalium, kobber, mangan, fosfor).

Innholdet av vitaminer gir deg flere ganger større enn vanlige poteter. 100 gram masse inneholder:

• 0, 3 ml beta-karoten;
• 0,15 ml tiamin (Bl);
• 0,05 ml riboflavin (B2);
• 23 ml askorbinsyre (C);
• 0,6 ml nikotinsyre (PP).

I tillegg inneholder vitaminsettet vitaminer A (retinol), B4 (kolin), B5 (pantotensyre), B6 ​​(pyridoksin), B9 (folsyre), E, ​​K.

Til tross for den ganske store mengden sukker, hører søte poteter til kalorimat. Næringsverdien av 100 gram masse er 59-61 kcal. 100 g søte poteter inneholder 2 g proteiner, 14,6 g karbohydrater, 0,01 g fett.

Nyttige egenskaper for kroppen

Høy metning med sunne stoffer gjør søte poteter ikke bare et velsmakende produkt, men tillater også bruk i terapeutisk, diett og sportsernæring:

1. Vitamin A hjelper folk som er aktivt involvert i sport eller hardt fysisk arbeid, gjenopprette. Sportsnæring, som inneholder søte poteter, bidrar til rask oppbygging av muskelmasse.
2. På grunn av det høye innholdet av retinol anbefales det å bli spist av en tungrøyker, som forebygging av lungeemfysem forårsaket av mangel på vitamin A i kroppen.
3. Retinol og E-vitamin øker hudens elastisitet og forhindrer rynkets tidlige utseende, bidrar til produksjon av halogen, og et høyt innhold av fiber gjør at du raskt kan nå en tilstand av mat og fremmer fettabsorpsjon, noe som er veldig nyttig for vekttap.
4. Betakaroten forbedrer synet.
5. På grunn av den lave glykemiske indeksen og det høye innholdet av karotenoider som øker insulinresistensen, er søte potetretter inkludert i dietten hos personer med diabetes.
6. Det anbefales å introdusere i menyrätter av søte poteter og personer med gastrit, duodenalt sår, mage. Vegetabilsk bidrar til å styrke mageslimhinnen, forbedrer tilstanden til forstoppelse.
7. Noen elementer inneholdt i søte poteter (spesielt vitamin B6) styrker veggene i blodårene, forhindrer dannelsen av kolesterolplakk, regulerer trykk og vannbalanse, noe som gjør det svært nyttig i hjerte-og karsykdommer.
8. Antioksidanter og vitamin C bidrar til forebygging av kreft.
9. Kalium bidrar til å takle effekten av stressfulle situasjoner, kronisk søvnløshet og tretthet, neurose, depresjon, lindrer muskelspasmer forårsaket av mangel. Choline forbedrer hukommelsen.
10. Har en anti-inflammatorisk effekt, lindrer søtpotet tilstanden under betennelse i hjernen og nervevevet. Det øker blodproppene, forhindrer stort blodtap i skader, mageoperasjoner og økt sårheling.

Selv om en søtpotet har mange nyttige egenskaper, kan den, hvis den ikke følger reglene for sunn mat, føre til alvorlig skade på menneskekroppen:

• Et stort antall syrer inneholdt i søtpotet kan forverre tilstanden under den akutte form av duodenalt sår og mage, ulcerøs kolitt, gastritt, divertikulose.
• Oksalatstoffer inneholdt i yam bidrar til dannelse av sand og nyrestein, galleblære.
• For personer med nedsatt nyrefunksjon er "overdose" av yam farlig, det kan provosere en overflod av kalium i blodet.
• For mye av den søte poteten i dietten kan føre til utvikling av vitamin A hypervitaminose og provosere leversykdom.
• Batata er et eksotisk produkt, og kroppen kan reagere på det med en allergisk reaksjon, som manifesteres av hudutslett, kløe, pustevansker. Spesielt forsiktig bør du smake på søte potetretter for folk som er allergiske mot planter i dioscoreania-familien.
• Metning av de aktive stoffene gjør søttpotet til et ganske farlig produkt for gravide og ammende kvinner, antagelig kan forbruket av søte poteter provosere abort, noe som fører til forekomsten av medfødte anomalier og abnormiteter i spedbarnet.

Hittil har det ikke blitt offentliggjort noe om samspillet mellom yam og medisiner. Selv om det er klart at folk som tar hormonutskifting, antiinflammatoriske, anti-kolesterolmedisiner, må betablokkere være forsiktige.

Hvordan velge når du kjøper?

Det er mange varianter og varianter av søte poteter, spesielt som bør vurderes ved kjøp. Batat er delt inn i tre hovedgrupper:

1. fôr, med hvitt eller gulaktig kjøtt, med en tynn hud, retter av det er tørr, salte, likt i smak til vanlige poteter;
2. grønnsak - mørke varianter av søtpotet med tett hud og rik oransje, rosa, gulmasse, egnet til steking, koking, stewing, sjelden brukt i stekt form;
3. dessert - lilla, lilla, røde varianter med variert smak av gul eller oransje kjøtt (melon, banan, gresskar, kastanje, valnøtt, melon, gulrot, ananas).

Å velge en søtpotet bør være oppmerksom på tilstanden til huden. Det bør være tett, glatt uten riper, rynker, flekker. For bruk i matlaging er det bedre å velge ikke veldig store harde rotdefekter uten skade.

Hvordan lage mat og spise?

Den søte poteten er en universell rotgrønnsak - den kokes, bakt, stekt, spises rå. I Asia er de populære salatsorter med spiselige blader. En kaffesubstitut er laget av de tørkede frøene, og en te-erstatning er laget av bladene. Koreere klarer selv å kutte de søte potetrøttene inn i grønnsaksnudler.

I Kina er en varm suppe med søte poteter tradisjonelt tatt med i vintermenyen. Amerikanerne bake søtpoteter på grillen, legg til salater, friterte. Fra dessert varianter, syltetøy og syltetøy er laget, er forskjellige desserter tilberedt. Tørrede røtter blir malt til mel, som brukes til baking.

Den enkleste måten å spise yam rå, for dette er det bare vasket godt under rennende vann. Det er mulig og ikke å skrape av huden - den inneholder mange nyttige sporstoffer.

Fra bladene av søte poteter kan du lage en salat. Bladene er forvoknet slik at bitterhet kommer ut av dem, da blir de kokte eller kuttet rå. Blader av søtpotet er godt kombinert med tomater, løk, ingefær, mango, ananas, spinat og andre grønnsaker og frukt. Som en dressing, sukker-eddik blanding, Dijon sennep, olivenolje, balsamico og vineddik brukes ofte.

Kokte røtter er også egnet for salater, og fôr- og grønnsaksvarianter erstatter vellykkede poteter i enhver tradisjonell oppskrift, noe som gir en kjent tallerken en uvanlig smak.

Cooking yam er enkelt:

1. Peel huden, kutt de store røttene i stykker, småkoker hele.
2. Sett røttene i gryten, hell kaldt vann, slik at det helt dekker dem, salt.
3. Kok under et lukket lokk på middels varme i 20-30 minutter til det er mykt.

Kokte søte poteter er moset, fortynnet med melk og tilsatt en rekke ingredienser - bananer, bær, gresskar, krydder (kanel, karri), nøtter, rosiner, honning, grønnsak eller smør.

Teknologien for matlaging søtpotet er nesten det samme som å lage mat fra poteter og gresskar, bare tilsetningsstoffer av salt og sukker kreves betydelig mindre.

Hvert år blir eksotiske yams blitt mer og mer populære i Russland. Den har allerede blitt vellykket, ikke bare av gartnere som en nysgjerrighet, men også av bønder for leveranser til detaljhandelskjeder. En allsidig grønnsak i sin forberedelse, mettet med nyttige stoffer, når de brukes fornuftig, kan diversifisere menyen, hjelpe til med behandling av sykdommer og opprettholde en sunn livsstil.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Potet - hva er det, hvordan lage mat søte poteter

Søtpotet, også kjent som "søtpotet", er kjent for sin unike smak (en blanding av litt frosne poteter og en søt ettersmak), nyttige egenskaper. Retten er variert under forberedelse: Knollene blir lagt til supper eller salater, og desserter og søte gryteretter er laget på grunnlag av produktet. Utvikle et produkt i et tropisk og subtropisk klima: India, Kina og Indonesia, hvor grønnsaken betraktes som "frukt av lang levetid".

Søtpotet søtpoteter

Arten av tuberkulær tuberøs urteaktig plante kalles søtpotet (Ipomoea batatas fra det latinske navnet) eller "søtpotet" på grunn av utseendet på en grønnsak. Opprinnelsen til yam - Peru og Colombia. Anlegget er et flerårig vintreet av Ipomoea-familien, 15-18 cm høy med stammer fra 1 til 5 m, som dør rot i noderne. Smaken av frukten er forskjellig fra potet, som avhenger av sorten, fra knollene får sukker, melasse, mel eller alkohol. Kokte eller fuktede grønnsaksløv legges til salater, og frøene til produktet brukes som erstatning for kaffe.

sorterer

Det er ingen offisiell klassifisering av søte potetsorter. Anlegget er delt inn i fôr, grønnsaker, dessertarter, som dannes avhengig av egenskapene:

• hudfarge (fra hvitt til kobber-oransje);
• fargen på massen (fra hvit, krem ​​til lilla, aprikos);
• form (sfærisk til langstrakt);
• smak (fra smaken av stekte poteter til frukt eller søt smak: banan, melon, gresskar eller kastanje).

Nyttige egenskaper

Den søte poteten er en mat- og fôravling rik på nyttige makro- og mikroelementer: proteiner, karbohydrater, niacin, jern, tiamin, riboflavin, beta-karoten, kalsium, kalium, fosfor, ascorbinsyre, anthocyanin (i lilla frukter); vitaminer B, C, PP, A. Et annet produkt inneholder fiber, stivelse, glukose (glykemisk indeks 70). Disse stoffene metrer kroppen og hjelper i kampen mot:

• Krenkelse av kardiovaskulær aktivitet (styrking av blodkarets vegger);
• kreft (antioksidant egenskapene til askorbinsyre beskytter kroppen mot frie radikaler som forårsaker kreft);
• fedme (diettprodukt, vektreduksjon oppstår på grunn av ernæringsmessige egenskaper, rask metning av kroppen og lavt kaloriprodukt - 62 kcal per 100 g);
• neurose (regulering av nervesystemet og hjernen);
• brudd på magen (innhyllingsegenskaper, beskyttelse mot gastritt og magesår);
• kvinnelige sykdommer (regulerer produksjon av kvinnelige hormoner).

Skader og kontraindikasjoner

Yam og preparater laget av det (tinkturer, pulver fra roten) har en rekke både positive egenskaper og kontraindikasjoner. Planten kan ikke brukes i visse typer sår (duodenal, divertikulitt, divertikulose, ulcerøs kolitt og spastisk magesår), med individuell intoleranse overfor produktet. Ikke bruk planten under graviditet eller under amming.

Hvordan lage mat

Når du velger en søtpotet, vær oppmerksom på huden, det skal ikke være noen ytre feil på det spiselige produktet (bukser, dårlige formasjoner), frukten skal være glatt. Planten velger mellomstørrelse, det anses mer velsmakende. Grønnsaker er tilberedt på forskjellige måter: kokt, bakt, stuet, stekt som vanlige poteter eller kokt på en grill, i en sakte komfyr.

Sweet Potato Oppskrifter

Det ser ut som en søtpotet, men dens fordel er i rekke retter (du kan steke grønnsak eller lage en søt grøt fra den). Planten legges til supper, salater, lage søte gryteretter, potetmos, desserter. Vegetabilsk er mye brukt for asiatiske retter: i en kinesisk oppskrift blandes søte poteter med hirse, eller de lager søte Tongsha-suppe. Den japanske forbereder tempura eller daigaku-io (dessert) fra en grønnsak.

Søtpotet Puree

• Tid: 50 minutter.
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 1091 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Tilberede søte poteter hjemme tar ikke mye tid og krefter. Forbereder en tallerken på prinsippet, som potetmos, men med søtpotet blir mykere og søtere. Grønnsak slukker sult, metter kroppen, mens den har en relativt lav kalori.

• søtpotet - 1 kg;
• melk - 200 ml;
• smør - 50 g;
• salt, krydder - å smake.

1. Skyll, skrell poteter, kutte i halve eller kvartaler (avhengig av størrelse). Dyp i saltet kokende vann.
2. Når den søte poteten har kokt, passerer den varmt gjennom kjøttkvernet.
3. Tilsett smør, hell i den varme melk, pisk blandingen med en spatel eller bland grundig.
4. Tilsett salt, krydder (som koriander) etter smak. Server det varmt.

Bakt søtpotet

• Tid: 45 minutter.
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 709 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Server søtpoteter som et parabolen til lunsj eller middag i form av brede stykker eller pommes frites. Smaken av grønnsaket ligner litt matte søte poteter og konvergerer med den, og er lett å klargjøre. For å gjøre det krydret kan du bruke rød pepper i preparatet og servere det med sauser, tilsett urter (persille og dill) for duftende.

• søtpotet - 1 kg;
• olivenolje - 1 spiseskje;
• paprika - 1/2 ts;
• salt, krydder - å smake.

1. Slik lagrer du søte poteter: Først kuttes i avlange skiver, som på bildet.
2. Bland i en bolle olivenolje, paprika, salt og andre krydder som smaker.
3. Dyp hvert stykke kappefrukt i smøret med krydder og legg på et bakeplate dekket med pergament eller smurt.
4. Bake søte poteter i ovnen i 40 minutter ved 200 grader.

bakt

• Tid: 25 minutter.
• Porsjoner: 3 personer.
• Kalorieretter: 1312 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: enkelt.

Stekt yam å smake som søte pommes frites. Når du steker en grønnsak i en panne, legg til salt på slutten av matlagingen - slik er juiciness av parabolen igjen. Stekt yam serveres som en oppvask, krydder med sauser til smak - rømme, sennep, hvitløk, etc.

• søte poteter - 600 g;
• olivenolje - 100 ml;
• hvitløk - 1 kryddernøtt;
• malt svart pepper - 1/3 ts;
• salt, krydder - å smake.

1. Slik lager du en søtpotet hjemme: først rengjør søtpotet (det skal være oransje). Klipp grønnsaken i avlange skiver.
2. Legg søtpotet på en forvarmet stekepanne med olivenolje, stek på alle sider. Vær forsiktig: Dette produktet blir stekt raskere enn vanlige poteter.
3. Legg hakket hvitløk, pepper, salt og andre krydder til din smak.
4. Når skorpen dekker hele yamet (som på bildet), kan du fjerne parabolen fra varmen og servere.

I multikookeren

• Tid: 2 timer 30 minutter.
• Servering: 4 personer.
• Kalorieretter: 1920 kcal.
• Formål: lunsj, familie middag.
• Kjøkken: Europeisk.
• Vanskelighetsgrad: medium.

En tallerken med søte poteter i en sakte komfyr vil harmonisk passe inn i en familie middag eller lunsj. Matlaging tar ikke mye tid, fordi Alle ingrediensene er nedsenket i en sakte komfyr. Det viktigste er å trykke og sette ønsket "multi-cook" -modus i tide. Før du bruker utstyret, skyll enheten godt og tørk slik at ikke parabolen er fuktig.

• søtpotet (søtpotet) - 400 g;
• kyllingben - 8 stk.
• gulrøtter - 400 g;
• grønne epler - 2 stk.
• olivenolje - 80 ml;
• løk - 2 stk.
• hvitløk - 4 fedd;
• appelsinjuice - 50 ml;
• sojasaus - 30 ml;
• bakken kanel - 1 klype;
• Jordnøtt muskatnøtter - 1 klype;
• fersk timian - 2 sprigs;
• fersk mynte - 2 sprigs;
• salt - å smake.

1. Slik lagrer du: Forbered marinaden først: kombinér appelsinjuice, hakket hvitløk, timian, valnøtt, kanel. Hell i soyasaus, olivenolje.
2. Dyp kyllingbenet i marinade, og la det tørke ved romtemperatur i 30 minutter.
3. Skjær gulrot i stykker, epler og løk i skiver og hvitløk i skiver. Peel yam, kutt i avlange lobuler.
4. Legg i saktekokeren produktene i følgende lag (som på bildet): Kyllingben, gulrøtter, søte poteter, de siste løk, hvitløk. Hell marinade og to ss olivenolje over ingrediensene.
5. Lukk langsomt komfyr, lag mat (Multi-Cook-modus) i en time ved 120 grader.
6. Åpne sakte komfyr, legg skiver med eplet til produktene, kok i 20 minutter ved en temperatur på 120 grader (samme modus).
7. Legg ferdig tallerken, server den til bordet med mynteblader.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Potet og potet: hva er forskjellen?

Hvis i Russland søtpotet ikke er så populært som vanlige poteter, så er det i utlandet situasjonen forskjellig - der anlegget har fått et ganske godt omdømme. Spesielt ofte brukes den i varme land, noe som ikke er overraskende - det vokser godt i tropiske og subtropiske soner. Søte poteter kalles ofte søte poteter på grunn av ubetinget likhet og lignende smak. Men er han virkelig en potet eller noe slags? Hvordan er de like?

La oss se på de fire forskjellene mellom søtpotet og potet:

1. For å starte en botanisk beskrivelse:

• Poteter er en flerårig tuberiferous plante av typen Nightshade of the nightshade familie. Potetene har en lang, hard stamme opp til 1 m i høyden med mørkegrønn ikke-paristorassisk (helt ulastelig ord J) blader og blomster som er hvite eller rosa. I tillegg til knoller vokser potetfrø på stammen mange frøede grønne bær som ligner på tomat, men i motsetning til sistnevnte er de giftige. Knoller er ikke en del av roten - de er modifiserte skudd som vokser fra den underjordiske delen av stammen.
• Den søte poteten er også en tuberiferous plante, men allerede av Ipomoea-slekten til Vyunkovye-familien. Utad er det en liana med stengler som når en lengde på 5 m og danner en busk på ca. 15 cm. Store traktformede blomster kan være hvite, lilla eller rosa i farge, og frukter er frøplater. Røttene til yam i vekstprosessen blir tykkere og danner flere knoller av forskjellige størrelser. Tuber vekten varierer fra 200 g til 3 kg, men noen ganger mer.

Således ser vi at disse er forskjellige planter, som ved tilfeldighet av omstendigheter eller rett og slett på grunn av naturens innfall, produserer svært like fruktknoller.

2. Opprinnelse

Hvis vi snakker om enkle poteter, oppsto det først i Sør-Amerika for 9000 år siden. Beboere i området, som senere ble Bolivia, konsumerte aktivt anlegget og brukte det i deres religiøse ritualer. I Europa var han bare i XVI-tallet, og han kom til Russland enda senere - i XVII-tallet, hvor Peter tok ham fra Holland. Forresten ble ikke russerne vant til poteter, han var en eksotisk grønnsak, ofte oppfattet som en dekorativ og giftig plante.

Opprinnelsen og distribusjonen av yams i verden reiser fortsatt mange spørsmål. De fleste forskere er enige om at hans hjemland, så vel som poteter, er Sør-Amerikas territorium. Arkeologiske bevis tyder på at yams ble dyrket for 4000 år siden, selv om det antas at kultens alder er ca 8000 år. Det antas at Christopher Columbus brakte søte poteter til Europa sammen med tobakk, men den gangen hadde planten allerede oppstått i mange tropiske land. Fra Europa kom søttpotet til Russland, hvor det ikke kunne slå seg ned på grunn av det harde klimaet. Bare senere, takket være utvalget av varianter og ved hjelp av spesielle landbruksmetoder, ble det vokst i enkelte regioner i vårt land.

3. Utseende og smak

Alle vet hva poteter ser ut: runde knoller med en grov brun overflate, dekket av sprekker og utsparinger, øyne. Papirmasse er mye lettere enn en peeling, blir gul eller lysebrun farge. Rå poteter er ikke sterkt anbefalt å bruke, dette kan medføre minst et brudd på fordøyelsen eller, som oftest, alvorlig forgiftning. Kokte poteter har en salt, stivelsesaktig smak og en myk, myk tekstur.

Den søte poteten ved første øyekast ligner sterkt poteter, spesielt dens røde varianter. Imidlertid er det merkbare forskjeller: Søtpotetknollere er et kryss mellom gulrøtter og vanlige poteter - de er langstrakte, mørk orange, rødaktig. Selv om det finnes forskjellige varianter av søte poteter, betegner de forenklet dem som følger: hvitt - fôr, gul - grønnsak, rød - dessert. Den skive av rå yam er tydelig oransje og tett. En av de viktigste forskjellene i søtpotet er muligheten for bruken i råformen. Det spises også bakt, kokt, stekt, etc. Generelt er alle kokemetoder gjeldende for søtpotet. Salater, potetmos, supper og mange andre retter er laget av det, selv batat syltetøy og konserves er laget. Det smaker som frosne poteter, som blir søte (derav det andre navnet på søtpotet). Dessert varianter er som melon eller banan.

Så, for å oppsummere smakegenskapene: poteter - brun, salt, rå uspiselig; søtpotet - oransje, søt, spiselig i noen form.

4. Mat Verdi

La oss se hvor mye næringsverdien av disse grønnsakene:

• 100 g potet inneholder 16 g karbohydrater, kalori - 77 kcal. Potet er kjent for en stor mengde kalium (568 mg), det er nødvendig for normal funksjon av muskelvev og hjernen, og inneholder også en viss mengde vitamin B1 og B2 (henholdsvis 0,12 mg og 0,07 mg)
• I en tilsvarende del av yam litt mindre karbohydrater - 13 g, og dermed lavere kalori - 60 kcal. Den søte poteten kan ikke skryte av slike store kaliumreserver, selv om det er nok av det (397 mg). Men i en søtpotet er det mye vitamin A nyttig for synet - hele 300 mkg.

Det er åpenbart at yams og poteter har tilsvarende næringsverdi, men forholdet mellom vitaminer og mineraler i dem er annerledes. Den glykemiske indeksen, som gjenspeiler mengden fordøyelse av karbohydrater, er nesten den samme - ca 70 enheter (i noen kilder er det indikert at YI av søtpotet er lavere - ca 55-65 enheter).

Det er bemerkelsesverdig at søtpotet blant ernæringsfysiologer regnes som en mer sunn kilden til karbohydrater, men potetene falt på en eller annen måte til "disfavor", angivelig på grunn av overflaten av stivelse som er skadelig for figuren. Det skjedde helt ufortjent, gitt at de fleste karbohydrater som forbrukes av mannen, er de samme stivelsene. I tillegg kan du ikke rabatt på det ovennevnte kalium, det er ekstremt nyttig for kroppen.

Så hvorfor er yam bedre enn poteter? Kanskje dette er insulinindeksen til disse produktene. Insulinindeksen gjenspeiler hvor mye hormoninsulin frigjøres som følge av inntak av visse karbohydrater. Jo høyere det er, jo mer insulin kommer inn i blodet. Verdien av AI, bortsett fra GI, er spesielt viktig for diabetikere, hvis helse er avhengig av mengden insulin. Så potet AI er veldig høy, mens søtpotet er lavere, det vil si at karbohydrater fra det er sunnere. Kanskje bare denne, vel og til og med søte smak, gjør yam litt mer attraktivt fra kjøperens synspunkt.

konklusjon

Det viser seg at søtpotet ikke er noen relativ til poteter, og fikk sitt andre navn bare på grunn av sitt utseende og smak, det er to forskjellige planter. Likevel, begge er nyttige og fortjener et sted i kostholdet vårt, siden hver har sine egne verdier og verdifulle egenskaper.

PS! Yams lager ulike sunne snacks: chips, godteri, ferdige grønnsaksblandinger. Også basert på det, produserte baby purees og juice. Du finner dem på iHerb Natural Products Online Store, lenke nedenfor:

Butikkinformasjon finnes i disse artiklene:

http://edaizzabugra.ru/batat/

Batat: egenskaper, dyrking og anvendelse

Det skjer at den vanlige maten plager deg og du vil ha noe uvanlig, eksotisk. Ikke så lenge siden, ble det bare å drømme om tropiske kulturer fra fjerntliggende land, men i dag kan du kjøpe noen av dem i supermarkedet. Imidlertid har mange næringsrike sommerboere gått enda lenger og vokse uvanlige grønnsaker og frukt på egen hånd. Kulturer som perfekt tar ro selv under våre forhold og preges av en uvanlig og behagelig smak, inkluderer også søte poteter.

En særegenhet av søtpotet er også det faktum at det ikke selges hvor som helst i vårt land, derfor er det bare nødvendig å prøve å dyrke det selv.

Hva er det

Vi har denne grønnsaken er fortsatt svært lite kjent, men i varme land er søtpotet nesten den grunnleggende matkulturen. Den beste beskrivelsen for ham er hans andre navn - søtpotet, som grovt forklarer hva som skal være resultatet. Produktet, hvis hjemland anses å være Sør- og Mellom-Amerika, distribueres nå også mye i Afrika og noen regioner i Asia, og nylig begynner det å gradvis erobre hjemlige senger.

I motsetning til det faktum at våre landsmenns søtpotet ligner poteter, dømmer de mange anmeldelser og semifinske andre navn, faktisk er disse kulturer ikke slektninger. Batat tilhører bindweed - i vårt land fra denne familien vokser bare ugress. Under tropiske forhold er planten en fullverdig liana, men rottens fortykning er en næringsrik og velsmakende ingrediens for mange retter, som trolig påminnet europeerne sine vanlige poteter.

Lokale sommerboere vokser en slik rotbeskjære, ikke bare for en forandring, men også fordi valget til fordel for denne avlingen gir mange fordeler og fordeler.

Søtpotet er relativt upretensiøs - det kunne, som sine slektninger, ha blitt betraktet som en gress hvis den ikke hadde hatt praktisk bruk. Det vokser veldig enkelt, så det krever ikke behandling med kjemikalier, men dette er en sparing av tid, krefter og penger, for ikke å nevne at helse som følge av dette vil bli mer helhet. Dessuten er de fleste av de typiske potetskadedyrene helt likegyldige til en seng med en eksotisk rotgrønnsak. Naturligvis kan kulturen være litt å mate, i tillegg kan det i noen tilfeller forårsake skade på liten fauna, ikke spesialisert på bestemte plantearter, men slike tilfeller er sjeldne, og skaden er vanligvis ganske liten.

Det er ingen frø i en slik rotbeskjære - den multipliserer på omtrent samme måte som poteter, det vil si i spirer. Infeksjon av fremtidige planter i dette tilfellet er minimal, sannsynligheten for degenerasjon er også ekstremt lav.

Det er veldig viktig at søtpotet tilhører svært produktive avlinger, fordi bare tre spire røtter kan gi liv til omtrent hundre busker, som hver gir minst tre kilo avlinger, og i noen tilfeller til og med opptil seks.

Søte poteter, hvis hjemland er varme land, tåler sommervarmen veldig bra, i motsetning til de fleste kulturer som er populære her. Sant begynner anlegget å bruke mer energi på vekst på grunn av ekstrem varme, derfor er beskjæringen ikke så imponerende, men problemet kan løses ved mulching eller dekker bakken.

Det skal forstås at i produktets opprinnelsesområder er klimaet vanligvis ganske fuktig, fordi anlegget krever regelmessig vanning, spesielt i varmen. For en god høst anbefales det også å gjødsle jorda, men vanlige organiske gjødsel vil være egnet for dette. Men allerede i det andre året av dyrking vil dette ikke bli et problem, siden det er mulig å bruke den tette overliggende delen som gjenstår som gjødsel fra forrige landing.

Batata er en av de få matvarene som ikke bare sprer dietten som helhet, men kan til og med sprede seg selv. Faktum er at bakom det generelle navnet er det flere varianter som ikke er spesielt lik hverandre, heller ikke i form av blader, heller ikke i farger eller smak. For eksempel er det uvanlige lilla kjøttet ikke så forskjellig i smak fra vanlige poteter, men det anses å være svært nyttig for å se og bremse aldringsprosessen, og forhindrer også utviklingen av kreft.

Det oransje kjøttet vil sikkert nytes av søte elskere, da det har en karakteristisk fruktig smak, og er også rik på karoten, noe som er veldig bra for synet. Hvit og kremfarger anses å være klassiske for massen, denne søte poteten vil oppta en mellomstilling mellom de ovennevnte varianter.

Det må sies at den ovennevnte delen av planten faktisk er sjelden brukt som et matvareprodukt, som dømmes av vurderinger, er litt som spinat i sin smak. Noen elskere av slike delikatesser sproer spesielt søtpotet på vinduskarmen når som helst på året for alltid å ha frisk grønnsaker på hånden.

Fordel og skade

For ethvert moderne matprodukt er det viktig å være ikke bare velsmakende, men også nyttig. Yam refererer spesielt til slike avlinger, fordi det er naturlig forekommende, og krever ikke bruk av kjemikalier i vekstprosessen.

Mest av alt er et slikt produkt verdsatt for sitt høye innhold av kalium og kalsium. I tillegg er vegetabilsken veldig rik på vitaminer A og C, innholdet som det refererer til de absolutte ledere. Det skal huskes at begge disse vitaminene regnes som langsom aldring og hindrer mange aldersrelaterte sykdommer.

Som det passer til et vegetabilsk produkt, tilhører røttene til søte poteter kostholdsmat - 100 gram av slik mat inneholder ca 86 kcal. Men dette øyeblikket, selvfølgelig, avhenger av hvordan søtpotet ble tilberedt, siden denne figuren refererer til råproduktet. I samme rårotgrønnsak er ca 20% karbohydrater med helt fraværende sukker, mengden proteiner når knapt 1,5%, og det er praktisk talt ikke noe fett.

I praksis betyr alt dette at søtpotet er godt egnet for de som ser på figuren eller ønsker å gå ned i vekt.

De gode egenskapene til søte poteter er svært mange, så bruken kan anbefales til nesten alle mennesker.

Kanskje den mest slående gunstige effekten av bruken av yam er en visuell foryngelse av huden. Årsaken er at beta-karoten, som i menneskekroppen blir til vitamin A - selv en liten mengde rotbeskjære kan gi en person en daglig rate av dette stoffet. Metningen av kroppen med beta-karoten gir en nedgang i antall frie radikaler, og bidrar også til produksjon av kollagen, slik at rynker forsvinner, og huden blir jevn og strålende.

I motsetning til den søte smaken av mange varianter, har søtpotet en relativt lav glykemisk indeks - så mye at det ikke engang er forbudt å bli spist av diabetikere, for hvem en slik løsning kan være nesten den eneste mulige desserten. Det mest interessante er at karotenoiderne som finnes i roten, også øker kroppens følsomhet overfor insulin, og beskytter diabetikken ytterligere.

Søt rot forsiktig bryr seg om tilstanden til kardiovaskulærsystemet. Dette manifesteres først og fremst på grunn av rensing av blodet av overskytende kolesterol, noe som bidrar til det høye innholdet av fiber i produktet og vitamin B6. Andre bemerkelsesverdige resultater av vanlig bruk av yams er en reduksjon i trykk, en økning i arteriell elastisitet og en regulert kroppsvannbalanse.

Den søte poteten er rik på mange ingredienser som bidrar til å bekjempe ulike betennelser. Slike stoffer inkluderer de allerede nevnte vitaminene C og B6, samt beta-karoten og mangan. Rottens anti-inflammatoriske egenskaper er spesielt uttalt mot bakgrunnen av betennelse i hjernen og nervesvevet.

Søte poteter har evnen til å øke blodproppen betydelig. Dette betyr at sannsynligheten for overdreven blodtap reduseres i tilfelle en alvorlig skade, og faktisk er dette fenomenet ofte farligere enn selve skaden. Eksperter sier at søtpotet også bidrar til raskere helbredelse av sår.

Det høye innholdet av kalium i yam fører til at dette produktet tilhører antidepressiva med naturlig opprinnelse. En mangel i det beskrevne mikroelementet i kroppen er vanligvis ledsaget av slike negative fenomener som konstant utmattelse og urimelig angst, samt overdreven irritabilitet. Problemet uttrykkes også i muskelkramper, som selv kan forårsake irritasjon. Du kan ikke lide eller til og med drikke kjemikalier, men bare spise en yam, og alt vil passere.

Komponentene som finnes i røttene til yam, er i stand til å håndtere kroniske inflammatoriske sykdommer som leddgikt, noe som er et typisk senilproblem.

Ernæringseksperter anbefaler ofte at pasienter med lignende sykdommer inkluderer søte poteter i deres daglige diett.

Mens de fleste produkter er kontraindisert for magesår og gastritt, kan ikke søte poteter forbrukes, men bidrar også til en markert reduksjon i symptomene. Kalsium, kalium og mange vitaminer bidrar til rask gjenoppretting av de berørte vevene i fordøyelseskanalen, samt lindrer betennelse, reduserer ubehag. Cellulose, som utgjør en betydelig prosentandel søtpotensmasse, "distraherer" overflødig magesyre, forhindrer det i å påvirke de irriterte veggene i magen og tarmen, og har også en mild avføringsvirkning.

Den søte poteten vil ikke bidra til å kvitte seg med en så dårlig vane som røyking, men det vil bidra til å redusere den ødeleggende effekten av tobakkrøyk på kroppen. Typisk for røykere er mangel på vitamin A, som ofte fører til spesifikke sykdommer, hvorav ikke bare de som liker å røyke seg, lider, men også de som ikke er heldige å være regelmessig rundt. Søte poteter inneholder en stor del av dette vitaminet, og reduserer dermed sannsynligheten for å utvikle emfysem.

For å øke muskelmassen er det få så nyttige produkter som yam. Først og fremst er det bra for det høye innholdet av karbohydrater, som belaster kroppen med energi og lar deg jobbe hardere på trening. Samtidig reduserer den betydelige forekomsten av kalium i denne grønnsaken negative fenomener i form av smerte og spasmer, noe som gjør at treningen kan gjøres enda lenger.

Med alle sine mange fordeler er yam bra fordi det kan brukes av alle, og det er praktisk talt ikke i stand til å skade menneskekroppen. Bekymringer skyldes oksalatene som er tilstede i rotbeskjæringen, stoffer som kan akselerere dannelsen av steiner i urinveiene.

Imidlertid er det nøyaktige forholdet mellom bruk av yams og urolithiasis ikke blitt fastslått, fordi det ikke er et faktum at regelmessig inkludering av en slik rot i kosten vil forårsake sykdommen.

sorterer

Varietallingen av søtpotet er svært komplisert, og årsaken til dette er også at vi har en oppdeling i varianter av en og i andre land - helt annerledes. Ingen handler om den globale klassifiseringen av varianter av rotgrønnsaker, fordi i nesten forskjellige regioner kan en nesten identisk knoller kalles ganske annerledes. Selv om klassifiseringen er ganske vilkårlig, står det fremdeles flere populære varianter, som for eksempel "Hat Bay" og "Victory-100", "Vir-85" og "Laks", "Nancy-Hall" med gresskar smak eller "Hae-Dun" med en slags kastanje smaken.

For eksempel er det mest populære klassifikasjonssystemet for yams oppdelingen i grupper etter hensikt:

1. Dessert varianter er mest vellykkede blant gourmeter, fordi de har en veldig hyggelig smak og aroma. Kjøttet er tykt mettet med juice, som det er preget av mykhet og søthet. Dette produktet er mye brukt til fremstilling av søte retter.
2. Fôrvarianter er preget av motsatte egenskaper - de er harde og tørre, de adskiller seg ikke i noen spesiell smak. Voksende slike yams er egnet for bruk som kjæledyrsmat.
3. De såkalte vegetabilske varianter er betinget mellomliggende mellom de to ovenfor. De er hyggelige for smaken, men de har ikke den karakteristiske økte søtheten av dessertvarianter. Det var vegetabilske varianter av søte poteter som ba europeerne til å tenke på slægtskap med poteter.

Det er en annen klassifisering av varianter - avhengig av hva som vokser mer aktivt, røtter eller overjordiske deler. Over hele verden, tradisjonelt, prøver de å vokse rotvarianter, siden hovedmatvareproduktet er rottykkingen. Men varianter med en utviklet overbygd struktur er noen ganger også relevante - de brukes som et prydplante, til dyrefoder, som kompost til andre avlinger, eller til mat i stedet for spinat.

Ulike varianter avviger i en god ti andre tegn, inkludert farge og tetthet av skallet eller massen, formen på løvet, utbyttet fra busken og størrelsen på frukten. Det bør sies at en yams vekt, avhengig av variasjonen, kan variere fundamentalt - det er røtter på både 200 gram og 10 kilo, selv om begge alternativene er relativt sjeldne.

landing

Reproduksjonen av planten oppstår på grunn av spiring av rotknollere, derfor vil det ikke være mulig å etablere egen plantasje uten minst en forekomst av rotbeskjæringen. Eksperter anbefaler ikke at du tar et garn kjøpt i et supermarked (hvis du fortsatt finner en) som en startkopi - faktum er at butikken vegetabilsk sannsynligvis er behandlet med en veksthemmere for å bevare sin ernæringsmessige utseende. Å dyrke en frøplante fra en slik rot er ikke sannsynlig å lykkes, og hvis den kommer ut, må du lide mye.

Som poteter, spiser søte poteter i varme og fuktige forhold. Minimumstemperaturen for fremveksten av skudd er 20 grader, selv om 25 og enda 30 ville være mye mer nyttige.

For å øke veksten kan du bruke spesielle kosttilskudd som behandler knollen. Men lyset for fremtidige frøplanter opprinnelig uprinsippet.

Når det blir bevist, er rotbeskjærelsen vanligvis plassert i et spesielt fartøy, som vil kunne plassere en knoll med en viss plass - det er lettere å opprettholde nødvendig fuktighet. Potten er fylt i henhold til følgende skjema: Drenering er obligatorisk plassert på bunnen, deretter fylles 10-15 cm av vanlig jord og sand helles i flere centimeter ovenfra, selv om sistnevnte ikke er så viktig, ifølge mange eksperter.

Knollen er begravet eller bare presset inn i bakken med forventning om at omtrent halvparten forblir ute. Med tanke på formen på de fleste retter og de fleste knoller, er den enkleste måten å begrave rotbeskjæringen i oppreist stilling, men da er det viktig å forstå hvordan det vokste i bakken før det. Faktum er at nye spirer bare vil vises ovenfra, og røttene vil begynne å spire underfra, og hvis du begraver yamet i en unaturlig stilling, kan den ikke spire.

Tuber våkner opp og spiser ikke umiddelbart - dette påvirkes både av forskjellige søte poteter og betingelsene der det ble lagret. Så vil frostbiter søte poteter spire mye lenger. Generelt gir utseendet til nyrene vanligvis 10-14 dager, og bare etter 2-2,5 uker vil det oppstå virkelige bakterier som er egnet for etterfølgende planting. Samtidig er oransje varianter av yams, som preges av den mykeste og mest delikate massen, også de mest krevende forholdene - de krever ofte alle 27 grader for spiring.

Hvis alt er gjort riktig, men spirene ikke vises i lang tid, eller hvis du bare vil øke hastigheten på en slik prosess, kan du ty til noen få triks. Den enkleste tingen er regelmessig vanning med ikke bare vann, men varmt vann, selv om det er viktig å ikke overdrive det, ellers blir grønnsaket skoldet. Alternativt kan du bare strekke filmen over bakken, bygge et lite drivhus, men da må du lufte anlegget jevnlig, ellers kan ikke svampens utseende unngås.

Den eksakte perioden for transformasjon av små spirer på en rotkultur til fullverdige plantene avhenger av måten plantene skal dyrkes på. Hjemme, hvis det er nok plass på vinduskarmen, og latskap ikke er typisk for sommeren bosatt, kan du gjenopprette hver trygg spire i en separat beholder. Dette gjøres som regel hvis det er relativt få søte poteter for frøplanter, som følge av omhyggelig omsorg, vil hver plante gi mer utbytte over tid. I dette tilfellet er det ønskelig at spirene var klare til planting i separate tanker i februar.

Hvis det ikke er mye plass hjemme, kan du avskjære de forberedte spirene vekselvis og rote dem i kopper vann, hvorpå de kan plantes umiddelbart i åpen bakke. I så fall skal skuddene være klare til kutting ikke tidligere enn midten av mars, men vanligvis ikke senere enn i slutten av april. Det bør bemerkes at det er uønsket å holde spirene i vannet - du må prøve å bli der i ikke mer enn en uke eller to, og ved slutten av denne perioden var det allerede ganske varmt ute.

Hvis du ser at kimen må "sitte" i vannet, vil det være bedre å midlertidig plante alt i samme beholder eller i drivhuset, hvis det er en.

Ved planting i friluftsliv er det avgjørende å fjerne det såkalte skjegget av røttene, ellers vil beskjæringen være ganske ubehagelig. Uansett den nøyaktige metoden for å spire frøplanter, er det tilrådelig å plante i åpen bakke i flere faser som individuelle prøver er klare.

http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/

Søtpotet (søtpotet): nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Fordel og skade på søtpotet Batat for kroppen, kontraindikasjoner

Denne unike rotgrønnsaken er ofte sammenlignet med vanlige poteter og kalles selv søtpotet. Den søte poteten er en verdifull matavling, og i mange land er det faktisk en erstatning for våre vanlige knoller.

Den har gul eller oransje kjøtt og kan brukes til å lage kulinariske mesterverk eller å bli spist rå. Det smaker som en ganske søt gresskar, bare en slik karakteristikk er gitt av de som har prøvd en søtpotet.

Mange mennesker er interessert i fordelene og skadene til denne roten, spesielt de som planlegger å inkludere den i menyen.

Kalori og kjemisk sammensetning

Denne roten er ikke for ingenting verdsatt av tilhengerne av sunn og skikkelig ernæring. Den inneholder mye stivelse, sukker, protein, karbohydrater og andre verdifulle stoffer, inkludert vitaminer og mineraler.

Næringsverdi av søte poteter (per 100 g produkt):

• proteiner - 2 g;
• kostfiber - 1,3 g;
• askestoffer - 1,2 g;
• karbohydrater - 13,8-14,6 g;
• stivelse - 7,3 g;
• vann - 80,5 g

Batata er en god kilde til fiber, og for karbohydrater er det flere ganger høyere enn vanlige bordpoteter i denne indikatoren.

Kaloriinnholdet i søtpotet er lite og utgjør kun 59-61 kcal / 100 g, noe som gjør det mulig å bruke det til fremstilling av diettretter. Fett søtpotet inneholder ikke i det hele tatt.

Søtpotetknollene er også rik på vitaminer. Mengden av disse stoffene i 100 g av produktet er som følger:

• B1 - 0,15-0,2 mg;
• B3 - 0,6 mg;
• PP (niacin ekvivalent) - 0,932 mg;
• C - 23 mg;
• A - 0,3 mg;
• B2 - 0,05 mg.

Når det gjelder mineralstoffer, har den søte poteten skilt seg her - den inneholder ganske mye kalsium (34 mg), fosfor (49 mg), kalium (397 mg), jern (1 mg) og magnesium (28 mg).

Hvordan er en søtpotet nyttig for menneskekroppen?

Yams fordelaktige egenskaper er varierte og mangesidig. Det har en positiv effekt på nesten hele menneskekroppen i komplekset.

For eksempel er en av de viktigste indikasjonene på bruk av yam som mat et problem med fordøyelsessystemet. Søte poteter har en forsterkende effekt på mageslimhinnen, reduserer risikoen for gastritt og magesår, og bidrar til å beseire forstoppelse.

Immunitetsforsterkning er en annen egenskap av søtpotet. Fordel i dette tilfellet ta med vitaminer som er inkludert i den.

Rotavlinger anbefales for forebygging og behandling av sykdommer og patologier i muskel-skjelettsystemet, som leddgikt, osteoporose.

Det har en god effekt på hele bloddannende systemet - veggene i blodkarene styrker, trykket stabiliserer, nivået av kolesterol i blodet reduseres til optimal ytelse.

Blodet av folk som bruker søte poteter til mat er mer aktivt mettet med oksygen.

Den søte poteter inneholder også antioksidanter, på grunn av hvilken rotbeskjæringen anbefales til konsum av personer med en evne til å utvikle kreft.

Det bidrar til forbedring av nervesystemet - kronisk tretthet, nervesykdom og søvnløshet vil redusere om det er en jam regelmessig. Dette er et flott antidepressivt middel.

Forskere har vist at bruken av yams vil bidra til å stoppe de inflammatoriske prosessene i hjernen eller nervvevet.

Planten er også nyttig for kvinner, spesielt i alderen - søtpotet inneholder progesteron. Spise søte poteter bidrar til forlengelsen av ungdom på grunn av innholdet av beta-karoten.

Batat kan inkluderes i dietten til personer som har diagnosen "diabetes", siden den glykemiske indeksen er lav og blodsukkernivået ikke endres, til tross for fostrets søthet.

Roten vegetabilsk er også nyttig for røykere. Det kompenserer for mangel på vitamin A, som alltid er kjent i denne kategorien av mennesker, og bidrar også til å redusere risikoen for lungekreft.

Søte poteter anbefales til kroppsbyggere - det hjelper ikke bare med å bygge muskelmasse på grunn av komplekse karbohydrater, men forbedrer også muskelsystemet.

Det anbefales å spise det om en og en halv time før treningen - da blir effekten den beste. Også roten vil gjøre det lettere å takle muskelsmerter og spasmer.

Interessant, kan denne planten øke til og med libido. Dette forklares av at sammensetningen av søtpotet inneholder bestemte hormoner som positivt påvirker seksuell lyst. Også, søtpotet - en uvurderlig øyeassistent og desinfiserer.

Bruk for vekttap

Batat anbefales å bli brukt av de som med all oppmerksomhet er relatert til kostholdet og ser på vekten.

Søte poteter er rike på fiber, som gjør at du raskt kan mette kroppen, men det vil ikke bli deponert i form av ekstra pounds i livet og hofter.

Karbohydrater som utgjør planten, kommer inn i kroppen, blir ødelagt til sukkerarter, hvoretter de slippes ut og absorberes i blodet.

Det er lett å lage matkartofler - det har en kortere matlagingstid enn poteter, noe som gjør det mulig å holde maksimalt med nyttige stoffer i den.

Det kan spises kokt, bakt, rå, søte poteter - en utmerket ingrediens for supper, frokostblandinger, salater.

Det går bra med appelsinskall, sitron, pepper og karri.

Fra ernæringens synspunkt har søtpotet en annen nyttig egenskap - det bidrar til å rense tarmene fra giftstoffer og giftstoffer. Noen ganger tillater disse stoffene ikke kroppen til å fungere skikkelig og redusere metabolske prosesser.

Skader og kontraindikasjoner av bruk av søte poteter

Dessverre er søte poteter ikke en ideell vegetabilsk og er ikke alltid sunn. Ikke alle kan spise søte poteter. Han har mange kontraindikasjoner å bruke.

For eksempel kan det ikke spises hvis magesåret for tiden er i akutt stadium eller allerede har utviklet seg, selv om en rotgrønnsak anbefales for å forebygge denne sykdommen.

Det er også forbudt i tilfeller av divertikulose, kolitt og kan forårsake plutselig diaré.

Det anbefales ikke å spise søte poteter til fremtidige og ammende mødre - i første omgang kan det føre til abort, i den andre - en negativ innvirkning på babyen.

Og på grunn av innholdet av oksalat, kan rotkulturen forårsake dannelse av nyrestein eller i galleblæren.

Så med sykdommer i genitourinary systemet, er ikke søte poteter også spist.

Noen ganger kan søte poteter forårsake allergiske reaksjoner. Så allergisk kan det ikke være der. Og du kan spise med forsiktighet til de som har hatt et slag, har blodpropper eller er under behandling med hormonbehandling.

I alle fall anbefales det for første gang å legge til søte poteter i kostholdet for å unngå en negativ reaksjon av kroppen. Generelt er det en veldig nyttig rotgrønnsak, som har mange fordeler, og ikke bare smak.
Kilde: https://OgorodGid.ru/kartofel/batat-polza-i-vred

Batat - nyttige egenskaper, bruk, kontraindikasjoner

Søtpotet eller søtpotet, som det også kalles, tilhører familien av convolvulidae.

Av de mer enn 1000 arter er denne vegetabilske avlingen det mest verdifulle matproduktet.

Kommer fra Sentral-og Sør-Amerika, takket være de fordelaktige egenskapene, er det nå mye kultiverte søttpoteter i varme og fuktige områder.

Ifølge mange studier er innholdet i alt av næringsstoffene til søtpotet et av de ledende stedene blant de berømte grønnsakene, det anbefales å inkludere i kosten som vitamin og tonic.

Nesten 5% av vitamin sammensetningen av søte poteter står for ascorbinsyre.

Den inneholder også en stor mengde niacin (vitamin PP), som er uunnværlig for normal funksjon av nervesystemet og har en aktiverende effekt på hjernebarken.

Mangelen på dette vitaminet i kroppen skyldes monotont raffinert ernæring og manifesterer sig som rødhet og flak av huden som er utsatt for solen, og fungerer også som en av årsakene til depresjon.

I tillegg er det mange andre vitaminer i søte poteter - B, A, K og E, tiamin og riboflavin. For å mette kroppen med vitamin A, er det bedre å velge mørk oransje varianter av søte poteter, som inneholder mye mer av det.

Søte poteter søtpoteter overstiger nesten alle kjente grønnsaker i kaliuminnholdet. Den inneholder også fosfor, kalsium, magnesium, sink, jern og natrium. Calaty yam er 61 kcal, mens den inneholder nesten ingen fett og proteiner.

De viktigste fordelaktige egenskapene til den søte poteten inkluderer stivelse inneholdt i stor mengde, noe som er viktig som et mykemiddel og beleggmiddel i behandlingen av sykdommer i mage-tarmkanalen.

Sweet potatis søtpoteter er generelt rike på komplekse karbohydrater, fiber og kostfiber og anbefales for personer med fordøyelsesproblemer som ikke tolererer fiberen i tradisjonelle grønnsaker som gulrøtter, rødbeter eller kål.

Også inkludert i søtpotet progesteron, noe som gjør det til et verdifullt matprodukt i overgangsalderen. Ifølge nyere studier har søte poteter muligheten til å stabilisere blodsukkeret, noe som gjør at det kan brukes til diabetes.

I tillegg er det antatt at søtpotet gir normal aktivitet av nyrene og leveren, påvirker blodkarets elastisitet, og forhindrer også utviklingen av kreft.

Påføring av søtpotet

Søte poteter er mye brukt i mange matretter i verden. Noen sorter av søte poteter smaker som bananer, kastanjer eller meloner.

I land der den er vidt dyrket, er søtpotet en høstfôr.

Soltørrede rotgrønsaker med peanøtesaus brukes mye i Uganda, og gatekjøkkenet er laget av det i Egypt og Kina.

Søte poteter spises rå, bakt, kokt og stuvet. En kalori med lavt kaloriinnhold gir deg muligheten til å bruke det i ditt daglige kosthold, uten frykt for å få ekstra vekt.

For friske salater blir det gnidd på et grovt gnister, det er spesielt godt kombinert med sitron- eller limejuice. Også i salatene kan du legge til plantens blader, som også er rike på næringsstoffer.

Kokte og bakt søte poteter anbefales å bli spist med pickles. I Kina betraktes søtpotet med hvetekorn som veldig nyttig.

Batata kan kombineres med noe kjøtt og frokostblandinger. Når du lagrer yam, er det best å bruke krydret krydderurger - karri, ingefær og pepper, som utfyller røttens søte smak.

Søte poteter er en integrert del av amerikansk mat. Mange søte retter er tilberedt av det med smør og brunt sukker, og brukes også som et alternativ til vanlige poteter.
Kilde: http://www.neboleem.net/batat.php

Søte poteter - fordelene og skadene til søte poteter

Alle vet hva en potet er, og ikke alle vet hva en søtpotet er. Mange har hørt om hva en yam, men likevel har aldri prøvd det.

Forresten bruker søtpotet ikke bare til bruk i mat.

Denne artikkelen vil i detalj beskrive fordelene med denne roten fordi den inneholder mange nyttige stoffer og forbindelser som bare er nødvendige for menneskekroppen.

I tillegg vil denne artikkelen beskrive hvordan du bruker yams i kosmetologi og i matlaging.

Det er verdt å merke seg at i matlaging kan søte poteter brukes så vel som vanlige poteter, og også som en del av mange andre interessante retter som bare er laget av søte poteter.

I kosmetologi brukes den hovedsakelig i sammensetningen av ansiktsmasker. Spekteret av deres handling er svært bredt, oppskrifter av noen av dem vil bli gitt i denne artikkelen.

Batat: hva det er og hvordan å vokse det

Hva er yam? Dette er en søtpotet, hvis hjemland er Sentral-Amerika. Dette er en svært velsmakende og næringsrik grønnsak.

Poteter blir hovedsakelig dyrket ved planting av stiklinger, siden metoden til å plante søte poteter ved å plante roten av rotkornet selv er mindre effektiv fordi det er umulig å forutsi utbyttet, og det er også merkbart lavere. Den vokser bare ved en temperatur på 20 grader og over, men denne potet er ikke så kresen om tilstedeværelsen av vann.

Sørg for å vanne den trenger oversettelse planting stiklinger, i høstperioden er det ikke nødvendig å vanne det. Stopp vann yams bør være to uker før høsten.

Hva er fordelene for kroppen?

1. Sammensetningen av søte poteter mye beta-karoten. Hos mennesker blir den til vitamin A.

100 g søte poteter mer enn å kompensere for det daglige inntaket av vitamin A for en voksen;

• Selv om søtpotet kalles søtpotet, er denne "søtheten" trygg for diabetikere. Dette produktet har en lav glykemisk indeks.

På grunn av bruk er det ingen økning i blodsukkernivået;

• Denne poteten er rik på fiber og vitamin B6.

Disse to stoffene reduserer aktivt nivået av kolesterol i blodet, og er også forebygging av hjertesykdommer og karsystem.

• Blant de antiinflammatoriske stoffene som er i sammensetningen av søte poteter, i tillegg til vitamin B, finnes det også mangan, vitamin C og beta-karoten. Dette betyr at vanlig konsum av denne grønnsaken er forebygging av inflammatoriske sykdommer;
• Hyppig bruk av yams påvirker blodpropp, forbedrer den;
• Sammensetningen av søte poteter mye kalium. Det virker som et naturlig antidepressivt middel. I tillegg hjelper dette stoffet musklene til å slappe av;
• Søte poteter brukes til behandling av magesår og andre sykdommer i fordøyelsessystemet. Stoffer i det som kan berolige betennelse og smerte med gastritt.

Hvor bruker yams

I tillegg til matlaging, brukes denne poteten ofte i kosmetikk. Det er en del av de forskjellige maskene. Nedenfor er bare noen av oppskriftene.

Scrub Mask Oppskrift

Kok en mellomstort søtpotet i melk. Etter det, kult, knuse i en homogen masse, tilsett to teskjeer vegetabilsk olje og bland godt.

Denne masken påføres ansiktet i opptil 20 minutter. Etter det blir det vasket av med varmt vann.

Anti-inflammatorisk maske for tørr hud

Den gjennomsnittlige søte potetknollen koker, knuses i potetmos. Tilsett sjøkrem, slik at massen forvandlet til en flytende krem.

Varigheten av masken er 15 minutter. Fjern hvis du bør bomullspinne fuktet med en svak løsning av grønn te, som skal være varm. Etter at du har fjernet masken fra ansiktet, må du vaske med en varm oppløsning av grønn te, og ikke vaske den av i minst en halv time.

Mask for fet hud

Kok en knoll med søtpotet av middels størrelse, knust i potetmos, tilsett rå protein av ett egg og rør. Deretter legger du til kremet, til du får konsistensen av tykk krem.

Eksponeringsperioden for denne masken er 15 minutter. Skyll det bare med varmt vann uten tilsetningsstoffer.

Mask med fuktighetsgivende egenskaper

Ta potetmos fra kokte søte poteter i mengden 2 ss. Bland med en teskje honning.

Rist på en fin rist, en mellomstor agurk, filterjuice gjennom gassbind. Bland en spiseskje med agurkesaft med potetmos.

Resten av juice fra agurken fryser i fryseren i en form for is.

Påfør masken til ansikt i opptil 20 minutter. Det skal vaskes med vann som ikke overskrider en temperatur på 25 grader. Etter det må du tørke ansiktet med en isterning av frosset agurkjuice.

Yam juice for hårvekst

Juice av frisk yam brukes som et middel for hårvekst. For å gjøre dette, lag saften fra frisk yam. For å få tak i det må du grille litt av denne grønnsaken på en fin riper.

Mengden søte poteter som brukes, avhenger av hårets tykkelse. Ikke stole på lengden, da masken bare brukes på hårrøttene. Deretter må gniddde søte poteter dreneres gjennom gasbind eller en veldig tynn, ren klut.

Vegetabilsk masse kan kastes, men saften brukes til å gni inn i hårrøttene.

Før du utfører denne prosedyren, bør du kombinere håret ditt og dele dem i små tråder. Gradvis må du bruke juice på hårrøttene og gni den inn i hodebunnen.

Før du vasker, må du legge juiceen på huden for eksponering i 20 minutter. Først bør du vaske det av med varmt vann, og vask deretter håret med en sjampo som passer for hårets type.

Du kan utføre denne prosedyren en gang i uken.

Hvordan brukes i matlaging

I matlaging brukes søte poteter på samme måte som vanlige poteter.

Fra det kan du lage potetmos, steke i olje, bake med kjøtt, bruke i forberedelsen av første, andre kurs og så videre.

Denne roten kan brukes i matlaging og rå, hovedsakelig ved tilberedning av salater.

Søte poteter er også tilberedt fra søtpotet. For eksempel kan du lage det syltetøy, marshmallow, eller tilberedes i bakt form sammen med brunt sukker og kanel.

Også søte poteter er bakt med smør og bacon. Det kan også tilberedes i mikrobølgeovn. Sammenlignet med vanlige poteter er koketiden for søtsaker merkbart lavere, derfor er det mer lønnsomt og lettere å lage mat i en mikrobølgeovn.

I tillegg til søtpotet blir grønne blader også brukt i tilberedningen av salater. Før det trenger de spesiell behandling, men det kan lett gjøres hjemme.

Hensikten med denne behandlingen er å fjerne juice, noe som gir bladene en ubehagelig og bitter smak.

For å bli kvitt det, må blader av søte poteter bli doused med kokende vann eller gjennomvåt i vann i flere timer.

Her er bare en oppskrift på interessant bruk av yam:

Sweet Potato Chips

1. Flere søte poteter må skrelles og kuttes i skiver. De må være veldig tynne.

Tykkelsen på en sirkel bør ikke være mer enn 0,2 cm;

• Sett de skivede yamkretsene på et papirhåndkle og tørk dem;
• Bakervarer med bakepapir.

Legg sirkelene av yam på et bakeplate i et enkelt lag;

• Topp fett søte poteter med vegetabilsk olje, dryss med dine favoritt krydder, om ønskelig, du kan legge til mer salt og pepper;
• Bake i ovnen, det må først oppvarmes til en temperatur på 180 grader og holdes der i 20 minutter.

Det er slike sjetonger etter avkjøling.

Når du ikke kan spise søte poteter

Den eneste kontraindikasjonen som forhindrer bruk av yams, er en individuell matintoleranse eller en allergisk reaksjon. Heldigvis er denne reaksjonen ekstremt sjelden.

I tillegg er det i noen sykdommer heller ikke bruk av søte poteter. Slike sykdommer inkluderer urinveis sykdommer, ulcerøs kolitt og nyrepatologier.

Også, ikke anbefaler å bruke søte poteter til gravide og de som ammer, for å unngå forekomst av ulike typer komplikasjoner.

Interessante fakta

Homeland yam er Peru og Colombia.

Nå er lederen i produksjonen av søte poteter Kina. De vokser om lag 80% av den globale avlingen av søte poteter.

Her er alle slags måter som bruker yam.

Mangfoldet av oppskrifter av retter fra det, samt mange oppskrifter for bruk i hjemmet kosmetologi, skyldes det faktum at søtpotet er veldig rik på nyttige sporstoffer og forbindelser, samt vitaminer. I tillegg har det et minimum av kontraindikasjoner.

Fordelene og skadene til søte poteter. Kjemisk sammensetning, fordelaktige egenskaper, kalori

Verdien som er angitt er 100g. produkt:

Den søte poteten er en knolplante, hvor opprinnelsesstedet regnes som Peru. Yam dyrking utføres i tropiske, subtropiske og noen ganger i tempererte soner.

Den optimale temperaturen for dens dyrking vil være et område på 25-30 grader Celsius.

Hjemme og i land med et passende klima, vokser planten som en flerårig avling. Aldring oppstår i 2-9 måneder. Lagringstid er sammenlignbar med vanlige poteter.

De viktigste leverandørene av yams i verdensmarkedet for øyeblikket er slike land som Folkerepublikken Kina, Indonesia, Nigeria og andre.

Dessuten utgjorde 4/5 av total eksport fra Kina. I Russland har yam mangel på popularitet, så det oppstår noen vanskeligheter når man kjøper grønnsaker i mange byer.

Utad, yam ligner sterkt poteter. Knollene hans når 25-30 cm i lengde og kan ha en annen form. Yam peelen er veldig tynn rødlig.

Under den ligger hvit, kremaktig gul og noen ganger lilla i fargekjøtt. Ofte kalles yam søtpotet, da den inneholder en stor mengde glukose.

Sukkerkonsentrasjonen i grønnsaket er ca. 6%. Mengden stivelse i yam når 30%.

Matlaging og bruk av søte poteter

Den søte poteten brukes i mat i den mest varierte form. Søte poteter er stekt, kokt, tørket og selvfølgelig bakt, laget av syltetøy, sjetonger og mange andre godbiter.

I sin rå form ligner den gulrøtter å smake, og i stekt er det en søt, tint potet. Den søte poteten er rik på fiber, dette tillater oss ikke å forsømme denne grønnsaken til folk som betaler spesiell oppmerksomhet til riktig ernæring.

Til tross for tilstedeværelsen av sukker i sammensetningen, brukes den i mange dietter.

Spesielt velsmakende og sunn søtpotet i bakt form. Mange bruker det i rå mat. I salater søtpotet tinder på et grovt rifler.

Fordelene med søte poteter generelt

I tillegg til 3 gram fiber, presentert i 100 gram vegetabilsk, har yam mange andre fordeler. I søtpotet er det praktisk talt ingen fett. Søte poteter er veldig rik på karoten, B-vitaminer (spesielt B6), og har et høyt innhold av kalium og mangan.

Den utvilsomt nytte av søtpotet kan betraktes som tilstedeværelse i sammensetningen av en kraftig antioksidant - vitamin C.

Selvfølgelig er innholdet ikke så høyt som vi kan forestille oss i en currant, hundrosen eller sitron, men det overgår definitivt den nærmeste konkurrenten i denne indikatoren - poteter.

En stor mengde vitamin B6 hjelper i kardiovaskulærsystemet. Betakaroten (Provitamin) er bra for huden.

komplekse karbohydrater i tilstrekkelige mengder vil hjelpe både idrettsutøvere og arbeidstakere med tungt mental og fysisk arbeid for å opprettholde en belastning av energi og energi.

Til tross for alt dette er det ikke fullt kontraindisert for diabetikere på grunn av den lave glykemiske indeksen.

Fordelene og belastningene på beets for kroppen som er godt studert. Råbiter kommer fra menneskekroppen tungmetallsalter, radionuklider. Grønnsak er utrolig nyttig og kan brukes i supper, salater, forretter, rå.

Kucchini inneholder oksalater, som kan forårsake urolithiasis. Harm courgette kort.

Bønner er ikke bare gode, men også mulige skader på menneskekroppen. Det er veldig viktig å lage bønner til slutt, fordi ellers kan de forårsake forgiftning, fordi frøene inneholder giftige stoffer: http: //mywom.ru/product/bobi -mash /

Fordelene med søtpotet er ubestridelig for hjernens arbeid og hele nervesystemet. Av særlig betydning i deres vitale aktivitet er en slik mineralsk komponent som kalium. I sin søte potet er det tilstrekkelig mengde.

Søte poteter har en gunstig effekt på blodpropp. Fytonæringsstoffer er ekstremt aktive for å påvirke fibrogen, som er ansvarlig for blodpropp.

Fordelene med søte poteter for vekttap

Poteter er et populært vegetabilsk diettmat. Det brukes av mange idrettsutøvere i deres dietter, jevnlig inkluderer jenter som prøver å gå ned i vekt på menyen.

Kaloriinnholdet i grønnsaket er ikke så høyt som å bekymre seg for det, men det store innholdet av kostfiber regulerer tarmfunksjonen, forbedrer absorpsjonen av de nødvendige næringsstoffene hentet fra mat, forhindrer dannelsen av slagg.

De komplekse karbohydrater som er til stede i sammensetningen av søte poteter, blir gradvis delt inn i enkle sukkerarter, hvorpå de absorberes i blodet og gir personen lenge energi.

Samtidig vil en lav GKI (glykemisk indeks) som er iboende i alle komplekse karbohydrater, ikke tillate at fettene omdannes umiddelbart til karbohydrater. Karbohydrater vil bli brukt av kroppen etter hvert for regenerative energibehov.

Dermed er fordelene med søte poteter for de som ikke tillater dannelse av overflødig fettvev, åpenbart.

Bruk av yam er kontraindisert i magesår på grunn av mulig irritasjon av slimhinnen.

Tilstedeværelsen av sukker i en grønnsak kan neppe regnes som skade, det er bare en faktor med ekstra oppmerksomhet til mengden forbrukt produkt for de som ser på figuren.

Fullstendig utelukke søte poteter fra kostholdet bare på grunn av dette faktum er ikke verdt selv de som ønsker å gå ned i vekt.

Batat inneholder oksalater i sammensetningen, noe som noen ganger kan provosere dannelsen av gallesteiner og nyrer.

1. Lavt GKI, høyt fiberinnhold gjør deg til diett og diabetisk produkt.
2. Innenfor askorbinsyre hjelper med stress, neurose, tretthet
3. Vitamin B6 og kalium forbedrer funksjonen av hele kardiovaskulærsystemet
4. Betakaroten er bra for huden. Forynker henne.
5. Nyttig for kroppsbyggere. Gir kroppen energi på grunn av komplekse karbohydrater med minimal risiko for transformasjon av sistnevnte til fett

1. Ikke anbefalt for slimhinneirritasjon.
2. Den inneholder oksalater, som noen ganger bidrar til krystallisering av gallesteiner og nyrer.

Søtpotet: Fordel, skade og kalori

Søtpotet eller søtpotet er en representant for bindingsplanter som vokser i de varme tropene. Til tross for det andre navnet, har søtpotet absolutt ingenting å gjøre med vanlige tradisjonelle poteter.

Hvordan velge en søtpotet?

Den søte poteten er en unik grønnsak, som overgår vanlige poteter i fiber, jern og kalsium. Eldre søte potetrøtter består av halvparten av stivelse, glukose, mineralsalter og vitaminer.

Søtpotetmasse har en annen farge.

Vanlige rotgrønnsaker med gul, oransje og rødt kjøtt er rik på karotener og veier fra gram til kilo.

Søtpotet er delt inn i:

• Stern - refererer til den hvite yam. Den har en tynn hud og blekgult kjøtt. Når matlagingen blir, blir grønnsaken tørr og usøtet.
• Vegetabilsk - refererer til den mørke yam. Den har en tykk peeling og lyst oransje kjøtt. Når matlagingen blir, blir grønnsaken våt og søt.
• Dessert - refererer til en egen art med rød eller lilla kjøtt og rik, søt smak. For å smake, ligner dessert varianter på bananer, gresskar, kastanjer eller meloner.

Basert på arten varierer potetens hud fra svakt gul, nesten hvit til dyp lilla, inkludert rød og brun. Når det gjelder sorten, kan massen være fet, søt og smuldret eller myk, viskøs og vassen.

De mest velsmakende og verdifulle varianter med rik mørk hud og intenst lyst kjøtt er anerkjent.

Hvis du velger søte poteter for steking, vil hvite søte poteter gjøre. Hvis til matlaging og stekning, så - mørk.

For hva du velger, vær oppmerksom på knollene. Røttegrønnsaker skal være glatte, tette skinnet, fri for slag, skader eller mangler.

Velg den søte potetroten bedre enn middels eller liten størrelse, hard, uten sprekker og myke steder. Hvis navnet på arten inneholder tilsetningsstoffer av gull eller rødt, er kjøttet av slike knollere gul eller oransje.

Det er bedre å holde søte poteter i et mørkt og kjølig, godt ventilert rom, i ikke mer enn 3 uker.

Til tross for sorten, vil fôr, grønnsak eller dessert søte poteter ikke være overflødig på kjøkkenet. Til det beste av smak og nyttige komponenter er søtpotet ikke utskiftbar.

Søtpotet: Nyttige egenskaper

Batat - et lagerhus med nyttige komponenter.

Batat er preget av en rekke fordelaktige egenskaper.

Søte poteter er nyttige:

• Fordøyelsen. Søte poteter - en stor kilde til karbohydrater, som lett absorberes og er energisk verdifulle for kroppen. Karbohydrater av søte poteter, sammenlignet med vanlig stivelse, er lettere å fordøye og har en lav glykemisk indeks.
• Batata er en uuttømmelig kilde til fiber som forbedrer motiliteten i mage og tarm, og bidrar dermed til bedre fordøyelse og absorpsjon av mat. Det er rikelig metning av kroppen med nyttige stoffer.
• Batata - et sett med mineraler, vitaminer B og askorbinsyre, med gunstige og helbredende egenskaper. Neuroleptisk effekt, som påvirker komponentene i mage og tarm, forhindrer forekomst av sår og lidelser.
• Heart. Fiber, som aktiverer tarmens muskler og vev, nøytraliserer overskudd av kolesterol, absorbert i blodet i store mengder. Senking av blodnivået av kolesterol og lipoproteiner med forskjellige tettheter fører til rensing av arterieveggene, og øker deres lumen.
• Kombinasjonen av vitamin C, kalsium og magnesium bidrar til å opprettholde elastisiteten og fleksibiliteten til blodårene, normaliserer blodstrømmen. En kombinasjon av magnesium og jern bidrar til utviklingen av et stort antall røde blodlegemer, som hjelper til med anemi.
• Immunitet. Batata - uovertruffen kilde til nyttige komponenter. 100 gram søte poteter inneholder flere daglige doser av beta-karoten at en voksen trenger å bekjempe dødelige kreftceller og frie radikaler. 1 servering søte poteter om dagen er nok til å beskytte mot kreftutbrudd.
• Betakaroten i kombinasjon med vitamin C stimulerer produksjonen av T-hjelperceller, fager og lymfocytter - celler som nøytraliserer virus og mikrober.
• Nervesystemet Batata er en uovertruffen kilde til kalium og folsyre, essensielt for alle prosessene i nervecellene og endene. Elementer normaliserer energi i hjernen og muskelfibre, gir et normalt nivå av tankeprosesser og konsentrasjon.
• Puste. Batat, som et middel for luftveiene, er unikt. Vitaminer i gruppe B, askorbinsyre og beta-karoten er nødvendige for pasienter med astma, bronkitt og emfysem.
• Vision. Den søte poteten, takket være beta-karoten, er en uovertruffen medisin for synlighetens organer. Elementet bidrar til fornyelse av lysfølsomme pigmenter i øyebollene.

Batat, i kraft av sine medisinske egenskaper, har uovertruffen triumf og respekt over hele verden.

Lær om fordelene med søte poteter fra den foreslåtte videoen.

Søtpotetskader

Den søte poteten er godt tolerert. Noen mennesker kan imidlertid forårsake uønskede ukontrollerte reaksjoner.

Den søte poteten kan være skadelig i noen tilfeller.

• Den søte poteten inneholder økt mengde syrer som irriterer slimhinner i indre organer, noe som gjør vegetabilsken ekstremt uønsket for personer med magesår og gastritt. Søte poteter er kontraindisert i form av infusjoner og pulver for avledning, ulcerøs kolitt og andre gastrointestinale plager. Ellers vil bruken av yams føre til kvalme og diaré.
• Den søte poteten kan forårsake allergiske reaksjoner, manifestert av hudutslett. Personer med allergi mot representanter for diosorale planter bruker søte poteter er kontraindisert. Det er kløe og kortpustethet.
• Yam inneholder de skadelige substansene oxalater som deponeres og krystalliseres av steiner og sedimenter i gallblæren og nyrene. I overdreven doser kan yam føre til utvikling av leverproblemer og tilstedeværelse av akutt vitamin A-hypervitaminose. Utvikle og forverre nyreproblemer og føre til urolithiasis.
• Batat, på grunn av risikoen for medfødte abnormiteter og anomalier eller spontane miscarriages, er kontraindisert ved bruk av kvinner i situasjonen. Og det er spesielt farlig i form av konsentrerte tinkturer. På grunn av rikdom av søte poteter er det ikke ønskelig å inkludere babyer, ammende mødre og barn i kostholdet.
• Batat virker uforutsigbart med medisiner. Personer med blodpropp, slag, fibromas, som gjennomgår kurs for hormonbehandling, tar antiinflammatoriske legemidler, kolesterolreduserende eller prevensjonspiller må være ekstremt forsiktige. Hvis du opplever plager eller bivirkninger, bør du umiddelbart kontakte en spesialist.

I søte poteter er det ingen kreftfremkallende stoffer og nesten tunge karbohydrater og mettede fettsyrer. Til tross for dette er det viktig å bruke yam, men ikke mer enn 2-3 ganger i måneden.

Les: Kaffens skade vil være hvis du drikker det overdrevet

Kalori søtpoteter

Ikke overraskende betraktes søtpotet som en integrert del av et sunt kosthold. Å spise søte poteter styrker kroppen kraftig og bidrar til å beskytte mot kronisk forkjølelse.

Moderat bruk av yams er bra for helse. Vegetabilsk har en hyggelig rik smak og lav kalori. Kun 59,8 kcal, med næringsverdien av proteiner - 2 g, fett - 0 g og karbohydrater - 13,8 g

Søte poteter kokes raskt

Søte poteter, i motsetning til vanlige poteter, kokes mye raskere. Dessuten kan den spises fersk, som enhver grønnsak, etter rengjøring.

Yams lagrer en rekke retter, alt fra banale potetmos, fortynnet med melk og ender med deilige gryter med krydder og frukt.

Noen få raske oppskrifter:

• Sweet yam puree blandet med bananer, gresskar, lønnesap og kanel. Tilsetning av valnøtt bidrar til å optimere assimilering av beta-karoten av søte poteter.
• Dampet søtpotetbiter med tofu og brokkoli. Tilsetning av rosiner og varm eller kald curry saus med olivenolje kompletterer parabolen.

En interessant egenskap er iboende i Batatu - når matlagingen blir, blir den enda mer nyttig, derfor anbefaler ernæringseksperter å spise det ikke bare rå.

Det bør bemerkes at søtpotet skal tilberedes umiddelbart etter at den er renset, ellers vil røttene bli svarte og oksideres ved kontakt med luft.

Batat er et uunnværlig panacea med unike egenskaper. Søte poteter er rike på essensielle vitaminer og provitaminer, mineraler, lette syrer, delikat fiber og essensielle metaller.

Det er mulig å ikke bruke søte poteter hele tiden, selv om det er tilfelle for forebyggende formål, som vil ha en gunstig effekt på kroppen.

Batat - fordel og skade. Nyttige egenskaper av søtpotet

Historien om denne søte knollene har mer enn ett årtusen. For tiden blir yam regelmessig konsumert av rundt tre milliarder mennesker, som er like under halvparten av jordens totale befolkning. I vårt land er søttpoteter dessverre ikke veldig populære.

Denne tilstanden har klimatiske grunner og en del "kulturelle treghet". Det er objektivt vanskelig å dyrke yams i Russland, men i den globale verden, hvor importen utvikles, og varer beveger seg fritt over landegrensene, kan denne knotten okkupere sin nisje i ernæringen til våre landsmenn.
I dag skal vi takle de gode og skadelige egenskapene til søtpotet, samt vurdere mulighetene for å berikke kostholdet til våre landsmenn.

Tross alt har denne tuberavlingen lenge vært vellykket brukt i moderne matlaging - den blir brukt bakte, stekt, kokt og til og med rå, lagt til supper og porridge, kokt syltetøy, soufflé, stuvninger etc. etc.

Nyttige egenskaper av søtpotet - "søt skatt"

Denne knollen er eksepsjonelt rik på vitaminer, fiberfibre av høy kvalitet og har en gjennomsnittlig energiværdi, noe som er spesielt viktig i kosttilskudd.

Karbohydrater fra søtpotet absorberes raskt nok, samt proteinforbindelser - mye bedre enn i det tradisjonelle for post-sovjetiske rom "søtpotetrelativ" poteter.

Søte poteter har et høyt innhold av vitamin B6, som er ansvarlig for å redusere nivået av homocystein, noe som provoserer mange problemer med hjerte og blodårer. Dette vitaminet er også aktivt involvert i å regulere kroppens vannbalanse og harmonisere blodtrykket.

En annen "super nyttig" egenskap av søte poteter er å øke nivået av kalium. Dette sporelementet er spesielt verdifullt for en moderne person, da det bidrar til bedre å utholde stressbelastninger, reduserer manifestasjoner av kronisk tretthet.

I tillegg har kalium fra søtpotet en positiv effekt på huden, øker elastisiteten i epidermis og utjevner fine rynker.

Ifølge undersøkelser fra sør-amerikanske forskere er denne tuber i stand til å forhindre aldringsprosessen, i hvert fall for å minimere de eksterne manifestasjonene.

Denne avlingen har lenge vært vellykket brukt i behandlingen av mange inflammatoriske prosesser.

I Asia er søte poteter foreskrevet for leddgikt og revmatisme.

Den viktigste terapeutiske effekten er beta kryptokantin, som er tilstede i sammensetningen av søtpotet, og akselererer blant annet sårheling og forbedrer blodproppene.

Søtpotet har en lav glykemisk indeks i forhold til den "tradisjonelle" en, og derfor kan den med fordel brukes i diabetespasientens diett. Av samme grunn er yam indikert for idrettsutøvere og mister vekt gjennom aktiv kondisjon.

I de senere år har mange sportsnæringsprodukter blitt laget på basis av søte poteter, som bidrar til å bygge muskler naturlig, uten "kjemi".

Fytoøstrogener i denne knollene bidrar til å minimere manifestasjonene av overgangsalderen og har ganske enkelt en god effekt på den kvinnelige hormonelle bakgrunnen.

Cellulose yam fortjener noen ord - den "delikate" strukturen er ikke i stand til å skade tarmene, noe som er svært viktig for personer som har kroniske problemer med mage-tarmkanalen. Stivelsen til denne knoldsavlingen har forbedrede innhyllings- og mykningsegenskaper.

Et annet nyttig aspekt ved vanlig forbruk av søte poteter er å kompensere for de negative effektene av røyking. Selvfølgelig snakker vi ikke om fullstendig "nøytralisering", men mangelen på vitamin A, som er vanlig for de fleste kroniske røykere, kompenseres med god søtpoteter.

Dette er en utmerket forebygging av emfysem - en av de mest ubehagelige sykdommene forårsaket av tobakkavhengighet.

I passiv røyking hjelper søttpoteter spesielt godt, så hvis det er en røyker i familien, vil søte potetretter hjelpe til med å redusere den uunngåelige helsen til helsen.

Kreftforebygging er en annen gunstig egenskap for søte poteter.

Yam antioksidanter fjerner veldig effektivt menneskekroppen av frie radikaler, og forhindrer vev erosjon.

På steder hvor denne knollen er veldig populær, forekommer kreft i munnhulen og mage-tarmkanalen noe mindre hyppig enn den konvensjonelle "normen".

Søtpotetskader

For øyeblikket har de fleste myter og fordommer om søte poteter blitt debunked. Moderne vitenskapen anerkjenner kun risikoen forbundet med oksalatinnhold i yams.

Disse stoffene kan provosere (eller bidra til) utseendet av nyrestein.

På steder der denne tuberavlingen er grunnlaget for daglig ernæring - først og fremst, Chile og Peru - er nivået av galleblære og nyresykdommer faktisk noe høyere enn normalt.

Også, søtpotet anbefales ikke for divertikulitt og divertikulose, spastisk (ledsaget av akutt smerte) magesår og ulcerøs kolitt.

Om bruk av yam i mat under graviditet og amming, har forskere nylig blitt aktivt argumentert, men for folk som ikke har vanen med "søte poteter", er det bedre å utelukke det fra kostholdet i denne perioden.

Søte poteter

Det er lettest å kjøpe yams i vårt land i store stormarkeder, hvor de selger garantert kvalitet knollere som kan spises.

Det er mange retter fra søte poteter, noen ganger bisarre og eksotiske på Internett - derfor, for ikke å fraråde, anbefaler vi å starte med det enkleste.

For eksempel kokes søtpotetpuré veldig lett og raskt - bare åtte minutter i kokende vann, et par spiseskjeer oliven eller smør, og alt er klart.

Den eneste forbeholdet - mos når det er matlaging, er bedre å ikke salt, fordi det vil forverre teksturen og smakenes harmoni betydelig. Den andre parabolen som kan anbefales, er ubehandlet, grundig vasket søtpotet, innpakket i folie og bakt i ovnen. Et godt alternativ for en sidefarge med kalkun og kylling.

Etter disse "søte poteteksperimentene" kan du gå videre til mer komplekse retter. Søte poteter kan utfylle mange tradisjonelle salater, i noen kan du til og med prøve å erstatte tradisjonelle poteter, for eksempel i "Olivier".

Interessante fakta om søte poteter

Denne knollen er et veldig kraftig verktøy for å øke libido.

Sagt, når det gjelder søte poteter, snakker vi om kvinnelig seksuell lyst, fordi det inneholder progesteron - et av hormonene som er ansvarlige for harmoniske seksuelle opplevelser og forlengelse av lyst. Derfor anbefales søte potetretter i mange land for kvinner som kommer inn i overgangsalderen.

Søtpoteter i forskjellige land kan avvike fra hverandre - det vil si i forskjellige kulturer under samme navn i butikkene selger de veldig forskjellige knoller.

For eksempel, i de fleste asiatiske land er det vanlig å spise glatt yam med fiolett (mindre krem), mens i Sør-Amerika de liker oransje "ekstra lange" knoller.

Den søte poteten er en utrolig universell avling: den produserer alkohol, sukker, melasse, mel og mange andre produkter, inkludert for medisinske preparater.

I Asia er frøene til denne planten veldig populære som en "kaffesubstitut". Søte poteter i Amerika er en av de mest populære "populære antidepressiva".
For tiden er det så mange varianter av yams som forskere synes det er vanskelig å telle dem. Bare i Kina dyrkes over hundre varianter av søte poteter, og i Japan dyrkes noen av sine arter ikke for frukt, men brukes som mat til skudd.

Trikset for enkel rengjøring av yam er å legge knollene i kokende vann og deretter i kaldt vann, helst med isbiter.

http://agronomwiki.ru/batat-sladkij-kartofel-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html