Orkideer

Peanøtter: fordeler og skade på kroppen, kjemisk sammensetning, kaloriinnhold, bruksgrad

Peanøtter, også kalt "peanøtter", er en favoritt delikatesse av mennesker i alle aldre. På grunn av metning av bioaktive stoffer er produktet ekstremt nyttig. Høyt proteininnhold tillater bruk av jordnøtter i kostholdet til vegetarianere og idrettsutøvere.

Vanligvis brukes "peanøtter" som en god snack, men produktet har mange nyttige egenskaper. Det selges friskt og stekt, med salt, glasur, krydder. Fra det lagre smør, kozinaki, søt lim. Jordnøtt smør er populær i Amerika, og bønder legger frukt til husdyrfoder. I hele verden brukes peanøtter i matlaging, kosmetikk, legemidler.

Beskrivelse av peanøtten og dens opprinnelseshistorie

Landet til den greske årlige er Sør-Amerika. I gamle tider la peruanerne plantens frukter i gravene, slik at de døde kunne spise i etterlivet. Fra Sør-Amerika har anlegget spredt over hele Afrika, Asia og Nord-Amerika. I dag vokser det i India og andre asiatiske regioner med et varmt klima og høy luftfuktighet.

Den årlige tilhører familien Legumes. I motsetning til hasselnøtter, cashewnøtter og andre nøtter, er ikke peanøtter et tre, men en legume kultur relatert til erter og bønner.

Frukten av planten er dannet på en spesiell måte. Etter pollinering av gule blomster sluttet i en pensel, begynner pedikelen å strekke seg og gradvis bøye seg ned til bakken. Når eggstokken når bakken, synker den ned i jorda, mutterformede frø dannes, dekket med et hardt skall. Høyverdige varianter tillater deg å samle mer enn 40 bønner fra en plante.

Kjemisk sammensetning, næringsverdi og kaloriinnhold i jordnøtter

Når vi snakker om hvordan friske jordnøtter er nyttige, bør vi nevne den kjemiske sammensetningenes rikdom. Metning av vitaminer, mineraler, bioaktive forbindelser lar deg aktivt bruke produktet i mat, medisinske og kosmetiske formål.

100 gram nøtter inneholder:


Vitaminer inkluderer:

tokoferol (vitamin E);
askorbinsyre (C);
tiamin (B1);
niacin (B3);
pantotensyre (B5).

Av de mineraler som er tilstede:

magnesium;
kalium;
fosfor;
jern,
natrium;
kalsium;
sink.

Dessuten er produktet en rik leverandør av omega-3 og omega-6 fettsyrer, aminosyrer, arginin og leucin.
Det er 550 kcal per 100 gram råprodukt, og tørket peanøtter inkluderer 600 kcal. Kalori høy, nøtter er ikke egnet for diett. Den glykemiske indeksen er 15 enheter.

Fordeler for menneskekroppen

Fordelene med jordnøtter er betydelige. Produktet akselererer utvinning i mange patologier, styrker immunsystemet, forbedrer følelsesmessig tilstand. Og det er helt ufarlig, selv nyttige jordnøtter er urentede. Den tynne huden på en peanut inneholder stoffer som stimulerer immunsystemet.

Fersk produkt har følgende positive egenskaper:

  • regulerer konsentrasjonen av kolesterol i blodet;
  • forbedrer kalsiumabsorpsjonen;
  • fremmer veksten av muskelfibre;
  • akselererer regenerering av leverceller;
  • gjenoppretter nervevev;
  • hindrer aldersrelaterte sykdommer;
  • reduserer sannsynligheten for kreftpatiologier, hjertesykdommer og karsystem;
  • nærer kroppen med energi;
  • renser kroppen av skadelige akkumuleringer;
  • styrker beinvev
  • normaliserer lipidmetabolismen;
  • forbedrer hjernefunksjonen, styrker hukommelsen;
  • bidrar til å takle depresjon, neurose, mental utmattelse, søvnløshet;
  • akselererer utvinning fra alvorlige sykdommer;
  • øker blodproppene
  • Mett blodet med hemoglobin på grunn av den høye konsentrasjonen av jern i sammensetningen;
  • stimulerer frigjøring av galle;
  • forbedrer fordøyelseskanalen, har en svak effekt
  • hemmer aldringsprosessen.

Råproduktet bør ikke spises i overskudd, 50 g per dag er nok. Overdreven forbruk vil føre til overvekt og forstyrrelse av fordøyelseskanalen. Du kan ikke spise friske nøtter med åreknuter, økt blodpropp, følsomhet overfor allergier, da jordnøtter er et sterkt allergen.

Ved stekning mister peanøttbønner ikke deres fordelaktige egenskaper. I tillegg øker varmebehandlingen innholdet i produktet av polyfenoliske forbindelser som har en sterk antioksidantegenskaper. Ristede peanøtter lagres lenger, mindre utsatt for mugg, har en mer behagelig smak. Den daglige prisen på stekt delikatesse er 30 gram.

Med diabetes

Hvorvidt peanøtter er gode for diabetikere er definitivt ikke mulig. Alt avhenger av mengden som brukes. Med moderat bruk er produktet ufarlig, og til og med reduserer konsentrasjonen av kolesterol.

Fordeler for kvinnens kropp

Peanøtter, mettet med jern, forhindrer utviklingen av anemi under tunge perioder.

Under graviditet

Snakk om det er mulig for gravide pasienter peanøtter, observere leger tar hensyn til doseringen. Under graviditet er ikke mutter forbudt, men daglig dose må være strengt begrenset for ikke å skade embryoen. Overeating kan forårsake fordøyelsesbesvær, diaré eller en allergisk reaksjon.

For at peanøtter bare skal kunne gi fordeler til gravide, må de konsultere en medisinsk profesjonell om hvor mye produkt det er tillatt.

En ammende kvinne skal ikke spise peanøtter. For babyer er peanøtter et sterkt allergen.

Fordelene med peanøtter for menn

Peanøtter gir ulike fordeler for menn:

  • normaliserer hormonbalansen
  • stimulerer testosteronsyntese;
  • forbedrer muskelfunksjonen;
  • eliminerer impotens, returnerer seksuell aktivitet til en mann.

For en person som er involvert i bodybuilding eller styrke sport, må peanøtter være veien. Proteinkonsentrasjonen i peanøkkelkjerner er høyere enn i kjøtt. Derfor inkluderer kroppsbyggere og idrettsutøvere en nøt i kostholdet for å akselerere muskelbygging. Også ikke inkludering av peanøttsmør i sportsmenyen gjør ikke vondt.

Når du mister vekt

Peanøtter - ikke-diettprodukt. Spiser dem fra hjertet når slanking svikter. På dagen, for ikke å skade figuren, kan du spise ikke mer enn 15 nøtter. Du kan erstatte nøtter for kjøtt i diettmenyen. Det er tilrådelig å hjelpe deg med peanøtter om morgenen, når absorpsjonen av næringsstoffer er best.

Jordnøtt smør brukes i stedet for nøtter, men ikke søtt. 4 teskjeer per dag er tillatt.

Peanut skade på kroppen

Folk som er utsatt for allergi bør ta hensyn til at peanøtter er et allergenprodukt. Spesielt allergiske mennesker bør ikke kjøpe peanøtter i skallet. Rød hud som dekker mutteren, kan forårsake en sterk allergisk reaksjon. Men selv hos friske mennesker kan jordnøtter forårsake allergier hvis de er av dårlig kvalitet: Aflatoksin, et giftig stoff, akkumuleres i feil lagrede nøtter.

Peanøtter bønner bør ikke konsumeres av folk som har:

  • trombose;
  • åreknuter
  • høyt blodpropp
  • forstyrrelse av fordøyelseskanalen (valnøtt - et irriterende produkt som kan forverre sykdommen).

Ristede peanøtter med salt, selv om det er velsmakende, men det kan ikke kalles et nyttig produkt. Salt forårsaker hevelse, og i olje dannes karsinogener under steking - ekstremt skadelige stoffer.

Tilberedningsmetoder

Hvordan stek peanøtter i en panne

Peanøtter kan deilig stekt på flere måter. Det enkleste matlagingsalternativet er stekepanne. Vasket og tørket nøtter helles i en oppvarmet stekepanne, stekt med kontinuerlig omrøring over lav varme. Når kjernene er tørre, tilsettes en liten brann. Klarne nøtter begynner å pope, deres skaller mørkere. For å variere smaken av produktet, kan du legge til salt eller krydder under steking.

Slik stekes i ovnen

Du kan steke peanøtter i ovnen. Ovnen varmer opp til 180 ° C. Vasket og tørket kjerne legges ut på et bakeplate dekket av bakepapir. Nøtter med husker blir igjen i ovnen i 25 minutter, uten skaller - i 15 minutter.

Koking i mikrobølgeovn

Hvis du har en mikrobølgeovn, kan du lage peanøtter i den. Nøtter lagt ut på en tallerken, dekket med et lokk, sett i ovnen. Mikrobølgeovnen er satt til maksimal effekt. Produktet er tilberedt i 5 - 7 minutter, og varigheten av tilberedningen bestemmes av komfyrens kraft. I midten av matlagingen er det ønskelig å avbryte prosessen og blande mutterene.

Butikkene selger peanøtter til enhver smak: salt, søt, smaksatt. Du kan finne unpeeled og blanched (rengjort og behandlet med varm luft) peanøtter. Men for å være trygg på kvaliteten på butikkproduktet, kan det derfor ikke, hvis det er en mulighet, være bedre å lage en delikatesse selv. Det er mange oppskrifter for å lage søt peanøtt dessert.

Den enkleste oppskriften er jordnøtter i sukker. For en kopp nøtter, ta 0,5 kopper sukker og en kvart kopp vann. Nøtter med skinn blir stekt på lav varme under omrøring. Sukker helles med vann, omrøres. Når nukleolene knekker, helles sukkeroppløsningen i pannen. Rør, rør, til vannet fordamper. Når vannet fordamper, blir mutterne dekket av sukkerskorpen.


Oppbevar produktet på et tørt, mørkt, kjølig sted. Holdbarhet - opp til et år (stekte peanøtter er høyere enn rå). Hvis nøtter har blitt rancid, er deres utløpsdato utløpt. Du kan ikke bruke dem.

Relatert video: Fordelene med jordnøtter for menneskekroppen

http://superpolezno.com/arahis-polza-i-vred-dlya-organizma/.html

Hva er fordelene og skadene til peanøtter

Peanøtter er en plante fra legume familien som har spredt seg fra Sør-Amerika over hele verden. Nøtter blir spist stekt og rå, de blir gjort til olje, og ekstraktene brukes til å forberede medisiner og kosmetikk.

Jordnøtter, også kalt peanøtter, er næringsrike og kaloriske, lett fordøyd av organismer, tjener som kilde til protein av høy kvalitet for å bygge muskler. Men det er skadelige kvaliteter i nøtter. Peanøtter, hvor skadene og fordelene også avhenger av fremstillingsmetoden, med for mye konsum bidrar til fedme og utseendet av allergiske reaksjoner.

Hva er bruken av peanøtter

Studier av amerikanske forskere har funnet ut at fordelene med jordnøtter for kroppen i sine positive kvaliteter nærmer seg virkningen av rødvin. Daglig bruk av rå eller ristede nøtter hindrer avsetning av kolesterol i karene, forhindrer hjerneslag, hjerteinfarkt.

Tilstedeværelsen av planteproteiner, godt absorbert i kroppen, og vitaminer gjør frukten nyttig for vegetarianere. 100 g nøtter inneholder 26 g protein, som er sammenlignbart med innholdet i kjøtt og fisk.

Rå frukter inneholder:

  • vegetabilske proteiner,
  • vitaminer (B, A, E, C, PP, K);
  • mineraler (magnesium, sink, jern, selen, natrium, mangan);
  • kolin.

Hvorfor bør du spise peanøtter, fordeler med vitaminer:

  1. Vitamin C er involvert i syntese av hormoner, regulering av nerveceller, beskytter kroppen mot virusinfeksjoner.
  2. B2 er nødvendig for synshår, forebygging av kolesterolavsetning på de vaskulære veggene. I nærvær av B2 blir øynene raskere etter hardt arbeid.
  3. B5 lindrer stress forårsaket av mental arbeid, eliminerer opphisselse, reduserer aggressivitetsnivået.
  4. B1 fremmer metning av celler med oksygen, beskytter mot de skadelige effektene av frie radikaler.
  5. B6 er involvert i assimilering av aminosyrer og konstruksjon av protein, er involvert i reguleringen av fettmetabolismen.
  6. B9 er nødvendig for leverfunksjon, det er nødvendig å forhindre dannelse av nyrestein.
  7. Vitamin B7 (biotin) er nyttig for hårvekst, hindrer tørr hud, forbedrer funksjonen i fordøyelseskanalen.
  8. Nikotinsyre (PP) forsinker aldring og utvikling av Alzheimers sykdom.

Proteinene i denne representative legumet inneholder alle aminosyrene som er nødvendige for menneskekroppen. Å spise sin frukt bidrar til produksjon av hormoner i reproduktive systemet.

Tilstedeværelsen av bønner i kostholdet til mennesker beskytter mot hårtap og skallethet, forbedrer hudtilstanden, glatter fine linjer. Mangan hjelper til med å bekjempe depresjon, neurose, fysisk utmattelse.

Fordelene med jordnøtter er åpenbare for kvinner i alle aldre. For den kvinnelige kroppen er spesielt nyttig i forbruket av jordnøtter. Den har mye jern, noe som bidrar til syntesen av hemoglobin og forhindrer utviklingen av anemi.

Fordelene med jordnøtter er høye i magnesium. På grunn av tilstedeværelsen av magnesium, som er involvert i mange metabolske prosesser, forbedrer hjertearbeidet, beinene styrkes, og toksiner blir akselerert fra kroppen.

I jordnøtter er gamma-linolsyre og arakidoniske fettsyrer tilstede, som kroppen ikke produserer alene og bør oppnås med mat.

Hva er viktige peanøtter, fordelene for kvinner av vegetabilsk fett:

  1. Fordelene med arakidonsyre for organismen består i regulering av reproduksjonssystemets funksjoner, forebygging av aterosklerose og beroligende effekt på nervesystemet.
  2. Gamma-linolsyre forbedrer tilstanden til mageslimhinnen, er nødvendig for vekst, utvinning, muskelelasticitet.

Nytten av peanøtter til kroppen:

  • protein nøtter i aminosyre sammensetning er nær kjøttet, er godt absorbert, brukes til å bygge muskler, syntese av hormoner.
  • forbedrer søvn, øker dopaminproduksjonen, på grunn av tilstedeværelsen av aminosyretryptofan.
  • normalisering av metioninsyntese og fettmetabolismen i leveren.
  • Tilstedeværelsen av jern tillater bruk av bønner i kosten med redusert hemoglobin med anemi.
  • Fiber hjelper til med å rense tarmene.
  • øker strømmen av galle.
  • blodproppene øker, noe som tillater bruk av bønner i dietten for hemofili.

Hvordan påvirker jordnoten kroppen, bruken av hyppig bruk:

  • opprettholder blodsukkernivået konsekvent;
  • forbedrer urinfunksjonen;
  • bidrar til rensing av luftveiene fra akkumulering av sputum i bronkitt og lungebetennelse;
  • støtter arbeidet i leveren, galleblæren;
  • bidrar til å øke potens, testosteronproduksjon hos menn;
  • leverer jern til hemoglobin og forhindrer anemi hos kvinner;
  • normaliserer blodtrykket
  • forbedrer mental ytelse.

Peanøtt hjelper med akutt forgiftning, forbedrer blodpropp i hemofili, virker som beroligende, med nervøs utmattelse og søvnløshet.
Ikke bare rå, men også stekte peanøtter er nyttige. Fordelen for kvinner i denne mutteren er den økte mengden vitamin E. Når du steker, dannes en film på overflaten av bønnen som beskytter produktet mot tap av vitamin.

Varmebehandling øker innholdet i mutteren til en naturlig antioksidant polyphenol, noe som ytterligere forbedrer bruken av stekte peanøtter.

Peanut Harm

I et stort antall bønner kan være skadelig. Peanøtter er kontraindisert i allergier mot dette produktet.

Hyppig bruk provoserer utslett, hevelse i ansiktet og ekstremiteter. Bruk av peanøttsmør kan forårsake angioødem, nysing, rive.

Sammensetningen av jordnøttene er fytinsyre, som binder seg til kalsium, fosfor, sink, magnesium, som forhindrer absorpsjon av disse mineralene. Skaden ved å spise ristede saltede nøtter er å øke blodtrykket, noe som er en fare for hjertesykdom.

Forsiktig bør brukes i fedme og rå peanøtter; det gode, skadet av produktet er direkte avhengig av mengden nøtter spist.

45 g lipider per 100 g bønner. Passionøtter bidrar til akkumulering av fett og vektøkning.

Skaden er også forårsaket av nærvær i nøtter av økt mengde natrium, noe som forårsaker væskeopphopning i kroppen. Under graviditet vil overdreven forbruk av bønner føre til ødem, vektøkning.

Ta hensyn til å velge jordnøtter, fordeler og skader som de kan bringe til kroppen.

Skadelige virkninger oppstår:

  • forgiftning forårsaket av spiring av sopp sopp som danner aflotoksiny giftstoffer;
  • økt blodviskositet, noe som bidrar til utseendet av blodpropper;
  • lav omega 3 fett sammenlignet med omega 6, noe som reduserer kostverdien.

De toksiske egenskapene til aflotoxiner består i å stimulere veksten av levertumorer. Et tegn på infeksjon av muggsvamp er utseendet på muggen lukt.

Skaden og fordelene med jordnøtter avhenger av lagringsmetoden, matlagingsegenskapene.

Selv om roasting peanøtter ødelegger skadelige sopp på overflaten av en peanøt, øker steking i store mengder olje økt kaloriinnhold i produktet, forårsaker dannelse av karsinogener.

Hvis steking skjer ved tilsetning av salt, fører dette til ødem og økning i blodtrykk. Hypertensive saltmuttere kan ikke konsumeres.

Slik lagrer du peanøtter

Jordnøtter kan stekes i stekepanne, bakt i ovnen, stekt i mikrobølgeovn. For stekning velg ferske bønner, skli tidligere fra overflateskalaene.

Det er best å ta en spesiell økologisk peanøtter, ikke vokst i bakken, da det er mindre gjenstand for behandling med plantevernmidler når de vokser. Fordelene med organisk produkt er at når det brukes, er forgiftning av aflotoxiner forårsaket av mugginfeksjon ekskludert.

For å koke mutterne i ovnen blir den oppvarmet til 180 grader. Bønnene er forhåndsvasket, tørket, plassert på bakervare, dekket med folie og plassert i ovnen.

Skalede nøtter krever 15 minutter varmebehandling. Nøttene i husk bake 25 minutter.

Mikrobølgeovn matlaging tar 8 minutter. Varmebehandling utføres i tre trinn:

  1. Sett nøtene i en kopp, lukk lokket og inkuber i 4 minutter.
  2. Rør på mutrene.
  3. En annen 4 minutter bakt.

For å steke peanøtter i en panne, kan du ta skrellede nøtter og bønner i skallet. Pannen er forvarmet, deretter vaskes og tørkes nøtter på bunnen med et tynt lag.

Stek i 15-20 minutter til en brunaktig nyanse vises. Du kan legge til salt eller annen krydder etter smak.

Hyggelig smak av stekte nøtter kan skade helsen. Stimulere appetitten, peanøtter, skaden og fordelene for kvinner som er å forbedre fordøyelsen, bidrar til vektøkning.

Slik at bønnene ikke skader helsen, blir de spist små for små. Nøtter knuses og legges til salater, hovedretter.

Jordnøtt smør brukes til salat dressing. Den inneholder mye fosfor, vitamin E, flerumettede fettsyrer. Oljen har en behagelig lukt og smak.

Peanøtpasta med peanøtsmak og halvah har de samme fordelaktige egenskapene som stekte peanøtter. Grunnlaget for disse populære produktene er hakkede skrellede nøtter. For å lage halvah, tilsettes honning, melasse eller sukker til peanøttmassen.

For å få peanøttsmør, tilsettes sukker og vegetabilsk olje til jordnøtten. Pasta er ekstremt populær i USA. I løpet av året bruker innbyggerne i dette landet 500 millioner pund pasta, som vil være nok til å dekke hele overflaten av Grand Canyon.

Peanøtter for vekttap

Bønner med høyt kaloriinnhold gir anledning til tvil om å sette peanøtter i menyen, da fordelene og skaderne for kvinnene i dette produktet ikke er åpenbare.

Komponere menyen for vekttap, velg produkter slik at det totale kaloriinnholdet ikke overstiger 1500 kcal. Å spise 100 gram jordnøtter, en person får 548 kcal.

Steke peanøtter har enda flere kalorier - 626 Kcal. Men i en liten mengde jordnøtter øker stoffskiftet, noe som bidrar til vekttap.

Til fordel for å spise per dag trenger du ikke mer enn 30-50 gram nøtter. Hvis du overskrider dagsprisen, vil vekten stå stille eller til og med øke.

For ikke å få overvekt, må du følge reglene:

  • Spis daglig ikke mer enn 8-12 stykker;
  • Ikke å glemme at stekte bønner stimulerer appetitten;
  • Spis nøtter fra morgenen eller til lunsj, så de hadde tid til å fordøye til kvelden.

Peanutpasta, halva kan brukes i dietten daglig, men i et beløp som ikke overstiger 2 ts.

Basert på egenskapene til jordnøtter er det opprettet en peanutdiett, ifølge hvilken 12 nøtter skal spises hver dag, unntatt fett kjøtt og melkeprodukter.

I tillegg til peanøtter, bør dietten inneholde magert kjøtt, fisk, frisk greener, frukt, grønnsaker.

http://w.today/zdorove-i-krasota/arahis-polza-vred

"Peanøtter - fordelene og skade på kroppen vår, kalori og matlagingsmetoder"

6 kommentarer

En av favorittrepresentanter av belgfrukter er jordnøtter eller på annen måte - peanøtter. Fyllingen av ulike næringsstoffer gjør det uunnværlig for vegetarianere, og kjøttelskere vil også ikke være ubrukelige. Hva er de rå jordnøttene (og andre) som er nyttige for kroppen vår? La oss finne ut det!

Fordelene med jordnøtter for kroppen, kalori

For første gang lærte innbyggerne i Sør-Amerika om peanøtter, hvor de ble brakt til Afrika, Asia og deretter til Nord-Amerika. Nå vokser produktet i Kina og India. Den spesielle etterspørselen etter det ble notert under andre verdenskrig på grunn av den høye næringsverdien.

I USA er anlegget veldig populært, det produserer olje og inkluderer det i kostholdet til husdyr. I vårt land brukes peanøtter hovedsakelig i matlaging, kosmetikk og medisin.

Fra ovenstående er det allerede klart at peanøtter ikke er en mutter, som mange tror, ​​men en legume kultur fylt med et stort antall sporstoffer som er nyttige for kvinner:

• Produktet har mange vitaminer - A, D, E, PP og gruppe B;
• Unike aminosyrer (12 essensielle og 8 essensielle) med vegetabilske fettstoffer - flerumettede linolensyre, folsyre og arakidonsyre;
• Biotin og andre organiske stoffer;
• Mikro- og makronæringsstoffer med polyfenoler.
• Den tredje delen av hele peanøttblandingen tilhører proteiner, 10% karbohydrater og mer enn halvparten av fettene uten kolesterol.

La oss gå til en detaljert beskrivelse av de viktigste fordelaktige egenskapene til jordnøtter for menneskekroppen:

  1. Takket være aminosyrer er regulering av kolesterolnivået i blodet og kalsiumabsorpsjonen gitt. Stoffer er involvert i prosesser av vevsreparasjon og produksjon av enzymer med hormoner.
  2. En stor mengde protein bidrar til å bygge muskelmasse til de som er engasjert i å forbedre deres fysiske kondisjon i treningsstudioet.
  3. Ved vanlig bruk av produktet fornyes cellene og leveren blir normalisert - folsyre er ansvarlig for dette.
  4. Fordelene med jordnøtter strekker seg til nervesystemet, hvor nikotinsyre gjenoppretter membranene i nerveceller, forebygger aldersrelatert kognitiv svekkelse og Alzheimers sykdom.
  5. E-vitamin reduserer risikoen for å utvikle kardiovaskulær sykdom og onkologi.
  6. Magnesiuminnholdet bidrar til å produsere energi og skille ut giftige stoffer fra kroppen. Det samme elementet i kombinasjon med kalsium og fluor gjør sterke ben.
  7. Mangan "er forlovet" i normalisering av fettmetabolismen, arbeidet i sentralnervesystemet og hjernen. Peanøtter er spesielt nyttige for hjernens funksjon, som med vanlig bruk minne og oppmerksomhet er betydelig forbedret. Det anbefales for depresjon, neurose og alvorlig fysisk og mental utmattelse.
  8. Ved hjelp av denne legume reserver av tryptofan i kroppen er påfylles, "ansvarlig" for kvaliteten på søvn og produksjonen av hormonet av glede og lykke med serotonin.
  9. Det vises til personer som har hatt en alvorlig sykdom for rask gjenoppretting.
  10. Rå peanøtter er nyttige i blodets patologi, øker koagulering og beskytter mot mulige blødninger, lindrer symptomene på hemofili.
  11. En stor mengde jern i jordnøtter gir all grunn til å introdusere det i kostholdet ditt for personer med lavt hemoglobin.
  12. Peanøt har en koleretisk effekt. Fiber eliminerer problemer forbundet med mage-tarmkanalen. Methionin er involvert i syntese av adrenalin og har en regulerende effekt på fettreserver i leveren.
  13. På grunn av antioksidanter blir aldringsprosessen redusert, og det er flere av dem i stekt produkt enn i osten.

Opprettholder peanøtter og seksuell funksjon på riktig nivå, og øker produksjonen av hormoner. For menn er det nyttig å beskytte mot skallethet, og for kvinner å forbedre utseendet, utjevne fine rynker.

Brent peanøtter

Utvilsomt er rå peanøtter mye sunnere enn stekte, men det andre alternativet gir dem en mer behagelig og rik smak og aroma. I tillegg er det mye enklere å skille peanøtter fra husk i denne formen.

Og ikke alle metoder for varmebehandling er nyttige, for eksempel stekte saltede peanøtter, og under øl, vil ikke forbedre helse, men skade. Dette gjelder også matlaging med tilsatt sukker eller smør. I tillegg til å øke kaloriinnholdet, bør kvinner huske at saltet beholder vann i kroppen - dette kan også påvirke figuren.

Et annet pluss stekeprodukt - økt holdbarhet og umulighet for mugg.

I varmebehandlingsprosessen er det dekket med en film som beskytter mutteren mot tap av vitamin E, hvor konsentrasjonen også øker ytterligere.

Og det er et mye mer behagelig stekt produkt, og retter med sin tilstedeværelse får piquancy og rikdom.

Mulig skade på jordnøtter for mennesker

Når er peanøtter kontraindisert?

Peanøtter i noen form, i tillegg til deres fordeler, kan også skade kroppen - vi vil skille det rå og stekt produktet separat.

Peanutskade

Du kan ikke spise mye peanøtter, noe som vil føre til overvekt og problemer med arbeidet i mage-tarmkanalen.

Dette produktet regnes også for å være allergifremkallende - bare noen få biter er nok for kinaktisk ødem. Også en allergisk reaksjon kan forårsake aflatoksiner, giftige stoffer som dannes på grunn av feil lagring.

Det anbefales ikke å bruke jordnøtter hvis det er økt antall blodplater i blodet, og åreknuter og tromboflebitt blir diagnostisert. Dette forklares av produktets evne til å redusere hastigheten på gjennomføring av blod gjennom karene, noe som gjør den tykkere.

  • Legene anbefaler ikke å spise peanøtter under graviditet og amming på grunn av mulige negative effekter på babyen.

Hva kan skade ristede jordnøtter?

Maksimal forbruk i løpet av dagen er 30 g, dette er nok til å fylle kroppen med alle nødvendige elementer uten mulig negativ innflytelse.

Det anbefales ikke å spise stekte peanøtter for problemer med mage-tarmkanalen - den irriterende effekten av en mutter kan forårsake forverring av sykdommer.

Med diabetes og tendens til allergiske reaksjoner anbefales det ikke å bruke jordnøtter generelt.

Når det brukes under steking, må oljen være oppmerksom på at det frigjør kreftfremkallende stoffer som ikke kan kalles nyttig. Derfor bør bruken være begrenset i antall, og det er bedre å ikke legge til det i det hele tatt.

Måter å lage peanøtter

Hvordan kan du raskt og smakfull peanøtter steke?

Det finnes flere metoder for varmebehandling av peanøtter, noe som gir produktet forskjellige smaker og aromaer.

Steke peanøtter i en panne - en enkel oppskrift

Du kan steke peanøtter i stekepanne, enten i skallet eller uten det, men i første omgang vil koketiden øke. Oppskriften er enkel - å sortere ut råvarer, vaske dem med en colander, legg dem på et håndkle og vent på at de tørker.

Hell møtene i forvarmet stekepanne og stek, rør hele tiden - først på lav varme til de er helt tørre og tilsett deretter.

Nøtternes beredskap bestemmes av knitring i ferd med stekning og mørkning av skallet eller sidene.

Koketid 15-20 minutter, hvorpå du må skifte dem på en tallerken eller i en papirpose og la stå en stund. Et slikt produkt vil beholde alle sine egenskaper i en måned.

Hvis du vil spise saltede nøtter, kan du gjøre dette ved å legge til litt krydder under stekeprosessen. Det er også tillatt å blande i allerede tilberedte jordnøtter eller å lage en saltoppløsning, helles den under varmebehandlingsprosessen.

Koking i ovnen

Den neste måten å steke peanøtter er i ovnen. For å gjøre dette, varme det til 180 grader. Skyll og tørk råmaterialet, legg det på et bakeplate dekket med matpapir eller folie.

Klargjør produktet i ca. 25 minutter, så igjen for å avkjøles. Hvis du lagrer allerede skrællede nøtter, er koketiden mindre - 15 minutter.

I mikrobølgeovn

Gode ​​peanøtter, stekt i mikrobølgeovn, og hvordan gjør du det - legg de tilberedte råmaterialene på en flat plate og dekselet, og sett ovnen til maksimal effekt. Omtrentlig tid - 7 minutter, avhenger av mikrobølgeffekten.

Etter 3 minutter stopper du stekeprosessen og blander mutrene, og dekker de resterende 4 minuttene igjen.

  • Husk at for mikrobølgeovnen må du bruke spesielle retter.

Separat merker jeg at fordelene med jordnøtt når man legger til sukker eller salt til det, blir mye mindre, men valget er ditt.

Peanøtter og vekttap - 4 tips

Hvis du følger figuren - følg målet!

Høyt kaloriinnhold i peanøtter tillater ikke at de feirer på "fra magen", om nødvendig, å gå ned i vekt. Ved vanlig bruk, må du redusere det totale kaloriinntaket med 200 kcal og følg følgende anbefalinger:

  1. Maksimumsbeløpet for dette produktet per dag er 50 g (10-15 stk.).
  2. Hvis du ikke spiser kjøtt, vil nøtter være en god erstatning for ham.
  3. Når du mister vekt, bør følgende tas i betraktning - assimilering av stekt produkt er raskere, men næringsstoffer går tapt - vitaminer med fettsyrer, og denne parabolen stimulerer også appetitten.
  4. Det er ønskelig å spise peanøtter før lunsj - så alle fettstoffer og andre næringsstoffer vil ha tid til å fordøye kroppen helt.

Daglig kaloriinntak - ikke mer enn 1500 Kcal. Når du utarbeider menyen, må du sørge for å fokusere på startvekten og målet.

Jordnøtt smør kan også brukes som et alternativ til nøtter, men det bør ikke inneholde noen søtningsmidler eller andre tilsetningsstoffer. Og det maksimale beløpet i løpet av dagen - 4 små skjeer.

http://zdorova-krasiva.com/arahis-polza-i-vred-dlya-nashego-organizma-kalorijnost-i-sposoby-prigotovleniya/

Fordelene og skade på peanøtter

Peanøtt, eller jordnøtt, er ikke bare en delikatesse, men også den rikeste kilden til ulike vitaminer og mineraler, som gjør det mulig å opprettholde kroppen i en sunn og kraftig tilstand. Valnøtt er også et produkt for forebygging av mange sykdommer. Vurder hemmeligheten og populariteten til denne planten.

Peanøtt er en gresskledd årlig plante av legume familien. Det kommer fra Brasil, elsker varmt, ikke for våt steder. Wildnøtt vokser i tropiske og subtropiske breddegrader. I store mengder vokser anlegget i USA, Sør-Amerika, Sør-Afrika og Kaukasus.

Nyttige egenskaper

Peanut - et lagerhus av nyttige substanser av vegetabilsk opprinnelse, som er nødvendige for en jevn operasjon av kroppen.

Fremhev de viktigste verdifulle egenskapene til jordnøtter:

  • En høy mengde magnesium stabiliserer blodtrykket og gjenoppretter metabolisme, mens monoumettede fettstoffer støtter hjerte og blodkarens funksjon. Resveratrol - en av antioksidanter - reduserer risikoen for hjertesykdom og blodårer;
  • Nikotinsyre, som er en del av mutteren, bidrar til å opprettholde et lyst sinn og et solidt minne. Daglig inntak av jordnøtter er et forebyggende tiltak i begynnelsen av Alzheimers sykdom;
  • Aminosyren tryptofan (lykkehormon) er en kjent kamp mot depresjon og depresjon;
  • Polyfenoliske antioksidanter beskytter magen mot dårlige svulster på grunn av redusert produksjon av kreftfremkallende stoffer;

Vet du det? Kliniske studier har gjort det mulig å konkludere med at å ta to spiseskjeer peanøttsmør to ganger i uken, reduserer risikoen for tykktarmskreft hos kvinner med 58% og hos menn med 27%.

  • mutterolje er et godt koleretisk middel og forhindrer dermed utviklingen av kolelithiasis. Det forbedrer også funksjonen i magen, fjerner giftstoffer og slagger fra kroppen;
  • Mangan til stede i peanøttkomposisjonen bidrar til god absorpsjon av kalsium, fett og karbohydrater. Det regulerer også blodsukkeret, noe som reduserer utviklingen av diabetes og fedme, det er nok å spise en peanøttsmør sandwich flere ganger i uken;
  • magnesium styrker bein og muskler og fjerner rusmiddelprodukter
  • for den kvinnelige kroppen bidrar jernet i nøtter til å opprettholde hemoglobinnivået i blodet. Mottak av en peanut normaliserer også en hormonell bakgrunn;
  • Folinsyre bidrar til å unngå utvikling av abnormiteter i fosteret under graviditet. Men på grunn av det faktum at allergiske reaksjoner kan oppstå, bør spise nøtter strengt måles: ikke mer enn 30 g per dag, delt inn i flere deler. Peanøtter må stekes, og den røde huden på den må fjernes - så blir de allergiske egenskapene minimert. Disse samme kravene må observeres under amming. Å spise en mutter er ikke nødvendig som en egen tallerken, men som et tilsetningsstoff til salater, desserter og frokostblandinger;
  • For den mannlige kroppen er fordelene med frukt uvurderlig når det gjelder restaurering av hormonnivåer, siden selen, som er tilstede i sammensetningen, øker produksjonen av testosteron, et mannlig hormon. Kalium påvirker musklene, inkludert hjertet, støtter blodkar i en tone. Den daglige frekvensen av denne komponenten er 3 g, noe som reduserer risikoen for hjertesykdom etter 40 år;
  • For et voksende barns kropp er nærværet av kalsium og fosfor i mutter hovedindikatorene for den daglige tilstedeværelsen av jordnøtter i et barns diett. Vitamin D hjelper til med å forhindre rickets hos babyer. Begynner å gå inn i dietten bør være fra 1 mutter, gradvis øke til 6 stykker.

Vet du det? Studier av American Academy of Pediatrics har ført til konklusjonen at hvis du begynner å introdusere babyen i dietten av peanøtter fra seks måneder, vil dette unngå fremtidige allergier mot fosteret.

Den daglige mengden usaltede stekte nøtter bør ikke overstige 30 g. Peanøtt med forskjellige tilsetningsstoffer, spesielt med salt, kan spise 10 g maksimalt 2 ganger på 7 dager.

Skadelige egenskaper og kontraindikasjoner

Ifølge forskere er fordelene og skadene til jordnøtter på den ene siden av skalaen:

  • kalori gir ikke muligheten til å misbruke nøtter til de som sliter med ekstra pounds;
  • det inneholdte proteinet gjør det til en forbudt frukt for mennesker som lider av artrose, gikt;
  • På grunn av evnen til å tykkere blodet, bør ikke peanøtter være tilgjengelige for de som har problemer med karene eller har åreknuter.
  • En overdose av natrium, som er inneholdt i store mengder i en nutlet, provoserer dannelsen av ødem, som er skadelig for gravide kvinner;
  • Peanøtter er en kilde til en allergisk reaksjon, noe som kan forårsake rødmen av huden, kløe, hevelse i halsen og nesopharynx, samt halsbrann og oppkast. Hvis noen av disse symptomene oppstår, bør du slutte å bruke dette produktet og besøke en lege, da mutter kan forårsake angioødem eller anafylaktisk sjokk.

Det er viktig! Et lite barn bør ikke gis mer enn 5 nøtter om gangen.

struktur

Jordnøttens store popularitet ligger i sin kjemiske sammensetning og næringsverdi.

100 g jordnøtter inneholder:

  • proteiner - 45, 2 g;
  • fett - 26,3 g;
  • karbohydrater - 9,9 g;
  • kostfiber - 9,1 g;
  • nikotinsyre - 13,2 g - det senker kolesterol, forbedrer blodsirkulasjonen, hjertet og minnet;
  • askorbinsyre - 6 g - forbedrer immuniteten og hjelper i kampen mot virusinfeksjoner;
  • tiamin - 0,74 mg - er involvert i energi metabolisme, i fordøyelsesprosessen, er nødvendig for hårvekst;
  • Vitamin E - 1,4 g - har uttalt antioksidantegenskaper, som lar deg fjerne giftstoffer og frie radikaler, opprettholder helse og forlenger ungdommen.
  • Pantotensyre - 1,4 g - er involvert i metabolismen av fett, proteiner og karbohydrater. Fordelaktig effekt på nerveceller;
  • magnesium - 182 mg (daglig dose på 396 mg) - nødvendig for metabolske prosesser, normal hjertefunksjon;
  • fosfor - 350 mg (normalt 795 mg) - nødvendig for dannelse og utvikling av bein og tenner og vedlikeholde dem i integritet;
  • jern - 5 mg (norm på 17,9 mg) - hjelper til med produksjon av røde blodlegemer;
  • kalium - 658 mg (norm 2,5 g) - deltar i dannelse og vedlikehold av beinvev;
  • natrium - 23 mg (normalt 2 g) - for å opprettholde kroppens vann-saltbalanse;
  • Zink - 3,2 mg (norm 15 mg) - hjelper hjernen, skjoldbruskkjertelen, øker kroppens immunforsvar;
  • aminosyrer og alt uerstattelig: arginin - 3,506 g (norm 6,0 g) - deltar i bloddannelse, leucin - 1,672 g (norm 4,6 g) - syntetiserer kolesterol, glutaminsyre - 5,39 g (norm 16 g) - deltar i de metabolske prosessene i sentralnervesystemet;
  • Kaloriinnholdet i produktet er i råform 552 kcal. Tørket frukt, på grunn av fordamping av fuktighet, har 611 kcal.

Det er viktig! Peanøtter inneholder ikke kolesterol.

Hvordan velge

Peanøtter selges i skrællet og inshell. For å kjøpe et kvalitetsprodukt, må du vite noen funksjoner når du velger:

  • peanøtter bør ikke ha tegn på ødeleggelse;
  • Skalede nøtter har en peanut lukt, en ubehagelig lukt indikerer feil lagring og manglende evne til å spise;
  • Når du rister, knocker ikke en god kvalitet nøtter i skallet, fordi den fyller plassen tett.

Slik steker du på nøtter

Stekt valnøtt antas å være sunnere enn rå fordi:

  • varmebehandling produserer et tynt lag som ikke tillater nedbrytning av vitamin E;
  • Under påvirkning av temperatur øker mengden av antioksidanter i frukten flere ganger, som beskytter menneskekroppen mot virkningen av frie radikaler.

Nøtter må stekt uten olje, og det finnes ingen tilsetningsstoffer. Denne prosedyren kan utføres:

  • På en grill, regelmessig røre kjernene med en ikke-metallspatel i 15 minutter;
  • i ovnen - i 10 minutter ved + 180 ° С skrællet frukt tørkes;
  • unpeeled (inshell) valnøtt behandles ved samme temperatur, bare i 20 minutter.

Det er viktig! Ved steking av frukt øker antallet polyfenoler med antioxidantvirkninger med 20%.

Hvordan lagre peanøtter hjemme

Feil oppbevaring av jordnøtter gir en ubehagelig lukt og bitter smak. Det kan ikke være fordi det blir skadelig for kroppen.

Derfor vurderer vi noen regler for å bevare husets frukter:

  • nøtter skal lagres i tørre beholdere av forskjellig materiale, unntatt plast, lukket med lokk;
  • i stoffposer er holdbarheten kortere enn i bokser;
  • Peanøtter etter åpning av en forseglet pakke, må skiftes til en gjenlukkbar beholder. I åpen emballasje er holdbarheten flere uker;
  • frukt i kjøleskapet beholder sin smak i seks måneder, lagringstiden i fryseren øker til 9 måneder;
  • bare valnøttkjerner lagres i fryseren;
  • knuste nøtter kan ikke lagres, ettersom oljen begynner å bli produsert, som over tid er eldre og gir bitterhet til mutterene;
  • Peanøtter med tilsetningsstoffer i åpen form lagrer maksimalt 14 dager;
  • inshell frukt kan lagres i 12 måneder på et mørkt, tørt og kjølig sted;
  • For å sette nøtter i lagring, må de vurderes, kastes bort bortskjemt, med mørkede og skjulede skall, kalsinert deretter i ovnen ved +50 ° С i 10 minutter.


Hvis det oppstår en merkbar røyk under rengjøring av frukten, betyr det at en sopp har slått seg ned under skallet fra feil lagring. Bruken av slike jordnøtter er fulle av infeksjon med aflatoksin.

søknad

På grunn av sin rike sammensetning er peanøtter mye brukt i konfekt og næringsmiddelindustrien, i kosmetikk og i det kjemiske aktivitetsområdet:

  • I konfektyrindustrien brukes stekte peanøtter som en ingrediens i produksjon av kaker og forskjellige muffins. Jordnøtter er tilsatt som en rekke smaker til is, sjokolade, godteri, produserer peanøttsmør (populær i Amerika);
  • I næringsmiddelindustrien er hovedprioriteten jordnøddesmør, som i sin ytelse ikke er dårligere enn den velkjente olivenoljen. Høyere karakterer brukes til produksjon av margarin, hermetisert fisk av høy kvalitet. Oljen har en høy forbrenning, så den brukes mye til steking.
  • I kjemisk produksjon fra lavere oljeplasser lager de høykvalitets såpe, produserer lim og plast;
  • Høykvalitets ull av vegetabilsk opprinnelse kalt ardil er laget av proteinet som er i planten;
  • i farmakologi, i fremstillingen av et matadditiv med cordyceps, blir peanøtpulver tilsatt;
  • Peanøttolje brukes til fremstilling av næringsstoffer som regenererer huden, fjerner fine rynker, beskytter mot negativ påvirkning av det ytre miljø. Masse oljen effektivt.

Vet du det? I Sør-Amerika ble denne fabrikken i 1903 den viktigste avlingen for industriell produksjon takket være forskningen fra jordbrukskemisten Carver. Han fant ut om 300 typer produkter med peanøttsmør. Ifølge statistikken, i dag i USA, spiser 40 millioner amerikanere daglig olje.

Inkludering i det daglige dietten av peanøtter vil ikke bare tillate diversifisering av mat, men vil dessuten, i tillegg til et velsmakende produkt, tjene som forebygging for forkjølelse og mange sykdommer, samt bidra til å holde seg sterk og sunn i mange år.

http://fit-and-eat.ru/produkty/orehi/polza-i-vred-araxisa.html

Peanøtter: spise, gunstige egenskaper og mulig skade

Sammensetningen og kaloriinnholdet i jordnøtter

Jordnøtt (den andre navnet på en peanøtt) er forskjellig i næringsinnhold og fordel for en organisme. Sammensetningen er representert ved følgende næringsstoffer:

  • 50% - fett (linolsyre og oljesyre),
  • ca 30% - lett fordøyelige proteiner (essensielle og ikke-essensielle aminosyrer)
  • 10% karbohydrater (sukker, kostfiber, stivelse).
  • vann - 7%
  • aske stoffer - 2%
  • vitaminer - grupper C, E, B og PP,
  • makronæringsstoffer.

De fleste i belgfrukter (jordnøtter tilhører denne familien) inneholder magnesium, fosfor, kalium og jern. Til tross for den høye kaloriverdien (550 kcal per 100 g) finnes det ingen kolesterol i sin kjemiske sammensetning.

Peanøt har minst fettinnhold sammenlignet med andre. For eksempel står per 100 g jordnøtter for 45 g fett, mens i mandler, cashewnøtter og hasselnøtter mer enn 60 g. Når det gjelder kaloriinnhold, er det også den laveste posisjonen. På grunn av sitt høye proteininnhold (over 25 g), anbefales peanøtter for personer som leder en aktiv livsstil og prøver å gå ned i vekt.

De gunstige egenskapene til jordnøtter og effekten av å drikke

Jordnøtt i moderate mengder har en gunstig effekt på menneskekroppen. Følgende er noen av de fordelaktige egenskapene til oljefrøavlinger:

  • Normalisering av galdeprosesser.
  • Styrking av nervesystemet, økt oppmerksomhet på grunn av innholdet av folsyre.
  • Normalisering av hematopoietisk benmarg, hjertefunksjon.
  • Redusere kolesterolnivået i blodet.
  • Forbedret stemning og økt tone, hjulpet av serotonin i mutteren.
  • Fjerning av skadelige stoffer fra kroppen på grunn av det høye innholdet av antioksidanter i frøet.

Fra kontraindikasjoner til bruk notatet følgende:

  • sykdommer i vener og ledd (spesielt gikt og artrose),
  • forskjellige former for pankreatitt,
  • allergisk reaksjon
  • forstyrrelser i nyrene og galleblæren,

På grunn av sine fordelaktige egenskaper anbefales peanøtter til personer i ulike aldersgrupper og med ulike aktivitetsnivåer, men du bør ikke glemme den mulige skade på kroppen.

Fordelene med peanøtter for menn

Peanøtter er kalori matvarer, noe som gjør dem nyttige for menn som spiller sport eller er utsatt for hyppig fysisk anstrengelse. På grunn av innholdet av tiamin, biotin og riboflavin reduseres sannsynligheten for hårtap. En essensiell aminosyre - metionin - bidrar til å styrke og få muskelmasse.

Med jevnlig bruk av jordnøtter øker kraften kraftig. Effekten er forbedret hvis du krydder den stekte valnøtten med blomsterhunne. De grunnleggende makronæringsstoffer, spesielt sink, reduserer signifikant sannsynligheten for et slikt farlig fenomen hos menn som proliferasjon av prostatavev og andre smittsomme patologier.

Fordelene med jordnøtter til den kvinnelige kroppen

Den vurderte legume-kulturen er nyttig for kvinners skjønnhet, helse og velvære. Å spise peanøtter rå eller stekt, eller legge den til dine favorittretter, kan du fikse håret ditt, neglene, gjør huden din godt preparert og strålende. Peanøtt bidrar til å stabilisere nivået av hormoner i kroppen, har en positiv effekt på det urogenitale systemet.

På grunn av innholdet i fruktene av en tropisk plante serotonin, kan du bli kvitt nervøsitet og depresjon. Enzymer bidrar til å normalisere metabolismen og påskynde metabolismen, og flerumettede fettstoffer (15 g per 100 g av produktet) reduserer aldringsprosessen og raskt gjenoppretter cellene.

Å spise peanøtter

Valnøtt brukes ikke bare i matlaging, men også i mat, kosmetikk og farmasøytisk industri. Kultur har funnet sin bruk som et råmateriale for produksjon av olje. Den utmerker seg ved helbredende egenskaper og høy energiværdi - ca 880 kcal. I land hvor avlingen vokser i store mengder, er bønnene landbruksfôr. Følgende typer jordnøtter brukes til forbruk:

  • Råolje. Det er nyttig for ulike patologier på grunn av det høye innholdet av mikroelementer og vitaminer sammenlignet med nøtter som er varmebehandlet.
  • Stekt. Den brukes som en egen tallerken eller som ingrediens for å lage salater, snacks og desserter: kozinaki, kaker og kaker.
  • Salty og søte. Næringsrik og smakfull matbit. På grunn av det høye kaloriinnholdet er forbruket av nøtter med sukker (490 kcal), karamell (500 kcal) eller salt (590 kcal) uønsket for personer som er overvektige.

Hvor mye kan du spise per dag

Maksimal nytte av produktet kan fås hvis det brukes i moderering: normen for en voksen er 15 til 20 stk. per dag, for barn - opptil 10 stk. Det er best å spise peanøtter i løpet av frokosten, slik at kroppen er mettet med energi og brukt den i løpet av dagen.

Hvilken peanøtt er sunnere - stekt eller rå

Den positive virkningen av rå peanøtter på kroppen er å normalisere fordøyelsesprosessene, mens stekt bare øker appetitten. I tillegg, i forbindelse med varmebehandling, mister jordnærene de fleste næringsstoffene. Når du steker eller tørker i ovnen, øker mengden av antioksidanter imidlertid betydelig, noe som bidrar til å skille slag og toksiner fra kroppen, og hvis lagringsforholdene brytes, blir det ikke dannet mugg på kornet, siden all fuktighet fordamper i pannen. Således er ristede nøtter ikke mer skadelige enn ubehandlede, de oppnår ganske enkelt svært forskjellige egenskaper.

Peanøtter for vekttap

Til tross for høy energiværdi, kan jordnøtter bli spist under dietten. De bidrar til langsiktig metning, slik at folk ikke føler smertefull sult, og strømmen er nødvendig for kroppen av mineraler og vitaminer.

Den optimale dosen for å miste vekt - 50 gram per dag (275 kcal). Det er best å spise peanøtter i løpet av lunsj eller ettermiddagsmat. På grunn av innholdet i peanøtten av slike grupper av vitaminer som PP og B, er behovet for bruk av andre kalorifattige matvarer redusert.

Peanøtter for ulike former for diabetes

Personer som lider av 1. og 2. form for diabetes mellitus har strenge menybegrensninger. Peanøtter med lav glykemisk indeks (15) er ikke på listen over forbudte matvarer, men på grunn av deres høye kaloriinnhold kan de konsumeres i en begrenset mengde: dosen bestemmes av legen i henhold til blodsukkernivået (i gjennomsnitt ca. 30 g).

Det er lov å spise råkorn, gjennomvåt i vann, stekt. Sistnevnte er nyttige på grunn av innholdet i produktet av polyfenoler, og akselererer prosessen med utskillelse av giftige stoffer. Du kan legge nøtter til bakverk, kalorier med desserter, salater. Det er farlig for diabetikere å spise saltede peanøtter, samt karamellisert og sjokolade.

Er peanøtter gravid?

Spørsmålet om å spise peanøtter under graviditeten bør koordineres med gynekologen, som overvåker barnets vekst og utvikling. Under normal helse er en kvinne nyttig å legge til nøtter i kostholdet. På grunn av innholdet av folsyre er sannsynligheten for medfødte abnormiteter hos barnet redusert. Imidlertid må du være forsiktig med doseringen, da bønner kan forårsake intestinal opprør. Det er viktig å være oppmerksom på kvaliteten på produktet: mugg og farlige sopp vokser i rå nøtter. Daglig forbruk av delikatesser med sukker og salt er uønsket.

Hvordan velge og lagre peanøtter

Hovedkriteriene for valg av nøtter er som følger:

  • friskhet og ensartet farge av kjernene;
  • intakt emballasje hvis kornene selges i poser;
  • Fraværet av mugg (grønne flekker på kjernene) og en ubehagelig lukt.

Det er best å kjøpe et avskallet produkt slik at alle nukleoler kan undersøkes nøye.

Oppbevar peanøtter må være i en beholder med et tettsittende lokk for å forhindre fuktighet i å komme inn. Du bør ikke bruke plastposer og beholdere til dette formålet. I fryseren mister produktet ikke egenskapene og smaken i 8 måneder, og i kjølingen - ikke mer enn 3 måneder. Kjernen må rengjøres fra skallet og eventuell rusk, og fuktigheten fjernes ved oppvarming av mutrene i ovnen i 10-15 minutter (temperatur 60 grader).

Peanøtter - et rikt produkt som er nyttig for folk i alle aldre. Gitt kontraindikasjoner, så vel som egenskapene til lagring og bruk, kan du inkludere nøtter i daglig diett i små mengder.

http://royal-forest.org/blog/arakhis_ego_polza_i_vred/

Publikasjoner Av Flerårige Blomster